Коллаген, эластин, ретикулин 6 страница

. Үшінші сорт тобына қандай тері шикізаттары жатады және олардың көлемі, салмақ көрсеткіштері

А) жылқы, түйе, есек, бұғы салмағы 10-17 кг дейін, шошқа терілері 121-200 дм ірі шошқа көлемі 50 дм жоғары

В) жылқы, есек салмағы 10 кг дейін, шошқа терісі көлемі 121-200 дм дейін

С) қой, ешкі терілері, шошқа терісі көлемі 71-120 дм, ірі қара, жылқы, есек терілері салмағы 10-17 кг

Д) жылқы, түйе, есек, бұғы салмағы 17 кг жоғары, шошқа терілері көлемі 111-120 дм және шошқа терілері көлемі 30-50 дм дейін

Е) жылқы, түйе, есек, бұғы ғ 17 кг жоғары, шошқа терілері көлемі 71-120 дм дейін, ірі шошқа терілері 50 дм жоғары

. Тері шикізатының ІV сортына не жатады

пайдалану көлемі - ірі терілер үшін 25 % -тен, ал ұсақ терілер үшін - 35% -тен кем болмауы тиіс

терінің ортасында 3 ақау, шетінде 8 ақау

терілерде кейбір топографиялық учаскелері жоқ

пайдалану көлемі - ірі терілер үшін 45 % -тен, ал ұсақ терілер үшін

55% -тен кем болмауы тиіс

. Тері шикізаты ақауларының жіктелуі

малдың тірі кезінде және сойылғаннан кейін кездесетін ақаулар

малдың тірі кезінде болатын ақаулар және тері шикізатын сақтау барысында ақаулар

малдың тірі кезінде болатын ақаулар мен өңдеу барысында болатын ақаулар

мал сою барысында және қойылған ақаулар

Мал сойылұаннан кейін, тасымалдау барысында болатын ақаулар

. Жүннің созылуына анықтама беріңіз

технологиялық өңдеу барысында жүннің үзілу қасиеті

күш салу жүннің созылу қасиеті

күш салу әсері барысында жүннің созылу қасиеті

жүнді жуу жне кптіру барысында физика-механикалық күштердің арқасында үзілу қасиеті

сыртқы күштердің әсерімен жүннің созылу қасиеті

. Жүннің серпімділігіне анықтама беріңіз

механикалық күштердің әсерінен кейін, жүннің өзінің алғашқы қалпына келу қасиеті

серпімділік-дегеніміз күш салу әсеріне жүннің қарсылауы

технологиялық процестер кезінде білінетін қасиеті

алғашқы өңдеу кезінде білінетін қасиеті

тек дайын заттарды даярлау барысында білінетін қасиеті

. Кроссбред жүнінің класқа бөліну көрсеткіштерін анықтау:

жүн талшықтарының ұзындығы бойынша

тұлымның ұзындығы бойынша

жүн талшықтарының мықтылығы бойынша

жүннің иректілігінің көрсеткіші бойынша

техникалық-пайдалану қасиеттері бойынша

. Жүннің майысқақтығына анықтама беріңіз

механикалық күштер тоқтатылған соң, жүннің алғашқы қалпына келу жылдамдығы

алғашқы өңдеу кзінде білінетін қасиеті

жоғары жылулықта кептірген жүннің қасиеті

жүнді сақтау кезінде білінетін қасиеті

қосымша шикізат қайта қалпына келтіру кезінде білінетін қасиеті

. Кроссбредті жүн көрсеткіштері бойынша класстармақтарына бөлінеді

жүн талшықтарының жіңішкелігі бойынша (сапа көрсеткіштерімен)

тек иректілік қасиеті бойынша

мықтылығы бойынша

тек жүн шайырының сапасы бойынша

анық көрсетілген физико-техникалық қасиеттері бойынша

. Ұяң жүн қандай көрсеткіштері бойынша класқа бөлінеді

жүн талшықтарының арақатынасы бойынша (түбіт, қылшық, аралық талшық, өлі жүн)

