Інструкції з охорони праці для різних видів робіт та професій галузі

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ

ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Фесенко О.О., Лисюк В.М.,

Сахарова З.М.

ОХОРОНА ПРАЦІ ТА

ЦИВІЛЬНИЙ ЗАХИСТ В ГАЛУЗІ

(МОДУЛЬ 1 – ОХОРОНА ПРАЦІ В ГАЛУЗІ)

Посібник до виконання лабораторних робіт

Одеса 2016

Фесенко О.О., Лисюк В.М., Сахарова З.М.Охорона праці та цивільний захист в галузі (Модуль 1 – Охорона праці в галузі): Посібник до виконання лабораторних робіт. Одеська національна академія харчових технологій, 2016. – 56 с.

Призначено для виконання лабораторних робіт студентами по закріпленню окремих тем дисципліни. Наведено перелік теоретичних питань для поглибленого опрацювання з посиланнями на літературу, яка є в бібліотеці ОНАХТ.

Посібник розроблено згідно з робочою навчальною програмою дисципліни «Охорона праці та цивільний захист в галузі» для студентів які навчаються за напрямами підготовки 7.03060101, 8.03060101 «Менеджмент організацій і адміністрування (за видами економічної діяльності)»; 8.03060107 «Логістика»; 8.03050701 «Маркетинг»; 7.03051001, 8.03051001 «Товарознавство і комерційна діяльність»; 7.03051002, 8.03051002 «Товарознавство та експертиза в митній справі»; 7.04010601, 8.04010601 «Екологія та охорона навколишнього середовища»; 7.04010602, 8.04010602 «Прикладна екологія та збалансоване природокористування (за галуззю - харчова промисловість)»; 7.04010603, 8.04010603 «Екологічна безпека»; 7.04010604, 8.04010604 «Екологічний контроль і аудит»; 7.05010101, 8.05010101 «Інформаційні управляючі системи та технології (за галузями)»; 7.05010102, 8.05010102 «Інформаційні технології проектування»; 7.05010201, 8.05010201 «Комп’ютерні системи та мережі»;7.05010203, 8.05010203 «Спеціалізовані комп’ютерні системи»; 7.05020201, 8.05020201 «Автоматизоване управління технологічними процесами»; 8.05070204 «Електромеханічні системи автоматизації та електропривод»; 7.05060101, 8.05060101 «Теплоенергетика»;7.05060102, 8.05060102 «Теплофізика»; 8.05060105 «Енергетичний менеджмент»; 7.05070107, 8.05070107 «Нетрадиційні та відновлювальні джерела енергії»; 7.05030402, 8.05030402 «Газонафтопроводи та газонафтосховища»; 7.05050313, 8.05050313 «Обладнання переробних і харчових виробництв»; 8.05050206 «Машини і технології пакування»; 7.05060403, 8.05060403 «Холодильні машини і установки»; 7.05060404, 8.05060404 «Кріогенна техніка і технології»; 7.05060405, 8.05060405 «Компресори, пневмоагрегати та вакуумна техніка»; 7.05060406, 8.05060406 «Газотурбінні установки і компресорні станції»; 7.05170101, 8.05170101 «Технології зберігання і переробки зерна»; 7.05170103, 8.05170103 «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»; 7.05170104, 8.05170104 «Технології зберігання, консервування та переробки м¢яса»; 7.05170105, 8.05170105 «Технології зберігання та переробки водних біоресурсів»; 7.05170106, 8.05170106 «Технології продуктів бродіння і виноробства»;7.05170107, 8.05170107 «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів»;7.05170108, 8.05170108 «Технології зберігання, консервування та переробки молока»;7.05170109, 8.05170109 «Технології харчових продуктів оздоровчого і профілактичного призначення»; 8.05170110 «Технології питної води та водопідготовки харчових виробництв»;7.05170112, 8.05170112 «Технології харчування»; 7.14010101, 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа»; 8.14010301 «Туризмознавство».

Рецензент: Князєва Н.О., д. т. н., професор Одеської національної академії харчових технологій

Беркман Л.Н., д.т.н., професор Державного університету
інформаційно-комунікаційних технологій

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні кафедри безпеки життєдіяльності.

