Зразы из гречневой крупы с творогом
Состав : гречневая крупа – 200 г, творог – 250 г, молоко – 400 г, яйца – 2 шт., сахарный песок – 50 г, сливочное масло – 40 г.
Положить в кастрюлю творог, яйцо, столовую ложку сахара, все перемешать и растереть. В другую кастрюлю налить молока и довести до кипения, положить масло, дробленую гречневую крупу и варить при слабом кипении до готовности. Приготовленную кашу немного охладить, добавить яйцо и сахарный песок, перемешать. Из приготовленной каши сделать круглые лепешки, на середину их положить творожный фарш и защипать как пирожки. Варить приготовленные зразы на пару. При подаче полить сметаной.
ПИТАНИЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЛУНЫ
Лунная диета – очень необычная диета для поддержания здоровья. Диета основана на наблюдениях за реакцией человеческого организма в зависимости от циклов Луны. Научно доказано, что Луна влияет на организм человека, на его настроение и физическое состояние. Суть лунной диеты довольно проста – согласовать свое питание с фазами Луны.
Полнолуние . Разгрузочный день (24 часа) начинается после ужина в день, предшествующий полнолунию. В это время разрешается употреблять только жидкость. Кроме обычной воды можно пить минеральную воду и свежеотжатые соки (в любых количествах) – они полностью удовлетворят потребность организма в витаминах и микроэлементах.
Новолуние . Разгрузочный день начинается в 18 часов в день перед новолунием и длится 36 часов. В это время можно употреблять в пищу овощные супы и бульоны в неограниченных количествах. Для наиболее эффективного уменьшения веса лучше всего ограничиться бульонами, которые обладают мочегонным действием.
Регулярное проведение «полнолунных» и «новолунных» разгрузочных дней заставит организм расстаться с 1–1,5 кг лишнего веса в месяц.
Лунная диета.Для того чтобы организм расстался с большим количеством килограммов, очень хорошо «посидеть» на лунной диете, отсчет сроков которой ведут от разгрузочных дней. Продолжительность такой диеты 12 дней: шесть – в полнолуние и шесть – в новолуние. Диету следует начинать за трое суток до разгрузочного дня.
Полнолуние.
Первый день – сырые и вареные овощи, овощные соки и бульоны.
Второй и третий дни – ананасы и грибы, овощные соки. Грибы можно есть вареными с небольшим количеством растительного нерафинированного масла. Ананасы можно заменить огурцами.
Четвертый день – вода и свежеотжатые соки.
Пятый день – ананасы, грибы, овощные соки.
Шестой день – сырые и вареные овощи, овощные соки и бульоны.
Новолуние.Во все дни, кроме разгрузочного, в пищу можно употреблять только вареные и сырые овощи, овощные соки и бульоны.
В дни диеты можно употреблять питьевую и минеральную воду в любых количествах. В остальные дни можно есть любую пищу, которая вам нравится. За месяц диеты можно избавиться от 8—10 килограммов лишнего веса.
ПИТЬЕ ПРИ ДИЕТЕ
Если вы решили воспользоваться «звездной диетой», вы должны помнить, что любая диета сопровождается обезвоживанием организма. Происходит это потому, что вместе с влагой организм теряет большое количество минеральных веществ, что плохо сказывается на самочувствии, а в летнюю жару может привести и к сердечным приступам. Во время «звездной диеты» пить не возбраняется, наоборот, поощряется.
Минеральные воды
О целебных свойствах минеральных вод знали еще древние греки и римляне. Воды природного происхождения отличаются повышенным содержанием биологически активных веществ. Обладая солоноватым вкусом, минеральная вода прекрасно утоляет жажду, стимулирует аппетит и снимает чувство усталости. Издавна минеральную воду называли «живой» водой, видимо, кроме богатого химического состава в ней есть какая-то загадка, определяющая ее волшебные свойства. Помнить следует только одно – в качестве питьевой воды подходят только столовые минеральные воды типа «Боржоми», «Нарзан», «Ессентуки № 20», «Московская», «Арзни», «Крымская» и некоторые другие. Воду покупать лучше в стеклянных бутылках, так как она выше качеством, чем вода в пластиковой посуде. Кроме того, в стеклянных бутылках реже встречаются подделки.