жүн майы тердің арақатынасы өзгеруіне байланысты

көктемгі жүн қырқылу мезгіліне байланысты

күзгі жүн қырқылу мезгіліне байланысты

қозыны алғашқы ажырату мезгіліне байланысты

. Ешкі жүні аталуы бойынша қалай бөлінеді

бір текті І, ІІ топ, будан әр текті, әр текті қылшық және жартылай түбітті

ешкі жүні аталуы бойынша бөлінбейді

тек иректілігі бойынша бөлінеді

тек жүн шайырлығы бойынша бөлінеді

тек жүн мықтылығы бойынша бөлінеді

. Күзде қырқылған ұяң жүн қалай бөлінеді

күзгі ұяң жүн аталуымен, түсі және қалпына қарай бөлінеді

күзгі ұяң жүн тек аталуымен бөлінеді

күзгі ұяң жүн класқа бөлінбейді

күзгі ұяң жүн қырқылған қойдың жасына қарай бөлінеді

күзгі ұяң жүн тек түсі бойынша бөлінеді

. Ешкі жүні қалпына қарай қалай бөлінеді

ешкі жүні қалыпты және былғаныш жүнге бөлінеді

ешкі жүні тек жүн иректілігі бойынша бөлінеді

ешкі жүні қалпына қарай бөлінбейді

тек жүн шайырлығы бойынша бөлінеді

тек жүн шайырлығы бойынша бөлінеді

. Малдарды тірі вакцинамен егілген жағдайда малды қанша уақыт союға болмайды :

3 апта өтпейінше союға болмайды.

4 апта өтпейінше союға болмайды

2 апта өтпейінше союға болмайды

2 ай өтпейінше союға болмайды

1 апта өтпейінше союға болмайды

. Сібір жарасы анықталғанда атқаратын іс-шаралар :

Өлі малдар өртелінеді, барлық малдар күнделікті тексеруден өтеді, және температурасы өлшеніледі, тұрған жерлері дезинфекциядан өткізіледі.

Малдарды союға жібереді.

Малдарды емдеуге жібереді.

Малдарды изоляторға жібереді.

Барлық малдар күнделікті тексеруден өткізеді.

. Еттің морфологиялық құрамы:

Ет ұлпасы, май ұлпасы, сүйек ұлпасы, байланыс ұлпасы.

Су, май, ақуыз, қанттар, липоидттар.

Витаминдер, гормондар, ақуыздар.

Ферменттер, майлар, витаминдар, гормондар.

Май ұлпасы, гормондар, витаминдер, ақуыздар.

. Еттің химиялық құрамы:

Су, ақуыз,май, липоидттар, қанттар, экстракты заттар, минералды заттар, витаминдер, ферменттер, гормондар.

Ет ұлпасы, ақуыз, сүт қышқылы, липоидттар, қанттар.

Су, ақуыз, креатин, витаминдер, қанттар, экстракты заттар, минералды заттар, гормондар.

Витаминдар, қанттар, экстракты заттар, минералды заттар, витаминдер, гормондар.

Құрамында фосфоры бар заттар, креатин, минералды заттар, витаминдер, ферменттер, гормондар.

. Экспортқа шығатын шошқа, жабайы қабан, жылқы ұшалары қандай ауруға тексеріледі:

Трихинеллезге.

Қарасанға.

Ауслға.

Сібір жарасына, қарасанға.

Қарасан, гельминтке.

. Мал майлары неден тұрады:

Стеарин, пальметин, олеин, қаныққан май қышқылынан тұрады.

Қанықпаған май қышқылдарынан тұрады.

Каприл, линол, капрон,қаныққан май қышқылдарынын тұрады.

Қаныққан және қанықпаған май қышқылдарынан тұрады.

Стеарин, линол, қанықпаған май қышқылдарынан тұрады.

.Майладың бұзылуы:

Майлар физикалық, химиялық заттардың, май ұлпасының лимпаза ферментінің, микроптар мен грибоктардың әсерінен тез бұзылады.

Қоршаған ортаның әсерінен тез бұзылады.

Жоғарғы температураның әсерінен.

