Суточная потребность в алюминии: не установлена
БЕРИЛЛИЙ (Be, 4)
Содержание в человеческом организме: 0,036 мг; кровь – < 1ž
–5
10
мг/л
7
костная ткань – 0,3ž
–6
10
%; мышечная ткань – 0,75ž
–
10
%
Биологическая роль: отсутствует;
· замещает Mg, Са и Р в ферментах и других органических соединениях;
· влияет на иммунный статус;
· аллерген; канцероген; тератоген
Источники: газообразные выбросы
Суточная потребность: 0,01 мг
Избыток: связывает фосфаты в кишечнике в трудно растворимый фосфат бе-
риллия, делая невозможным усвоение фосфатов организмом, развивается
«бериллиевый» рахит; пары и пыль вызывают заболевание легких (берил-
лиоз или «бериллиевая» пневмония)
Токсичность: очень токсичен, также токсичны и его соединения
БОР (B, 5)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
кровь – 0,13 мг/л; костная ткань – 1,1-3,3ž
–4
10
%;
мышечная ткань – 0,33-1ž
–4
10
%
Биологическая роль: важен для различных форм жизни:
· оказывает влияние на активность некоторых ферментов (угнетает ката-
лазу), витаминов (инактивирует витамины В2 и В12);
· усиливает действие инсулина;
· необходим для усвоения Ca;
· обладает гонадотропным действием;
· сохраняет кости в старческом возрасте;
· необходим для регуляции процессов дыхания;
· тератоген
Источники: яйца, виноград, яблоки, груши, миндаль, сливы, морковь, листья
овощей, кабачки, патиссоны, вино, пиво
Суточная потребность: 1-3 мкг
Недостаток: остеопороз, нарушение обмена веществ
Избыток: борные энтериты, замедление усвоения I и витамина С; дистрофиче-
ские изменения в печени, поджелудочной железе и семенниках
Токсичность: токсичен, токсическая доза – 4 г;
* вдыхание даже незначительного количества паров боранов вызывает го-
ловную боль, тошноту;
* повышенные концентрации борной кислоты при попадании в организм
поражают печень, желудочно-кишечный тракт, почки и мозг.
Способствует усвоению: достаточное количество Са в организме, алкоголь
БРОМ (Br, 35)
Содержание в человеческом организме: 260 мг; кровь – 4,7 мг/л;
–4
костная ткань – 6,7ž10
%; мышечная ткань –
–4
7,7ž10
%
Биологическая роль:
· составная часть различных тканей организма (наибольшее количество в
гипофизе, спинном мозге);
· усиливает процесс торможения в центральной нервной системе, оказы-
вает седативное действие;
· активизирует липазу, пепсин;
· усиливает гормональную активность коры надпочечников, угнетает
функцию щитовидной железы;
· участвует в регуляции уровня сахара в крови;
· регулирует половое возбуждение;
· способен нарушать структуру ДНК и вызывать ее денатурацию
Источники: поваренная соль, морепродукты, дыня
Суточная потребность: 0,8-24 мг
Недостаток: повышенная утомляемость, апатия; нарушения обмена веществ,
особенно жирового
Избыток: подавляет сексуальное возбуждение; вызывает снижение остроты
слуха, зрения, чувствительности; значительный избыток вызывает кому с
псевдопаралитическим синдромом
Токсичность: токсическая доза –
–
3 г, Br мало токсичен, Br2 очень токсичен,
летальная доза – более 35 г
ВАНАДИЙ (V, 23)
Содержание в человеческом организме: 0,11 мг; кровь – < 0,0002 мг/л
костная ткань – 0,35ž
–6
10
%; мышечная ткань –
–6
2ž10
%
Биологическая роль: важен для некоторых форм жизни, включая человека;
· участвует в регуляции жирового обмена и синтезе триглицеридов;
· участвует в процессах минерализации костей;
· стимулятор,
является
катализатором
ряда
окислительно–
восстановительных реакций;
· играет роль в метаболизме глюкозы и глутамина
Источники: питьевая вода, овощи, злаки, моллюски, газообразные выбросы,
особенно после сжигания жидкого топлива
Суточная потребность: 0,04 мг
Избыток: коньюктивиты, риниты и фарингиты, устойчивый кашель; аллергиче-
ские реакции
Токсичность: токсическая доза – 0,25 мг, летальная доза 2-4 мг
ВИСМУТ (Bi, 83)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но невелико;
кровь – 0,016 мг/л; костная ткань – < 0,2ž
–4
10
%;
мышечная ткань –
–5
0,32ž10
%
Биологическая роль:
· способен связываться с иммуноглобулинами, снижая их содержание;
· соли Bi угнетают амино- и корбопептидазы;
· тератоген, вызывает энцефалопатию плода
Суточная потребность: 0,005-0,02 мг
Избыток: набухание слизистой оболочки рта, серая кайма на деснах, выпадение
зубов, язвенный стоматит; токсический гепатит, недостаточность функций
почек; периферические невриты; остеопороз
Токсичность: нетоксичен, токсичны растворимые соединения.
