Новая линейка ТМ Байка

БАЙКА - это самый современный отечественный бренд с украинским колоритом. Водки и настойки БАЙКА - это сочетание классических и современных рецептур. БАЙКА – современная украинская водка, которая доказывает, что водка бывает белой, красной и даже черной.

Целевая аудитория:люди со средним достатком, возрастом от 25 лет и до стариков-пенсионеров, основным мотивом покупки для которых является соотношение цены и качества, однако немаловажным фактором является национальный колорит.

Слоган: «Така байка. Чув?», «Така думка. Чув?»

Конкуренты:«Первак», «Златогор», «Малинівка», «Горілочка», «Істина».

Виды:

Вид	Особенности рецептуры	Объемы
Водка «Колодязна Класична»	Традиционная водка на кристально чистой колодезной воде. Смягчается натуральным медом(+глюкоза,лактулоза)	0,2л., 0,5л., 0,7л.
Водка особая «Степова Пшенична»	Особенность водки - ароматные спирты донника, пшеницы, сушеных яблок зверобоя и настой пророщенного зерна ячменя, которые смягчают напиток.(+белый сахар,лактулоза)	0,2л., 0,5л., 0,7л.
Черная настойка «Заморська Молодильна»	Первая в Украине «черная» водка. Спиртовый морс, сок черной смородины и ароматный спирт позволяют создать уникальный напиток с приятным вкусом и фруктовым послевкусием. А экстракт японской акации катеху придает настойке черный цвет. Эксклюзивный вкус.	0,5л.
Красная настойка «Ягідна Пекуча»	Абсолютно эксклюзивный вкус, сладкую и ароматную клубнику дополняет интригующая пикантность красного перца. Приятная настойка красного цвета. Крепость 38%.	0,5л
Водка особая «Лісова Особлива»	Имеет традиционный водочный вкус, ароматные спирты ежевики, черной смородины, боярышника и корней цикория, что входят в рецептуру напитка придают аромату водки еле уловимые нотки ягод.	0,5л

Защита от подделок

ТМ Козацька Рада

ТМ «Козацька Рада» - это воплощение величия казацкого духа, героическое послание из славного прошлого мужественным, решительным, твердым духом потомкам - настоящим казакам. «Козацька Рада» - напиток, сочетающий максимальную крепость и мягкость во вкусе.

В рецептуру водок «Класична», «Оригінальна», «Особлива» и «Женьшенєва» так же, как и во времена героического казачества, добавляется особый компонент - настой пшеничного хлеба. Для этого свежий пшеничный хлеб подсушивается при специальной, строго контролируемой температуре, после чего используется для приготовления настоя.

Настойка «Перцева» создается на основе красного стручкового перца, который отлично согревает. Жгучий вкус перца смягчается и гармонизируется настоем липового цвета.

Целевая аудитория:люди с достатком средний, средний+, возрастом от 25 до 50 лет, в основном мужчины.

Слоган:«За честь! За волю! За козацьку долю!»

Конкуренты:Мороша, Nemiroff «Українська Особлива», «Зеленая марка», «Пєрвак», «Мерная», Хортиця «Платінум».

