Производство мяса крупного рогатого скота в рф

МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ

ОТРАСЛЬ ЖИВОТНОВОДСТВА

Поголовье КРС

Поголовье крупного рогатого скота в РФ в среднем составляет 21,288 млн. голов. При этом на Центральный ФО, в который входит Калужская область, приходится 16% от общего поголовья РФ.

В результате засухи поголовье крупного рогатого скота в России в 2010 году сократилось на 3,1% и составило 20,03 млн голов.

По данным маркетингового исследования крупнейшими по численности поголовья крупного рогатого скота являются Приволжский, Южный (включая Северо-Кавказский) и Сибирский Федеральные округа. Доля Приволжского ФО составляет 32%, Южного ФО (включая Северо-Кавказский ФО) - 20%, Сибирского ФО - 20% от общей численности поголовья крупного рогатого скота. Среди регионов лидерами по численности поголовья коров являются республики Башкортостан, Татарстан и Дагестан. Доля Республики Башкортостан оценивается около 6,2%, Республики Татарстан - в 4,8%, Республики Дагестан - в 4,6%. На совокупную долю Алтайского края и Оренбургской области приходится около 8,0% поголовья коров России.

2005 2006 2007 2008 2009

						Место, занимаемое в РФ
Российская Федерация		21561,6			20671,3
Центральный ФО	3749,3	3549,9	3387,6	3117,2	2989,2
Северо-Западный ФО	867,4	842,8	808,5	774,1	746,3
Южный ФО	3972,7	4194,5	4358,6	4358,1	4376,6
Приволжский ФО	6946,5	6931,3	6902,6		6675,9
Уральский ФО	1232,2	1242,3	1221,5	1195,2	1158,5
Сибирский ФО	4322,7	4293,4	4367,9	4322,1	4251,5
Дальневосточный ФО	534,2	507,4	499,3	486,3	473,4

Таблица 1. Динамика поголовья крупного рогатого скота в РФ, тыс. голов

Хозяйства всех категорий	21561,6	21546,0	21038,0	20671,3	19970,0	20069,4
Сельскохозяйственные организации	10616,4	10296,4	9863,4	9555,2	9258,6	9155,2
Хозяйства населения	9853,1	10026,2	9943,0	9758,7	9235,6	9257,6
Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели	1092,1	1223,4	1231,6	1357,5	1475,7	1656,6

Таблица 2. Динамика поголовья крупного рогатого скота в РФ по категориям хозяйств, тыс. голов

Диаграмма 1. Структура распределения поголовья КРС по ФО, %

Диаграмма 2. Динамика поголовья КРС и коров в РФ, тыс. голов

АНАЛИЗ РЫНКА МЯСА КРС В РФ

Производство мяса крупного рогатого скота в РФ

Структура производства говядины в России не отвечает требованиям современного животноводства. На сегодняшний день в России индустриальным способом ежегодно производится не более 400 тыс. тонн говядины.

Общее состояние отрасли подчеркивает тот факт, что только 2% поголовья можно отнести к мясным породам. А 98% поголовья составляет низкопродуктивное молочное стадо, т. е. производство говядины в стране фактически является второстепенным процессом при производстве молока. Если сравнивать эти показатели с европейскими, то вы увидите, что на долю мясного скота приходится 40-50% поголовья, а в Бразилии – 95%.

Основная проблема заключается в том, что более 60% поголовья в производстве мяса в России приходится на личные подсобные хозяйства, которые не способны обеспечить высокую товарность и стабильность поставок скота на бойни, с низким уровнем эффективности и нестабильным качеством. При этом многие регионы России обладают стратегически важными составляющими для конкурентного производства мясного КРС – пастбищами, водными ресурсами, благоприятным климатом.

Вместе с тем, растущий спрос на говядину на мировом рынке сужает возможности России по возмещению недостающих объемов за счет импорта.

Пока не удается преодолеть кризисные явления и дальнейшее снижение поголовья. Необходимость замены имеющегося молочного поголовья на более продуктивное и повышение эффективности производства приводит к снижению маточного поголовья коров и, в результате, к сокращению предложения телят на откорм. Однако темпы спада производства говядины и поголовья КРС в последние годы значительно снизились. Тем не менее, в прошедшем году на рынке говядины, где сегодня наблюдается самый высокий уровень зависимости от поставок импортного мяса, оптовые цены на отруба выросли более значительно, чем на свинину – на 35-40%, что соответствует общемировой тенденции.

На наш взгляд, причина стагнации мясного животноводства заключается в том, что до 2011 года не были созданы необходимые условия для развития производства мясного КРС. Например, отраслевая программа по мясному скотоводству в ее старой редакции скорее стимулировала забой скота, чем расширение поголовья мясного КРС. В 2011 году в отраслевую программу развития мясного скотоводства внесены важные изменения, которые устранили этот недочет, расставляя правильные акценты на создание базы для развития современного мясного скотоводства – материнское поголовье, делая отрасль мясного скотоводства более привлекательной для инвесторов. Тем не менее, принимая во внимание тот факт, что отрасль в настоящее время только начинает воссоздаваться, первые реальные результаты можно будет увидеть примерно через 5 лет.

В 2010 году по сравнению с 2009 годом произошло сокращение импортных поставок по основным видам мяса. Объем импорта замороженной говядины снизился на 5%, ввоз свинины – на 2%.

Как ни странно, именно высокие цены на говядину создают предпосылки для более активных инвестиций в ее производство и, прежде всего, в расширение производства мясного КРС как более экономически эффективного направления.

В 2010 году на российских предприятиях было произведено 3,85 млн тонн продукции, что на 14% больше, чем за год до этого.