ТЕМА:»Строение и химические свойства липидов и фосфолипидов».

109. .Неомыляемые липиды присутствуют в растительных и живых организмах. Укажите группу неомыляемых липидов, присутствующих в эфирных маслах растений, например, герани лаванде, мяте и т.д.:

А. Твердые жиры

В. Масла

С. Воска

D. Стероиды

Е. *Терпены

110. Омыляемые липиды являются важным источником энергии в живых организмах. Укажите соединение, которое относится к этим липидам:

A. Витамин А

B. Бутанол

C. Витамин В

D. *Тристеарин

E. Пальмитиновая кислота

111. В организме человека нейтральные жиры играют роль структурного компонента клеток или запасного вещества. Укажите, какая кислота образуется при кислотном гидролизе тристеарина:

A. *С₁₇Н₃₅СООН

B. С₁₅Н₃₁СООН

C. С₁₇Н₃₃СООН

D. С₁₇Н₃₁СООН

E. С₁₉Н₃₁СООН

112. В пищевой промышленности жидкие жиры превращаются в твердые. Укажите, при взаимодействии с каким веществом происходит данный процесс:

A. Водой

B. *Водородом

C. Щелочью

D. Фосфорной кислотой

E. Спиртом

113. Среди перечисленных соединений найдите молекулу фосфатидной кислоты:

A.

В.*

C.

D.

E.

114. Холестерин содержится в животных тканях, пыльце, масле семян растений, принимает участие в образовании желчных кислот, витамина D. Укажите, какое соединение является ядром холестерина:

A. Циклопропан

B. Жирная карбоновая кислота

C. Изопрен

D. *Стеран

E. Бутан

115. Стероиды широко распространены в природе и выполняют в организме разнообразные функции. Из предложенных липидов укажите стероид:

A. Ментол

B. Каротин

C. Простагландин

D. Трипальмитат

E. *Холестерин

116. Реакция омыления жира используется в промышленности для получения мыла. Укажите продукты щелочного гидролиза жира:

A. Высший спирт и соли карбоновых кислот

B. Сложный эфир и остатки карбоновых кислот

C. *Глицерин и соли высших карбоновых кислот

D. Глицерин и смесь кетонов

E. Глицерин и фосфорная кислота

117. В пище человека содержатся жиры, которые в организме являются источниками энергии. Среди ниже перечисленных соединений найдите кислоту, которая входит в состав твердого животного жира:

A. Олеиновая

B. *Стеариновая

C. Линолевая

D. Линоленовая

E. Малеиновая

118. Жидкий жир - триолеат глицерина, можно получить синтезом из глицерина и высшей жирной кислоты. Укажите тип химической реакции при помощи которой можно получить этот жир:

A. Гидрогенизацией

B. Гидролизом

C. *Этерификации

D. Дегидратации

E. Окисления

119. Линетол - препарат для профилактики и лечения атеросклероза, представляет собой смесь этиловых эфиров высших жирных ненасыщенных кислот. Выберите один из таких эфиров:

A. C₁₅H₃₁ - COOC₂H₅

B. C₁₇H₃₅ - COOC₂H₅

C. *C₁₇H₃₃ - COOC₂H₅

D. C₁₇H₃₅ - COO CH₃

E. C₁₇H₃₃ - COOCH₃

120. Для определения ненасыщенности жира проводят его реакцию с йодом. Укажите количество молекул йода, которое может присоединить жир следующего строения:

A. 7

B. *6

C. 5

D. 4

E. 3

121. Фосфолипиды характеризуются высоким содержанием ненасыщенных кислот, одна из которых – линолевая. . Укажите ее формулу:

A. C₁₇H₃₁ - COOH

B. C₁₇H₃₅ - COOH

C. C₁₇H₂₉ - COOH

D. *C₁₅H₃₁ - COOH

E. C₁₇H₃₃ - COOH

122. В результате щелочного гидролиза нейтральных жиров получают мыла. Среди перечисленных соединений укажите молекулу твердого мыла:

A. C₁₅H₃₁ - COOH

B. C₁₇H₃₅ - COOK

C. C₁₇H₃₅ - COOH

D. *C₁₇H₃₅ - COONa

E. C₁₇H₃₃ - COOH

123. Липиды классифицируют на омыляемые и неомыляемые. Укажите неомыляемый липид:

A. Трипальмитин.

B. Стеариновая кислота.

C. *Холевая кислота

D. Фосфатидная кислота.

E. Фосфатидилсерин.

124. Льняное масло содержит около 60% линоленовой кислоты. Выберите формулу этой кислоты:

A. C₁₅H₃₁ - COOH

B. C₁₇H₃₅ - COOH

C. *C₁₇H₂₉ - COOH

D. C₁₇H₃₁ - COOH

E. C₁₇H₃₃ - COOH

125. Камфара используется в медицине как стимулятор сердечной деятельности. К какому классу липидов она относится.

A. Стероиды

B. Каротиноиды

C. Жиры

D. Воски

E. *Терпены

126. Среди перечисленных соединений найдите формулу жира:

A.

В.

C.

D.

E. *

127.Неомыляемые липиды присутствуют в растительных и живых организмах. Укажите группу неомыляемых липидов, присутствующих в эфирных маслах растений, например, герани, лаванде, мяте и т.д.:

А. Твердые жиры

В. Масла

С. Воска

D. Стероиды

Е. *Терпены

128. Среди перечисленных соединений найдите структуру, которая соответствует твердому (животного) жиру:

A.

B.

C.

D.

E.

129. Жиры могут подвергаться как кислотному, так и щелочному гидролизу. Укажите продукты, которые получатся при гидролизе перечисленного соединения:

A. Глицерин и аминоспирт - холин

B. Сложный эфир и фосфорная кислота

C. Глицерин и соли высших жирных кислот

D. Глицерин и смесь кетонов

E. *Глицерин и высшие жирные кислоты

130. Оливковое масло содержит около 84% олеиновой кислоты. Выберите формулу этой кислоты:

А.. C₁₅H₃₁ - COOH

В. C₁₇H₃₅ - COOH

С. C₁₇H₂₉ - COOH

D. C₁₇H₃₁ - COOH

Е. *C₁₇H₃₃ - COOH

132 Жиры могут подвергаться кислотному гидролизу. Укажите, какие продукты при этом образуются.

A. Глицерин и масляная кислота

B. Холевая кислота и вода

C. Глицерин и фосфатидилэтаноламин

D. *Глицерин и высшие жирные кислоты

E. Фосфатидная кислота и желчная кислота

133. Маргарин в промышленности получают из растительного масла. Укажите название этой реакции.

A. Этерификация

B. Окисление

C. *Гидрогенизация

D. Восстановление

E. Омыление

134. Природные высшие жирные карбоновые кислоты имеют цис-конфигурацию. Укажите одну из таких кислот.

A. Пировиноградная

B. Малоновая

C. *Олеиновая

D. Пальмитиновая

E. Лауриновая

135. Мыла − важные соединения, которые используются в повседневной жизни, получают по реакции омыления. Укажите вещество, с которым должен прореагировать жир, чтобы получилось мыло:

A. Уксусная кислота

B. *Щелочь

C. Лимонная кислота

D. Этанол

E. Нитроглицерин

136. Жиры являются производными двух химических соединений. Укажите эти соединения:

A. *Глицерин и высшие жирные кислоты

B. Этанол и высшая жирная кислота

C. Фосфорная кислота и гидроксид натрия

D. Фосфорная кислота и ментол

E. Холевая кислота и глицерин.

137 Витамины – биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека и животных. Укажите, какой витамин относится к жирорастворимым:

A. Аскорбиновая кислота;

B. Витамин РР;

C. *Витамин Е

D. Витамин В₆;

E. Витамин В₁₂.

138. Ментол оказывает антисептическое, успокаивающее и болеутоляющее действие. Укажите, к каким неомыляемым липидам он относится:

A. *Терпены

B. Каротиноиды

C. Стероиды

D. Стерины

E. Желчные кислоты.

139. Холестерин участвует в образовании желчных кислот, витамина D, синтезе половых гормонов. Укажите, какое соединение является ядром данного липида.

A. Циклопропан.

B. Жирная карбоновая кислота.

C. Изопрен.

D. *Стеран.

E. Фенантрен.