ВОДОРОД (H, 1)
Содержание в человеческом организме: 7 кг; костная ткань – 5,2 %;
мышечная ткань – 9,3 %
Биологическая роль: важен для всех форм жизни:
· входит в состав воды, которая является жидкой средой организма, со-
ставляя 60 % от массы тела; различные ткани отличаются по количеству
воды в своем составе: мозг – 81 %, кровь – 80 %, печень – 70 %, мышцы –
50-75 %, хрящи – 60 %, кости – 30%.
· входит в состав жиров (4,9 %), белков (10 %), углеводов (6,18 %), нукле-
иновых кислот и других органических соединений;
· является необходимым реагентом окислительно–восстановительных ре-
акций, источник протонов водорода
Источники: вода, пищевые продукты
Суточная потребность: » 3 л воды
Токсичность: молекулярный водород нетоксичен, но и не поддерживает жизнь;
токсичны соединения Н2О2, D2О2
ВОЛЬФРАМ (W, 74)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
кровь – 0,001мг/л; костная ткань – 0,25ž
–7
10
%
Биологическая роль: мало изучена
· конкурирует с Мо, угнетая активность ряда дыхательных ферментов;
· влияет на специфические функции женского организма;
· тератоген; мутаген
Суточная потребность: 0,001-0,015 мг
Избыток: заболевания желудочно-кишечного тракта и верхних дыхательных
путей; вегетативные дисфункции с нарушением терморегуляции
Токсичность: данные отсутствуют; летальная лоза – > 30 мг
ГАДОЛИНИЙ (Gd, 64)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но невелико
Биологическая роль: отсутствует, малотоксичен, стимулятор
ГАЛЛИЙ (Ga, 31)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
кровь – < 0,08 мг/л; мышечная ткань – 0,14ž
–6
10
%
Биологическая роль: отсутствует; стимулятор
Токсичность: малотоксичен
ГАФНИЙ (Hf, 72)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют
Биологическая роль: отсутствует, не токсичен
ГЕЛИЙ (He, 2)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но не велико
Биологическая роль: отсутствует, не токсичен, но может вызывать асфиксию
ГЕРМАНИЙ (Ge, 32)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
кровь – 0,44 мг/л; мышечная ткань –
4
0,14ž
–
10
%
Биологическая роль: отсутствует, стимулятор
ГОЛЬМИЙ (Ho, 67)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но не велико
Биологическая роль: отсутствует, мало токсичен, стимулятор
ДИСПРОЗИЙ (Dy, 66)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но не велико
Биологическая роль: отсутствует, мало токсичен, стимулятор
ЖЕЛЕЗО (Fe, 26)
Содержание в человеческом организме: 4,2 г; кровь – 447 мг/л;
–2
костная ткань – 0,03-3,8ž
–2
10
%; мышечная ткань – 1,8ž10
%
* около 20% Fe организма депонировано в печени, селезенке, костном моз-
ге и представляет собой «физиологический резерв» железа.
Биологическая роль: существенно важен для всех форм жизни:
· входит в состав гемоглобина крови, необходим для «сцепки» его с кис-
лородом; входит в состав мышечного миоглобина, стимулируя клеточное
дыхание;
· входит в состав окислительных ферментов, транспортируя электроны
(каталазы, пероксидазы, цитохрома и др.); входит в активный центр ряда
других ферментов (гидролаз, супероксиддисмутаз);
· стимулирует внутриклеточные процессы обмена;
· является составной частью протоплазмы и клеточных ядер;
· необходим для нормального функционирования иммунной системы: бе-
лок трансферрин входит в состав лимфоцитов;
· повышает тонус организма и потенцию
Источники: сушеные грибы, красное мясо (особенно кролика), темное мясо
птицы (особенно индейки), печень (особенно свиная), почки, пшеничная
крупа, гречка, бобовые (особенно фасоль), овощи (особенно цветная капу-
ста), фрукты (особенно дыня и чернослив), какао, черника
* плохо усваивается из животной пищи, еще хуже из растительной
Суточная потребность: 6-40 мг: 14 мг для мужчин, 18 мг для женщин, 38 мг
для беременных и 33 мг для кормящих женщин
* 10 % Fe ежедневно теряется со слущивающимся эпителием и желчью
Недостаток: анемия; отеки; ослабление иммунной системы и частые простуд-
ные заболевания; переутомление, раздражительность, бессонница, голов-
ная боль; «мушки» перед глазами, немеют руки и ноги; кожа сухая, ногти
ломкие с поперечной исчерченностью; импотенция
* дефицит чаще наблюдается у детей в периоды интенсивного роста, при
больших кровопотерях
Избыток: ослабление иммунной системы, избыток железа откладывается в пе-
чени, поджелудочной железе и сердечной мышце; снижает усвоение Zn;
вызывает аритмию
* гиперминералоз часто наблюдается у детей до 3 лет при передозировке
витаминных препаратов
Токсическая доза: 150-200 мг, летальная доза – 7-35 г
Способствует усвоению: лук-порей, орехи, горох, яблоки, тушеные овощи, ви-
тамины В2, В6, фолиевая кислота, Сu
Препятствует усвоению: сладкий чай, кофе, пшеница, особенно зерновые про-
дукты тонкой обработки (булки, батоны ...), продукты с повышенным со-
держанием Ca, P, Zn.