Виды	Особенности рецептуры	Объемы
«Козацька Рада» Класична»	Придется по душе тем, кто ценит водочную классику в лучших ее проявлениях. Имеет классический водочный вкус, который достигается за счет: •белого сахара; • настоя хлеба пшеничного сушеного • глюкозы	0,25л, 0,5л, 0,75л, 1,0л
«Козацька Рада» Оригінальна»	Понравится любителям классической водки, для которых важна мягкость водочного вкуса и легкость питья. Имеет мягкий водочный вкус. Легкая в питье. Содержит: • белого сахар; • настой хлеба пшеничного сушеного • глюкозы   Класична и Оригінальна по составу одинаковые, но Оригінальна мягче за счет дополнительной выдержки после приготовления.	0,25л, 0,5л, 0,75л
«Козацька Рада» Особлива»	Создана специально для любителей водки с тонкими вкусовыми особенностями и приятной водочной мягкостью. Имеет приятный водочный вкус с легким пряно-травяным ароматом. Содержит: • настой хлеба пшеничного сушеного; • ароматный спирт донника (буркун); • ароматный спирт фенхеля; • ароматный спирт цветов липы. • глюкоза, фруктоза, лактулоза.	0,25л, 0,5л, 0,75л, 1,0л
Водка особая «Козацька Рада» Женьшенєва»	Приятный водочный аромат с легкими нотками женьшеня и мяты перечной. Вкус мягкий, легкий, гармоничный. Понравится тем, кто любит водки с тонкими вкусовыми особенностями, которые надолго оставляют ощущение бодрости и уверенности в своих силах. Содержит: • настой хлеба пшеничного сушеного; • ароматный спирт корня женьшеня; • ароматный спирт мяты перечной. • глюкоза.	0,5л, 0,75л
Настойка «Козацька Рада» Перцева»	Настоящая казацкая перцовая настойка. Готовится на основе перца «Чили», известного своими свойствами усиливать кровообращение, способствовать улучшению иммунитета, обладает «согревающим» эффектом. Богатый аромат с нотками перца, мягкий, приятно жгучий перцовый вкус. Настой цветов липы делает настойку мягче и улучшает питкость. Содержит: • мед натуральный; • ароматный спирт масла эфирного лимонного; • ароматный спирт перца красного стручкового; • настой цветов липы; • настой перца красного стручкового; • натуральный карамель для придания золотистой окраски	0,5л, 0,75л
«Козацька Рада» Тютюнова»	«Козацька Рада» Тютюнова» - водка с новым интересным, нестандартным вкусом. В ее рецептуре воссоздан легкий аромат душистого, ароматного табака. Это удалось сделать благодаря работе лучших специалистов, которые смогли совместить исключительно натуральные экстракты трав и специй - грушанки, черного чая, кориандра, чернослива - в четко определенной пропорции, которая придает ЛЕГКИЙ аромат табака. В составе водки нет тех негативных компонентов, который дает табак. Безопасность и натуральность экстракта трав с ароматом табака подтверждено сертификатом Минздрава Украины. • белый сахар,глюкоза,лактулоза.	0,75л

Награды и достижения

• Третий Международный профессиональный дегустационный конкурс напитков «Best Drink 2012». 1 место в номинации «Лучшая рецептура перцовой настойки» (Киев 2012);
• Международная выставка «Продэкспо» (Москва 2012, 2011, 2010);
• Фестиваль «United Vodka» в рамках Каннского кинофестиваля (Канны 2009);
• Лучший отечественный товар года (Киев 2009);
• Лучший отечественный товар года (Киев 2008).

Защита от подделок

1. Уникальный кованый колпак, который не имеет аналогов. Пресс для колпака был изготовлен в Германии на предприятии, которое занимается изготовлением оборудования для Швейцарского монетного двора;

2. Оригинальная форма бутылки – традиционный украинский штоф;

3. Дата розлива, которая выжигается на колпачке и дублируется на бутылке;

4. Оригинальный штрих-код;

5. Герб-трезубец в виде «сокола»;

6. Подкова на дне бутылки.

ТМ Перепелка

ТМ «Перепёлка» – украинский образец натуральности и экологичности. Это единственная в Украине водка, очищенная и смягченная белком перепелиных яиц. Белки бережно отделяют от желтков, взбивают и добавляют в емкость с водкой для ее очистки, благодаря чему водка насыщается полезными микро- и макроэлементами.

Уникальная авторская рецептура, применение только натуральных ингредиентов и главное – очищение белком перепелиных яиц – придают водке кристальную чистоту, неимоверную питкость, гармоничный вкус и легкий водочный аромат.

ТМ «Перепёлка» - это наиболее оптимальное соотношение доступной цены и безупречного качества продукции.

Целевая аудитория:люди с достатком средний, средний+, возрастом от 25 до 70 лет, не зависимо от пола. Можно с уверенностью сказать, что данная водка подойдет всем и каждому.

