Заменимые и незаменимые амк. Потребность ор-ма в Б в зависимости от возраста. Белковый минимум. Формы баланса азота в организме. Возрастные особенности

Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы, образующие белки, и на 16% состоят из азота. Важность аминокислот для организма определяется той огромной ролью, которую играют белки во всех процессах жизнедеятельности. Некоторые аминокислоты выполняют роль нейромедиаторов или являются их предшественниками. Аминокислоты способствуют тому, что витамины и минералы адекватно выполняют свои функции. Некоторые аминокислоты непосредственно снабжают энергией мышечную ткань. Существует около 28 аминокислот. В организме человека многие из них синтезируются в печени. Однако некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей. Такие аминокислоты называются незаменимыми и к ним относятся гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Аминокислоты, которые синтезируются в печени, являются заменимыми и включают аланин, аргинин, аспарагин, аспартовую кислоту, цитруллин, цистеин, гамма-аминомасляную кислоту, глютамовую кислоту, глютамин, глицин, орнитин, пролин, серии, таурин, тирозин.

Процесс синтеза белков постоянно идет в организме. В случае, когда хоть одна незаменимая аминокислота отсутствует, образование белков приостанавливается. Это может привести к самым различным серьезным проблемам — от нарушения пищеварения до депрессии и замедления роста.

Белки (гр в день): от 6 мес до 1 года – 25 (не включая поступаемые с матерью); от 1 до 1,5 лет – 48; от 1,5 до 2 лет – 53; от 3 дог 4 лет – 63; от 5 до 6 лет – 72; от 7 до 10 лет – 80; от 11 до 13 лет – 96; взрослые – 110.

Для изучения белкового обмена исп.критерий – азотистый баланс – это отношение азота, поступившего с пищей к выделенному с мочой и калом: Nпищи = Nмочи + Nкала. Положительный: Nпищи > Nм + Nк(в период роста, беременности), отрицательный: Nпищи < Nм + Nк (при дефиците незаменимых амк, голодании, заболевании). Определяется по методу Кьёльдаля.

Биосинтез глюкозы (глюконеогенез). Возможные предшественники, последовательность реакций. Глюкозолактатный цикл (цикл Кори). Физиологическое значение.

Схема глюконеогенеза:

В митохондриях: Лактат ↔ПВК → оксалоацетат (для этой р-ии:биотин,СО₂,АТФ,пируваткарбоксилаза)→ малат .

Малат → (карбоксилаза, +ГТФ,- СО₂) ФЭПВК(обход пируваткиназы) ↔ фру-1,6-дифосфат (обход фосфофруктокиназы) → (фосфотаза, -Фн) фру-6ф → (изомераза) глю-6ф (обход гексокиназы) → (глю-6-фосфотаза, -Фн) глюкоза –печень, почки

2 лактата + 6 АТФ → глюкоза.

Цикл Кори (глюкозо-лактатный цикл)

ПЕЧЕНЬ КРОВЬ МЫШЦЫ

Глю → глю → глю

↑ ↓

Гликоген

↓

Лактат ← 4/5 лактата ← 2 лактата

↓

ПВК

↓

АцКоА → ЦТК → СО₂ + Н₂О + АТФ

Значение цикла Кори:

- обеспечивает утилизацию лактата

- предотвращает накопление лактата и лактатный ацидоз

Цикл кислорода дыхательной цепи. Цитохромоксидаза, строение, биологическая роль.

О-цикл (цитозромоксидаза, IV цикл, цикл кислорода). Имеет 4 редокс-центра: 2 гема типа а(а и а₃), 2 атома Сu – Cu_A и Cu_B

↓ 4Н

Цит С → Cu_A → а → а₃ → Cu_B → ½ О₂ → Н₂О_{2 +} Н₂О

↑ ↓

2Н+О₂ 2Н, градиент

↑

Н₂О₂

Участники ферментативных компанентов определяют порядок (их потенциал-редокс)

Оксидоредуктаза катализирует конечный этап переноса электронов на кислород в процессе окислительного фосфорилирования. Бактериальная форма фермента состоит из трех частей, эукариотическая из 13. Фермент катализирует восстановительно-окислительную реакцию - окисляются молекулы цитохрома с, восстанавливается кислород. В этой реакции потребляется практически весь кислород, нужный живым организмам в процессе дыхания. Каталитический центр фермента содержит гемы и медные комплексы. У эукариотов оксидазы находятся во внутренней митохондриальной мембране, у прокариотов во внутренней клеточной. Другие формы оксидазы встречаются в клеточной мембране аэробных бактерий; здесь, к примеру, в качестве электронного донора используются другие молекулы или же встречаются модифицированные гемы.