Четное количество углеродных атомов

2. четное количество двойных связей;

3. нечетное количество двойных связей;

4. нечетное количество углеродных атомов.

117. Свиной жир (лярд) содержит в своем составе:

1. преимущественно ненасыщенные жирные кислоты;

2. преимущественно насыщенные жирные кислоты;

3. преимущественно свободные жирные кислоты;

4. преимущественно фосфолипиды с ненасыщенными жирными кислотами.

118. Пищевыми источниками фосфолипидов являются:

1. рафинированные масла;

2. маргарины;

3. яичные желтки

Куриный жир.

119. Какое из приведенных ниже утверждений неверно

1. маргарин содержит транс-кислоты, не имеющие биологического значения;

2. маргарин содержит преимущественно насыщенные жирные кислоты, с трудом выводящиеся из организма;

3. маргарин содержит преимущественно ненасыщенные жирные кислоты;

4. маргарин содержит незначительное количество холестерина.

120. Какое из приведенных ниже утверждений неверно

1. в биологических мембранах холестерин локализован совместно с фосфолипидами;

2. холестерин участвует в формировании атеросклеротических бляшек;

3. холестерин участвует в синтезе АТФ;

4. из холестерина в организме синтезируются половые гормоны и желчные кислоты.

121. В церебразидах остаток церамида связан с …

1. рибозой сложноэфирной связью;

2. D-маннозой α-гликозидной связью;

3. дезоксирибозой β-гликозидной связью;

4. D-галактозой или D-глюкозой β-гликозидной связью.

122. Для триацилглицеролов, содержащих остатки ненасыщенных жирных кислот характерны реакции…

1. присоединения;

2. окисления;

3. гидролиза;

Все выше перечисленные.

123. Иодное число - …

1. число атомов йода в составе молекулы тироксина;

2. степень диссоциации иодида калия;

3. число грамм йода, которое может присоединиться к 100 г вещества;

4. число молекул йода, которое может присоединиться к 1 молекуле ненасыщенной жирной кислоты;

124. Окисление кислородом воздуха ненасыщенных триацилглицеролов при хранении, является частью процесса известного как …

1. восстановление;

2. прогоркание масла;

3. гидролиз;

4. изомеризация.

125. Йодное число используется для оценки___________.

1. степени ненасыщенности жирных кислот;

2. количества насыщенных жирных кислот;

3. количества фосфолипидов;

4. количества карбокси-групп.

126. Лецитин состоит из остатков:

1. холина, глицерола, фосфоной кислоты, жирных кислот;

2. холина, глицерола, жирных кислот;

3. холина, глицерола, фосфоной кислоты,;

4. глицерола, фосфоной кислоты, жирных кислот;

127. Компонент пчелиного воска …

1. тристеароилглицерол;

2. никотинамид;

3. цереброзид;

Цетиловый эфир пальмитиновой кислоты

128. Для высших полиненасыщенных жирных кислот характерна …

1. цис-конфигурация двойных связей;

2. транс-конфигурация двойных связей;

3. разветвленная углеродная цепь;

4. правильных вариантов нет.

129. Фосфатидилсерин локализован _______ стороне биологической мембраны.

Исключительно на внутренней

2. на внешней

3. на внешней и внутренней

4. не входит в структуру мембран

«Нуклеиновые кислоты»

130. В состав ДНК входит моносахарид:

1. β-D-фруктофураноза;

2. 2-дезокси-β-D-рибофураноза;

3. α-D-рибофураноза;

4. α-D-глюкопираноза

131. Выберите гетероциклическое основание, входящее в состав нуклеиновых кислот, пуринового ряда: В состав ДНК входит моносахарид:

1. тимин;

2. гуанин;

3. цитозин;

4. урацил

132. Среди предложенных нуклеиновых оснований укажите структуру, входящую только в состав ДНК:

1)

2)

3)

4)

133. Укажите название нуклеозида:

1. аденозин;

2. цитозин;

3. дезоксиаденозин;

Гуанозин

134. Приведите систематическое название нуклеотида:

1. тимидин-5^/-фосфат;

2. цитозин-5^/-фосфат;

3. дезоксицитидин-5^/-фосфат;

4. дезоксиуридин-5^/-фосфат;

135. Выберите комплементарные пары азотистых оснований в структуре ДНК:

1. урацил-тимин;

2. тимин-гуанин;

3. цитозин-тимин;

Тимин-аденин

136. Гидролиз АТФ (аденозин-5^/-трифосфат) по сложноэфирной связи осуществляется:

1. в кислой среде;

2. в щелочной среде;

3. не зависит от РН среды;

?4. в нейтральной среде

137. Первичная структура ДНК представляет собой:

1. двойную спираль полинуклеотидных цепей;

2. спираль полинуклеотидных цепей;

3. складчатую структуру полинуклеотидной цепи;