Газированные напитки
Вы можете отдать предпочтение сладким газированным напиткам. На прилавках магазинов можно встретить различные тонизирующие напитки на натуральной основе: «Байкал», содержащий настои эвкалипта и лавра, «Саяны» с настоем лимонника, «Тоник», основой которого служили настои полыни, можжевельника, лимонника с добавлением хинина.
К сожалению, сегодня очень трудно найти натуральные напитки. Сладкие газированные напитки наполнены пищевыми красителями и ароматизаторами в виде эссенций синтетических душистых веществ. Диетологи не считают такие напитки полезными для здоровья.
Квас
Старинный русский напиток. Еще в XIX веке микробиологи открыли факт, что квас обладает бактерицидными свойствами: оказывается, через 20 минут в нем погибают холерные вибрионы и тифозные палочки. В квасе содержатся молочнокислые бактерии, которые стимулируют микрофлору кишечника. Натуральный хлебный квас обладает высокой питательной ценностью, чего, к сожалению, не скажешь о тех напитках, которые мы покупаем в пластиковых бутылках.
Соки и нектары
Все мы знаем о полезных свойствах фруктовых и овощных соков, натуральных и свежеотжатых. Лучше всего утоляют жажду и помогают справиться с любой диетой вишневый, сливовый, кизиловый и алычовый соки. Выпивая эти соки, мы утоляем жажду и пополняем запасы ценных веществ (витамины, органические кислоты, минеральные соли). Например, чтобы удовлетворить дневную потребность в витамине С, нам достаточно выпить всего 1/2 стакана свежего сока черной смородины, земляники или облепихи, а для восполнения органических кислот – 2 стакана апельсинового или 1 стакан вишневого сока.
Несколько снижается активность витаминов в пастеризованных соках промышленного производства, но и они не плохи. Соки без мякоти бывают осветленные и неосветленные. Вторые уступают по внешнему виду, но выигрывают по питательным свойствам. Соки с мякотью содержат в себе не только сок плодов, но и нерастворимые в воде вещества: клетчатку, пектин, жирорастворимые витамины, поэтому их ценность выше. Например, из плодов, которые содержат жирорастворимые витамины А и Е, типа персиков, абрикосов, моркови, готовят только соки с мякотью.
Соки из концентратов, приготовленные правильным образом, также полезны для организма человека. Иногда для стабилизации цвета в сок могут добавить лишь аскорбиновую кислоту.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ
Овощи, фрукты и ягоды
Морковь. Полезные свойства моркови не ограничиваются только областью медицины, она получила широкое распространение в гастрономии, благодаря своим пищевым качествам, наличию большого количества витаминов, макро– и микроэлементов. Кроме того, в моркови содержится значительное количество каротина, который преобразуется в организме в витамин А. Содержит большое количество антиоксидантов. Она очень полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Морковь обладает противобактериальными свойствами, благодаря высокому содержанию в ней фитонцидов. Помогает организму справится с инфекционными и простудными заболеваниями.
Фасоль. Блюда из фасоли полезны при сахарном диабете, атеросклерозе и ревматизме, язвах и гастритах. Плоды фасоли являются диетическими.
Пища, приготовленная из фасоли, полезна людям с пониженной кислотностью желудка. Она рекомендована при поражении желудочно-кишечного тракта и печени.
У шпинатанемало полезных свойств, такой богатый состав витаминов и минералов, как в шпинате, встречается довольно редко, поэтому пользу, которую приносит этот зелёный листовой овощ, не стоит недооценивать.
Шпинат рекомендован при диетическом питании. Шпинат укрепляет сосуды, защищает зрение, является отличной профилактикой гипертонии.
Блюда, включающие шпинат, улучшают работу поджелудочной железы, стимулируют процессы пищеварения. Однако есть и некоторые противопоказания. Высокое содержание щавелевой кислоты противопоказано при заболеваниях почек, желчного пузыря, печени и двенадцатиперстной кишки. Чтобы нейтрализовать действие кислоты, следует во время приготовления добавлять немного сливок либо молока.
Цветная капуставесьма богата витаминами, макро– и микроэлементами. В отличие от других сортов капусты, цветная без труда переваривается и намного меньше раздражает слизистую желудка. Поэтому она рекомендуется при язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Как диетический продукт ее можно давать детям. Цветную капусту можно использовать для разнообразия диет при борьбе с ожирением.