Конкуренты:«Мороша», «Роса», «Плакучая Ива», «Зеленая марка», «Green Day»

Виды:

Вид	Особенности рецептуры	Объемы
«Перепёлка» Класична»	40-градусная водка, смягченная и очищенная отборными белками перепелиных яиц, созданная специально для любителей традиционной классики, сочетает классическую крепость вкуса и тонкий водочный аромат. • сахар белый, сахар молочный, глюкоза, настой овсяных хлопьев	0,2л., 0,5л., 0,7л. и 1л
«Перепёлка» Домашня»	Это классическая водка крепостью 40 градусов, очищенная белками яиц домашних перепелок, а также смягченная настоем овсяных хлопьев. Такая водка отличается чрезвычайно мягким вкусом и почти неощутимым водочным ароматом. Перепела домашние окружены особой заботой. Благодаря бережному уходу и более сбалансированному кормлению, их яйца очень полезные. Именно они используются в производстве уникальной водки «Перепёлка» Домашняя». • глюкоза	0,2л., 0,5л., 0,7л и 1л.
«Перепёлка» Карпатська»	Водка особая, крепостью 40 градусов, очищенная и смягченная отборными белками перепелиных яиц. Мягкая на вкус, необычайно питкая с тонким ароматом сушеных яблок. Для очистки используют яйца перепелки карпатской, обитающей в экологически чистой зоне Карпат. • глюкоза, сахар белый	0,2л., 0,5л и 0,7л
«Перепёлка» Біла Особлива»	Уникальная авторская рецептура напитка разработана ведущими специалистами «Национальной водочной компании». В купаж водки «Перепёлка» Біла Особлива» входит натуральный ароматный спирт липового цвета ,бузины черной и настой пророщенного зерна ячменя, что придает водке особый утонченный вкус. Сочетание таких ингредиентов создает особенно гармоничный и полный аромат. • сахар белый, лактулоза	0,5л и 0,7л

Защита от подделок

1. Уникальная дизайнерская бутылка в виде продолговатой капли.
2. Тисненный логотип в форме лапки перепелки на лицевой части бутылки над этикеткой.
3. Внизу задней части бутылки – выпуклая надпись «ІНСТИТУТ НАТУРАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ».
4. Т-образная брендированная пробка, которая обычно используется для закупоривания бренди и коньяков.
5. Термоусадочный колпак с оригинальным нанесением и отрывной лентой.
6. Лазерная маркировка – время, дата розлива, номер партии.

ТМ Перша Гільдія

«Перша гильдия» - водка премиум класса, созданная исключительно по традиционным рецептурам. Исключительная мягкость напитка достигается благодаря дополнительному «отдыху» водки перед розливом. Особый цикл фильтрации и полный покой, в котором пребывает водка «Перша гильдия» перед разливом, позволяет молекулам спирта и воды ассимилировать и создать идеальный вкус. Кроме того, такая система минимизирует все негативные последствия и обеспечит «чистую и светлую голову» утром. Дизайн бутылки выполнен в классическом стиле.

Целевая аудитория:мужчины от 35 лет с достатком средний +, высокий.

Конкуренты: Nemiroff Lex, Хортица Premium, ХортицаVip Club.

Виды:

Вид	Особенности рецептуры	Объемы
«Перша Гільдія Поважна»	Приготовлена по оригинальной рецептуре и обладает традиционным водочным вкусом и ароматом. • глюкоза ,лимонная кислота	0,5л, 0,7л
«Перша Гільдія Верховна»	Уникальная водка, чья мягкость достигается благодаря использованию высококачественного спирта, многоуровневой системе очистки, добавлению фруктового сахара. Кроме того, туда добавляется янтарная кислота, которая полностью нейтрализует негативное влияние и обеспечивает светлую голову на утро. • глюкоза	0,5л, 0,7л
«Перша Гільдія Знатна»	Водка с чистым ароматом и особой мягкостью, полученной за счет добавления эксклюзивной композиции фруктозы, лактозы и белого сахара.	0,5л, 0,7л
«Перша Гільдія Престиж»	Водка, созданная по особой технологии - после каждого этапа производства продукт «отдыхает» при необходимом температурном режиме. Общее количество времени, затраченное на «отдых» водки «Престиж» составляет 13 суток. Это позволяет создать идеальную мягкую водку.	0,7л
«Перша Гільдія Grand»	Сочетает в себе артезианскую воду, высококачественный пшеничный спирт класса «Люкс» и настой белого риса. Еще одной отличительной чертой является дизайн. Колпачок исполнен из малахита и покрыт покрытием «Soft Touch». Бутылка изготовлена из горного хрусталя. Эксклюзивные брендовые элементы на бутылке изготавливаются во Франции по спецзаказу. Среди клиентов этой компании всемирно известные бренды Louis Vuitton, Gucci, Prada и т.д.	0,7л

Награды и достижения

• Третий Международный профессиональный дегустационный конкурс напитков «Best Drink 2012». 1 место в номинации «Лучшая суперпремиальная водка» (Киев 2012);
• Международный дегустационный конкурс Чикагского института тестирования напитков (Chicago Beverage Testing Institute), Чикаго, 2012;
• Профессиональный дегустационный конкурс «Алкософт» (Киев 2008, 2009);
• Фестиваль «United Vodka» в рамках Каннского кинофестиваля (Канны 2008, 2009);
• Международный дегустационный конкурс в рамках «Продэкспо» (Москва 2007, 2008, 2009, 2010, 2012);
• Лучший отечественный товар года (Киев 2008, 2009);
• Лучшая водка России (Москва, 2009).

