Перевірка за кількістю та якістю товарів

3.Визначення маси брутто, нетто.

Перевірка за кількістю.

Приймання та перевірка товарів за кількістюполягає у зіставленні маси, кількості місць та одиниць фактично завезених товарів з даними супровідних документів і маркування. Перевірку кількості товарів ведуть у одиницях вимірювання, вказа­них у супровідних документах.

▼ Масу тари необхідно визначати одноча­сно з масою нетто товару.

→ У тих випадках, коли товари в магазин надійшли без супровідних документів,на їх складається акт про фактичну кількість товарів і отримані то­вари залишаються в магазині на відповідальному зберіганні до прибуття супровідних документів.

Якщо під час приймання товарів у момент надходження не можливо ви­значити масу нетто товарів, то спочатку перевіряють масу брутто товару, а після звільнення тари від товару визначають фактичну масу тари (проводять завіс тари) Масу брутто при отри­манні товарів і масу тари після її звільнення вказують у актах.

Акт про масу тари повинен бути складений не пізніше

ніж через 10 днів післяїї звільненняАкт про масу тари з-під вологої продукції

(олія, кетчуп, риба солона, маринована, оливки вагові, квашені, солоні овочі та ін.) повинен бути складений негайно після звільнення тари

з-під продукції.

▼ Приймання товарів за кількістю проводиться в такі строки:

а) якщо товари надійшли без тари, у відкритій чи пошкодженій тарі – приймаються зразу у момент над­ходження їх в магазин.

б) при надходженні товарів у справній тарі: приймають одночасно з розкриттям тари, але не пізніше ніж через 10 днів з моменту надходження,

в) товари які швидко псуються — не пізніше 24 годин з моменту отримання товарів.

▼ Товари приймають у два етапи:

♥ І етап - попереднє приймання товарів в присутності постачальника –

Умагазині (складі) перевіряють маркування, перераховують кількість тарних місць, визначають масу брутто, нетто

♥ ІІ етап - остаточне приймання товарів за кількістю проводять у магазині, під час підготовки товарів до продажу.

► Остаточне приймання товарів за кількістю має бути проведене в такий строк:

а) товари з обмеженими термінами зберігання — не пізніше ніж через 24 години;

б) усі інші товари — не пізніше ніж через 10 днів після їх надходження.

► У разі невідповідності (розбіжності) фактичної кількості товару з указаною у супровідних документахабо на маркуванні, забороняється розкривати тару та упаковку без участі представника постачальника.

При­ймання призупиняється, вся партія товарів поміщається у відокремлене приміщен­ня, а про виявлену невідповідність у кількості товарів складається односторонній акт за підписами осіб, які брали участь у прийманні товарів.

Повідомлення про виклик представнику постачальника необхідно направити не пізніше ніж через 24 години після виявлення розбіжності то­варів.

Викликпредставника постачальника здійснюється такими способами: місцевого постачальника — телефоном; іногороднього — телефонограмою, телеграмою, факсом, через інтернет.

▼Місцевий виробник повинен прибути після повідомлення - наступного дня,

▼ не місцевий (іногородній) — не пізніше ніж через 3 дні з моменту отримання ви­клику (не беручи часу на дорогу),

▼При прийманні товарів з обмеженими термінами зберігання представник постача­льника зобов'язанийприбути протягом 4 годин.

Перевірка за якістю.

Приймання товарів за якістюполягає в зіставленні якості товару, що надій­шов, з вимогами стан­дартів, ТУ, договорів з даними супровідних документів постачальника.

Перевірка товарів за якістю може бути суцільною або вибірковою.

♥Для визна­чення якості товарів застосовують:

♦ Фізико - технічнілабораторні методи

Органолептичні методи

Органолептичні методи визначають за показниками

► зовнішній вигляд, запах, смак, консистенція, колір.

Товари перевіряють

· попередньо — під час отримання,

· остаточного - при підготовці до продажу.