Цветная капуста весьма богата витаминами, макро– и микроэлементами. Она также полезна для сердечно-сосудистой системы: цветная капуста нормализирует содержание холестерина и глюкозы в крови. Кроме того, включение этого вида капусты в рацион хорошо влияет на нервную систему.
Картофельрекомендован при язвах и гастритах, болезнях почек и сердца. Крахмал, который содержится в клубнях картофеля, понижает уровень холестерина в сыворотке крови и печени. Употребление картофеля в пищу приводит в норму обмен веществ и делает этот овощ незаменимым продуктом в любом диетическом меню.
Сок из картофеля очень полезен при фарингитах. При бронхите помогает ингаляция над картофелем в мундире.
Яблокиявляются отличным диетическим продуктом, благодаря наличию большого количества пищевых волокон, полезным свойствам и высокой питательной ценности. Яблоки прекрасно помогают при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Яблоки получили широкую известность как средство понижающее уровень холестерина в крови. Их помогает избежать инфарктов и инсультов. Кроме того, многие мамы для профилактики простуды дают детям чай, в который кладут несколько кусочков яблока, Этот питательный и теплый напиток полезен, вкусен и прост в приготовлении.
Бананявляется хорошим средством для понижения артериального давления. Бананы используются как диетическая пища против внутренних заболеваний благодаря его мягкой структуре и гладкости. Это единственный сырой фрукт, который можно безопасно потреблять в стадии обострения язвы. Однако больным сахарным диабетом есть бананы нельзя – слишком много в них сахарозы, слишком мало фруктозы и глюкозы.
Ягоды ежевикистимулируют обмен веществ, усиливают иммунитет и приводят в норму работу всего организма. Ранние листья ежевики помогают при дизентерии язвах двенадцатиперстной кишки.
Также поразительный эффект в лечении сахарного диабета и воспалений суставов даёт употребление в пищу свежих спелых ягод.
Крыжовникимеет огромную кулинарную ценность, его плоды используются, как в свежем, так и в переработанном виде. Крыжовник является прекрасным диетическим продуктом, в 100 г ягод крыжовника всего 54 ккал. Ягодки крыжовника используется для нормализации обмена веществ при ожирении.
Крыжовник полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как хронические запоры, колиты и гастрит. Крыжовник отличный диетический продукт, ягоды следует применять при проведении разгрузочных дней.
Вишнябогата витаминами, макро и микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования всех органов и систем нашего организма.
Не всем известно, что вишня обладает противовоспалительным эффектом – про это ее свойство можно вспомнить, когда болит горло или наступает насморк.
Вишня нормализует работу сердечно-сосудистой системы, а это очень важно, особенно когда следишь за физической формой и занимаешься спортом. Но нельзя забывать, что употребление вишни повышает аппетит.
Клубника– самая распространенная ягода на территории нашей страны. Она не только вкусна, но и богата витаминами, макро– и микроэлементами.
Клубника очень полезна для сердца и сосудов. Клубника содержит большое количество антиоксидантов, столь необходимых современному городскому человеку, оберегая нас от заболеваний сердца и сосудов. Тельцам полезны фрукты и ягоды, они содержат много питательных веществ, витаминов и к тому же многие из них являются диетическим питанием. Подобно вишневому соку, сок клубники прекрасно повышает аппетит, являясь, также, тонизирующим средством. Об этом нужно помнить, особенно если вы решили недельку посидеть на диете.
Виноград. Существует не так много ягод, которые могут составить винограду конкуренцию по своим полезным и питательным свойствам. Прежде всего плоды винограда известны как прекрасное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей, они увеличивают отделение слизи и стимулируют ее отхаркивание. Отвар и настой листья винограда применяется для полоскания горла при ангине. Отвар из сушеных плодов винограда применяется при кашле и хрипоте.
Виноградный сок улучшает кровообращение, нормализует кровяное давление. Виноград отличный источник калия, кроме того, черный виноград содержит большое количество антиоксидантов, которые оберегают сердце и сосуды.
Традиционная медицина использует винограда при лечении воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, хроническом бронхите, ранних стадиях туберкулеза. Ягоды винограда стимулируют обменные процессы в нашем организме, стимулирует аппетит.
