Рекомендуемая потребность взрослого человека в витамине РР составляет
мг/сутки:
1.0,5-1 2. 5-10 3. 15-20 4. 25-30 5. 35-40
34. Продукты с содержанием витамина С свыше 100 мг%:
1. Картофель 2. Свекла 3. Печень 4.Морковь
5. Клубника 6. Лимоны 7. Цветная капуста
8. Белокочанная капуста 9. Кумыс 10. Шиповник
11. Черная смородина 12. Облепиха 13. Сладкий перец
35. Продуктыс содержанием витамина С от 50 до 100 мг%:
1. Картофель 2. Морковь 3. Цитрусовые4. Капуста цветная
5. Клубника 6. Ягода рябины 6. Свекла 7. Капуста белокочанная
8. Кумыс 9. Шиповник 10. Черная смородина 11. Облепиха 12. Груша
36. Продуктыс содержанием витамина С от 10 до 50 мг%:
1. Картофель 2. Свекла 3. Яблоки 4. Лимоны 15. Орех грецкий
6. Баклажаны 7. Морковь 8. Капуста цветная 9. Капуста белокочанная
10. Шиповник 11. Щавель 12. Кумыс 13. Облепиха
37. Продукты с содержанием витамина С менее 10 мг%:
1. Картофель 2. Морковь 3. Свекла 4. Печень
5. Клубника 6. Лимоны 7. Цветная капуста
8. Капуста белокочанная 9. Кумыс 10 . Шиповник
11. Черная смородина 12. Томаты 13. Виноград
38. Условия, способствующие сохранению витамина С в первых блюдах:
1. Добавление крахмала 2. Длительное нагревание продукта
3. Добавление белка яиц 4. Кислая среда 5. Ограничение доступа кислорода
6. Погружение овощей в кипящую воду
7. Ограничение времени хранения чищенных овощей
8. Ограничение времени хранения готовых блюд
39. Методы определения С-витаминной недостаточности в организме:1.Проба нагрузок 2. Метод Левентапя
3. Эндотелиальная или капиллярная проба
4. Адаптометрия 5. Внутрикожная проба
40. Продукты - источники витамина Р:1. Клюква 2. Говядина 3. Картофель 4. Брусника
5. Слива 6. Сливочное масло 7. Капуста
41. Продукты - богатые источники витамина В:
1. Свинина 2. Печень 3. Сливочное масло 4. Яйца 5. Говядина
6. Зерновые 7. Бобовые 8. Крупы 9. Клубника
42. Заболевания, связанные с В-витаминной недостаточностью:
1. Цинга 2. Рахит 3. Алиментарный полиневрит
4. Жировая инфильтрация печени 5. Гемералопия
Проявления недостаточного поступления витамина РР в организм
человека:
1. Судороги 2. Дерматоз 3. Деменция 4. Диарея
5. Заболевания кишечника 6. Жировая инфильтрация печени
44. Биологическая роль витамина А:
1. Влияние на рост организма 2. Нормализация дифференцирования эпителия
3. Образование зрительного пурпура 4. Липотропное действие
5. Способствует нормализации функции желудка
45. Суточная потребность взрослых в витамине А:
1.1,5 мг 2.0,5 мг 3.1,0 мг 4.5мг
46. Проявления А - витаминной недостаточности:
1. Желтуха 2. Гиперкератоз 3. Диспепсия 4. Гемералопия
5. Кератомаляция и ксерофтальмия 6. Рахит 7. Полиневрит
47. Продукты - источники каротина:
1. Морковь 2. Красный перец 3. Печень 4. Яйца 5. Томаты
6. Сливки 7. Шиповник 8. Сыр 9. Лук зеленый 10. Щавель
48. Продукты - источники витамина А:1. Морковь 2. Красный перец 3. Печень 4. Яйца 5. Томаты 6. Абрикосы
7. Сливки 8. Сыр 9. Шиповник 10. Масло сливочное 11. Зелень петрушки
49. Заболевания, связанные с недостаточностью витамина Д в организме:
1. Рахит 2. Цирроз печени 3. Остепороз
4. Остемаляция 5. Диарея 6. Полиневрит
50. Назовите белки молока:
1. Казеин 2. Глобулин 3. Лактоальбумин 4. Миозин 5. Вителлин
51. Содержание белка молока в %%:
1.1-2 2.2,3-3,6 3.4,5-5,5