| Неисправности | Причина | Способ устранения |
| При включении универсального привода, электродвигатель не вращается, а издает гудение. | Отключена одна фаза или перегорел предохранитель. | Выключить привод и пригласить мастера, обслуживающего данное оборудование. |
| При работе на овощерезательной машине, нарезание продукта осуществляется медленно. | Затупились лезвия решетки | Заменить решетку |
| Во время эксплуатации картофелеочистительной машины, очистка продукта происходит медленно, процент отходов превышает норму. | 1. Сильно загрязнены овощи. 2. Недостаточное поступление воды в камеру. 3. Перегрузка рабочей камеры овощами. 4. Сработался абразив. | 1. Промыть овощи 2. Увеличить поступление воды в рабочую камеру. 3. Уменьшить поступление воды в рабочую камеру. 4. Заменить абразивы рабочего органа и стенок камеры |
| Во время эксплуатации мясорубка не режет, а мнет мясо. | Неправильная регулировка нажима гайки | Выключить электродвигатель, извлечь решетки , ножи, шнек, очистить от жил и пленок, установить на место и отрегулировать зажимную гайку. |
| Во время эксплуатации мясорыхлительных машинрыхление порционных кусков мяса осуществляется не качественно. | Затупились ножи фрезы | Заточить или заменить ножи фрезы |
| После включения просеивателя не обеспечивается достаточная подача муки. | 1. Пробуксовка ремня передающего вращение шнеку машины. 2. Пробуксовка ремня передающего вращение крыльчатке машины | 1. Выключить машину и вращением натяжного болта шнека переместить электродвигатель, потянув таким образом ремень. 2. Вращением натяжного болта крыльчатки переместить натяжной ролик. |
| При нажатии кнопки «пуск» тестораскаточной машины, двигатель машины не включается. | Неправильно установлено защитное ограждение, которое не включило электроблокировку машины. | Правильно установить защитное ограждение машины. |
| Во время эксплуатации взбивальной машины, рукоятка переключения скоростей не фиксируется в установленном положении. | Ослабло натяжение винта, поджимающего пружину. | Затянуть винт. |
| Во время эксплуатации хлеборезательной машины ухудшилось качество нарезания хлеба. | Затупился дисковой нож или налип мякиш хлеба. | Заточить или очистить дисковой нож. |
| При нарезании на слайсере продукт чрезмерно крошится. | Затупился нож. Занижена толщена нарезания продукта. | Заточить нож. Увеличить на лимбе толщину нарезания продукта. |
| Во время эксплуатации электрического пищеварочного котла, котел не переключается на автоматическую работу | Неисправно реле или электроконтактный манометр. | Зачистить контакты реле манометра или заменить их новыми. |
| Чаша электрической сковороды не нагревается при включении на любую ступень нагрева. | Перегорели плавкие предохранители. Вышел из строя пакетный переключатель. | Заменить плавкие предохранители. Заменить пакетный переключатель. |
| Во время эксплуатации электрического кипятильника, из сливной трубки вытекает горячая вода. | Не работает верхний электрод сборника кипятильника. | Заменить электрод. |
| При эксплуатации котлетоформовочных машин, масса изделий, поступающих из разных ячеек формующего стола, неодинакова. | Износ опорных винтов | Отрегулировать опорные винты или заменить. |
| При нажатии кнопки «пуск» пищеварочного электрического котла, он не включается. | Сгорели предохранители. | Заменить предохранители. |
| Во время работы картофелеочистительной машины, через закрытую дверцу рабочей камеры просачивается вода. | Чрезмерное поступление воды в рабочую камеру. Засорение отверстий в дне рабочей камеры. | Уменьшить подачу воды, прикрыв вентиль водопровода. Прочистить отверстие в дне рабочей камеры. |
| При работе холодильной установки, индикатор сети, лампа в шкафу продолжают работать, а температура внутри холодильной камеры не соответствует внешним показателям на индикаторе. | Выход из строя терморегулятора. | Пригласить мастера, обслуживающего данное оборудование. |
| После загрузки мяса в мясорыхлительную машину, ножи-фрезы остановились. | Загружен слишком большой кусок мяса. | Остановить мясорыхлительную машину, извлечь мясо. |
| Фритюрница включается, но тены не нагреваются. | Включилось предохранительное реле. Повреждение в цепи подачи питания на нагревательные элементы. | Пригласить мастера, обслуживающего данное оборудование. |
| Индикатор весов не светится, блок питания не запускается. | Блок питания в режиме перезагрузки или К3. | Поочередно отключить внешние разъемы связи с устройством, определить место неисправности. Пригласить мастера. |
| При нажатии кнопки «Пуск/Стоп» пароконвектомат не работает. | Произошло срабатывание термовыключателя из за перегрева рабочей камеры. Не исправны термовыключатель. Произошло срабатывание теплового реле электродвигателя вентиляции духовки. | Пригласить мастера, обслуживающего данное оборудование. |
| Вода в бункере льдогенератора. Растаявший лед плавает в воде. | Засор дренажного шланга или канализации. | Прочистить дренажный шланг, пролить теплой водой с моющим средством через бункер. |
| Компрессор фризера включается, а через несколько секунд выключается, при этом мороженое не успевает загустеть. | Для аппаратов с водяным охлаждением: вода не циркулирует. Для аппаратов с воздушным охлаждением: воздух не циркулирует. | 1. Открыть водяной кран и проверить, не повредилась ли труба. 2. Убедиться в том, что задняя стенка аппарата на минимальном расстоянии от стенки 30 см. очистить конденсатор от пыли, грязи. |
| Индикаторы мармитагорят, конфорка не греется. | Неисправна спираль электронагревательного элемента. | Пригласить мастера, обслуживающего данное оборудование. |
| Роторная пекарная печь работает только в режиме максимальной мощности | Неисправен микропереключатель таймера, управляющий режимом нагрева. | Пригласить мастера, обслуживающего данное оборудование. |
| Очистка рыбы от чешуи при эксплуатации рыбоочистительной машиныпроизводится не качественно. | Затупились ножи - фрезы | Заточить ножи – фрезы. |
| Кофемашина не реагирует на нажатие кнопок, они светятся, но ничего не запускают | В первую очередь необходимо убедиться в том, что в кофемашине есть вода, кофе, все контейнеры на месте, а ручки управления в правильном положении. Или не работают кнопки включения. | Пригласить мастера, обслуживающего данное оборудование. |
| Во время эксплуатации газовых плит, при выключении крана на горелке остаются маленькие язычки пламени. | Неисправен кран подачи газа к горелке. | Заменить кран. |
| Какие действия может произвести повар при появлении возможных неисправностей в работе тестомесильных машин. | См. технику безопасности при работе с тестомесильными машинами. (конспект) | |
