Превращаются в жиры в результате реакции окисления

4) в составе масел преобладают остатки ненасыщенных жирных кислот

5) масла имеют жидкую консистенцию

6-06.Установите соответствие:

Формула насыщенной жирной кислоты Тривиальное название

1)¹⁶\/\/\/\/\/\/\/\_COOH А) Пальмитиновая

Б) Стеариновая

2) ¹⁸\/\/\/\/\/\/\/\/\_COOH В) Олеиновая

Г) Линолевая

Д) Линоленовая

Ответ: АБ

6-07.Установите соответствие

Формула ненасыщенной жирной кислоты Тривиальное название

1)¹⁸\/\/\/\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\_COOH А)Пальмитиновая

Б) Стеариновая

2) ¹⁸/\/\/⁼⁼⁼¹²\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\/^COOH В) Олеиновая

Г) Линолевая

Д) Линоленовая

Ответ: ВГ

6-08.Установите соответствие

Формула ненасыщенной жирной кислоты Систематическое название цис-изомера

1)¹⁸\/\/\/\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\_COOH А) Октадекатриен-9,12,15-овая

Б) Гексадецен-9-овая

2) ¹⁸/\/\/⁼⁼⁼¹²\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\/^COOH В) Октадецен-9-овая

Г) Октадекадиен-9,12-овая

Д) Октадекановая

Ответ: ВГ

6-09.Установите соответствие

Формула ненасыщенной жирной кислоты Тривиальное название

1)¹⁸\/⁼⁼⁼¹⁵\/⁼⁼⁼¹²\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\/^COOH А)Пальмитолеиновая

Б) Стеариновая

2) ¹⁶\/\/\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\/^COOH В) Олеиновая

Г) Линолевая

Д) Линоленовая

Ответ: ДА

6-10.Установите соответствие:

Формула насыщенной жирной кислоты Систематическое название

1)¹⁶\/\/\/\/\/\/\/\_COOH А) Гексадекановая

Б) Октадекановая

2) ¹⁸\/\/\/\/\/\/\/\/\_COOH В) Додекановая

Г) Эйкозановая

Д) Октановая

Ответ: АБ

6-11.Установите соответствие

Формула ненасыщенной жирной кислоты Систематическое название цис-изомера

1)¹⁸\/⁼⁼⁼¹⁵\/⁼⁼⁼¹²\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\/^COOH А) Гексадецен-9-овая

Б) Октадецен-9-овая

2) ¹⁶\/\/\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\/^COOH В) Октадекадиен-9,12-овая

Г) Октадекатриен-9,12,15-овая

Д) Октадекановая

Ответ: ГА

6-12.Укажите номер правильного ответа

Сокращенное обозначение линоленовой кислоты

¹⁸\/⁼⁼⁼¹⁵\/⁼⁼⁼¹²\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\/^COOH

линоленовая кислота

1) 18:2 ω-6

2) 18:3 ω-3

3) 18:0 ω-3

4) 18:1 ω-9

5) 18:3 ω-9

6-13.Укажите номера правильных ответов

Вещества, реагирующие с олеиновой кислотой

1) CH₃OH, HCl

2) NH₃

3) Br₂

4) H₂, Ni

5) KMnO₄, H₂O (20°C)

6-14.Укажите номер правильного ответа

Сокращенное обозначение линолевой кислоты

¹⁸/\/\/⁼⁼⁼¹²\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\/^COOH

линолевая кислота

1) 18:2 ω-6

2) 18:3 ω-3

3) 18:2 ω-9

4) 18:1 ω-9

5) 18:0 ω-6

6-15.Укажите номер правильного ответа

Сокращенное обозначение олеиновой кислоты

¹⁸\/\/\/\/⁼⁼⁼⁹\/\/\/\_COOH

олеиновая кислота

1) 18:2 ω-6

2) 18:3 ω-3

3) 18:0 ω-9

4) 18:1 ω-9

5) 18:1 ω-6

6-16.Укажите номера правильных ответов

Триацилглицерины с жидкой консистенцией

1) 1,2,3-три-О-пальмитоилглицерин

2) 1,2-ди-О-олеоил-3-О-стеароилглицерин

3) 1,3-ди-О-линолеоил-3-О-пальмитоилглицерин

4) 2-О-линолеоил-1-О-пальмитоил-3-О-стеароглицерин

5) 1,2,3-три-О-линолеоилглицерин

6-17.Установите соответствие

Исходные соединения Процесс

1) CH₂O-CO-C₁₇H₃₅ А) гидролиз в щелочной среде (омыление)

