Задания для самопроверки и самокоррекции исходного уровня
Задание 1. В колбу налили молоко, добавили экстракт поджелудочной железы,содержащий липазу, индикатор фенолфталеин. Образовались жирные кислоты, которые оттитровали едким натром до образования слаборозовой окраски раствора. В каких единицах выражают результаты титрования?
А. В ммолях/л
В. В мкмолях/л
С. В миллилитрах
D. В граммах
Е. В мкмолях/(ч х мл).
Задание 2. В раствор, содержащий выделенные из касторового масла жирные кислоты, добавили 3 капли бромной воды, что привело к его обесцвечиванию.Что доказывает данная проба?
А. Наличие в масле непредельных жирных кислот
В. Наличие в масле предельных жирных кислот
С. Наличие в масле жирных кислот с четным количеством углеродных атомов
D. Наличие в масле жирных кислот с нечетным количеством углеродных атомов
Е. Наличие в масле натриевых и калиевых солей жирных кислот.
Задание 3. При добавлении к 1 капле неэмульгированного жира солей желчных кислот образовалось 1012 мелких капель жира. Каким свойством желчных кислот можно объяснить их эмульгирующее действие?
А. Амфифильностью
В. Растворимостью только в воде
С. Растворимостью только в неполярных растворителях
D. Нерастворимостью в воде
Е. Нерастворимостью в органических растворителях.
Задание 4. Желчные кислоты, участвуя в переваривании жиров, способствуют их эмульгированию. Какое из нижеперечисленных соединений обладает наиболее выраженными поверхностноактивными свойствами?
А. Холевая кислота
В. Гликохолевая кислота
С. Таурохолевая кислота
D. Хенодезоксихолевая кислота
Е. Натриевая соль гликохолевой кислоты.
Задание 5. С пищей животного происхождения в желудочно-кишечный тракт человека поступил триацилглицерид, где произошел его ферментативный гидролиз. Какой конечный продукт образовался в результате этого процесса?
А. Холестерин
В. Желчная кислота
С. Сфингозин
D. Жирная кислота
Е. Холин
Задание 6. В растворе с помощью специфических реакций определены следующие продукты гидролиза: глицерин и жирные кислоты. Какое вещество было подвергнуто гидролизу?
А. Холестерин
В. Триглицерид
С. Фосфатидилхолин
D. Холевая кислота
Е. Сфингозин.
Задание 7. Мицелла представлена гидрофобным ядром и амфифильной оболочкой. Какие липиды могут входить в состав ядра?
А. Триацилглицериды
В. Эфиры холестерина
С. Фосфолипиды
D. Холестерин
Е. Моноацилглицериды
Правильность решения проверьте, сопоставив их с эталонами ответов.
Эталоны ответов к решению заданий для самопроверки и самоконтроля исходного уровня
3 - А; 5 - D.
Информацию для восполнения исходного уровня можно найти в следующей литературе:
1.Тюкавкина Н.А.,Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. М.: Медицина, 1991. – С. 457-469, 483-489
2.Черных В.П., Гриценко И.С., Лозинский М.О., Коваленко З.И. Общий практикум по органической химии. - Харьков.: Золотые страницы, 2002. – С.401-406
3.Лекции по биоорганической химии
Содержание обучения
Содержание обучения должно обеспечивать достижение целей обучения, чему способствует граф логической структуры изучаемой темы (Приложение 1).
Основные теоретические вопросы, позволяющие выполнить целевые виды деятельности:
1. Механизм переваривания триацилглицеридов, фосфолипидов, эфиров холестерина
2. Всасывание продуктов гидролиза триацилглицеридов, фосфолипидов и
холестерине
3. Структура, свойства желчных кислот и их роль в переваривании липидов и всасывании продуктов гидролиза
4. Ресинтез триглицеридов и фосфолипидов в стенке кишечника
5. Транспорт экзогенных липидов кровью. Понятие о хиломикронах и ЛПОНП
6. Заболевания, связанные с нарушением перваривания липидов в желудочно-кишечном тракте и транспорта экзогенных липидов кровью (стеаторея, гиперхиломикронемия).
Найти материал для освоения этих вопросов можно в одном из следующих источников.
Обязательная литература
1. Губський Ю.І. Біологічна хімія. – Київ – Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – С. 190-194, 224-228, 389, 396-398
2. Практикум з біологічної хімії/ За ред. проф. Склярова О.Я. – Київ: Здоров ‘ я, 2002. – С.130-133, 136-139
3. Тестовые задания по биологической химии/ Под ред.Б.Г.Борзенко.-Донецк,2000.-С. 104-147
4. Лекции по биохимии
5. Граф логической структуры (Приложение 1)
6. Инструкция к практическому занятию.
Дополнительная литература
1.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.-М.: Медицина, 1998.-С.363-370
2.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.-М.: Медицина,1990.-С.276-291
3.Николаев А.Я. Биологическая химия. - М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 1998. - С. 279-283, 284-286, 292-295
4. Пустовалова Л.М. Практикум по биохимии.- Ростов-на-Дону.: “Феникс”, 1999.-С.148-161
После изучения вышеперечисленных вопросов для самопроверки усвоения материала по изучаемой теме Вам предлагается выполнить целевые обучающие задачи. Правильность решения задач можно проверить, сопоставив их с эталонами ответов.
