Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою тварин при виявленні інфекційних захворювань

1. При забої тварин виникла підозра на сибірку, що підтверджено бактеріоскопічним дослідженням. Всі продукти забою від хворої тварини та всі знеособлені продукти знищили. Провести знешкодження туш і субпродуктів підозрілих в контамінації можливості немає. Як діяти згідно правил ветсанекспертизи?

2. .Під час забою тварин виникла підозра на сибірку. Були відібрані проби, проведене бактеріоскопічне дослідження. У мазках не було виявлено збудника сибірки. Подальші дії?

3. .При забої тварин виникла підозра на сибірку, підтверджене бактеріоскопічним дослідженням. Всі продукти забою від хворої тварини і всі знеособлені продукти спалили. У підприємства немає можливості знешкодити проварюванням туші й субпродукти, підозрілі в контамінації в продовж 6 годин. Як варто діяти?

4. Умови за яких утворюються спори Bac. antrax.

5. Як поступають зі шкурами від здорових тварин, що контактували зі шкурою від тварини, хворої на сибірку.

6. Як поступають з тушами і продуктами забою, підозрілих в контамінації бацилами сибірки в ході технологічного процесу.

7. Як поступають з м’ясом та іншими продуктами забою у випадках забою щеплених тварин проти сибірки (до 14 днів після щеплення) і за умови письмового підтвердження спеціаліста ветмедицини про те, що тварина перед забоєм була клінічно здорова, а результати лабораторних досліджень матеріалу з цієї туші на сибірку негативні

8. Від якого з захворювань слід диференціювати сибірку великої рогатої худоби і свиней?

9. Що використовують у разі виявлення сибірки для дезінфекції приміщень?

10. Як поступають з м’ясом та іншими продуктами забою, якщо при ветсанекспертизі туші свині були виявлені туберкульозні вогнища тільки в підщелепних лімфовузлах.

11. При забої худоби, що позитивно реагує на туберкулін, не виявлено патанатомічних змін, характерних для туберкульозу. Санітарна оцінка продуктів забою?

12. Як поступають з м’ясом та іншими продуктами забою, якщо при ветсанекспертизі

туші великої рогатої худоби нормальної вгодованості, були виявлені туберкульозні ураження в одному органі або лімфовузлі.

13. Які ураження характерні для туберкульозної туші ?

14. Що не впливає на Mycobacterium tuberculosis і до чого вона чутлива?

15. Показником чого є ураження нирок при туберкульозі ?

16. Надайте саноцінку туші великої рогатої худоби, якщо при експертизі були виявлені лейкозні розростання (бляшки) на серозних покривах, спостерігалися ураження м'язів, лімфовузлів, декількох паренхіматозних органів.

17. Під час забою лейкозної худоби при проведенні післязабійного огляду виявлені ураження окремих лімфовузлів, зміни в мускулатурі відсутні. Саноцінка продуктів забою?

18. Під час забою худоби високої вгодованості в однієї туші виявлені патанатомічні зміни, характерні для лейкозу - збільшені лімфовузли, салоподібні на розрізі, збільшення селезінки, розростання на серозних покривах. Санітарна оцінка даної туші й внутрішніх органів?

19. При ветсанекспертизі туш від корів, які позитивно прореагували при гематологічному дослідженні на лейкоз, патанатомічних змін, властивих лейкозу не виявлено. Надайте саноцінку.

20. Для якої хвороби характерне злоякісне розростання кровотворної та лімфоїдної тканин, утворенням у різних органах пухлин?

21. При ветсанекспертизі продуктів забою великої рогатої худоби хворої на ящур, виявлено незначні ураження. Сан. оцінка продуктів забою?

22. При забої великої рогатої худоби, хворої на ящур виявлені множинні дрібні й великі некротичні вогнища в м'язовій тканині. Яка санітарна оцінка продуктів забою?

23. Як може людина заразитися на ящур?

24. Чимхарактеризується доброякісне та злоякісне перебігання ящуру ?

25. При якому захворюванні туші й субпродукти від хворих тварин і підозрілих у захворюванні в сирому виді не випускають, голову утилізують, а саноцінку м'яса й субпродуктів проводять за результатами мікробіологічного дослідження?

26. Санітарна оцінка при хворобі Ауєски.

27. До якої групи захворювань відносять хворобу Ауескі? до інфекційних хвороб, що передаються людині через молоко м’ясо та інші продукти забою; до інфекційних хвороб, що не передаються через молоко, м’ясо і інші продукти забою;

28. Що є характерною ознакою хвороби Ауескі при ветсанекспертизі туш свиней ?

29. При ВСЕ продуктів забою свиней, хворих на бешиху, встановлена задовільна органолептика. Після проведення бактеріологічного дослідження виявили сальмонели, надайте ветсаноцінку.