ЗОЛОТО (Au, 79)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но невелико;
кровь –
–4
(0,1-4,2)×
–4
10
мг/л; костная ткань – 0,016ž10
%
Биологическая роль: отсутствует; стимулятор
· влияет на работу тестикул (мужских половых желез);
· влияет на гемопоэз
Суточная потребность: данные отсутствуют, но невелика
Избыток: увеличивает риск импотенции; аллергодерматиты
* «Никогда не приближай золота к сердце своему, к желудку, печени и ра-
зуму, ибо оно сначала испортит отхождение черной желчи, а затем убьет в
тебе мужчину» Авиценна
Токсичность: нетоксичен
ИНДИЙ (In, 49)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
мышечная ткань – 0,015ž
–4
10
%
Биологическая роль: отсутствует; стимулятор; тератоген
Суточная потребность: данные отсутствуют, но доза невелика
Токсическая доза: 30 мг; летальная доза – > 200 мг
ИРИДИЙ (Ir, 77)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
мышечная ткань –
–9
2ž10
% ?
Биологическая роль: отсутствует;
Токсичность: малотоксичен
ИТТЕРБИЙ (Yb, 70)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но невелико;
Биологическая роль: отсутствует; малотоксичен; стимулятор
ИТТРИЙ (Y, 39)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
кровь – 0,0047 мг/л; костная ткань –
–4
0,07ž10
%;
–4
мышечная ткань – 0,02ž10
%
Биологическая роль: отсутствует; предположительно канцероген;
Суточная потребность: 0,016 мг
Токсичность: малотоксичен
ЙОД (I, 53)
Содержание в человеческом организме: 20 – 50 мг; кровь – 0,057 мг/л;
костная ткань –
–4
0,27ž
–4
10
%; мышечная ткань – (0,05-0,5)ž10
%
Биологическая роль: важен для многих форм жизни:
· входит в состав гормонов щитовидной железы – тироксина, дийодтиро-
зина, трийодтиронина и др., которые влияют на деятельность централь-
ной нервной системы, рост и общее развитие организма;
· регулирует уровень основного обмена;
· повышает устойчивость организма к различным заболеваниям и холоду;
· необходим для проявления полового влечения и нормальной потенции, и
зачатия;
· способен нарушать структуру ДНК и вызывать ее денатурацию
Источники: йодированная соль, морская капуста, морепродукты, печень трески,
рыбий жир, грибы, овощи, чеснок, вода, воздух
* наиболее успешно усваивается в виде органического соединения с мо-
лочным белком («йод Флоренского»)
* от 20 до 60 % теряется при длительном хранении продуктов или тепло-
вой обработке пищи
Суточная потребность: 0,15-0,2 мг, резко возрастает во время беременности и
кормления (до 200мкг), 50 мкг для грудных детей, 90 мкг для детей от 1
года до 7 лет, 120 мкг для детей от 7 до 12 лет
Недостаток: вызывает болезни щитовидной железы – гипотироз, эндемический
зоб, микседему, кретинизм; шелушение и сухость кожи; может быть при-
чиной раннего токсикоза беременных, угрозы выкидыша и преждевремен-
ных родов; нарушения интеллекта
* если в популяции у 15-20% имеется зоб, общий уровень интеллекта по-
пуляции снижен примерно на 10-15%
* «скрытый йодный дефицит» на нашей планете испытывает 1,5 миллиар-
да человек, в том числе 70 % россиян
Избыток: йодиндуцированный гипертиреоз, ослабление синтеза йодных соеди-
нений
Токсичность: токсичен в виде I2, токсическая доза йодида 2 мг, летальная доза
йодида 35-350 г
Способствуют усвоению: несбалансированность с Co, Cu, Mn
17
КАДМИЙ (Cd, 48)
Содержание в человеческом организме: 50 мг; кровь – 0,0052 мг/л;
костная ткань –
1,8ž
–4
10
%; мышечная ткань – (0,14-3,2)ž
–4
10
%
* наибольше количество кадмия содержится в волосах
* у курильщиков в организме кадмия в среднем больше, чем у некурящих
Биологическая роль: мало изучена;
· угнетает нервно-мышечную передачу;
· тератоген; канцероген
Источники: грибы, продукты растительного происхождения, газообразные вы-
бросы, курение
Суточная потребность: 0,007-3 мг
Избыток: накапливается в почках, вызывая тяжелое отравление и неизлечимые
заболевания почек; заболевания половых желез (особенно семенников);
болезнь итай-итай (атрофия костей всего скелета)
* выводится из организма длительное время (около 30 лет);
Токсичность: токсичен; токсическая доза – 3-330 мг; летальная доза – 1,5-9 г
Способствует усвоению: недостаток Fe в организме
* наибольшему риску отравления подвергаются женщины, т.к. они в ре-
зультате менструаций постоянно «теряют» Fe
