Табельные средства экспертизы продовольствия и воды в полевых условиях

ЛГ-1 - лаборатория гигиеническая войсковая и ЛГ-2 - лаборатория гигиеническая основная предназначены для санитарно-гигиенического иссле­дования воздуха, воды, пищевых продуктов в полевых условиях.

ЛГ-1 позволяет провести анализ качества воды по общим показателям, выбрать оптимальные дозы хлора и коагулянта при обработке воды, определить активный хлор в хлорсодержащих препаратах, качественные пробы на метиловый спирт и эти­ленгликоль, определить температуру воздуха, содержание СО² и примеси химических веществ в воздухе, провести анализ пищевых продуктов.

С помощью комплекта ЛГ-2 могут быть проведены исследования физических свойств воздуха (влажность, скорость движения, радиационная температура), освещённость, интенсивности шума и вибрации, исследование продуктов питания - яиц и яичного порошка, влажности хлеба, мяса сублимационной суш

ки, зараженности сыпучих продуктов и концентратов насекомыми-вредителями, мг/часового выведения аскорбиновой кислоты с мочой.

Рентгенометр-радиометр ДП-5А - полевой дозиметрический при­бор применяется для измерения радиоактивного загрязнения воды и пищевых продуктов (в иР/ч). Предназначен для измерения уровней по g- и β-излучению.

В настоящее время принят на снабжение измеритель мощности дозы – ИМД-1, позволяющий определять мощность экспозиционной дозы и обнаруживать β -излучения.

Радиометрическая лаборатория в укладках РЛУ-2 предназначена для определения в полевых условиях степени радиоактивного загрязнения продовольствия, воды, фуража, медицинского по а- и β-излучениям.

Прибор химической разведки медико-ветеринарный (ПХР - МВ) предна­значен для определения отравляющих веществ в различных средах. Кроме этого, комплект прибора позволяет осуществить отбор явно подозрительных на зараженность бактериальными средствами проб воды, продуктов, почвы и дру­гих материалов для последующего исследования их в лаборатории.

Медицинский прибор химической разведки(МПХР) принят вместо ПХР-МВ (обладает большей чувствительностью).

Медицинская полевая химическая лаборатория (МПХЛ) является пере­носной лабораторией медицинской и ветеринарной служб и предназначена для:

- качественного исследования ОВ в пробах воды, продовольствия, фуража, ме­дикаментов, перевязочного материала и на предметах медицинского и санитарно-технического оснащения;

- качественного и количественного исследования антихолинэстеразных ядов, качественного определения неорганических ядов в воде, количественного определения ОВ в пробах воды;

- установления полноты дегазации воды, продовольствия, фуража, медикамен­тов, перевязочного материала и предметов медицинского и санитарно-технического оснащения;

- установления заражения воды, продовольствия и фуража ОВ.

Санитарная экспертиза продуктов полевого ассортимента

Определение доброкачественности сухарей и галет.

Сухари и галеты - это концентрированные продукты, пригодные для длительного хранения. Калорийность их выше, чем хлеба за счет уменьшения воды, однако усвояемость их ниже В отличие oт хлеба они приедаются, а длительное употребление сухарей может вызвать "сухарные поносы".

Органолептическое исследование: сухари должны быть неподгоревшими, без трещин (сквозных), паутины и др., не иметь признаков плесени. Наличие амбарных вредителей не допускается. Доброкачественные сухари должны иметь равномерно-коричневый цвет, запах без горечи и посторонних привкусов, вкус, свойственный сухарям, без затхлости.

Галеты должны быть хорошо пропечеными с гладкой, блестящей поверхностью, светло-коричневого цвета на изломе – однородными, мелкозернистыми, без больших пустот и комков муки. Галеты не должны иметь подгорелых мест, вздутий и трещин. Вкус приятный
слегка кисловатый.

Намокаемость сухарей определяется следующим образом: в стакан с водой, имеющей температуру 15-20° С опускают половину сухаря. Сухари из формового хлеба через 5 мин, а из подового хлеба через 8 мин должны размокнуть так, чтобы их было легко разжевать. Аналогично определяется намокаемость галет, которые через 3 мин должны хорошо разжевываться.

Кислотность сухарей и галет определяется аналогично хлебу. У доброкачественных сухарей кислотность не выше 20° для ржаных и 13°для пшеничных, у галет в пределах 5-6°.

Влажность доброкачественных сухарей - не выше 14%, а галет - в пределах 8-12% (определяется как у хлеба).

Для оценки галет можно определить и щелочность (не более 2°).