30. Що характерно для туші свині ураженої бешихою ?

31. Як поступають з м’ясом та іншими продуктами забою, при виявленні дистрофічних змін у м’язах при бешисі свиней?

32. При якому захворюванні характерною ознакою є наявність на шкірі червоних або синюшних плям різних за розміром, при хронічній формі – некрозів?

33. Надайте санітарну оцінку туші від свині, хворої на бешиху, за відсутності патологоанатомічних змін, після бактеріологічного дослідження, якщо не було виявлено Salm.?

34. Як поступають з м’ясом та іншими продуктами забою якщо встановлено лептоспіроз і є дистрофічні зміни м’язів або жовтяничність?

35. Як поступають з м’ясом та іншими продуктами забою якщо встановлено лептоспіроз але відсутності дистрофічні зміни і жовтяничність туш і субпродуктів?

36. В яких органах виявляють характерні для лептоспірозу зміни?

37. До якої групи захворювань відносять лептоспіроз? До інфекційних хвороб, що передаються людині через молоко м’ясо та інші продукти забою; до інфекційних хвороб що не передаються через молоко, м’ясо і інші продукти забою; до інфекційних хвороб, якими людина не хворіє ?

38. Сан. оцінка м’яса та інших продуктів забою при сапі, емкарі, сказі, скрейпі овець, інфекційній анемії коней, бутулізмі?

39. Про яке можливе інфекційне захворювання великої та дрібної рогатої худоби свідчить наявність газових набряків, у ділянці крупа, підгрудка, шиї ?

40. При забої великої рогатої худоби виявлене інфекційне захворювання. Тушу й внутрішні органи від хворої тварини знищили. Туші, можливо контаміновані збудником – у технічну утилізацію. При якому захворюванні така сан. оцінка?

41. При виявленні якої інфекційної хвороби туші і продукти забою спалюють?

42. Яку санітарну оцінку проводять при актиномікозних ураженнях кісток і мускулатури голови?

43. До якої групи захворювань відносять актиномікоз? До інфекційних хвороб що передаються людині через молоко м’ясо та інші продукти забою; до інфекційних хвороб якими людина хворіє, але що не передаються через м’ясо і інші продукти забою; до інфекційних хвороб, якими людина не хворіє?

44. При якому захворюванні утворюються „бутони” на слизових оболонках сліпої і ободочної кишок?

45. Вкажіть ветеринарно-санітарну оцінку м’ясних туш та продуктів забою від хворих тварин і підозрілих у захворюванні на класичну чуму свиней.

46. Для яких інфекційних захворюваннях характерні геморагічні інфаркти в селезінці?

47. До якої групи захворювань відносять класичну чуму свиней? До інфекційних хвороб що передаються людині через молоко м’ясо та інші продукти забою; до інфекційних хвороб що не передаються через молоко, м’ясо і інші продукти забою; до інфекційних хвороб, якими людина не хворіє?

48. Як діють зі шкірою, рогами й копитами, якщо вони отримані від забитої тварини із клінічними або патологоанатомічними ознаками бруцельозу?

49. На забій надійшли тварини, що позитивно реагують при дослідженні на бруцельоз. Клінічні й патанатомічні зміни, характерні для бруцельозу, були відсутні. Санітарна оцінка м'яса?

50. До якої групи захворювань відносять класичну бруцельоз? До інфекційних хвороб що передаються людині через молоко, м’ясо та інші продукти забою; до інфекційних хвороб що не передаються через молоко, м’ясо і інші продукти забою; до інфекційних хвороб, якими людина не хворіє?

51. Які з названих збудників інфекційних хвороб спор не утворюють: збудник сибірки (В. anthracis); збудник брадзоту (Cl. Septicum); збудник правцю (Cl. Tetani); збудник лістеріозу (Listeria monocitogenes)?

52. Які з названих збудників інфекційних хвороб утворюють спори: збудник миту (Streptococcus equi); збудник бешихи (Erisipelotrix insidiosae); збудник ботулізму(Cl.botulinum ); збудник лістеріозу (Listeria monocitogenes).

53. При якому захворюванні характерними клінічними ознаками є орхіти, епідідіміти, ендометрити, бурсити?

54. Оберіть назву ящуру англійською мовою

55. Оберіть назву класичної чуми свиней англійською мовою

56. Оберіть назву бешихи свиней англійською мовою

57. Яка клінічні ознаки характерні для ящуру?

58. При якому захворюванні характерною патологоанатомічною ознакою є вигляд нирки як яйця індики?

59. При якому захворюванні бородавочник є резервуаром хвороби?

60. Збудник якої хвороби є єдиним ДНК-вмисним вірусом, який відноситься до арбовірусів?

61. Санітарна оцінка при тріхофітії?