Препятствует усвоению: витамин D, достаточное количество Fe в крови
КАЛИЙ (К, 19)
Содержание в человеческом организме: 140 г; кровь – 1620 мг/л;
костная ткань – 0,21 %; мышечная ткань –
1,6 %
Биологическая роль: важен для всех форм жизни:
· ионы калия содержатся во всех клетках и физиологических жидкостях
организма в виде солей и сложных органических соединений;
· регулирует кислотно-щелочное равновесие крови, водно-солевой ба-
ланс организма, участвует в углеводном обмене и синтезе белков;
· необходим для нормальной работы мышечных клеток, участвует в пе-
редаче мышечного импульса, поддерживает тонус мускулатуры;
· необходим для нормальной работы нервной системы, участвует в пере-
даче нервного импульса, улучшает память;
· участвует в поддержании нормального ритма сокращений сердца, регу-
лирует кровяное давление;
· участвует в регулировании степени кислотности желудочного сока;
· активизирует работу ряда ферментов;
· оказывает мочегонное действие;
· обладает защитными свойствами против избытка Na;
· делает кожу упругой
Источники: орехи, морская капуста, мед, листовые овощи, яблоки, сухофрукты,
горох, оливы, финики, печеный картофель, бананы, апельсиновый и то-
матный соки
Суточная потребность: 2-2,7 г, возрастает до 5,0 г при интеллектуальной
нагрузке
Недостаток: нарушение сердечно-сосудистой деятельности (аритмия), общая
слабость и нервозность, высокая утомляемость и бессонница; мышечная
слабость, судороги; жажда и непереносимость сахара; сухая кожа и угри;
запоры; повышение уровня холестерина
Избыток: нарушение сердечно-сосудистой деятельности; мышечная слабость;
«калиевое торможение», затененное мышление, трудности с речью
Токсичность: токсическая доза – 6 г; летальная доза – 14 г
КАЛЬЦИЙ (Са, 20)
Содержание в человеческом организме: 1,4% массы тела; кровь – 90 мг/л;
костная ткань –
17 %; мышечная ткань – 0,14-0,07 %
Биологическая роль: важен для всех форм жизни:
· является основным элементом костной ткани (Ca5(OH)(PO4)3, CaCO3) и
зубов (Ca5F(PO4)) , усиливает прочность костей и зубов;
· способствует восстановлению клеток всего организма, т.к. является со-
ставной частью их ядра, клеточных и тканевых жидкостей, обеспечивает
«слипание» слеток при тканеобразовании;
· обеспечивает проницаемость базальных мембран эпителиев;
· необходим для работы мышц и кроветворения;
· участвует в возбуждении и регулировке работы сердца;
· участвует в передаче нервного импульса и мышечном сокращении;
· необходим для нормального свертывания крови, лишенная Са кровь, не
свертывается на воздухе;
· обеспечивает нормальную работу эндокринных желез;
· повышает устойчивость организма к инфекциям;
· нейтрализует вредные для организма кислоты;
· оказывает существенное влияние на усвоение пищи организмом;
· увеличивает продолжительность жизни ?;
· обмен Са тесно связан с обменом Р, Sr, Mg
Источники: молочные продукты, особенно сыры, орехи, сардины, лосось, свек-
ла, фасоль, лук, шпинат и другие листовые овощи, брусника, крыжовник,
яйца, гречневая и овсяная крупы, семечки подсолнуха, изюм, абрикосы,
кунжут, савойская капуста и брокколи
* Са практически не теряется при кулинарной обработке
* способен «извлекаться» из костной ткани (до 700 мг в сутки)
Суточная потребность: 800 мг, 1 г дети до 7 лет, 1,4 г до 18 лет, 1,5-2 г бере-
менные и кормящие женщины
* потребность возрастает при повышенном потоотделении, при длитель-
ном приеме гормональных препаратов, при заболеваниях крови, кишечни-
ка, почек, эндокринных желез, аллергических состояниях;
* в 1,5 возрастает потребность в Са при высокой двигательной активности;
* женщинам «за 30» необходимо принимать до 1 г ежедневно
Недостаток: тяжелые нервные расстройства, сопровождающиеся судорожными
явлениями, повышенная возбудимость; размягчение костей (рахит); осте-
опороз; заболевания паращитовидной, щитовидной желез и надпочечни-
ков
Избыток: мочекаменная болезнь; гиперкальциемия, сопровождающаяся бес-
причинной тошнотой, жаждой, потерей аппетита, частыми мочеиспуска-
ниями и судорогами; образование камней; опухоли легких и молочных
желез
Токсичность: нетоксичен
Способствует усвоению: витамин D, продукты, создающие кислую среду в ки-
шечнике (квашеная капуста, лимонный сок...)