Редисповышает уровень защитных сил организма, кроме того, она повышает уровень гемоглобина в крови. Известны способности редиса к нормализации обменных процессов, улучшения пищеварения. Редиска полезна людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, благодаря тому что в ней содержится большое количество клетчатки, кроме того, она стимулирует образование желудочного сока.
Редиска полезна при авитаминозе. Она богата витаминами, весьма полезными для нашего организма. Это прекрасный диетический продукт – ведь он малокалориен и очень полезен.
Свеклаявляется настоящим кладезем полезных веществ. Она богата витаминами: витамин С, витамин А, витамины группы В. В свекле содержится большое количество полезных минералов и микроэлементов, таких как: йод, кварц медь, фосфор, кальций, калий, железо, а также многие и многие другие. Свекла улучшает пищеварение и обмен веществ.
Чеснокбогат витаминами, весьма полезными для нашего организма, в том числе, такими витаминами как: витамин С, витамины группы В, витамин D.
Чеснок применяется для стимулирования нормальной работы кишечника при самых разных его заболеваниях, также, чеснок зарекомендовал себя в борьбе с кишечными паразитами. Однако до сих пор дискуссионным остается вопрос о влиянии чеснока на микрофлору кишечника, так что злоупотреблять чесноком не стоит.
В состав чеснока входит большое количество витаминов и микроэлементов, прежде всего, кальций, натрий, магний. Эфирные масла, входящие в состав чеснока и придающие пикантный аромат, являются отличными помощниками нашего иммунитета при простудных заболеваниях.
Сельдерейявляется неотъемлемым компонентом самых различных диет, применяемых в целях оздоровления, очищения или похудения. Он богат витаминами, в том числе витамином Е, витамином К, витамином А и витаминами группы В.
Сельдерей богат лутеолином, который оказывает выраженный противовоспалительный и омолаживающий эффект.
Сельдерей оказывает благоприятное воздействие на организм при любом его употреблении, особенно он полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях сердца и сосудов и что важно в нашем случае – при нарушениях работы мозга и нервной системы.
Огурецне такой уж простой овощ, каким кажется. Он изобилует макро– и микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования организма, в том числе кальцием, калием, фосфором, железом и йодом.
Огурцы полезны при очищении кишечника и иных внутренних органов. Огурец способствует общей детоксикации организма, это обусловлено тем, что огурцы состоят на 95 % из чистейшей природной воды.
Огурцы содержат уникальное вещество – тартроновые кислоты. Эта замечательная кислота нейтрализует действие углеводов, попадающих в наш организм во время приема пищи, тем самым предупреждает появление жировой массы. Именно поэтому диетологи советует включаться в рацион диет огурцы в том случае, если вы хотите похудеть.
Лукиспользуется в пищу практически во всех формах, жареный, вареный, свежий, – он сохраняет большое количество своих полезных свойств.
Лук помогает худеющим бороться с лишним весом, также он способствует нормализации уровня холестерина в нашей крови, что является неотъемлемой частью профилактики и заботы о сердечно-сосудистой системе.
Регулярное употребление лука нормализует работу вашего желудочно-кишечного тракта. И, без сомнения, всем известно, что лук обладает бактерицидными свойствами и выступает прекрасным антисептиком, данные свойства обусловлены большим содержанием фитонцидов.
Цветная капуставесьма богата витаминами, макро– и микроэлементами. В основном в пищу идут только головки (соцветия). Реже – листья и цветки. Важно, что при различных способах приготовления полезные свойства цветной капусты никуда не исчезают.
В отличие от других сортов капусты, цветная без труда переваривается и намного меньше раздражает слизистую желудка. Поэтому она рекомендуется при язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Как диетический продукт ее можно давать детям. Цветную капусту можно использовать для разнообразия диет при борьбе с ожирением.
Она также полезна для сердечно-сосудистой системы: цветная капуста нормализирует содержание холестерина и глюкозы в крови. Кроме того, включение этого вида капусты в рацион хорошо влияет на нервную систему.
Арбуз– любимое многими лакомство, его появления в продаже ожидают целый год, хотя при современном уровне развития сельского хозяйства арбузы продаются не только в конце лета, но и в другое время года. Наиболее полезна мякоть арбуза, в которой содержится большое количество питательных и полезных веществ.
