Васенева Клавдия Георгиевна, к.э.н., с.н.с., профессор кафедры Организации и технологии коммерции

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования второго поколения по специальности 080301 – Коммерция (торговое дело).

Дисциплина входит в федеральный компонент цикла общепрофессиональных дисциплин (ОПД Ф.13) и является обязательной для изучения.

Утвержден на заседании Учебно-методического совета факультета Коммерции и маркетинга «08» июня 2007 г., протокол № 10.

………………………………………………………………………………………

Согласования со смежными кафедрами

Зав. кафедрой Менеджмента торговой

Организации, к.э.н., профессор Л.П. Никитина

Директор центральной

библиотеки РГТЭУ З.Н. Уханова

СОДЕРЖАНИЕ	стр.
Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий»…………………………………………………………………..
1. Цель, задачи и предмет дисциплины……………………………...
2. Требования к уровню освоения дисциплины…………………….
3. Объем дисциплины…………………………………………………
3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы………………
3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы…
4. Содержание курса…………………………………………………..
5. Темы практических и семинарских занятий……………………...
6. Задания для самостоятельной работы студентов…………………
6.1. Вопросы и задания для самопроверки……………………….
6.2. Тесты…………………………………………………………..
7. Тематика курсовых работ и методические указания по их выполнению …………………………………………………………….
7.1. Основные требования, предъявляемые к курсовой работе……………………………………………………………………
7.2. Тематика курсовых работ……………………………………..
7.3. Структура курсовой работы, ее оформление и защита……..
7.4. Сдача, рецензирование и защита курсовой работы…………
8. Вопросы для подготовки к экзамену………………………………
9. Учебно-методическое обеспечение………………………………..
9.1 Нормативные акты……………………………………………
9.2. Литература……………………………………………………
9.3. Методическое обеспечение дисциплины …………………
9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины……………………………………………………………
10. Словарь терминов ………………………………………………..

Приложения…………… ……………………………………….. 66

Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины

«Организация, технология и проектирование предприятий»

Дискуссия –форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов или реферата по предложенной тематике (семинар по теме 1).

Доклад (презентация) – публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения: преподавателем, студентом, группой студентов (семинары по темам 3 и 6; лекции по теме 5)

Круглый стол – встреча единомышленников, стремящихся найти общие решения по конкретному вопросу в формате заданной тематики (семинар по теме 7).

Метод кейс-стади (метод учебных конкретных ситуаций – УКС) - обучение, при котором студенты и преподаватель участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач.

При данном методе обучения студент самостоятельно принимает решение и обосновывает его (семинар по теме 5).

Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам (лекции по темам 1 - 8).

Пре-тест – тест, за который не ставится оценка. Он определяет, на сколько студент знаком с новой темой, какие вопросы предыдущей темы требуют пояснения преподавателя. Используется для более сфокусированного преподавания (в начале всех лекций, кроме 1).

1. Цель, задачи и предмет дисциплины

Целью дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» является формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков по организации технологии торговых процессов в тесной увязке с функционированием и организацией материально-технической базы и коммерческой деятельностью торговых предприятий.

Основные задачи дисциплины:

- дать теоретические знания в области современных методов организации торговых процессов в розничных и оптовых предприятиях;

- сформировать знания и практические навыки в области организации обслуживания покупателей на предприятиях торговли;

- научить методам проектирования и моделирования основных, вспомогательных и обслуживающих процессов на предприятиях торговли;

Предметом изучения дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» является изучение организации торгово-технологических процессов и операций, механизации и автоматизации процесса товародвижения, основных направлений совершенствования технологического проектирования торговых предприятий.

2. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения дисциплины специалист коммерции должен иметь представление:

- об основах теории организации деятельности предприятия;

- о роли технологии в экономическом развитии общества;

- об основных направлениях инновационных процессов в торговле;

должен знать:

- директивные и нормативные акты, регламентирующие различные стороны функционирования торговых предприятий в рыночной экономике;

- теоретико-методологические основы технологии, технического оснащения и проектирования предприятий торговли;

- основы организации проектирования, капитального строительства и ремонта торгового предприятия;

должен уметь:

- анализировать и обобщать происходящие изменения в организации и технологии оптовой и розничной торговли;

- моделировать торгово-технологические процессы и внедрять их в практику работы торговых предприятий;