Препятствует усвоению: избыток Р (оптимальное соотношение Са:Р – 1:1,5),
избыток Mg, Fe, продукты с высоким содержанием жиров, жареное мясо,
злаки, щавель, шпинат, какао, отруби
КИСЛОРОД (О, 8)
Содержание в человеческом организме: 62% массы тела;
костная ткань –
28,5 %; мышечная ткань –
16,0 %
Биологическая роль: важен для всех форм жизни:
· входит в состав воды, белков (17,9 %), жиров (22,4 %), углеводов (49,38
%), нуклеиновых кислот и др.;
· участвует в тканевом и клеточном дыхании: окисляет жиры, белки и
углеводы, поступающие с пищей;
· вода является основным компонентом организма;
· обезвреживание токсинов в организме
Источники: воздух, пища, вода
Суточная потребность: 300-400 л (280 мл/мин)
Недостаток: асфиксия, гипоксия, смерть от удушья
Избыток: брадикардия, сосудосуживающий эффект, увеличение сопротивления
периферических сосудов, замедление кровотока, усиление свертываемости
крови; при давлении 3 атм – безгемоглобиновый способ доставки кисло-
рода, снижение содержания гемоглобина, снижение фагоцитарной актив-
ности, снижение скорости усвоения глюкозы и угнетение мозговой дея-
тельности
Токсичность: токсичен в виде О3
* при увеличении содержания кислорода в воздухе до 30-40 % происходит
кислородная интоксикация, сопровождающаяся острым оксидозом, пора-
жением ЦНС, легочным ожогом, кислородной пневмонией.
КОБАЛЬТ (Со, 27)
Содержание в человеческом организме: 14 мг; кровь – 0,0002-0,04 мг/л;
–4
костная ткань – (0,01-0,04)ž10
%; мышечная ткань – (0,028-0,65)ž
–4
10
%
Биологическая роль: важен для всех форм жизни:
· влияет на рост и развитие организма;
· один из главных компонентов витамина В12;
· участвует в процессе кроветворения, стимулирует образование эритро-
цитов и гемоглобина и способствует извлечению Fe из депо, препят-
ствует возникновению малокровия;
· обладает нейрофизиологическим действием: повышает возбудимость
адренореактивных систем, снижает чувствительность хеморецепторов к
ацетилхолину, угнетает нервно–мышечную передачу, обладает эпилеп-
тиформным эффектом;
· активатор ряда ферментов;
· влияет на все виды обмена, участвует в распаде углеводов;
· угнетает дыхание тканей костного мозга, печени, почек;
· канцероген
Источники: печень, молоко, рыба, щавель, бобовые, мед, вода, пиво
Суточная потребность: 0,005-1,8 мг
Недостаток: акобальтоз, злокачественная анемия (малокровие), задержка роста,
авитаминоз В12, усиление эндемического зоба
Избыток: полицитомия (увеличение числа форменных элементов крови); гипер-
тиреодизм, сердечная недостаточность, угнетение синтеза витамина В12
Токсичность: токсичны легко растворимые соединения Со, токсическая доза –
500 мг
Способствует усвоению: присутствие Fe
Препятствует усвоению: избыток Cu
КРЕМНИЙ (Si, 14)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
кровь –
3,9 мг/л; костная ткань – 17ž
–4
10
%;
мышечная ткань –
2
(1-2)ž
–
10
%
Биологическая роль: важен для некоторых форм жизни:
· содержится во всех органах и тканях;
21
· влияет на формирование и прочность соединительных и эпителиальных
тканей;
· накапливается в организме в течение жизни;
· некоторые силикаты канцерогенны
Источники: продукты растительного происхождения
Суточная потребность: 18-1200 мг
Недостаток: хрупкие, «неживые» волосы; уменьшение количества Si в крови
является генетическим фактором некоторых кожных заболеваний ?;
Избыток: вдыхание пыли, содержащей диоксид кремния (SiO2) вызывает сили-
коз легких, при котором поражается весь организм.
