Описание книги без автора

Организация и технология механизированных работ в растениеводстве: учеб.пособие для нач. проф. образования./Под ред Н.П. Проничева - М.: ИРПО; изд. Центр Академия, 2004. – 414 с.

Описание статьи из журнала

Петракова, Т.И. Современные технологии возделывания зерновых культур. /Т.И.Петракова// Профессиональное обучение: научно-теоретический журнал. - 2004. - №7. - С.34-39.

Описание электронных ресурсов

Энциклопедия повара [Электронный ресурс]. - М.: Коминфо, 2006. - 1 электр. опт. Диск(CD-ROM).

Приложение 5

Форма для составления рецептуры блюда

Название блюда:_________________________№ рецептуры:_____

№ п/п	Наименование продуктов	Масса брутто, г	Масса нетто, г
1.
2.
3.
4.
5.
	Выход готового блюда

Приложение 6

Форма для расчёта готового блюда

Название блюда:_________________________№ рецептуры:_____

№ п/п	Название сырья	Масса сырья, кг	Стоимость 1кг сырья, руб.	Сумма, руб.
на 1 порцию или на 1кг	на 100 порций или на 10кг
1.
2.
3.
4.
5.
	Сумма сырьевого набора, руб.
	Сумма наложения, %
	Выход в готовом виде
	Стоимость готового блюда, руб.: 1 порция
1 кг

Приложение 7

Образец схемы приготовления блюда

Приложение 8

Форма для составления перечня

Оборудования, инвентаря, посуды и инструментов

Для приготовления блюда (или мучного кондитерского изделия)

№ п/п	Технологические операции	Оборудование	Инвентарь, посу-да, инструменты
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Приложение 9

Форма для расчёта стоимости кондитерского изделия

Название изделия:________________

№ п/п	Название сырья	Масса сырья, кг	Стоимость 1кг сырья, руб.	Сумма, руб.
на 10кг (100шт.)	на 1кг (1шт.)
1.
2.
3.
4.
5.
	Сумма сырьевого набора, руб.
	Сумма наложения, %
	Стоимость кондитерского изделия, руб.: на 10кг
	на 1кг

Приложение 10

Требования к оформлению слайд-презентации

Возможности	Рекомендации
1. Стиль	ü соблюдать единый стиль оформления; ü избегать стилей, которые будут отвлекать от самой презентации; ü вспомогательная информация (управляющие кнопки) не должны преобладать над основной информацией (текстом, иллюстрациями).
2. Фон	предпочтительным является использование холодных тонов
3. Использование цвета	ü на одном слайде рекомендуется использовать не более трех цветов: один для фона, один для заголовка, один для текста; ü для фона и текста использовать контрастные цвета; ü обратить внимание на цвет гиперссылок (до и после использования).
4. Анимационные эффекты	ü использовать возможности компьютерной анимации для представления информации на слайде; НО! не стоит злоупотреблять различными анимационными эффектами, они не должны отвлекать внимание от содержания информации на слайде.

Представление информации

1. Содержание информации	ü использовать короткие слова и предложения; ü минимизировать количество предлогов, наречий, прилагательных; ü заголовки должны привлекать внимание аудитории.
2. Расположение информации на странице	ü предпочтительно горизонтальное расположение информации; ü наиболее важная информация должна располагаться в центре экрана; ü надписи располагаются под рисунками.
3. Шрифты	ü для заголовков – не менее 24; ü для информации не менее 18; ü шрифты без засечек легче читаются с расстояния; ü нельзя смешивать разные типы шрифтов в одной презентации; ü для выделения информации следует использовать полужирный шрифт, курсив или подчеркивание; ü нельзя злоупотреблять прописными буквами (они читаются хуже строчных).
4. Способы выделения информации	Следует использовать: ü рамки; границы, заливку; ü штриховку, стрелки; ü рисунки, диаграммы, схемы для иллюстрации наиболее важных фактов.
5. Объем информации	ü необходим средний объем информации: слушатели могут единовременно запомнить не более трех фактов, выводов, определений. ü для достижения эффективности ключевые пункты целесообразно располагать каждый на отдельном слайде.
6. Виды слайдов	Для обеспечения разнообразия следует использовать разные виды слайдов: ü с текстом; ü с таблицами; ü с диаграммами.