Арбуз благодаря своим диетическим свойствам часто используется в качестве основного продукта рациона всевозможных диет.
Арбуз полезен при атеросклерозе, это обусловлено содержанием в арбузе полезных витаминов, холина и фолиевой кислоты.
Мякоть арбуза часто рекомендуется при заболеваниях печени и желчного пузыря, запорах, атеросклерозе и артритах. Арбуз содержит большое количество железа, что делает его прекрасным целебным средством при анемии.
Главное целебное качество арбуза – его мочегонные свойства. Мякоть арбуза применяется при отеках, камнях в желчном пузыре, мочекаменной болезни. Если у вас больна печень, мякоть арбуза поможет улучшить питание тканей этого органа.
Арбуз богат клетчаткой, благоприятно влияющей на состояние здоровье желудочно-кишечного тракта, усиливает перистальтику, выводит шлаки и токсины.
Грейпфрут. Его полезные свойства широко используются при многих заболеваниях, например, при атеросклерозе, гипертонической болезни, переутомлении. При отсутствии аппетита, нарушении процесса пищеварения принимать сок с мякотью. Выпитый натощак стакан свежевыжатого грейпфрутового сока помогает кишечнику быстро настроиться на рабочий лад.
Полезные свойства грейпфрута объясняются тем, что грейпфрут богат жизненно важными витаминами B 2, С, Р, каротином (провитамин А), калием, кальцием, эфирными маслами, органическими кислотами, клетчаткой. Свежевыжатый сок грейпфрута укрепляет центральную нервную систему, поэтому особенно полезен при физическом и умственном переутомлениях.
Созревая в декабре, плоды грейпфрута прекрасно сохраняют всю свою ценность до июля. Известны высокие диетические и лечебные качества грейпфрута – укрепление пищеварения, снижение кровяного давления, восстановление сил организма.
Грейпфруты низкокалорийны, они полезны во время диеты, их включают в разгрузочные дни. К тому же грейпфруты содержат питательные вещества, которые помогут вам при разгрузке избежать головокружения.
Лимонобладает большим количеством полезных для нашего здоровья свойств. Он богат макро– и микроэлементами и обладает свойством к нормализации пищеварения. Лимон содержит эфирные масла, благоприятно сказывающиеся на здоровье организма в целом. Этот фрукт облегчает головные боли и мигрени.
Сок лимона – источник цитрина. Это вещество, сочетаясь с витамином С, благотворно влияет на окислительно-восстановительные процессы в организме, обмен веществ, а также укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных сосудов.
Хотя лимон очень кислый фрукт, он оказывает противоположное действие на желудок – снижает кислотность. Кроме того, он используется для гигиены полости рта.
В финикахсодержится более двадцати видов незаменимых для человеческого организма аминокислот.
Отмечается высокая калорийность фиников, что не всегда способствует включению этого плода в рацион диет, однако вы можете выделить в диете место этому удивительному плоду.
Благодаря своим полезным свойствам финики используются как профилактического средство при различных заболеваниях.
Употребление фиников значительно снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Они также используются для лечения синдрома хронической усталости и депрессии.
Изюмславится не только замечательными вкусовыми свойствами, но и обладает набором полезных витаминов свежего винограда. Врачи советуют включать изюм в рацион людям страдающим гипертонией и заболеваниями сердца. Очень полезен изюм при вегетососудистой дистонии.
Важно помнить, что изюм укрепляет иммунитет и нервную систему. Олеанолевая кислота, содержащаяся в изюме, подавляет рост и развитие бактерий, являющихся причиной возникновения многих стоматологических заболеваний. Поэтому изюмом лечат даже заболевания зубов и дёсен.
Грецкий орехбогат макро– и микроэлементами, витаминами, нужными для работы организма.
Калорийность грецкого ореха – 656 ккал на 100 г. Он содержит около 16,2 % белка, около 60,8 % жиров, порядка 11,1 % углеводов.
Грецкий орех особенно известен тем, что стимулирует деятельность головного мозга.
Грецкий орех усиливает перистальтику кишечника. Регулярное употребление натощак грецких орехов нормализует кислотность желудочного сока. Грецкий орех прекрасное лечебное средство при заболеваниях печени.