Токсичность: нетоксичен; токсичны соединения с водородом (газообразные си-
ланы)
КРИПТОН (Kr, 36)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют; но очень низкое
Биологическая роль: отсутствует; не токсичен; но может вызвать асфиксию
КСЕНОН (Хе, 54)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют; но невелико
Биологическая роль: отсутствует; не токсичен;
ЛАНТАН (La, 57)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
костная ткань –
< 0,08ž
–
10
%; мышечная ткань –
7
0,4ž
–
10
%
Токсичность: данные отсутствуют; летальная доза – 720 мг
ЛИТИЙ (Li, 3)
Содержание в человеческом организме: 0,67 мг; кровь – 0,004 мг/л;
–4
мышечная ткань – 0,023ž10
%
Биологическая роль: отсутствует;
· оказывает воздействие на нервную систему, обладая выраженным и
продолжительным симпатолитическим действием;
· обладает кардиотоксическим действием;
· способствует выведению из организма следующих за ним в ряду напря-
жений металлов;
· канцероген, пылевые частицы, содержащие соединения Li, при вдыха-
нии могут вызвать образование злокачественных опухолей;
22
· тератоген; антидепрессант
Суточная потребность: 0,1-2 мг
Недостаток: способствует маниакально–депрессивным психозам, шизофрении
и другим психическим заболеваниям
Избыток: при избыточном введении может вытеснять Na; сонливость, общая
слабость, понижение аппетита, жажда, тремор губ, нижней челюсти, рук,
дизартрия, гиперрефлексия
Токсичность: токсичны соли Li в больших концентрациях; токсическая доза –
92-200 мг
ЛЮТЕЦИЙ (Lu, 71)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но невелико
Биологическая роль: отсутствует; малотоксичен; стимулятор
МАГНИЙ (Mg, 12)
Содержание в человеческом организме: 19-25 г; кровь – 37,8 мг/л;
–2
костная ткань – (7-18)ž10
%; мышечная ткань –
–2
9ž10
%
Биологическая роль: важен для некоторых форм жизни:
· содержится в крови и тканях, главным образом, во внутриклеточном
веществе;
· является компонентом ряда ферментов, участвующих в углеводном и
фосфорном обмене, в поддержании постоянной температуры тела, в об-
разовании белков;
· поддерживает здоровую минеральную структуру костей;
· участвует в проведении импульса от нервов к мышцам;
· активирует ДНКполимеразу;
· повышает сопротивляемость инфекциям, участвуя в выработке интегри-
нов («клейких» молекул), помогающих иммунным клеткам «приклеи-
ваться» именно там, где это необходимо;
· стимулирует перистальтику кишечника, способствует желчеотделению
и выведению холестерина из кишечника;
· отчасти является антагонистом Са, угнетающе действует на централь-
ную нервную систему, понижая ее возбудимость, усиливая процессы
торможения;
· оказывает антиспастическое и сосудорасширяющее действие, понижает
артериальное давление, снимает мышечные спазмы, уменьшает мен-
струальные боли;
· содействует выработке допамина, «включающего» сексуальное воз-
буждение
· антистрессовый микроэлемент
Источники: гречишный мед, цитрусовые, злаки и крупы, финики, инжир и дру-
гие сухофрукты, овощи, особенно листовые, горох, козье молоко, яичный
желток, семечки
* почти не подвергается изменениям при кулинарной обработке; в овощах
большая часть Мg «залегает» непосредственно под кожурой; легче усваи-
вается из молочных продуктов
Суточная потребность: 250-500 мг, повышается при стрессах, атеросклерозе,
ишемической болезни сердца, желчнокаменной и гипертонической болез-
ни
Недостаток: заболевания кишечника; симптомы почечной недостаточности?;
раздражительность и нарушение эмоционального состояния; подергивание
мышц, дрожание рук, мышечные судороги, дрожь и слабость в мышцах;
сердечная аритмия, спазмофилия; снижение сопротивляемости организма;
нарушение структуры костной ткани; гипертрофия плода; разрушение ри-
босом; замедление интоксикации алкоголя
Избыток: никак не сказывается на здоровом организме, при болезнях печени
может вызывать сонливость, заторможенность, замедление пульса, гипо-
тонию; паралич и асфиксия; вдыхание паров вызывает «литейную лихо-
радку»
* возникает при нарушении работы почек, иногда при лечении Li
Токсичность: нетоксичен
Препятствует усвоению: избыток Са (оптимальное соотношение Са:Mg – 1:0,5)
МАРГАНЕЦ (Mn, 25)
Содержание в человеческом организме: 12 мг; кровь – 0,0016-0,075 мг/л;
костная ткань – (0,2-100)ž
–4
10
%; мышечная ткань – (0,2-2,3)ž
–2
10
%
Биологическая роль: важен для некоторых форм жизни:
· активирует процессы окисления, протекающие в клетках и тканях, вхо-
дит в состав металлопротеинового комплекса ферментов (пируватдекар-
боксилазы, супероксидисмудазы и др.);
· способствует нормальному росту и развитию молодых организмов,
участвует в росте костей, соединительной ткани, эмбриональном разви-
тии внутреннего уха;
· обладает нейрофизиологическим действием: повышает возбудимость
адренореактивных систем, повышает чувствительность хеморецепторов,
усиливает охранительное торможение в коре больших полушарий;
· ускоряет синтез ДНК;
· активатор ферментов (карбоксилаза и др.) и энзимов;
· стимулирует синтез холестерина и жирных кислот;
· участвует в кроветворении, синтезе витамина С, инсулина;
· регулирует работу органов репродукции, влияет на сперматогенез;
· вытесняет из организма Fe, замещает Mg в клеточных ферментативных
реакциях;
· имеет аллергические эффекты;
· тератоген; мутаген; канцероген ?