Целевые обучающие задачи
Задача 1. В колбу налили молоко, добавили экстракт поджелудочной железы, содержащий липазу, индикатор фенолфталеин. В другую колбу, кроме вышеперечисленного, добавили желчь. Образовавшиеся жирные кислоты оттитровали едким натром. На титрование второй пробы пошло большее количество щелочи. По какой причине?
А..Желчные кислоты активируют липазу
В. Желчные кислоты ингибируют липазу
С. Желчные кислоты эмульгируют жиры молока
D. Желчные кислоты титруются едким натром
Е. Желчные кислоты меняют действие индикатора
Задача 2. Кал больного желчекаменной болезнью содержит нерасщепленный жир и имеет серовато-белый цвет. Укажите возможную причину этого явления.
А. Нарушение поступления желчи в кишечник
В. Нарушение всасывания жирорастворимых витаминов
С. Снижение активности панкреатической липазы
D. Отсутствие панкреатической липазы
Е. Нарушение поступления в кишечник бикарбонатов
Задача 3. У больного, страдающего желчекаменной болезнью развилась обтурация желчного протока, в кале содержится много нерасщепленного жира. Чем можно обряснить нарушение переваривания жира у этого больного?
А. Отсутствием панкреатических фосфолипаз
В. Отсутствием эмульгирующего действия солей желчных кислот на гидрофобные жиры
С. Отсутствием панкреатической липазы
D. Невозможностью образования смешанных мицелл в кишечнике
Е. Наличием в мицеллах желчи большого количества холестерина
Задача 4. В эксперименте показано, что образование парных желчных кислот усиливает их способность эмульгировать жиры. Назовите кислоту, которая обладает наиболее сильным эмульгирующим действием.
А. Холевая
В. Дезоксихолевая
С. Гликохолевая
D. Хенодезоксихолевая
Е. Литохолевая
Задача 5. У больного панкреатитом в кале обнаружено большое количество непереваренного жира. Чем можно объяснить нарушение процесса переваривания жира у этого больного?
А. Уменьшением поступления желчи в кишечник
В. Увеличением поступления панкреатических фосфолипаз в кишечник
С. Уменьшением поступления панкреатической липазы в кишечник
D. Невозможностью образования смешанных мицелл в кишечнике
Е. Нарушением всасывания длинноцепочных жирных кислот в кишечнике.
Задача 6. Пищевые жиры в ЖКТ подвергаются ферментативному гидролизу. В каком отделе ЖКТ происходит расщепление этих веществ у взрослых людей?
А. Ротовой полости
В. Толстом кишечнике
С. Желудке
D. Тонком кишечнике
Е. Пищеводе
Задача 7. У больного хроническим гепатитом выявлено значительное снижение синтеза и секреции желчи. Переваривание и всасывание каких веществ в кишечнике будет нарушено у этого больного?
А. Белков
В. Жиров
С. Углеводов
D. Водорастворимых витаминов
Е. Нуклеопротеинов
Правильность решения проверьте, сопоставив их с эталонами ответов.
Эталоны ответов к решению целевых обучающих задач:
1 – А, 7 – В
Краткие методические рекомендации к проведению занятия
В начале занятия проводятся тестовый контроль исходного уровня знаний студентов и его коррекция. Затем студенты приступают к выполнению лабораторной работы, используя при этом инструкцию.
После выполнения лабораторной работы оформляется протокол, делаются выводы к работе, которые проверяет и контролирует преподаватель. Проводится анализ самостоятельной работы студентов и коррекция.
В конце занятия проходит итоговый контроль, подводятся итоги занятия.
Инструкция к практическому занятию «Кинетика действия панкреатической липазы»
Принцип работы: скорость действия липазы в отдельных порциях молока определяется по количеству жирных кислот, образующихся при гидролизе жира молока за определнный промежуток времени. Количество жирных кислот определяют титрованием щелочью.
Материальное обеспечение:молоко, вытяжка из поджелудочной железы, 0,5 % раствор фенолфталеина, 0,05н. раствор едкого натра, стаканы, колбы пипетки, пробирки, бюретки, штативы.
Ход работы :В два стакана наливают по 10 мл молока и по 1 мл вытяжки из поджелудочной железы. В один стакан приливают 1 мл воды, а в другой – 1мл желчи. Жидкость в стаканах быстро перемешивают. Из каждого стакана отбирают по 1мл смеси в колбу, добавляют 1-2 капли 0,5 % раствора фенолфталеина и титруют 0,05н.раствором едкого натра до слаборозовой окраски, не исчезающей в течение 30 секунд. Затем оба стакана с оставшейся смесью помещают в термостат при 37 град.С. Через каждые 10 минут из стакана отбирают по 1 мл смеси и титруют 0,05н.раствором едкого натра в присутствии фенолфталеина до слаборозовой окраски. Проводят 5-6 таких определений и на основании полученных данных строят две кривые,отражающие процесс гидролиза жира под действием фермента липазы во времени и в зависимости от наличия или отсутствия желчи.
Результаты заносят в таблицу и представляют графически.
| Время инкубации в минутах | Количество мл 0,05н. NаОН, пошедшего на титрование | |||
| Проба с желчью | Проба без желчи | |||
| Всего на пробу | Нейтрализовано жирными кислотами | Всего на пробу | Нейтрализовано жирными кислотами | |