Экспликация производственных помещений
Таблица Б.1 – Экспликация производственных помещений
| Позиция | Наименование | Площадь, м2 | Категория по пожароопасно сти |
| Мужской гардероб | |||
| Вход в здание | |||
| Женский гардероб | |||
| Лаборатория | |||
| Санузел | |||
| Отделение подготовки сыпучего сырья | |||
| Склад хранения костного порошка | |||
| Склад хранения крахмала | |||
| Склад хранения специй | |||
| Склад хранения соли | |||
| 11, 14 | Компрессорная | ||
| Приемное отделение мясного сырья | |||
| 13,19,22,23, 30,35 | Тамбур | ||
| Коридор | |||
| Кабинет технолога | |||
| Склад хранения тары | |||
| Цех основного производства | |||
| Склад хранения мясного сырья | |||
| Склад хранения готовой продукции | |||
| Отделение подготовки мясного сырья | |||
| Насосная | |||
| Столовая | |||
| Склад хранения упаковки | |||
| Отделение подготовки лука | |||
| Приемное отделение для лука |
Продолжение таблицы Б.1
| Экспедиция | |||
| Общий электрощит | |||
| Отделение подготовки масла | |||
| Отделение приема масла |
Приложение В
Таблица В.1 Спецификация оборудования
| Позиция | Обозначения | Наименование | Кол | Примечание |
| А9-КЛМ/3 | Линия подготовки лука | комплект | ||
| Контейнероопрокидыватель | ||||
| Бункер промежуточный | ||||
| 3.1-3.4 | Конвейер подъемный | |||
| Машина калибровочная | ||||
| Машина для обрезки | ||||
| Машина моечная | ||||
| Конвейер иинспекцион- ный | ||||
| Машина резальная | ||||
| Шпаритель шнековый | ||||
| 10.1-10.2 | Насос шестеренчатый | |||
| Машина протирочная | ||||
| Х-15 | Жирорастопитель | V=190 л | ||
| Нестандартный | Стол технологический | |||
| МРЗП | Блокорезка | |||
| 15.1-15.2 | К7-ФВП-114 | Волчок | ||
| 16.1-16.2 | Эмульситатор | |||
| 17,33 | ОПС | Аппарат пароконтактного нагрева | ||
| Нестандартная | Емкость для охлаждения | |||
| АВЖ-130 | Сепаратор центрифуга | |||
| 221ФМ 005 | Мешалка рецептурная | |||
| Дезинтегратор |
Продолжение таблицы В.1
| FMC | Деаэратор | |||
| Аппарат теплообменный | ||||
| 24.1-24.2 | САМ-80 | Машина фасовочная | ||
| 25.1-25,2 | Б4-КЗК-81 | Машина закаточная | ||
| 26,1-26,2 | ЗТ-Д | Конвейер ленточный | ||
| 27,1-27,2 | Машина моечная | |||
| 28,1-28,2 | К7-ФС2-Б | Стерилизатор | ||
| 29,1-29,2 | Машина упаковочная | |||
| К7-ФВ 2А | Бланширователь | |||
| 31,34 | Установка охладительн. | |||
| Л23-ФКБ-0,5 | Куттер ваакумный | |||
| Нестандартный | Стол для сортировки | |||
| «Пионер» | Проссеиватель |
Приложение Г
Технологические схемы производства
Схема Г.1 - Технологическая схема производства фаршевых консервов
Схема Г.2 - Технологическая схема производства мясорастительных консервов
Схема Г.3 - Технологическая схема производства натурально – кусковых консервов