Шыжғыру технологиясына байланысты тез бұзылады.

Пигменттер әсерінен тез бұзылады.

.Май ұлпасының химиялық құрамы:

Жай майлар, кұрделі майлар (май қышқылдары, глицерин,фосфолипид, сульфолипид қосындылары, стериндер)

Коллагендер, эластиндер.

Гликоген, глюкоза.

Витаминдер, гармондар, сүт қышқылдары.

Май ұлпалары, сүйек ұлпалары.

.Еттің химиялық құрамына мынлар әсер етеді:

Млдың түрі, жасы, жынысы, атқаратын жұмысы және бордақылағаны.

Еттің дәмі, ұлпаларының құрамы.

Еттің органикалық құрамы.

Дезинфекциялық ертінділер.

Жауабын толық білмеймін

.Етті тағамдық сапасына қарай 2 санаттарға бөледі:

Асханалық, өнеркәсіпте қайта өңдеуге жататын ет.

Жынысына және жасына қарай.

Сапасы мен жынысына қарай.

Жылқы және ірі қара малдарға.

Нақты жауабын білмеймін.

. Еттің температурасына байланысты оны санаттарға бөлу:

Салқындатылған ет, мұздатылған ет.

Бірінші, екінші, үшінші.

Салқындатылған және кептірілген ет.

Жаңа сойылған ет, салқындатылған.

Салқындатылған, мұздатылған және жаңа сойлған ет.

. Eттің жынысына қарай бөлінуі:

Ұрғашы малдың еттері, піштірлген малдардың еттері, пішпеген еркек малдардың еттері.

Еркек және ұрғашы малдардың еттері.

Еркек және қозылардың еттері.

Ұрғашы және піштірілген малдардың еттері.

Піштірілген және піштірілмеген малдардың еттері.

. Еттің мал түрлеріне қарай бөлінуі:

Шошқа еті, қара мал еті, қой еті, жылқы еті, ешкі еті, жабайы қабан еті.

Шошқа еті, ешкі еті, тауқ еті, мегежін еті.

Жылқы еті, ұрғашы мал еті, шошқа еті.

Сүт емген мал еті және ірі қара мал еті.

Жас мал еті, ұрғашы мал еті, еркек мал еті.

. Теңіз балықтарын атаңыз:

Треска, пикша, сайда, камбала, теңіз окуні, сельдтер.

Карп, сазан, щука, форель.

Сазан, лосос, сайда, камбала, карп.

Треска, пикша, сайда, камбала, карп.

Сайда, лақа, камбала, сазан.

. Балық өнімдерінің табиғи ортасына қарай мынандай категорияларға бөлінеді:

Теңізде, тұщы суда өсіп өнетіндерге бөлінеді.

Өзен, көлдерде.

Теңізде.

Су қоймаларында.

Теңіздерде және су қоймаларында.

.Сойылатын малдармен бірге жіберілетін құжаттарды атаңыз:

№1 ветеринариялық күәлік, гуртовая ведомость, жол- көлік парақшасы

№2 ветеринариялық күәлік, гуртовая ведомость, жол- көлік парақшасы

гуртовая ведомость, жол- көлік парақшасы

№2 ветеринариялық күәлік, жол-көлік парақшасы

Гуртовая ведомость, малды союға жіберген жердің ветеринариялық анықтамасы

. Ірі қара малдарды темір жол вагондарына артады , бас:

. Жас қара малдарды темір жол вагондарына артады, бас:

.Түйені үйір әдісімен шағылыстырғанда бір бураға түсетін салмақ (бас)?

15-20

9-14

8-12

21-23

23-26

. 19-20 жасар ересек түйенің сойыс ШЫҒЫМЫ, %

58%

59%

51%

49%

56%

.Інген буаздығының ұзақтығы (күн)?

390-410

295-300

280-355

235-385

425-460

.Қазақ түйесін жақсартатын ең көрнекті түйе?

түркмен

тэжік

қалмақ

монғол

қырғыз

.Түйенің сауылу кезеңі неше күн?