| Б) гидрогенизация

CHO-CO-C₁₇H₃₃ →H₂O, OH^- В) гидролиз в кислой среде

| Г) кислотно-основное взаимодействие

CH₂O-CO-C₁₇H₃₁ Д) окисление

2) CH₂O-CO-C₁₇H₃₁

|

CHO-CO-C₁₅H₂₉ →H₂O, H⁺

|

CH₂O-CO-C₁₇H₃₁

3) CH₂O-CO-C₁₇H₂₉

|

CHO-CO-C₁₅H₂₉ →H₂, Ni

|

CH₂O-CO-C₁₇H₃₁

4) C₁₇H₃₅COOH + NaOH→

5) C₁₇H₃₃COOH + KMnO₄→

Ответ: АВБГД

6-18.Установите соответствие

Формула Название

1) CH₂O-CO-C₁₇H₃₃ А) 2-О-стеароил-1-О-олеоил-3-О-пальмитоилглицерин

| А) 2-О-олеоил-3-О-пальмитоил-1-О-стеароилглицерин

CHO-CO-C₁₇H₃₁ А) 2-О-линоленоил-1-О-олеоил-3-О-пальмитоилглицерин

| А) 2-О-линолеоил-1-О-олеоил-3-О-пальмитоилглицерин

CH₂O-CO-C₁₅H₃₁ А) 2-О-линоленоил-1-О-линолеоил-3-О-пальмитоилглицерин

2) CH₂O-CO-C₁₅H₃₁

|

CHO-CO-C₁₇H₂₉

|

CH₂O-CO-C₁₇H₃₁

Ответ: ГД

6-19.Укажите номера правильных ответов

Верные утверждения для глицерофосфолипидов

Остаток глицерина соединен сложноэфирными связями с двумя ацильными остатками высших жирных кислот

2) остаток глицерина соединен сложноэфирными связями с двумя остатками фосфорной и одним остатком высшей жирной кислоты

Остаток аминоспирта соединен сложноэфирной связью с остатком фосфорной кислоты

Компонентами глицерофосфолипидов являются остатки серина, коламина или холина

Глицерофосфолипиды являются производными L-глицеро-3-фосфата

6-20.Укажите номера правильных ответов

Структурные компоненты фосфолипидов

Высшие жирные кислоты

2) высшие спирты

Аминоспирты

Фосфорная кислота

Глицерин

6-21.Установите соответствие

Продукты гидролиза в кислой среде Исходное соединение

1) C₁₇H₃₅COOH + C₁₇H₃₁COOH + H₃PO₄ + А) 2-О-олеоил-1-О-пальмитоил-

HOCH₂CH₂N⁺(CH₃)₃ фосфатидилэтаноламин

2) C₁₇H₃₁COOH + C₁₇H₃₅COOH + H₃PO₄ + Б) 2-О-линолеоил-1-О-стеароил-

HOCH₂CH(NH₃⁺)COOH фосфатидилсерин

3) C₁₇H₃₃COOH + C₁₅H₃₁COOH + H₃PO₄ + В) 2-О-линолеоил-1-О-стеароил-

HOCH₂CH₂NH₃⁺ фосфатидилхолин

Ответ: ВБА

6-22.Установите соответствие:

Формула фосфатида Название

1) CH₂O-CO-C₁₇H₃₅ А) фосфатидилхолин (лецитин)

| Б) фофсфатидилсерин (серинкефалин)

CHO-CO-C₁₇H₃₃ В) фосфатидилэтаноламин (коламинкефалин)

| O

| ║

CH₂O-P-OCH2CH2NH3⁺

|

O^-

2)CH₂O-CO-C₁₅H₃₁

|

CHO-CO-C₁₇H₂₉

| O

| ║

CH₂O-P-OCH2CHCOOH

| |

O^- NH3⁺

3)CH₂O-CO-C₁₅H₃₁

|

CHO-CO-C₁₇H₃₃

| O

| ║

CH₂O-P-OCH₂CH₂N⁺(CH₃)₃

|

O^-

Ответ: ВБА

Тема 7

1. Укажите номер правильного ответа