Защита от подделок

«Перша Гільдія Верховна», «Перша Гільдія Знатна», «Перша Гільдія Поважна»:

1. Оригинальная форма бутылки.

2. Тиснение логотипа на стекле задней стенки и тиснение «Перша Гільдія» на дне бутылки.

3. Оригинальный колпак с дозатором и сигнальной красной линией, которая появляется при первом вскрытии и не исчезает при повторном закрывании.

4. Лазерная маркировка на колпачке. Дата розлива дублируется на горлышке бутылки.

5. Специальная пиктограмма в нижнем углу контрэтикетки, проявляющаяся при охлаждении.

«Перша Гільдія Престиж»:

1. Монументальная, тяжелая бутылка с четкими контурами, выполненная из стекла премиум-класса.
2. Прозрачный четырехгранный колпак, открывающий взору внутренний брендированный колпачок.
3. Сигнальная красная линия защиты колпачка. Она появляется при первом вскрытии и не исчезает при повторном закрывании.

«Перша Гільдія Grand»:

1. Эксклюзивная бутылка из массивного стекла оттенка «черный бриллиант».
2. Украшающая бутылку геральдика цвета Antic Gold
3. Бархатно-черный четырехгранный колпак с покрытием Soft Touch
4. Красное кольцо под колпачком, невидимое, когда бутылка закрыта. При первом открытии в прорези колпака показывается красная линия, которая больше не исчезает.
5. Брендированная голограмма, размещенная на колпачке бутылки в месте соединения с бутылкой.
6. Лазерная маркировка, которая дублируется на горлышке бутылки.

ТМ Rada

ТМ Rada - первый украинский алкогольный бренд в стиле pure luxury. Концептуальный авторский продукт, созданный для тех, кто любит себя и умеет ценить чистую роскошь.

Pure luxury – привилегия, ставшая образом жизни для избранных. Это блеск вкуса, кристальная чистота и совершенство каждой капли. Попробовать все только самое лучшее, почувствовать разницу и выбрать совершенство – вот принцип понимания, что такое чистая роскошь. Эталон наивысшего качества. Атрибут европейского стиля.

Rada – бренд, представляющий Украину и проверенные временем славянские традиции создания крепких напитков в Европе. Они были тщательно сохранены, чтобы сегодня, через 500 лет, явить миру лучшую премиальную «белую» водку. Только отборные, исключительно натуральные компоненты, только эксклюзивные рецептуры и авторские технологии приготовления. Так рождается продукт, имеющий право называться pure luxury.

Целевая аудитория:люди с достатком средний +, высокий, возрастом от 25 до 45 лет, общие компании, девушки, молодежь с высоким достатком.

Конкуренты: Nemiroff Lex, Хортица Premium, ХортицаVip Club.

Виды:

Вид	Особенности рецептуры	Объем
Rada Classic	Классическая водка. Водка, изготовленная по традиционной рецептуре, имеет мягкий согревающий вкус и хрустальный водочный аромат, признанный мировым стандартом наивысшего качества. (+ глюкоза)	0,7 л.
Rada Special	Особая водка. В состав данной водки входит чистейшая артезианская вода и ароматный спирт сдобных пшеничных сухарей, что придает напитку приятное послевкусие.(+глюкоза)	0,7 л.
Rada Respect	Классическая водка. При изготовлении данной водки используется технология выдержки купажа, что придает ей мягкость и питкость.(+белый сахар,глюкоза)	0,7 л.

Награды и достижения

• Международный дегустационный конкурс Чикагского института тестирования напитков (Chicago Beverage Testing Institute), Чикаго, 2012;
• Международный дегустационный конкурс в рамках «Продэкспо». Гран-при «За безупречное качество», золотая медаль. Москва, 2011.