- рассчитывать экономическую эффективность функционирования материально-технической базы оптовой и розничной торговли;

- рассчитывать экономическую эффективность создания и внедрения новой техники и технологии в торговле;

должен приобрести навыки:

- выполнения расчетов при разработке проектов организации торгово-технологических процессов в магазинах и на складах;

- в рациональном выборе оборудования для механизации и автоматизации торгово-технологических и складских процессов;

должен владеть:

- методами планирования и размещения розничной торговой сети;

- методами и приемами организации торгового и дополнительного обслуживания покупателей;

- методами расчета экономической эффективности использования различных технологических схем при товароснабжении розничной сети;

- методами определения социально-экономической эффективности использования современных форм продажи товаров;

- методикой расчетов потребности в конкретных видах торгово-технологического оборудования;

- методикой расчета экономической эффективности внедрения новой техники;

- методами оценки результатов технической оснащенности предприятия, влияющих на показатели его коммерческой деятельности;

должен иметь опыт работы:

- с нормативно-инструктивными материалами, учебной литературой.

3. Объем дисциплины

3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы (таблица 1)

Таблица 1

Вид учебной работы	Количество часов по формам обучения
очная	заочная
по основной образовательной программе	по сокращенной образовательной программе	по основной образовательной программе	по сокращенной образовательной программе
№№ семестров
Аудиторные занятия:
Лекции
Практические и семинарские занятия
Самостоятельная работа
Всего часов на дисциплину
Формы отчетности	Курсовая работа – 7 семестр	Курсовая работа – 5 семестр	Курсовая работа – 9 семестр	Курсовая работа – 5 семестр
Виды итогового контроля	Экзамен - 7 семестр	Экзамен – 5 семестр	Экзамен – 9 семестр	Экзамен - 5 семестр

3.2. Распределение часов по темам и видам работ для студентов очной формы обучения (таблица 2)

Таблица 2

№№ п/п	Наименование разделов и тем	Всего часов по учебному плану	Аудиторные занятия (час)	Самостоятель-ная работа
лекции	семинары
1.	Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения			-
2.	Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли
	Тема 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли. Оптовые торговые структуры.
	Тема 2. Товарные склады, их устройство и планировка.
	Тема 3. Организация и технология складских процессов. Техническая оснащенность складов.
	Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе.
3.	Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли.
	Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торговая сеть.
	Тема 6. Торговые и технологические процессы в предприятиях розничной торговли. Торгово-технологическое оборудование.
	Тема 7. Торговое обслуживание населения.
	Тема 8. Управление торгово-технологическим процессом в магазине.
4.	Раздел 4. Тары и тарные операции в торговле.			-
5.	Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий
6.	Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.			-
	Итого

Содержание курса

Курс «Организация, технология и проектирование предприятий» состоит из 6 разделов, которые изложены в следующей логической последовательности:

Раздел 1. Основы построения процессов товародвижения

Раздел 2. Организация, технология и техническое оснащение предприятий оптовой торговли

Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли.

Раздел 4. Тары и тарные операции в торговле.

Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий

Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.

Введение

В условиях функционирования рыночной экономики изучение и практическое освоение организации и технологии товародвижения в тесной увязке с функционированием и организацией материально-технической базы и коммерческой деятельностью торговых предприятий является своевременным и актуальным при подготовке специалистов коммерции.

К числу причин введения учебной дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» следует отнести требования, которым должен соответствовать специалист коммерции в современных условиях. Одним из таких условий является его адаптация к организационно экономическим и социальным условиям, складывающимся на предприятиях под воздействием рыночной среды.

Курс «Организация, технология и проектирование предприятий» как научная дисциплина, является одной из основных частей учения о торговле. Она занимает значительное место в профессиональной подготовке выпускника, так как позволяет ему освоить основы рациональной организации и технологии торговых процессов с целью их наиболее эффективного выполнения, внутренней упорядоченности, взаимодействия и согласованности.

К особенностям изучаемого курса относятся:

· Системный подход к изучению и оценке организации и технологии товароведения;

· Тесная взаимосвязь организации и технологии процессов товародвижения с организацией материально технической базы и коммерческой деятельности предприятий торговли;

· Ориентирование изучения курса на глубокую проработку нормативно-методических материалов в этой области.