Пряности
Тмин– это не просто распространенная приправа, придающая блюдам специфический вкус и аромат. Тмин полезен для здоровья и используется в народной медицине в оздоровительных целях.
Тмин применяют в различных препаратах при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите с пониженной кислотностью, малокровии: две чайные ложки толченых плодов заваривают стаканом кипятка, настаивают 20 минут и пьют по четверти стакана три раза в день. Кроме того, масло этого растения способно предотвратить рак крови. А если использовать масло тмина регулярно, то обновляется состав крови и значительно улучшается состояние костного мозга. Есть еще одна особенность масла, за которую оно так сильно цениться.
Шафранбогат многими жизненно важными витаминами, включая витамин А, фолиевую кислоту, рибофлавин, витамин C, регулярный прием которых нужен для оптимального здоровья.
Эта приправа обладает антисептическими свойствами. А также лечит анемию, улучшает состав крови, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, шафран способен благотворно воздействовать на нервную систему.
Мятаперечная улучшает пищеварение, ликвидирует тошноту. Отварами из листьев мяты дезинфицируют полость рта при различных воспалительных процессах. Ими снимают боли в животе, изжогу.
Помимо этого отвары из мяты помогают снижать сердечные боли. Мята используется как тонизирующее сердечное средство, снимающее сердцебиение, стимулирующее деятельность сердца и кровообращение, имеющее также потогонное свойство.
Кориандр. Это полезное растение применяется как в кулинарии, так и в медицинских целях.
Некоторые присутствующие в кориандре кислоты очень эффективны в уменьшении уровня холестерола в крови. Они также сокращают отложения холестерола на внутренних стенках сосудов. Кориандр богат железом, которое непосредственно помогает в лечении анемии.
Ситронелол, компонент эфирных масел кориандра, является отличным антисептиком. Также и другие компоненты обладают антимикробным и заживляющим действием. Кроме того, они освежают дыхание.
Употребление кориандра способствует должной секреции энзимов и пищеварительных соков, стимулирует пищеварение. Компоненты эфирного масла кориандра способствуют пищеварению, нормальному функционированию печени, а также связывают кишечное содержимое, помогая таким образом лечить диарею.
Розмарин. Применение этого растения обусловлено его способностью повышать кровяное давление, усиливать сокращение сердца, бороться с нервным напряжением и стрессом. В сочетании с лавандой водяной настой розмарина благотворно влияет на людей перенесших инсульт благодаря тому, что обладает способностью улучшать мозговое кровообращение, положительно влиять на зрение и память.
Однако стоит помнить, что розмарин не рекомендуется беременным женщинам, больным гипертонией и людям склонным к судорогам и стрессам.
Базиликимеет ряд полезных свойств и используется для профилактики и лечения многих болезней, в том числе сердечно-сосудистых заболеваниях, стрессе, зубных болезнях и т. д.
Базилик содержит витамин С и такие антиоксиданты как эвенгол, которые защищают сердце от вредного воздействия свободных радикалов. Кроме того, эвенгол, компонент эфирных масел базилика, способствует снижению уровня холестерина в крови.
Базилик уничтожает бактерии, вызывающие кариес, зубной налет, зубной камень и неприятный запах изо рта. Он также обладает вяжущими свойствами, благодаря которым десны крепче удерживают зубы, предотвращая их выпадение. Но в базилике также содержатся соединения ртути, обладающие бактерицидными свойствами, которые могут быть вредными для зубов при длительном контакте с этим растением. Поэтому рекомендуется избегать жевать листья базилика. Не будет вреда, если вы не жуете базилик, а пользуетесь его отваром. Базилик является превосходным освежающим и дезинфицирующим средством для полости рта. Базилик уничтожает более 99 процентов бактерий во рту и лечит в нем язвы.
С головными болями, вызванными мигренью, простудой, высоким кровяным давлением и т. д., можно эффективно бороться с помощью базилика. Камфен, эвенгол, цинеол и метилхавикол обладают отличными анальгезирующими, седативными, антизастойными и дезинфицирующими свойствами.
Мясо
Курятинасчитается диетическим мясом и идеально подходит для тех, кто соблюдает диету для похудения, а также больным язвенной болезнью, диабетом или полиартритом.