Источники: ананасы, темный рис, овес, хлебопродукты, печень, почки, орехи,
мята, петрушка, соя, гвоздика, чай
Суточная потребность: 0,4-10 мг до 100 мг
Недостаток: снижается выработка инсулина; остеопороз; анемия при физиче-
ских нагрузках; усиление эндемического зоба
Избыток: заболевания костной системы; при вдыхании пыли, содержащей Mn
развивается «марганцевая» пневмония и поражается центральная нервная
система; летаргии, синдром Паркинсона
Токсичность: токсическая доза – 10-20 мг
Способствует усвоению: продукты с высоким содержанием витамина С, алко-
голизм
Препятствует усвоению: продукты богатые Р, Са, Fe, Cu
МЕДЬ (Cu, 29)
Содержание в человеческом организме: 72 мг; кровь – 1,01 мг/л;
–4
костная ткань – (1-26)ž10
%; мышечная ткань – 1ž
–3
10
%
Биологическая роль: важна для некоторых форм жизни:
· является катализатором ряда клеточных процессов, в особенности угле-
водного обмена; усиливает водный, газовый и минеральный обмен;
· входит в состав медьсодержащих ферментов и энзимов (цитохромокси-
даза и др.), витамина В1;
· блокирует SH-группы белков и ферментов (пепсин, амилаза и др.);
· образует комплексы с белками – купропротеины (цитохромоксидаза, це-
рулоплазмин и др.);
· участвует в кроветворении (эритропоэз, синтез гема);
· стимулирует работу желез внутренней секреции, обладает инсулинопо-
добным действием;
· обладает нейрофизиологическим действием, повышает возбудимость ад-
ренореактивных систем;
· влияет на чувствительность хеморецепторов кровеносных сосудов и
внутренних органов;
· повышает проницаемость мембран митохондрий;
· регулирует рост и развитие организма;
· участвует в иммунных реакциях организма, повышая его сопротивляе-
мость;
· необходима для проявления полового влечения и нормальной потенции;
· избыток Cu выводит из тканей Co, Fe и Mg
Источники: чечевица, раки, крабы, печень, хлебопродукты, картофель, чай, ко-
фе, какао, сливы
Суточная потребность: 0,5-6 мг, возрастает при мышечной работе
Недостаток: анемия (тормозится включение Fe в гем), снижение продолжитель-
ности жизни эритроцитов; заболевания костной системы; снижаются им-
мунные возможности организма; прогрессирующая близорукость; тонзи-
литы
Избыток: анемия, гемолитическая желтуха, перерождение печени, болезнь
Вильсона, возможны аутоиммунные реакции
Токсичность: токсическая доза > 250 мг
Способствует усвоению: творог, сметана, сыр, соя, овсяные хлопья, чернослив,
патока, яичные желтки, пиво
Препятствует усвоению: продукты содержащие много витамина С, фрукты,
овощи
МОЛИБДЕН (Мо, 42)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
кровь – 0,001 мг/л; костная ткань – <
–4
0,7ž10
%;
мышечная ткань –
–4
0,018ž10
%
Биологическая роль: важен для некоторых форм жизни:
· входит в состав некоторых ферментов (ксантиноксилазы, альдегидокси-
лазы, сульфатоксидазы), участвуя в тканевом дыхании;
· усиливает фосфорно-кальциевый обмен, влияет на углеводный, пурино-
вый обмен;
· участвует в синтезе витамина С;
· способствует усвоению Fe;
· предупреждает подагру;
· регулирует внутрисекреторную функцию половых желез, помогая при
импотенции и нормализуя менструальный цикл;
· канцероген ? (рак желудка и пищевода); тератоген
Источники: злаки, бобовые, молоко, морковь
Суточная потребность: 0,05-0,35 мг
Недостаток: кариес зубов, малокровие
Избыток: эндемическая подагра или молибденовый токсикоз, болезни сердеч-
но-сосудистой системы; нарушение пуринового обмена
Токсичность: токсичны растворимые соединения; токсическая доза – 5 мг; ле-
тальная доза – 50 мг (для крыс)
МЫШЬЯК (As, 33)
Содержание в человеческом организме: 18 мг; кровь – 0,0017-0,09 мг/л;
костная ткань –
–4
(0,8-1,6)ž10
%; мышечная ткань – (0,009-0,65)ž
–4
10
%
* наибольшее количество в волосах
Биологическая роль: важен для некоторых форм жизни:
· в малых дозах стимулятор кроветворения;
· подавляет SН-группы белков и ферментов;
· угнетает окислительные процессы;
· уменьшает выработку тиреотропных гормонов;
· увеличивает синтез белков, глобулинов;
· необходим для проявления полового влечения и нормальной потенции;
· поражает кровеносные сосуды;
· влияет на чистоту кожи и рост волос;
· действует губительно на возбудителей некоторых болезней человека;
· регулирует аппетит;
· канцероген
Источники: вода, пиво, репа, картофель, чеснок, морепродукты, табак, лекар-
ственные препараты
Суточная потребность: 10-15 мкг ?
