Вопрос №2 Учет реализации готовой продукции.

МИНИСТЕРСТВО

СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ

ГБПОУ «СЕРГИЕВСКИЙ ГУБЕРНСКИЙ ТЕХНИКУМ»

Код, специальность 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов

ПМ.04 Организация работы структурного подразделения.

МДК 04.01. Управление структурным подразделением организации.

(4 курс, 43 группа)

Урок №41

Тема: Способы учета выпуска и реализации готовой продукции на предприятиях мясной промышленности.

Цель:Изучить способы учета готовой продукции на предприятиях мясной промышленности, формы отчетности и производственные потери. Задачи: · Раскрыть способы учета выпуска продукции мясной промышленности · Раскрыть способы учета реализации готовой продукции мясной промышленности · Ознакомиться с классификацией отчетности · Ознакомиться с учетом потерь на предприятии мясоперерабатывающей промышленности

План занятия:

1. Учет выпуска готовой продукции

2. Учет реализации готовой продукции

3. Учет прибылей и убытков

4. Учет прочих доходов и расходов

5. Учет производственных потерь

Вопрос №1. Учет выпуска готовой продукции.

В бухгалтерии мясоперерабатывающего предприятия учет готовой продукции ведется в денежной оценке. Для синтетического учета готовой продукции используется активный счет 43 «Готовая продукция». На этом счете готовая продукция может учитываться:

ü По фактической производственной себестоимости;

ü По фактической сокращенной (цеховой) себестоимости (без общехозяйственных расходов);

ü По плановой (нормативной) производственной себестоимости;

ü По плановой (нормативной) сокращенной (цеховой).

При последних двух вариантах используется счет 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)». Избранный вариант учета указывается в учетной политике предприятия. При первом варианте, являющемся традиционным для нашей учетной практики, готовую продукцию учитывают на счете 43 «Готовая продукция» по фактической производственной себестоимости. Однако аналитический учет отдельных видов готовых изделий осуществляют, как правило, по учетным ценам (плановой себестоимости, отпускным ценам и др.) с выделением отклонений фактической себестоимости готовых изделий от их стоимости по учетным ценам. Готовая продукция на мясоперерабатывающих предприятиях в учете и отчетности также может отражаться по сокращенной фактической или нормативной себестоимости. В этом случае в себестоимость готовой продукции включают как прямые условно-переменные расходы (сырье и материалы, расходы на оплату труда производственных рабочих), так и косвенные условно-переменные расходы (расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования, общепроизводственные расходы). Общехозяйственные расходы, как не имеющие прямого отношения к производственному процессу, минуя счет 20 «Основное производство» списываются на счет 90 «Продажи». Следовательно, незавершенное производство, готовая продукция и товары, отгруженные в учете и отчетности, будут отражаться по неполной (сокращенной) себестоимости. При использовании в практике работы мясоперерабатывающих предприятий, методики учета готовой продукции по сокращенной фактической или нормативной себестоимости, отечественная система учета затрат и калькулирования себестоимости продукции становится близкой к системе учета «директ-кастинг», широко используемой в странах с развитой рыночной экономикой.

Вопрос №2 Учет реализации готовой продукции.

Важнейшим показателем объема деятельности мясоперерабатывающего предприятия является реализация готовой продукции, которая завершает кругооборот средств, авансированных на производство. Реализация продукции осуществляется в соответствии с заключенными договорами с покупателями (заказчиками) или путем свободной продажи через розничную торговлю. В договорах указывается ассортимент, сроки отгрузки, количество и качество продукции, цена, форма расчетов, санкции за невыполнение договорных обязательств и др.

У покупателя право собственности на приобретаемую по договору продукцию возникает с момента ее передачи (ст. 223 ГК РФ). Передачей продукции в соответствии со ст. 224 ГК РФ признается вручение ее потребителю или сдача в организацию связи для пересылки потребителю. Продукция считается врученной покупателю с момента ее фактического поступления во владение покупателя или указанного им лица. К передаче продукции также приравнивается передача на нее товаросопроводительных документов. Моментом реализации считается или дата зачисления на расчетный счет платежа от покупателя, или дата отгрузки (отпуска) продукции и предъявления покупателем платежно-расчетных документов. При расчетах в порядке плановых платежей моментом реализации является дата отгрузки продукции потребителю. Конкретный вариант учета

