Организационно-правовой аспект
Ресторан будет представлять собой акционерное общество закрытого типа. Для помощи в оформлении вашей деятельности целесообразно привлечь консультационную фирму, которая окажет вам поддержку и в будущем в области бухгалтерских услуг и действующего законодательства. Для банковских услуг будет использован местный Сбербанк.
Примечания
Анализ финансовых перспектив
Анализ должен показать, что уровень цен будущего ресторана обеспечит покрытие прямых и накладных расходов, погашение кредитов и выплату процентов, причитающихся Славе.
Анализ движения денежных средств должен учитывать рост инфляции путем увеличения предполагаемой величины выплат. Он также должен включать прогноз средней месячной прибыли ресторана, который обозначит первоначальные цели бизнеса. Такой же реалистичный подход необходим и в определении стоимости ремонта и закупки оборудования с учетом сроков, которые необходимы для этих работ. При составлении плана необходимо также учитывать, что ресторан начнет приносить прибыль с ростом его популярности, а для этого необходимо время.
В таком типе бизнеса, который рассчитан на большое движение денежных средств, расходы целесообразно планировать только на несколько месяцев вперед, но при этом следует сохранять возможность оплаты текущих накладных расходов.
Оценка риска
В этом разделе бизнес -плана следует учесть возможные непредвиденные обстоятельства. Например, что число посетителей может быть на 15 или даже на 30% меньше ожидаемого или что резко вырастут закупочные цены. Но в любом случае вы должны быть уверены, что открытие ресторана связано с приемлемым уровнем риска, учитывая потенциальную прибыль.
"Валино бистро" Финансовый прогноз
Месяц С - месяц начала работы (от слова "старт").
СТОИМОСТЬ ОТКРЫТИЯ
| Месяц С- 1 | Месяц С-2 | |
| Переоборудование Отделка Столы и стулья Тарелки и посуда Оборудование для офиса Стоимость обеда по случаю открытия | ||
| ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ОТКРЫТИЯ |
СМЕТА ПРИБЫЛЕЙ И УБЫТКОВ
| Месяц С | Месяц С+1 | Месяц С+4 | ||
| Доход ресторана за вычетом: | ||||
| стоимость продуктов | ||||
| выплаты работникам | ||||
| Валовая прибыль | ||||
| Минус накладные расходы | ||||
| Зарплата | ||||
| Стоимость рекламы | ||||
| Плата за электричество | ||||
| Плата за газ | ||||
| Телефон и факс | ||||
| Плата за офис | ||||
| Муниципальные выплаты | ||||
| Выплата процентов за кредит | ||||
| Отчисления в социальные | ||||
| и прочие фонды | ||||
| Итого накладных расходов | ||||
| Чистая прибыль до уплаты налога | ||||
| Налог | ||||
| Чистая прибыль | ||||
| Прибыль, распределяемая между владельцами |
| РАСЧЕТ ДВИЖЕНИЯ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ | |||||
| Месяц С-2 | МесяцС-1 | Месяц С+4 | |||
| Приход | |||||
| Доход ресторана | ..... | ||||
| Заемные средства | |||||
| Уставной фонд | ..... | ||||
| Итоговый приход | |||||
| Расход | |||||
| Стоимость открытия | ..... | ||||
| Стоимость продуктов | ..... | ||||
| Выплаты работникам | |||||
| Зарплата | |||||
| Стоимость рекламы | |||||
| Плата за электричество | ..... | ||||
| Плата за газ | |||||
| Телефон и факс | |||||
| Плата за офис | |||||
| Муниципальные выплаты | ..... | ||||
| Выплата процентов за кредит | |||||
| Отчисления в социальные | |||||
| и прочие фонды | ..... | ||||
| Налоги | |||||
| Возврат кредита | |||||
| Специальные и разные | ..... | ||||
| расходы | |||||
| Прибыль, распределяемая | ..... | ||||
| между владельцами | |||||
| Итоговый расход | ..... | ||||
| Чистое сальдо | |||||
| Баланс на начало месяца | ..... | ||||
| Баланс на конец месяца | ..... |
Приложение 2
Выдержки из Закона РСФСР "О предприятиях и предпринимательской деятельности"
Предпринимательская деятельность (предпринимательство) представляет собой инициативную самостоятельную деятельность граждан и их объединений, направленную на получение прибыли.
Предпринимательская деятельность осуществляется гражданами на свой риск и под имущественную ответственность в пределах, определяемых организационно-правовой формой предприятия.
Каждый субъект предпринимательской деятельности имеет право:
- начинать и вести предпринимательскую деятельность путем учреждения, приобретения или преобразования предприятия, а также заключения договора с собственником имущества предприятия;
- привлекать на договорных началах и использовать финансовые средства, объекты интеллектуальной собственности, имущество и отдельные имущественные права граждан и юридических лиц;
- самостоятельно формировать производственную программу, выбирать поставщиков и потребителей своей продукции, устанавливать на нее цены в пределах, определенных законодательством РСФСР и договорами;
- осуществлять внешнеэкономическую деятельность;
- осуществлять административно-распорядительную деятельность по управлению предприятием;
- нанимать и увольнять работников от имени предприятия или самостоятельно в соответствии с действующим законодательством и уставом предприятия;
- распоряжаться прибылью предприятия в соответствии с законодательством РСФСР, договорами и уставом предприятия;
- пользоваться услугами системы государственного социального обеспечения, медицинского и социального страхования;
- образовывать союзы, ассоциации и другие объединения предпринимателей;
- оспаривать в суде (арбитраже) в установленном законом порядке действия граждан, юридических лиц, органов государственного управления.
В РСФСР гарантируется:
- право заниматься предпринимательской деятельностью, создавать предприятия и приобретать необходимое для их деятельности имущество;
- равное право доступа всех субъектов предпринимательской деятельности на рынок, к материальным, финансовым, трудовым, информационным и природным ресурсам, равные условия деятельности предприятий, независимо от вида собственности и их организационно-правовых форм;
- защита имущества предприятий от незаконного изъятия.