Недостатки растительных масел

Недостатком растительных масел является сравнительно небольшой срок годности. Это создаёт сложности, как для производителей, так и для потребителей.

Натуральные растительные масла налагают свои требования на условия хранения: температурный режим, влажность. Они могут прогоркнуть на свету. В результате продукция приобретёт неприятный запах, отталкивающий покупателя.

Ненасыщенные масла окисляются быстрее, чем насыщенные. Поэтому их часто гидрируют, присоединяя к ненасыщенным связям атомы водорода. В результате получаются гидрогенезированные масла, более стойкие к окислению.

Синтетичесие жиры.

Сегодня в косметике огромное распространение получили синтетические иполусинтетические продукты. Это связано с тем, что они чрезвычайно удобны для крупных косметических производств, т.к. позволяют получать продукцию стабильного качества с длительным сроком хранения. А доступность и дешивизна данного вида сырья (в сравнении с сырьём натуральным) окончательно склоняют производителя к этому выбору.

Полусинтетические продукты

Полусинтетическими называют продукты, полученные с использованием натурального сырья, модифицированного химическим путём.

Из натуральных жиров, восков, методом их разложения получают глицерин, жирные кислоты, жирные спирты. Далее эти вещества используют при синтезе новых продуктов. И получают, таким образом, чистые, с устойчивыми характеристиками, жиры и воски.

Синтетические продукты

Но можно пойти ещё дальше. Те же самые жирные спирты и жирные кислоты можно получить не из растительных и животных жиров, а из минерального сырья.

Исходными веществами при этом будут, так называемые, алканы.

Алканы
Алканы это класс насыщенных (предельных) углеводородов, в составе которых содержится максимально возможное число атомов водорода.
Общая формула: CnH2n+2.

Ряд алканов начинается с газов:
1. Метан СН4,
2. Этан С2Н6,
3. Пропан С3Н8,
4. Бутан С4Н10.

Начиная с С5Н12 и до С1634, мы уже будем иметь дело с жидкостями (при температуре до 20град.С).
При этом с увеличением числа атомов вязкость веществ будет возрастать.

1. Бензины (С5Н12 –С10Н22),
2. Керосины (С10Н22 - С16Н34),
3. Соляровые масла (С12 – С20),
4. Мазут
Из мазута получают вазелин и парафин.

Природный газ, бензин, керосин, солярные масла, мазут – всё это различные представители предельных углеводородов.

Для производства жирных кислот используют достаточно густые улеводороды, где количеством атомов углерода в молекуле составляет от 12 до 20. По густоте и количеству атомов углерода эти углеводороды приближаются к парафинам (С18Н38).

Жирные кислоты получают окислением углеводородов воздухом. Реакция проходит при температуррах выше 100 градусов с использованием катализаторов.

Жирные кислоты, полученные таким образом, пригодны для использования в парфюмерии и косметике как замена натуральных жиров. Подвергая жирные кислоты реакции этерификации (реакция образования эфиров), где вторым компонентом чаще всего является изопропиловый спирт, можно получить такие необходимые в производстве косметических средств синтетические воски, к примеру, изопропил-миристат.

Натуральные воски.

Воск, название, применяемое для обозначения группы жироподобных твердых веществ природного или синтетического происхождения.

В зависимости от происхождения они делятся на:

1. Животные (пчелиный воск, ланолин, спермацет),

2. Растительные (карнаубский, канделильский, японский, воск розы, лаванды, жожоба и др).

Растительные и животные воски состоят, главным образом, из сложных эфиров жирных кислот и одноатомных спиртов, а также свободных жирных спиртов, жирных кислот и углеводородов.

Эти воски называют натуральными.

Кроме них существуют:

3. Воски минерального происхождения. Это ископаемый или горный воск (озокерит), церезин (очищенный озокерит) и парафин (продукт перегонки нефти).

Минеральные воски — это смесь предельных углеводородов.

Синтетические воски.