реализации предприятие определяет самостоятельно, в соответствии со своей учетной политикой. Для учета реализации продукции в бухгалтерском учете используется синтетический счет 90 «Продажи». Этот счет является активно-пассивным и операционно-результатным. По дебету этого счета учитывается себестоимость реализованной продукции и все другие расходы, покрываемые из выручки от реализации, а по кредиту – только выручка от реализации продукции. Результат от реализации продукции ежемесячно, в виде прибыли или убытка, списывается на счет 99 «Прибыли и убытки». На конец месяца этот счет на мясоперерабатывающих предприятиях остатка иметь не должен. В бухгалтерском учете продукция считается реализованной в момент ее отгрузки, с переходом права собственности на продукцию к покупателю. Вопрос №3 Учет прибылей и убытков.Финансовый результат хозяйственной деятельности мясоперерабатывающего предприятия определяется показателем прибыли или убытка, формируемым в течение календарного года. Формирование итогов годового финансового результата осуществляется накопительным путем в течение всего года на счете 99 «Прибыли и убытки» в виде его «свернутого» остатка, отражающего прибыль – по кредиту счета либо убыток – по дебету счета. Финансовый результат представляет собой разницу от сравнения сумм доходов и расходов организации. Превышение доходов над расходами означает прирост имущества организации – прибыль. А расходов над доходами – уменьшение имущества – убыток. Полученный организацией за отчетный год финансовый результат в виде прибыли или убытка, соответственно, приводит к увеличению или уменьшению капитала организации. Финансовый результат хозяйственной деятельностиформируется из двух слагаемых, основным из которых является реализационный результат, полученный от продажи продукции, товаров, работ и услуг, а также от хозяйственных операций, составляющих предмет деятельности предприятия, таких как сдача в платную аренду основных средств, передача в платное пользование объектов интеллектуальной собственности и вложение средств в уставные капиталы других организаций.

Вторая часть, в виде доходов и расходов, непосредственно не связанных с формированием основного реализационного финансового результата, образует прочий финансовый результат, включающий в себя операционные и внереализационные доходы и расходы. Если за отчетный период предприятие от продажи продукции, товаров, работ, услуг и других операций, составляющих предмет его деятельности, получило прибыль, то весь его финансовый результат будет равен прибыли от продаж плюс доходы, минус прочие расходы. Если предприятие получит убыток от продаж, то его общий финансовый результат будет равен сумме убытка от продаж плюс прочие расходы минус прочие доходы. Полученный таким образом общий финансовый результат корректируется на суммы потерь, расходов и доходов, в связи с чрезвычайными обстоятельствами хозяйственной деятельности предприятия. Реализационный финансовый результат от продаж выявляется в бухгалтерском учете на основе счета 90 «Продажи» и определяется в виде разницы между суммой выручки, отражаемой по кредиту счета 90, и суммой фактической себестоимости проданных продукции, работ и услуг, отражаемой по дебету этого же счета. При этом в расчет принимаются также доходы и расходы от операций, составляющих предмет деятельности мясоперерабатывающего предприятия . Реализационный финансовый результат от продаж определяется в конце каждого отчетного периода. Если в качестве финансового результата предприятие получило прибыль, то она отражается по кредиту счета 99 «Прибыли и убытки» в корреспонденции с дебетом счета 90 «Продажи». Если результатом деятельности организации является убыток, то он отражается на дебете счета 99 «Прибыли и убытки» в корреспонденции с кредитом счета 90 «Продажи». Прочие операционные и внереализационные доходы и расходы в бухгалтерском учете отражаются на счете 91 «Прочие доходы и расходы». Сальдированный результат данного счета в виде прибыли и убытка ежемесячно списывается, как и сальдо счета 90 «Продажи». На итоговый накопительный счет финансовых результатов 99 «Прибыли и убытки»: сальдо в виде прибыли – на кредит счета 99 с дебета счета 91, а сальдо в виде убытков – на дебет счета 99 с кредита счета 91. Чрезвычайные доходы и расходы отражаются непосредственно на счете 99 «Прибыли и убытки», доходы – по кредиту, расходы – по дебету в корреспонденции с соответствующими счетами по учету денежных средств, товарно-материальных ценностей, расчетов и т.д. К чрезвычайным доходам относятся суммы страхового возмещения из других источников для покрытия убытков от стихийных бедствий, пожаров, национализации имущества и других чрезвычайных событий. К чрезвычайным расходам относятся потери от стихийных бедствий, убыток в результате пожаров, аварий, национализации имущества и других чрезвычайных событий. На счете 99 «Прибыли и убытки» также отражаются платежи налога на прибыль. В течение года суммы авансовых платежей налога на прибыль отражают по кредиту счета 51 «Расчетные счета» и дебету счета 68 «Расчеты по налогам и сборам». Суммы, фактически причитающихся с организации платежей, записываются по кредиту счета 68 «Расчеты по налогам и сборам» выявляется сумма задолженности по платежам в бюджет или переплаты. Погашение долга отражается записью по дебету счета 68 «Расчеты по налогам и сборам» и кредиту счета 51 «Расчетные счета». Когда сумма переплаты засчитывается в счет начисленных платежей следующего периода, никакие дополнительные записи не делаются. Если сумма переплаты возвращается организации из бюджета, то в учете производится запись по дебету счета 51 «Расчетные счета» в корреспонденции со счетом 68 «Расчеты по налогам и сборам». В аналогичном порядке отражаются суммы санкций за нарушение налогового законодательства в части расчетов по налогу и прибыли. По окончании отчетного года на счете 99 «Прибыли и убытки» выявляется чистая прибыль , которая является основой для объявления дивидендов и иного распределения прибыли. Эта величина заключительными записями декабря переносится на счет 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)». Таким образом, счет 99 «Прибыли и убытки» на конец года остатка не имеет. Аналитический учет по счету 99 «Прибыли и убытки» на производственных предприятиях должен быть организован таким образом, чтобы обеспечивать формирование данных, необходимых для составления отчета о прибылях и убытках.