310-340

460-470

320-330

350-450

470-490

.Дромедар түйесінің орташа сүт өнімділігі (л)?

.Бактриан түйесінің орташа сүт өнімділігі (литр)?

Л

750 л

800 л

850 л

900 л

.Түйе сүтінің орташа майлылығы, %

5-8

2-4

9-10

2,5-3,5

10-11

.Түйе сүтінен жасалған қышқыл сүт өнімін атаңыз?

шұбат

ацидофилдісүт

айран

қатық

ряженка

.Ересек түйенің орташа тірілей салмағы кг?

500-700

450-470

420-460

730-750

480-490

.Түйе малынан алынатын өнімдерді атаңыз:

ет, сүт (шұбат), жүн, тері

айран, ет, сүт, жүн

ет, сүт (шүбат), жүн, төл

ет, сүт (қымыз), жүн

ет, сүт, жүн, көң

.Шошқаның өніп-өсу қасиеттері дегеніміз не?

өнімділік қасиеттері

ұдайы ұрпак өндіру қабілеті

тұқымқуалаушылық қасиеттері

бейімделу қасиеттері

морфологиялық қасиеттері

.Шошқаны шаруашылықта пайдалану мерзімі:

Жыл

10-12 жыл

15 жыл

5-6 жыл

1,5-2 жыл

.Жұмыртқаның ақуызын адам организмі қалай қорытады (%)?

.Жұмыртқалағыштықтың биологиялық циклі деген не?

жұмыртқалаудың басталуынан кезекті түлеуге дейінгі кезең

жұмыртқалағыштық ырғағының кезеңі

жұмырткалаудың интервалсыз кезеңі

жүмыртқалаудагы үзіліс кезеңі

жүмыртқалау интенсивтілігінің кезеңі

.Көп жұмыртқалайтын тауық айдары қандай болады?

көлемі үлкен, бірақ боз

боз, көлемі кішірейген

қанық кызыл түсті, көлемі кішірейген

көлемі кіші, түсі өзгермеген

едәуір үлкейген, ашық түсті

.Жұмыртқа бағытындағы тауықтың тез жетілгіштігі қандай (тәулік)?

90-110

115-135

140-150

155-170

180-190

. Пастерленген балауыз қай жерде жасалады?

Зауытта

Омартада

Ара шаруашылығында

Омарта, зауытта

Аулада

Жұмысшы аралар ұяға жинайтын гүл тозаңын қалай тасиды.

Аралар гүл тозаңын аяғының артқы жағында орналасқан «кәрзеңкесімен» тасиды.

Аралар гүл тозаңын алдыңғы аяғына орналасқан «қаппен» тасиды.

Аралар гүл тозаңын қанатымен тасиды.

Аралар гүл тозаңын аяғымен тасиды.

Аралар гүл тозаңын аузымен тасиды.

. Араның уы (апитоксин) — деген не?

Араның улы безінен бөлінетін түссіз, мөлдір ерітінді

Араан алынатын ерітінді, түссіз зат.

Арадан алынатын түссіз балауыз ерітінді

Араның уы (апитоксин) — оның безінен бөлінетін ерітінді

Араның түссіз балы

Араның аналық сүтшесі дегеніміз не?

«Жұмысшы» араның жұтқыншақ безінен белінетін— сұйық зат.

Араның улы безінен бөлінетін түссіз, мөлдір ерітінді

Аталық араның жұтқыншақ безінен белінетін сұйық зат

Аналық араның жұтқыншақ безінен белінетін сұйық зат

Аталық және аналық араның жұтқыншақ безінен бөлінетін— сұйық зат

Араның балауызы дегеніміз не?

Ара қурсағының ішкі жағында орналасқан балауыз безінен белінетін зат.

Ара қурсағының ішкі жағында орналасқан жақ безінен белінетін зат.

Аталық араның жұтқыншақ безінен белінетін сұйық зат

Аталық және аналық араның жұтқыншақ безінен бөлінетін сұйық зат

«Жұмысшы» араның жұтқыншақ безінен белінетін сұйық зат.

Арадан алынатын негізгі өнімдер