Недостаток: меланоз кожи, поседение волос; депрессия роста ? и деминерали-
зация костей
Избыток: снижение функций костного мозга и лейкоцитов; потеря аппетита и
резкое снижение веса; коньюктивиты; периферические невриты; гиперке-
ратоз и меланоз кожи
* из органов выводится медленно, годами сохраняется в волосах.
Токсичность: токсичен, токсическая доза – 5-50 мг; летальная доза – 50-340 мг;
при отравлении поражается центральная нервная система
НАТРИЙ (Na, 11)
Содержание в человеческом организме: 100 г; кровь – 1970 мг/л;
костная ткань – 1,00 %; мышечная ткань – 0,26-0,78 %
Биологическая роль: важен для большинства форм жизни:
· NaCl участвует в поддержании осмотического давления крови, регули-
рует кровяное давление;
· регулирует деятельность нервной и мышечной тканей (передача испуль-
са);
· участвует активном транспорте мембран (К/Na– насос);
· соли натрия (NaH2PO4, NaHPO4, NaHCO3) входят в состав буферных си-
стем крови и способствуют поддержанию постоянства концентрации
ионов водорода (рН);
· активизирует пищеварительные ферменты;
· задерживает воду в организме;
· участвует в транспорте аминокислот и сахаров;
· между ионами К+ и
+
Na существует антагонизм: действие первого ниве-
лирует действие второго
Источники: поваренная соль, вода, мясные консервы, соевый соус, сельдерей,
морковь, ржаной хлеб
Суточная потребность: 1,0-1,5 г; в 2 раза возрастает при сильном потоотделе-
нии
Недостаток: гипонатриемия: потеря аппетита и вкуса, хронический диарея, су-
дороги, спазмы, нервные расстройства, отеки, кожные высыпания, слезли-
вость, мышечная слабость, ухудшение памяти, частые инфекции
Избыток: гипернатриемия: развитие гипертонической болезни, интенсификация
процессов склероза; болезни почек (отеки и камни), жажда
Токсичность: нетоксичен
НЕОДИМ (Nd, 60)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но невелико
Биологическая роль: отсутствует; малотоксичен; вызывает раздражение слизи-
стой оболочки глаз
НЕОН (Nе, 10)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют, но очень низкое
Биологическая роль: отсутствует; не токсичен; но может вызывать асфиксию
НЕПТУНИЙ (Nр, 93)
Содержание в человеческом организме: нулевое
Биологическая роль: отсутствует; должен быть токсичен из-за радиоактивно-
сти
НИКЕЛЬ (Ni, 28)
Содержание в человеческом организме: 1 мг; кровь – 0,01-0,05 мг/л;
костная ткань –
< 0,7ž
–4
10
%; мышечная ткань –
4
(1-2)ž
–
10
%
Биологическая роль: важен для некоторых форм жизни:
· стимулирует процессы кроветворения;
· угнетает нервно-мышечную передачу;
· канцероген
Источники: газообразные выбросы, непосредственный контакт, никелирован-
ная посуда
Суточная потребность: 0,3-0,5 мг
Избыток: бронхиальный рак, контактные дерматиты, повышенная ломкость ко-
стей
Токсичность: карбонил Ni высокотоксичен, токсическая доза – 50 мг (для крыс)
НИОБИЙ (Nb, 41)
Содержание в человеческом организме: данные отсутствуют;
кровь – 0,005 мг/л ?; костная ткань – < 0,7ž
–4
10
%;
мышечная ткань –
–4
0,14ž10
%
Биологическая роль: отсутствует
Суточная потребность: 0,02-0,5 мг
Токсичность: умеренно токсичен
ОЛОВО (Sn, 50)
Содержание в человеческом организме: 14 мг; кровь