В мясе кур содержится много витамина В 6, что делает её полезной для сердца, большое количество глютамина и белка. Мясо курицы является незаменимым средством для профилактики атеросклероза, инфарктов, гипертонической болезни и инсультов.
Кроме того, все мамы хорошо знают, что куриный бульон представляет собой отличное лекарственное средство от простудных заболеваний. Тем, кто подвержен заболеваниям горла и носоглотки, следует об этом не забывать.
Курятина богата витаминами, весьма полезными для нашего организма, в том числе, такими Курятина богата макро и микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования нашего организма.
Телятинойназывают мясо молодых телят достигших возраста четырёх-пяти месяцев. Именно в этом возрасте полезные свойства телятины достигают наибольшей ценности. За обилие минеральных веществ и быстро усваивающихся аминокислот, телятина считается одним из самых полезных сортов мяса.
В телятине содержатся полноценные углеводы (0,5 %), жиры (14 %), белки (18 %), витамины РР, В 12, В 6, Е, C, А, кобальт, фосфор, магний, калий, цинк, медь и железо. Наибольшее количество железа сконцентрировано в телячьей печении – около 8 мг. Железо полезно для кровеносной системы, что играет важную роль в работе сердца, мозга, легких, что очень важно в нашем случае.
Телячье мясо отлично усваивается организмом. При варке питательная ценность телятины практически не теряется, поскольку самая ценная его часть – белки – способны сохранятся в нём почти полностью. Телятину рекомендуют при сахарном диабете, гипертонии, также она полезна для желудка.
Вместе с полноценными жирами и белками в телячьем мясе содержатся экстрактивные вещества, практически не имеющие питательной ценности, но являющиеся сильнейшими возбудителями выделения желудочного сока, что способствует хорошему перевариванию пищи.
Говядина. В говядине содержатся хорошо усвояемые, полноценные белки, которые играют важнейшую роль в рационе человека. Наибольшее количество белка содержится в самой мягкой части туши – говяжьей вырезке – которая к тому же очень вкусна. Говядина является одним из основных поставщиков полноценных белков в питании человека. При варке говядина теряет до 40 % воды, 2 % белка и 1 % жира. Практически белки в питании используются полностью.
Говяжье мясо является и поставщиком минеральных солей (натрия, калия, магния, фосфора, железа, меди, цинка, кобальта и др.
Такое мясо содержит витамины группы С (укрепляют кровеносные сосуды), А (полезны для органов зрения), В 12и В 6(играют основную роль в процессе усвоения организмом железа), РР (входят в состав ферментов). Витамин В 12участвует в процессе усвоения железа в нашем организме.
Говядина содержит мало жира и является постным мясом, что делает её незаменимым компонентом в меню диет для похудения и в рационе диабетиков. Кроме того, говяжье мясо употребляют те люди, которые следят за уровнем холестерина в организме, а это, в свою очередь, что благотворно влияет на кровеносную систему.
Однако любителям мяса, говядины в частности, следует помнить, что в процессе переваривания мяса в организме может образоваться мочевая кислота. Ее накопление может нарушать проницаемость капилляров почечных нефронов, способствовать развитию остеохондроза. Доказано, что чрезмерное потребление мяса снижает иммунитет организма, сопротивляемость его различным заболеваниям.
Ягнятина– очень ценный и питательный продукт. В ней много белка, ценных аминокислот, а также витаминов и минералов. В этом она не уступает говядине, а по количеству калорий даже превышает. В ягнятине мало холестерина, намного меньше, чем в говядине или свинине.
Ягнятина – мясо, которое можно использовать в качестве детского и диетического питания. Его разумно включать в рацион желающих похудеть, а также поправить здоровье. Те, кто регулярно употребляют в пищу ягнятину, как правило, увеличивают потенциальную продолжительность жизни, снижают риск возникновения атеросклероза.
В ягнятине мало холестерола (на 1 кг – 15 мг/%, в отличие от свинины – до 126 мг/%). Белка в мясе ягненка примерно столько же, сколько и в говядине, свинине, а калорий и жиро – намного больше чем в других сортах мяса. К тому же в ягнятине больше кальция, железа и фосфора.
