ТЕМА: Поживні середовища для вирощування мікроорганізмів і засоби їх виготовлення.

МЕТА ЗАНЯТТЯ:

1. Вивчити призначення, вимоги до поживних середовищ, їх класифікацію.

2. Засвоїти методику виготовлення поживних середовищ: м'ясопептонного бульйону, м'ясопептонного агару, м'ясопептонного желатину, картопляного середовища

3. Вивчити засоби стерилізації поживних середовищ.

ЗМІСТ ЗАНЯТТЯ

Викладач:

а)проводить опитування студентів по пройденому та наступному матеріалу;

б)знайомить з основними поживними середовищами; їх класифікацією призначенням і рецептами виготовлення (МПБ, МПА, МПЖ, картоплі, молока);

в)показує методи розливу, підготовки до стерилізації поживних середовищ;

г)знайомить з методами їх стерилізації.

САМОСТІЙНА РОБОТА СТУДЕНТІВ

Кожен студент вивчає:

а)основні поживні середовища, вимоги до них, призначення, їх класифікацію;

б)рецепти виготовлення основних поживних середовища, та методи їх стерилізації;

в)підгрупа в 2-3 студента готує поживні середовища: МПБ, МПА, МПЖ, із картоплі, молока;

г)розливають виготовленні поживні середовища в пробірки із рахунку одна пробірка, на дві людини;

ОСНАЩЕННЯ ЗАНЯТТЯ

Забезпечити кожну підгрупу студентів— МПБ, агар-агаром, пептоном, желатиною, картоплею, молоком, пробірками з пробками, штативами, водяною банею, електроплиткою, пінцетами, сірниками, скальпелями, терезами з рівновагами, воронками, колбами, склянками, вимірювальним циліндром, крейдою, хімічно чистою повареною сіллю, дистильованою водою.

МЕТОДИКА ВИКОНАННЯ ЗАВДАННЯ.

До поживних середовищ, які використовуються для вирощування
мікроорганізмів висувають слідуючи вимоги:

- поживне середовище повинно мати всі речовини, необхідні для росту та розмноження даного мікроорганізму в доступній формі;

- бути прозорою і ізотонічною;

- мати оптимальну вологість,

- в’язкість і рН;

- бути стерильною.

За походженням середовища класифікують:

а)природні (молоко картопля)

б) штучні - це такі середовища, які готують по спеціальним рецептам із природних продуктів (МПБ, МПА, МПЖ)

в)синтетичні-готуються із хімічно чистих речовин.

За консистенцією середовища бувають: рідкими (молоко, МПБ), щільними (МПА), напіврідкими (МПЖ).

За призначенням - прості (звичайні) та спеціальні (елективні та диференціально-діагностичні).

М'ясопептонний бульйон (МПБ) готують на м'ясній воді шляхом додавання до неї 1% пептону і 0,5%повареної солі. Вимірюють рН, доводять його до 7,4-7,6. Компоненти змішують і кип'ятять до повного розчинення пептону, фільтрують розливають в пробірки по 4-5 мл і стерилізують при температурі 120 С протягом 20 хвилин;

М'ясопептонний агар (МПА) готують шляхом додавання до МПБ 2% дрібно різаного агар-агару. Його розчиняють при нагріванні, фціьтрують, розливають в пробірки по 4-5 мл і стерилізують при 120 С протягом 30 хвилин.

М'ясопептонна желатина (МПЖ) готується з додаванням до МПБ 15-20% желатини. При постійному помішуванні в водяній бані желатину розплавляють до повного розчинення, розливають в пробірки по 4-5 мл і стерилізують при 120 С протягом 30 хвилин;

Молоко - знежирюють за допомогою центрифуги, розливають в пробірки по 4-5 мл і стерилізують при 120 С протягом З0 хвилин;

Картопля - із почищеної картоплі вирізають куб не більше діаметра пробірки. Куб ріжуть по діагоналі. Отриману призму надівають на 1/3 сірника і сірником вниз опускають до дна пробірки. В пробірку наливають декілька крапель води і на кінчику скальпеля додають порошок крейди.

КОНТРОЛЬНІ ПИТАННЯ.

1. Як класифікуються поживні середовища за походженням?

2. На які групи поділяються середовища за призначенням?

3. Яким вимогам повинні відповідати поживні середовища?

4. Що таке поживне середовище і його призначення?

5. Що таке пептон і його роль в складі поживних середовищ?

6. Що таке агар-агар, його хімічний склад і призначення?

7. Що таке желатина і її походження?

8. Технологія виготовлення МПБ, МПА, МПЖ.

9. Режим стерилізації поживних середовищ.

Заняття 6