Определение суточных энергозатрат
Потребность человека в энергии определяет уровень потребляемой с пищей энергии, которая должна уравновешивать энергозатраты, сохранять устойчивое состояние здоровье и обеспечивать поддержание желательной физической активности.
Для того чтобы определить энергозатраты на различные виды деятельности, используют так называемый хронометражно-табличный метод. Необходимо установить, сколько времени в сутки затрачивается на ту или иную работу суммарно в часах.
Далее следует определить энергозатраты на каждый вид деятельности путем умножения полученного времени на значения средних энергозатрат. Суммируя эти величины, можно определить суточные энергозатраты на различные виды работы. Для наглядности в таблицах 9,10,11 приведены данные хронограмм и результаты определения суточных расходов энергии трех пожилых людей.
Таблица 9 - Определение суточного расхода энергии первого пенсионера
| Пол – жен.; возраст – 72 года; масса тела – 71 кг; рост – 167 см; ВОО в сутки – 1414,99 ккал; ВОО в минуту – 0,98 | ||||
| Вид деятельности | Период времени | Продолжительность, мин |  | Ккал/ сут. |
| Сон | 20:20 - 09:00 |  | 744,8 | |
| Уборка постели, туалет | 09:00 - 09:10 |  | 17,64 | |
| Приготовление пищи | 09:10 - 10:00 |  | 107,8 | |
| Прием пищи | 10:00 - 10:30 |  | 49,98 | |
| Мытье посуды | 10:30 - 10:50 |  | 33,32 | |
| Отдых(сон) | 10:50 – 12:00 |  | 68,6 |
| Приготовление пищи | 12:00 – 13:30 |  | 194,04 | |
| Прием пищи | 13:30 – 14:00 | | 49,98 | |
| Мытье посуды | 14:00 – 14:20 | | 33,32 | |
| Сборы в магазин | 14:20 – 14:30 | | 17,64 | |
| Прогулка в магазин | 14:30 – 16:00 |  | 264,6 | |
| Чтение книги | 16:00 – 17:00 |  | 94,08 | |
| Приготовление пищи | 17:00 – 18:00 |  | 129,36 | |
| Прием пищи | 18:00 – 18:30 | | 49,98 | |
| Мытье посуды | 18:30 – 18:50 | | 33,32 | |
| Просмотр телевизора | 18:50 – 19:50 | | 94,08 | |
| Приготовление ко сну | 19:50 – 20:20 |  | 52,92 | |
| Общее: | 2035,46 |
Из таблицы 9 видно, что у пенсионера нет мышечной работы, поэтому основной обмен должен быть равен в среднем 1 700-2000 калорий, в нашем случае немного больше – 2035,46ккал.
Таблица 10 - Определение суточного расхода энергии второго пенсионера
| Пол – жен.; возраст – 68 лет; масса тела – 65 кг; рост – 170 см; ВОО в сутки – 1378,9 ккал; ВОО в минуту – 0,96 | |||||
| Вид деятельности | Период времени | Продолжительность, мин |  | Ккал/ сут. | |
| Сон | 24:00 - 09:00 |  | 518,4 | ||
| Уборка постели, туалет | 09:00 - 09:10 |  | 17,28 | ||
| Приготовление пищи | 09:10 - 10:00 |  | 105,6 | ||
| Прием пищи | 10:00 - 10:30 |  | 48,96 | ||
| Мытье посуды | 10:30 - 10:45 |  | 24,48 | ||
| Работа за компьютером | 10:45 – 12:00 |  | 129,6 | ||
| Приготовление пищи | 12:00 – 13:00 |  | 126,72 | ||
| Прием пищи | 13:00 – 13:30 | | 47,96 | ||
| Мытье посуды | 13:30 – 13:40 |  | 16,32 | ||
| Стирка одежды | 13:40 – 15:00 |  | 230,4 | ||
| Отдых (сон) | 15:00 – 17:00 |  | 115,2 | ||
| Чтение газеты | 17:00 – 17:30 |  | 46,08 | ||
| Прием пищи | 17:30 – 18:00 | | 48,96 | ||
| Мытье посуды | 18:00 – 18:10 | | 16,32 | ||
| Туалет | 18:10 – 18:15 |  | 8,64 | ||
| Просмотр телевизора | 18:15 – 20:15 |  | 184,32 | ||
| Прием душа | 20:15 – 21:05 |  | 201,6 | ||
| Просмотр телевизора | 21:05 – 23:50 |  | 253,44 | ||
| Приготовление ко сну | 23:50 – 24:00 | | 17,28 | ||
| Общее: | 2157,56 | ||||
Из таблицы 10 видно, что у пенсионера была небольшая мышечная работа, поэтому основной обмен должен быть равен в среднем 2100-2300 калорий, в данном случае результат входит в этот промежуток – 2157,56.
В таблице 11 представлена хронограмма третьего пенсионера, продолжительность его суточных видов деятельности и энергетические затраты организма.
Таблица 11 - Определение суточного расхода энергии третьего пенсионер.
| Пол – жен.; возраст – 74 года; масса тела – 54 кг; рост – 150 см; ВОО в сутки – 1150,3 ккал; ВОО в минуту – 0,8 | |||||
| Вид деятельности | Период времени | Продолжительность, мин | | Ккал/ сут. | |
| Сон | 22:00 – 07:00 |  | |||
| Уборка постели, туалет | 07:00 – 07:20 |  | 28,8 | ||
| Приготовление пищи | 07:20 – 08:00 |  | |||
| Прием пищи | 08:00 – 08:30 |  | 40,8 | ||
| Мытье посуды | 08:30 – 08:40 |  | 20,4 | ||
| Отдых(сон) | 08:40 – 12:00 |  | |||
| Приготовление пищи | 12:00 – 13:00 |  | 105,6 | ||
| Прием пищи | 13:00 – 13:30 | | 40,8 | ||
| Мытье посуды | 13:30 – 13:40 |  | 13,6 | ||
| Прогулка | 13:40 – 15:40 |  | 192,3 | ||
| Чтение газеты | 17:40 –18:00 |  | 38,4 | ||
| Прием пищи | 18:00 -18:30 | | 40,8 | ||
| Мытье посуды | 18:30 – 18:40 | | 13,6 | ||
| Просмотр телевизора | 20:45 –21:45 |  | 211,2 | ||
| Приготовление ко сну | 21:45 –22:00 |  | 14,4 | ||
| Общее: | 1654,8 | ||||
Из таблицы 11 видно, что у пенсионера была небольшая мышечная работа, поэтому основной обмен должен быть равен в среднем 2100-2300 калорий, в данном случае результат – 1654,8ккал. Результат ниже, чем должен быть.