Тема 1. склад інженерних систем у готельно-ресторанному комплексі. системи опалення, їх характеристика та обладнання

Міністерство освіти і науки України

Харківський торговельно-економічний інститут

Київського національного торговельно-економічного університету

Міністерство освіти і науки України

Харківський торговельно-економічний інститут

Київського національного торговельно-економічного університету

Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу

ІЖЕНЕРНЕ ТА ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ БУДІВЕЛЬ

КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

освітньо-кваліфікаційний рівень	«бакалавр»
галузь знань	1401 «Сфера обслуговування»
напрям підготовки	6.140103 «Туризм»

Харків 2015

Розповсюдження і тиражування без офіційного дозволу ХТЕІ КНТЕУ заборонено

Укладач: Невмивака Д.В., к.т.н., викл.

Розглянуто і схвалено на засіданні кафедри технології та організації ресторанного бізнесу протокол № _ від «__» ______ 20__ р.

Зав кафедри: к.т.н., доц. Л.М. Мостова

Конспект лекцій з дисципліни «Інженерне та технологічне обладнання будівель» для здобувачів ступеня вищої освіти бакалавр, які навчаються за напрямом підготовки 6.140103 «Туризм» галузі знань 1401 «Сфера обслуговування».

Вступ

Будівля складається з огороджувальних конструкцій та інженерного обладнання. До основних інженерних систем будівель відносяться: холодне водопостачання, гаряче водопостачання, каналізація, опалення, газопостачання, вентиляція, кондиціювання повітря, видалення диму, гасіння пожежі, видалення сміття, видалення пилу, вертикальний транспорт (ліфт, ескалатор), електропостачання, зв'язок (телефон, радіо, телебачення, пожежна і охоронна сигналізація, комп'ютерні мережі) та ін.

На сучасному етапі розвитку суспільства особливостями науково-технічного прогресу в сфері обслуговування є стрімке зростання та оновлення науково-технічної інформації і швидке впровадження сучасного ефективного інженерного обладнання будівель у готельному господарстві.

З кожним роком суттєво зростає потік технічної інформації, швидко змінюються інженерні та архітектурно-планувальні рішення будівель готелів.

При проектуванні, зведенні, ремонті і реконструкції будівель готелів впроваджуються нові матеріали, конструкції, інженерне обладнання, технології, форми організації праці та управління.

Розвиток науково-технічного прогресу в сфері обслуговування визначає нові більш високі вимоги до рівня підготовки студентів та їх творчого розвитку. Сучасний фахівець повинен добре орієнтуватися у наявній технічній інформації, вміти обґрунтувати використання різних конструктивних, технологічних та організаційних рішень, знати ефективні заходи при вирішенні питань впровадження енергозберігаючих заходів в будівлях і спорудах готельного господарства.

Програма складена відповідно до освітньо-професійної програми підготовки галузі знань 1401 «Сфера обслуговування», напряму підготовки 6.140103 «Туризм».

Робоча програма складена відповідно до програми навчальної дисципліни «Інженерне та технологічне обладнання будівель».

Предметом вивчення навчальної дисципліни є система та процес організації, планування і контролю заходів з використання інженерного обладнання будівель готелів і туристських комплексів.

Метою дисципліни «Інженерне та технологічне обладнання будівель» є підготовка висококваліфікованих спеціалістів, які вільно володіють необхідним обсягом теоретичних і практичних знань з питань призначення, класифікації, улаштування, основних елементів, характеристик інженерного обладнання будівель.

Завданням вивчення дисципліни «Інженерне та технологічне обладнання будівель» є теоретична і практична підготовка студентів з питань сучасних методів та форм організації, планування і контролю заходів з використання інженерного обладнання будівель в галузі майбутньої професії. Формування професійних вмінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретної роботи в реальних умовах, виховання потреби систематичного поновлення своїх знань та творчого їх застосування у практичній діяльності.

В результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен:

знати:

– основні види інженерного та технологічного обладнання будівель, його призначення та сфери використання;

– технічну характеристику, види, будову, принцип дії систем водопостачання, каналізації, опалення, газопостачання, вентиляції і кондиціювання повітря, видалення сміття і централізованого видалення пилу, вертикального транспорту, електропостачання і зв’язку будівель;

– основні елементи інженерного та технологічного обладнання будівель, фактори, що впливають на ефективність його функціонування;

– основні засади технічного обслуговування і ремонту інженерних систем;

– набір апаратних і програмних засобів для централізованого контролю та управління інженерним та технологічним обладнанням будівель.

вміти:

– вибирати інженерне та технологічне обладнання для будівель готельно-ресторанного та туристичного господарства;

– виконувати розрахунки потреби інженерного обладнання;

– забезпечити дотримання технічних, технологічних, об’ємно-планувальних, санітарно-гігієнічних, екологічних, естетичних, економічних вимог щодо якості інженерного обладнання будівель.

Дисципліна «Інженерне та технологічне обладнання будівель», відповідно до структурно-логічної схеми викладення дисциплін, передбачених навчальним планом, викладається після вивчення таких дисциплін:

Ø Безпека життєдіяльності,

Ø Екологія,

Ø Інформаційні системи і технології.

Дисципліна передує вивченню таких дисциплін:

Ø Готельна справа,

Ø Ресторанна справа,

Ø Барна справа,

Ø Інформаційні системи і технології в туризмі.

ТЕМА 1. СКЛАД ІНЖЕНЕРНИХ СИСТЕМ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ КОМПЛЕКСІ. СИСТЕМИ ОПАЛЕННЯ, ЇХ ХАРАКТЕРИСТИКА ТА ОБЛАДНАННЯ

План

1. Види інженерного обладнання та його призначення.

2. Системи опалення.