Пищевая ценность продукта, на 100 г: калорий: 191,7 ккал, воды: 68,9 г, белков: около 6,2 г, жиров: почти 14,1 г, золы: 0,8 г, йода: 7,0 мкг, витаминов PP: 2,6892 (мг).
Кроличье мясосчитается высокоценным, полезным и диетическим продуктом. Кролик – источник полноценного белка, минералов, витаминов. По диетическим данным крольчатина похожа на курятину, а по количеству белка и жира выше неё. С возрастом кроликов содержание полноценных белков в крольчатине увеличивается. Полноценным и полезным мясо животных считается в возрасте до 5 месяцев. Покупать следует молодого кролика, у которого мясо светлее. В мышечной ткани полезных веществ больше.
Состав мяса по витаминам и минералам кроликов несравним ни с каким иным мясом. В крольчатине содержится больше витаминов, чем в говядине, баранине, свинине, поэтому оно так полезно. В крольчатине почти нет солей натрия, её невозможно заменить при диетическом питании.
Крольчатина богата белками, вот почему она полезна детям, кормящим матерям и престарелым людям. Рекомендуется кроличье мясо и для тех, у кого пищевая аллергия, заболевания сердечно-сосудистой системы, органов желудочно-кишечного тракта, печени.
Польза крольчатины в том, что в ней нет жира и холестерина, но она вкусная и питательная. Усваиваясь организмом человека на 90 процентов, кроличье мясо является полезным для людей с лишним весом. Говядина же усваивается на 60 %.
Диетологи видят пользу в том, что регулярное потребление крольчатины может сделать нормальным обмен веществ. Кроличье мясо питательно, но содержит мало калорий – около 170 ккал в 100 г. Жира – всего лишь 9 %.
Козлятинапо вкусу и питательным свойствам почти не уступает баранине. Козье мясо светлее баранины, жир белого цвета и скапливается преимущественно в брюшной полости, незначительно откладываясь под кожей. Из-за низкого содержания жира мясо коз считается диетическим продуктом.
Наиболее вкусным считается мясо молочных козлят в возрасте от 4 до 6 недель и откормленных маток. Оно отличается сочностью и нежностью и не имеет специфического запаха. Многие считают, что от козьего запаха нельзя избавиться, но это не так. Неприятным запахом обладает не мясо животных, а их пот и моча. Мясо без запаха получается при аккуратном снятии шкуры с животных. Вкус мяса прекрасно дополнят специи и травы: базилик, огуречная трава, укроп, эстрагон, лук-резанец, петрушка огородная или кудрявая.
По содержанию основных жирных кислот мясо коз сходно с бараньим и говяжьим и имеет высокие пищевые достоинства. Оно богато незаменимыми аминокислотами. По содержанию витамина А, B 1и В 2козлятина значительно превосходит мясо животных других видов. Содержание холестерина в козьем мясе в несколько раз ниже, чем в говядине и свинине. Козы значительно меньше болеют в сравнении с крупным рогатым скотом, и их мясо не поражается паразитами.
Баранина. В ней содержится в три раза меньше жира, чем в свинине и в два раза меньше, чем в говядине, поэтому блюда, приготовленные из тощей отварной баранины, часто включают в меню различных диет для похудения. Кроме того, мясные бульоны с бараньим мясом полезны людям, которые страдают гастритом. Бульон из баранины пойдет на пользу людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью. Но их придется совсем исключить тем, у кого язва желудка или гастрит с повышенной кислотностью. На больные почки мясо тоже действует неблагоприятно. Ведь в любом мясе много токсических веществ, кроме того животных подкармливают антибиотиками и гормональными стимуляторами, а эти вещества очень разрушительны для почек и печени.
Баранина практически не содержит холестерина. Вместе с тем это мясо содержит лецитин, стимулирующий работу желудка и стабилизирующий обмен холестерина в крови, что на порядок снижает риск заболевания атеросклерозом. Регулярное употребление баранины является отличной профилактикой для заболеваний сосудов и сердца.
Жир баранов широко применяется при простудных заболеваниях (ОРВИ, грипп, ангина). Для этого ложку бараньего жира и мёда растворяют в горячем молоке. Полученный напиток выпивают горячим. Калорийность баранины – 205 ккал на 100 г баранины. Баранина содержит около 16,5 % белка, около 15 % жиров, порядка 10 % углеводов.