Протокол № 5 від 25 січня 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей: 7.03050401, 8.03050401 «Економіка підприємства (за видами економічної діяльності)» та напряму підготовки бакалаврів 6.030504 «Економіка підприємства»; 7.03050901, 8.03050901 «Облік і аудит» та напряму підготовки бакалаврів 6.030509 «Облік і аудит»; 7.03060101, 8.03060101 «Менеджмент організацій і адміністрування (за видами економічної діяльності)»; 8.03060107 «Логістика» та напряму підготовки бакалаврів 6.030601 «Менеджмент»; 8.18010014 «Управління фінансово-економічною безпекою».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальності 8.03050701 «Маркетинг» та напряму підготовки бакалаврів 6.030507 «Маркетинг».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей: 7.03051001, 8.03051001 «Товарознавство і комерційна діяльність»; 7.03051002, 8.03051002 «Товарознавство та експертиза в митній справі» та напряму підготовки бакалаврів 6.030510 «Товарознавство і торгівельне підприємництво».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей: 7.04010601, 8.04010601 «Екологія та охорона навколишнього середовища»; 7.04010602, 8.04010602 «Прикладна екологія та збалансоване природокористування (за галуззю - харчова промисловість)»; 7.04010603, 8.04010603 «Екологічна безпека»; 7.04010604, 8.04010604 «Екологічний контроль і аудит» та напряму підготовки бакалаврів 6.040106 «Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей: 7.05010101, 8.05010101 «Інформаційні управляючі системи та технології (за галузями)»; 7.05010102, 8.05010102 «Інформаційні технології проектування» та напряму підготовки 6.050101 «Комп’ютерні науки»; 7.05010201, 8.05010201 «Комп’ютерні системи та мережі»; 7.05010203, 8.05010203 «Спеціалізовані комп’ютерні системи» та напряму підготовки 6.050102 «Комп’ютерна інженерія».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей: 7.05020201, 8.05020201 «Автоматизоване управління технологічними процесами» та напряму підготовки бакалаврів 6.050202 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології»; 8.05070204 «Електромеханічні системи автоматизації та електропривод» та напряму підготовки бакалаврів 6.050702 «Електромеханіка».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей Рада зі спеціальностей: 7.05060101, 8.05060101 «Теплоенергетика»; 7.05060102, 8.05060102 «Теплофізика»; 8.05060105 «Енергетичний менеджмент» та напряму підготовки 6.050601 «Теплоенергетика»; 7.05070107, 8.05070107 «Нетрадиційні та відновлювальні джерела енергії» та напряму підготовки 6.050701 «Електротехніка та електротехнології»; 7.05030402, 8.05030402 «Газонафтопроводи та газонафтосховища» та напряму підготовки 6.050304 «Нафтогазова справа».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей Рада зі спеціальностей: 7.05050313, 8.05050313 «Обладнання переробних і харчових виробництв» та напряму підготовки бакалаврів 6.050503 «Машинобудування», 8.05050206 «Машини і технології пакування» та напряму підготовки бакалаврів 6.050502 «Інженерна механіка».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей Рада зі спеціальностей: 7.05060403, 8.05060403 «Холодильні машини і установки»; 7.05060404, 8.05060404 «Кріогенна техніка і технології»; 7.05060405, 8.05060405 «Компресори, пневмоагрегати та вакуумна техніка»; 7.05060406, 8.05060406 «Газотурбінні установки і компресорні станції» та напряму підготовки 6.050604 «Енергомашинобудування».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей Рада зі спеціальностей: 7.05170101, 8.05170101 «Технології зберігання і переробки зерна»; 7.05170103, 8.05170103 «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»; 7.05170104, 8.05170104 «Технології зберігання, консервування та переробки м¢яса»; 7.05170105, 8.05170105 «Технології зберігання та переробки водних біоресурсів»; 7.05170106, 8.05170106 «Технології продуктів бродіння і виноробства»; 7.05170107, 8.05170107 «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів»; 7.05170108, 8.05170108 «Технології зберігання, консервування та переробки молока»; 7.05170109, 8.05170109 «Технології харчових продуктів оздоровчого і профілактичного призначення»; 8.05170110 «Технології питної води та водопідготовки харчових виробництв»; 7.05170112, 8.05170112 «Технології харчування» та напрямів підготовки бакалаврів 6.051701 «Харчові технології та інженерія»; 6.051702 «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

Розглянуто та рекомендовано до видання на засіданні науково-методичної комісії ради зі спеціальностей Рада зі спеціальностей: 7.14010101, 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа» та напряму підготовки бакалаврів 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»; 8.14010301 «Туризмознавство» та напряму підготовки бакалаврів 6.140103 «Туризм».

Протокол № 8 від 18 лютого 2016 р.

ãОНАХТ, 2016

ЗМІСТ

	Стор.
Вступ
Лабораторна робота № 1. Інструкції з охорони праці для різних видів робіт та професій галузі ……………………………………………………………………..
Лабораторна робота № 2. Розслідування та облік нещасних випадків, професійних захворювань і аварій на виробництві…………………………………………
Лабораторна робота № 3. Розробка заходів і засобів вибухопожежної безпеки на підприємствах галузі ……………………………………………………………
Додаток А. Акт про нещасний випадок, пов'язаний з виробництвом (Форма Н-1) ……………………………………………………………
Додаток Б. Поділ виробництв за категоріями з вибухопожежної і пожежної небезпеки (НАПБ Б.03-002-2007) ……………………………
Додаток В. Рекомендації щодо оснащення об’єктів первинними засобами пожежогасіння (Типові норми належності вогнегасників НАПБ Б.03.001-2004). Норми належності порошкових вогнегасників для виробничих і складських будівель та приміщень промислових підприємств………………………………………………………..
Додаток Г.Поділ пожежонебезпечних зон на класи(за ПУЕ) ..

ВСТУП

Державна політика в галузі охорони праці визначається відповідно до Конституції України і спрямована на створення належних, безпечних і здорових умов праці, запобігання нещасним випадкам та професійним захворюванням(закон України «Про охорону праці» від 1992 р.). Державна політика в галузі охорони праці базується на принципах:

· пріоритету життя і здоров'я працівників, повної відповідальності роботодавця за створення належних, безпечних і здорових умов праці;

· встановлення єдиних вимог з охорони праці для всіх підприємств та суб'єктів підприємницької діяльності незалежно від форм власності та видів діяльності;

· інформування населення, проведення навчання, професійної підготовки і підвищення кваліфікації працівників з питань охорони праці;

· тощо.

Дисципліна «Охорона праці в галузі» (Модуль 1) викладається студентам для отримання теоретичних знань та практичних навиків щодо охорони праці у тих сферах їх майбутньої діяльності.

Знання і навики, які студенти отримують на лабораторних заняттях, допоможуть майбутнім керівникам та фахівцям сформувати на практиці систему поглядів, спрямованих на профілактику виробничого травматизму і професійних захворювань, науково, технічно і нормативно обґрунтовану безпечну організацію праці.

Лабораторна робота № 1

Інструкції з охорони праці для різних видів робіт та професій галузі

(2 години)