Вопрос №4.Учет прочих доходов и расходов.На мясоперерабатывающих предприятиях учет прочих доходов и расходов ведется на счете 91 «Прочие доходы и расходы». На этом счете учитываются как операционные, так и внереализационные доходы и расходы. Операционные доходы и расходы возникают при совершении определенных хозяйственных операций (сдача имущества в аренду, участие в совместной деятельности и т.д.), а внереализационные доходы и расходы – в результате фактов хозяйственной жизни, как правило, мало связанных с процессом деятельности организации (курсовые разницы, отчисления в резервы и т.д.). Состав операционных и внереализационных доходов и расходов определен ПБУ 9/99 «Доходы организации» и ПБУ 9/99 «Расходы организации». На колбасных предприятиях к счету 91 «Прочие доходы и расходы» могут быть открыты следующие субсчета: Субсчет 91-1 «Прочие доходы» - для учета поступлений активов, признаваемых прочими доходами (за исключением чрезвычайных); Субсчет 91-2 «Прочие расходы» - для учета прочих расходов (за исключением чрезвычайных); Субсчет 91-2 «Сальдо прочих доходов и расходов» - для выявления сальдо прочих доходов и расходов за отчетный месяц. В рабочем плане счетов с учетом потребностей организации к счету 91 могут быть введены и другие субсчета, не предусмотренные в инструкции. Записи по субсчетам 91-1 «Прочие доходы» и дебету счета 91-2 «Прочие расходы» необходимо вести накопительно в течение отчетного года по кредиту счета. Ежемесячно, сопоставлением дебетового оборота по счету 91-2 и кредитового оборота по счету 91-1, определяется сальдо прочих расходов и доходов за отчетный месяц. Это сальдо в конце каждого месяца (заключительными оборотами) списывается с субсчета 91-9 на счет 99 «Прибыли и убытки». Таким образом, синтетический счет 91 «Прочие доходы и расходы» на отчетную дату остатка не имеет. По окончании отчетного года все субсчета, открытые к счету 91 «Прочие доходы и расходы» (кроме субсчета 91-9), закрываются внутренними записями на субсчет 91-9 «Сальдо прочих доходов и расходов». Аналитический учет по субсчетам к счету 91 «Прочие доходы и расходы» следует вести по каждому виду прочих доходов и расходов. В соответствии с требованиями Инструкции по применению Плана счетов бухгалтерского учета построение аналитического учета по прочим доходам и расходам, относящимся к одной и той же финансово-хозяйственной операции, должно обеспечивать возможность выявления финансового результата по каждой операции.

