Требования по оформлению пояснительной записки

МЕТОДИЧЕСКИЕУКАЗАНИЯПОВЫПОЛНЕНИЮ

ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ К КВАЛИФИКАЦИОННОЙ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЕ

ДЛЯОБУЧАЮЩИХСЯПОПРОФЕССИИ«ОФИЦИАНТ»

Составили:преподавательТайлашева Н.В.

Мастер п/о Столярова Н.Н.

Томск– 2014

Тайлашева Н.В., Столярова Н.Н.

Методические рекомендации по выполнению пояснительной записки к выпускной квалификационной работе по профессии «Официант»

Методические рекомендации по выполнению пояснительной записки к выпускной квалификационной работе для студентов осуществляющую подготовку по профессии «Официант» содержат общие указания и рекомендации по выполнению пояснительной записки к квалификационной работе по профессии. Предназначены для подготовки студентов очной формы обучения.

Согласовано: Председатель мо «индустрии питания» _________ Н.Г. Коробкова «____» ___________ 2014 г.

утверждено: зам. директора по упр _________ Т.А. пономарева «____» ___________ 2014 г.

Введение

Методические рекомендации по выполнению пояснительной записки разработаны в соответствии со стандартом и учебными планами по профессии «Официант». На этапе государственной итоговой аттестации выпускник выполняет пояснительную записку.

Пояснительная записка является проверкой освоения профессиональных компетенций по профессии «Официант» по профессиональному модулю:

ПМ 01. Обслуживание потребителей организации общественного питания.

Методическая разработка содержит описание оформления и последовательность выполнения этапов пояснительной записки. Предложены примерные темы для выполнения и описания квалификационной работы. Прописано содержание каждого раздела, даны формы таблиц, а так же список рекомендуемой литературы.

Информационный материал представлен в логической последовательности и понятен в изложении.

Методические рекомендации рекомендованы руководителям ПЭР, и студентам для самостоятельной работы при выполнении пояснительной записки к выпускной квалификационной работе по профессии «Официант».

Содержание

1. Общиеположения

· Цельизадачиписьменнойэкзаменационнойработы

· Структуравыполнения

· Графиквыполненияизащитыписьменнойэкзаменационнойработы

· ТребованияпооформлениюПЭР

2. Методическиеуказанияквыполнениюосновныхразделоввыпускнойписьменнойэкзаменационнойработы

3. Примерные темы выпускных практических квалификационных работ в соответствии с разрядами по профессии «Официант».

1. Общие положения:

Цель и задачи письменной экзаменационной работы

Пояснительная записка является заключительной работой обучающегося, которая выявляет готовность выпускника к профессиональной деятельности. Содержание и качество пояснительной записки выявляют способности выпускников самостоятельно применять теоретические и практические знания для решения сложных производственных задач. Темы должны отражать комплексный характер работ и иметь четкую целевую направленность.

Выполняется ПЗ под руководством руководителя, который одновременно является консультантом по технологической части ПЗ, для выполнения других разделов работы назначаются консультанты из числа преподавателей, ведущие соответствующие дисциплины.

СтруктуравыполнениявыпускнойПЭР

· Титульныйлист (Приложение А)

· Заданиенавыполнениеквалификационной практической работы (Приложение Б)

· Содержание

· Пояснительнаязаписка (разделы)

· Списоклитературы

Графиквыполненияизащитыписьменнойэкзаменационнойработы

№п/п	СодержаниеПЭР	Срокивыполнения
	ЗаданиенаПЭР	октябрь
	Введение	октябрь
	Технологическаячасть	октябрь
	Организацияработыцехаирабочегоместаприведениитехнологическогопроцесса	октябрь
	Требования, предъявляемыеофициантам при обслуживании банкета	ноябрь
	ОформлениеПЗ	ноябрь
	СроксдачиПЗ	ноябрь
	ПроверкаПЗ	декабрь
	Защита квалификационной практической работы	декабрь

Требования по оформлению пояснительной записки

· Титульныйлист является первым листом документа, единую форму которого устанавливает ГОСТ 2.105-59.

· Титульный лист выполняется на листах формата А 4.

· Тема пояснительной записки заполняется прописными буквами.

· В правой части рекомендуется помещать фамилии и инициалы руководителя, консультантов и исполнителя, их подписи и даты. Заполняются строчными буквами.

· Размер полей: левое – 30мм, правое – 10мм, верхнее – 15мм, нижнее – 20мм.

· Объем пояснительной записки составляет 15-20 страниц.

· Текст пояснительной записки разделяют на разделы.

· Каждый раздел пояснительной записки рекомендуется начинать с нового листа (страницы).

· Названия разделов записываются в виде заголовков. Переносы слов в заголовках не допускаются. Точку в конце заголовка не ставят.

· Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всей пояснительной записки, обозначенные арабскими цифрами с точкой.

· Текст пояснительной записки выполняется с применением компьютера, используя шрифт 14. Названия разделов записываются в виде заголовков шрифтом 16. Текстовые документы выполняются на белой бумаге размером (формат А 4).

· Рабочее поле каждого листа ограничивается с левой стороны – 20 мм, от остальных сторон – 5мм.

· Расстояние от верхней и нижней строки текста до верхней и нижней рамки формата должно быть не менее 10 мм.

· Расстояние то рамки формата до границ текста следует оставлять: в начале строки не менее

5 мм, в конце строки не менее 3 мм.

· Абзацный отступ должен равняться трем-пяти буквам.

· Список литературы необходимо включать в сквозную нумерацию. Страницу с перечнем используемой литературы помещают в конце пояснительной записки.