Защита от подделок

1. Стильная европейская бутылка-небоскреб Axel.
2. Комбинированная т-образная пробка.
3. Печать, стилизованная под сургуч.
4. Низ бутылок премиальной водки Rada затонирован разными цветами: «Классическая» - черным, «Особая» - синим, «Респект» - красным.
5. Оригинальный термоусадочный колпак с логотипом, голограмма.
6. Лазерная маркировка – время, дата розлива, номер партии.

ВИНО

Основные понятия о вине

Вино́ (лат. vinum) — алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9-16 % об., креплёных — 16-22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока.

Процесс брожения – поглощение дрожжами сахара, который содержится в виноградном соке, в результате чего образуются алкоголь. Под воздействием образовавшегося алкоголя дрожжи погибают и брожение останавливается. Так получается сухое вино.

Виноградное сусло — сок, получаемый прессованием свежего винограда. Представляет собой зеленовато-жёлтую мутную субстанцию со сладким привкусом.

Виноградное сусло содержит в растворе смесь сахаров (глюкозы и фруктозы), кислот (винной, яблочной и т. д.), белковых, минеральных и слизистых веществ, а также ароматические вещества, придающие соку и вину присущий ему вкус. Виноградное сусло сбраживается под действием дрожжей (при этом сахар превращается в спирт). Конечным продуктом его брожения является вино.

Дегустация (фр. degustation, от лат. degustare — опробовать на вкус). Под термином дегустация понимают определение качества пищевых продуктов и напитков (в частности, вина) органолептическим путем, то есть при помощи органов чувств — зрения, обоняния, вкуса.

Купаж – смешивание нескольких сортов вина одного цвета.

Сипаж – смешивание нескольких сортов винограда разного цвета.

Мацерация – приобретение вином цвета путем брожения виноградного сока со шкурками и косточками, при этом вино набирает танины.

Вина производятся как из сока винограда (традиционный, и исторически первый продукт для получения вина), так и из различных плодов и ягод (обычно более дешёвые сорта вина).

По назначению вина делятся на столовые (используются как вкусовое дополнение к столу) и десертные (подаются к десерту).

Терруар(фр. terroir от terre — земля) — французский термин для обозначения определенного сочетания природных условий существования лозы: почвы, климата, особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоёмов, лесных массивов, окружающий животный и растительный мир), которые определяют сортовые характеристики вина.

Энолог -специалист по технологии изготовления вин, эксперт в области виноделия.

Энотека -это коллекция бутилированных вин или хранилище для вина со специально созданными для этого условиями. Энотеку помещают в хорошо вентилируемом подвальном помещении с постоянной температурой (10-14 °C). Бутылки ставят в горизонтальное положение, для предотвращения высыхания пробки и попадания внутрь кислорода.

Деление вин по цвету

Красное вино

Красные вина производят из красных сортов винограда. Здесь, однако, следует отметить, что сок, получаемый из мякоти любых сортов, в том числе красных – бесцветен. Поэтому характерный красный цвет вина извлекают из мезги – виноградных шкурок и косточек.

Белое вино

Белые вина делают главным образом из белых сортов, но так как любой виноградный сок изначально бесцветен, из красного винограда можно делать в том числе и белые вина. Тому пример классическое шампанское, в составе которого присутствует красный виноград сорта пино нуар.

Розовое вино

Розовые вина могут быть произведены как из красных, так и из белых сортов. Основным способом производства розовых вин является настаивание виноградного сока на виноградной кожуре в течение непродолжительного периода времени. Чем дольше контакт с кожурой, тем темнее будет цвет вина. В некоторых странах также существует практика смешивания красного и белого вина для получения приятного розового цвета, однако в большинстве европейских винодельческих стран данный способ запрещен.

Белые вина с возрастом приобретают более тёмные тона, а красные, наоборот, бледнеют, так как красящие вещества выпадают в осадок либо изменяются. Осадок не только не является дефектом вина, но, наоборот, служит гарантией того что вино натуральное. Он никак не влияет на вкус продукта. Осадок появляется на 6-8 год после бутилирования (розлива в бутылки). У марочных портвейнов осадок появляется уже на 4 год после бутилирования, и это может рассматриваться как своеобразное подтверждение качества. Для удаления осадка используют процедуру декантации: вино переливают в графин (декантер), а осадок остается в бутылке.