Вопрос №5.Учет производственных потерь.К производственным потерям относятся потери от брака продукции и простоев. Одной из задач учета является учет и контроль за непроизводственными расходами и потерями. Бракомв мясоперерабатывающем производстве считается продукция, которая по своему качеству не соответствует действующим стандартам и техническим условиям и не может быть использована по прямому назначению либо используется лишь после дополнительных затрат на исправление имеющихся дефектов и неисправностей. Величина потерь от брака – важный показатель использования сырья и материалов. Брак – по характеру обнаруженных дефектов – подразделяется на исправный и неисправный, по местам возникновения - внутренний, т.е. обнаруженный до отгрузки покупателю и внешний - выявленный у потребителя. Внутренний брак подразделяется на производственный и складской. При обнаружении брака составляется акт о браке, в котором указывают характер дефекта (исправимый или неисправимый), причины, виновники брака и определения потерь.

Акты о браке продукции служат основанием для исчисления себестоимости брака и бухгалтерского учета потерь от брака, которые должны в соответствующих суммах взыскиваться с виновников (поставщиков, рабочих, инженерно-технических работников), а в остальной части включается в стоимость годной продукции. Окончательный (неисправимый) бракна колбасных предприятиях оценивается по фактической стоимости прошлого месяца. Себестоимость неисправимого внутреннего брака образуется из фактических затрат по всем калькуляционным статьям, установленных для исчисления производственной себестоимости готовой продукции, кроме затрат по статьям общехозяйственных расходов и потерь от брака. Себестоимость внешнего брака складывается из производственной себестоимости продукции, забракованной покупателями, и расходов по ее транспортировке, исправлению и замене. На стоимость внешнего брака уменьшают объем того месяца, в котором принята рекламация покупателя. Такой порядок установлен для того, чтобы не завышать объем производства. К исправленному бракуотносятся: колбасы с порывами оболочки; со слипами, с наличием желтого шпика, с рыхлым и расползающимся фаршем, с загрязненной оболочкой, с наличием плесени и слизи на оболочке, нестандартным показателем химического и бактериологического анализа. Исправимый брак подвергается повторной переработке. Если брак может быть использован для изготовления того же сорта изделий, то последний оценивается по стоимости кишок и фактических затрат на переработку в прошлом месяце. Если брак допущен по продукции, выработанной впервые, то такой брак оценивается по плановым затратам. Если бракованную продукцию используют для изготовления более дешевых сортов изделий, то брак оценивают по плановой стоимости сырья и затрат на его переработку. Учет брака продукции ведут на активном калькуляционном счете 28 «Брак в производстве». По дебету этого счета все затраты, вызванные наличием брака (материалы, зарплата, отчисления на социальные нужды, общепроизводственные расходы), а по кредиту суммы, частично возмещающие потери (поставщиками, виновными лицами). Аналитический учет потерь от брака ведется в разрезе вида изделий и статей затрат. Учет потерь от простоев. Простоина предприятии представляют собой непроизводительные потери средств, появляющиеся в результате недоиспользования оборудования, рабочей силы и недовыработки продукции. В зависимости от причин возникновения простои подразделяются, на внутренние и внешние. Внутренние простои– это непредвиденные неполадки оборудования, простои по вине сотрудников (нарушение трудовой дисциплины) или подразделений внутри предприятия (нарушение сроков поставки сырья отделом материально- технического снабжения). Внешними простоямипринято считать простои, вызванные нарушениями в поставке сырья поставщиками, задержек подачи электроэнергии и т.д. Основанием для учета простоев являются акты или листки простоя. В состав потерь от простоев включают оплату труда (в установленных для этого размерах) производственных рабочих за время простоев, стоимость материальных и энергетических ресурсов, другие непроизводительные расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Потери от простоев, происшедшие по вине предприятия, отражают по дебету счета 91 «Прочие доходы и расходы». Потери от простоев по внешним причинам относят на виновные организации или включают в состав внереализованных расходов, если эти потери не подлежат возмещению. Потери от простоев, вызванные форс-мажорной ситуацией, списывают на финансовые результаты или возмещают за счет страховых организаций.

Информационное обеспечение дисциплины:

Автор издания	Название	Место ,издательство, год издания
	Антипова Л.В., Козин Л.П.	Производственный учет и отчетность	Сиб. ГИОРД 2016г.