Приложение 11

Критерии оценки ВПЭР

Отметка	Показатели
Отлично	Актуальность темы убедительно доказана, подкреплена нормативными документами, статистическими данными, современными тенденциями развития производства и технологических процессов. ВПЭР носит экспериментальный или практический характер. В работе имеют место все ее части. Части работы взаимосвязаны и взаимообусловлены. Содержание работы полностью соответствует теме, плану. Изложение материала отличается глубиной, обстоятельностью, логикой. Теоретические положения подкреплены примерами. Методы исследования выбраны оптимально. Имеются выводы автора работы. Цель и задачи работы выполнены в полном объеме. Изучено и использовано достаточное количество источников информации (не менее 20). ВПЭР достаточна по объему (25-30 страниц). Работа сопровождается приложениями. Разработанная тема имеет практическую значимость. Работа написана грамотно, в научном стиле. Оформление ВПЭР полностью отвечает требованиям стандарта. Высока степень самостоятельности автора работы. ПК и ОК освоены в полном объеме.
Хорошо	Актуальность темы доказана с опорой на нормативные документы, статистические данные, практику работы современных предприятий, организаций. Работа носит экспериментальный, практический, реферативный характер. В работе имеют место все ее части, они взаимосвязаны. Содержание работы в достаточной степени соответствует теме, плану. Изложение материала отличается глубиной, логикой. Теоретические положения подкреплены примерами. Методы исследования выбраны достаточно оптимально. Цель и задачи работы в основном выполнены. Имеются выводы автора работы. Использовано достаточное количество источников информации (не менее 20). ВПЭР достаточна по объему (30 страниц). Работа сопровождается приложениями. Имеет практическую значимость. Работа написана грамотно, в научном стиле. Оформление ВПЭР отвечает требованиям стандарта. Степень самостоятельности автора работы достаточна. ПК и ОК освоены в достаточной степени.
Удовлетворительно	Актуальность темы недостаточно доказана. Работа носит реферативный характер. Содержание работы не в полной мере соответствует теме, плану. Части работы не выдержаны по структуре. Между частями работы не всегда прослеживается взаимосвязь и взаимообусловленность. Не все теоретические положения подкреплены примерами. Собственные выводы автора работы недостаточно продуманы или отсутствуют. Цель и задачи работы выполнены не в полном объеме. Изучено и использовано недостаточное количество источников информации (менее 15). ВПЭР недостаточна по объему (менее 20 страниц). Работа сопровождается приложениями, их содержание недостаточно, есть неточности в их оформлении. Практическая значимость работы не прослеживается. Работа написана недостаточно грамотно, научный стиль не соблюдается. Оформление ВПЭР не полностью отвечает требованиям стандарта. Степень самостоятельности автора работы низка. ПК и ОК в основном освоены.
Неудовлетворительно	Актуальность темы не доказана, не подкреплена нормативными документами, статистическими данными, практикой работы современных предприятий, организаций. Работа носит реферативный характер, но анализ разных позиций по проблеме не сделан. В работе имеют место все ее части, но они нераскрыты, либо отдельные части работы отсутствуют. Содержание работы не раскрыто, не соответствует теме, плану. Изложение материала не отличается логикой. Части работы не взаимосвязаны. Теоретические положения не подкреплены примерами. Нет собственных выводов автора работы. Цель и задачи работы не выполнены. Использовано недостаточное количество источников информации (менее 10). ВПЭР недостаточна по объему (менее 20 страниц). Работа не имеет приложений. Разработанная тема не имеет практической значимости. В работе имеются грамматические ошибки, научный стиль не соблюдается. Оформление ВПЭР не отвечает требованиям стандарта. Степень самостоятельности автора работы очень низка. ПК и ОК не освоены.

Приложение 12