Пояснения к подсубпозициям

	Сыры и творог Продукты, в которых молочный жир был полностью или частично заменен прочими (например, растительными) видами жиров, не рассматриваются как сыр в данной товарной позиции (как правило, товарная позиция 2106).
0406 10 200 2 - 0406 10 800 0	Молодые сыры (недозрелые или невыдержанные), включая сывороточно-альбуминовые сыры, и творог Для сывороточно-альбуминовых сыров см. пояснения к товарной позиции 0406, второй абзац.
	Творог представляет собой продукт, полученный из кислого (свернувшегося) молока, из которого была удалена большая часть сыворотки (например, посредством стекания или отжима). Творог (кроме порошкообразного), содержащий до 30 мас.% добавок сахара или фруктов, рассматривается как сохраняющий свойство творога и включается в подсубпозиции 0406 10 200 2 и 0406 10 200 3.
	В данные подсубпозиции включаются продукты типа "cagliata", то есть продукты, полученные в результате коагуляции сычужным ферментом, другими ферментами или кислотой цельных молочных сливок, частично или полностью обезжиренного молока с дальнейшим удалением большей части сыворотки. Данные продукты представляют собой пасту, которая еще не стала творогом, сглаженную, легко разделяемую в гранулы, с интенсивным характерным запахом и содержанием хлорида натрия не более 3 мас.%. Это "промежуточные" продукты, подлежащие дальнейшей обработке главным образом для получения сыров.
0406 20 100 0 и 0406 20 900 0	Тертые сыры или сыры в порошке, всех сортов В данные подсубпозиции включаются:
	- тертые сыры, обычно используемые в качестве приправы или в ином качестве при производстве пищевых продуктов. Чаще всего их производят из твердых сыров (например, Грана, Пармиджано Реджано, Эмменталер, Реджаннито, Сбринц, Асиаго, Пикорино и т.д.). Эти сыры могут быть подвергнуты частичному обезвоживанию для обеспечения максимально возможной консервации.
	В данные подсубпозиции также включаются сыры, которые после измельчения на терке подвергаются агломерированию;
	- сыры в порошке обычно используются в пищевой промышленности. Они изготавливаются почти из всех видов сыров, которые либо подвергаются плавлению и затем превращаются в порошок, либо перерабатываются в пасту, а затем высушиваются и измельчаются.
0406 30 100 0 - 0406 30 900 0	Плавленые сыры, нетертые или непорошкообразные См. пояснения к товарной позиции 0406, первый абзац, (3).
0406 40 100 0 - 0406 40 900 0	Голубые и прочие сыры, содержащие прожилки, полученные использованием Penicillium roqueforti См. пояснения к субпозиции 0406 40.

0406 40 900 0

Прочие В данную подсубпозицию также включаются сыры с четко выраженной белой/сероватой неравномерной пигментацией внутри массы сыра, полученной в результате использования бесцветных штаммов Penicillium roqueforti.

Экспорт и импорт сыров

Учет экспорта и импорта продукции осуществляет Федеральная таможенная служба (ФТС). Таможенная статистика РФ характеризует стоимостные и натуральные объемы экспорта-импорта продукции, в том числе по странам-контрагентам. Классификация товаров ФТС при контроле над внешней экономической деятельностью ТН ВЭД (Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности) отличается от классификации товарных категорий в Росстате, поэтому они синхронизируются путем пересчетов. ФТС ведет учет физических объемов экспорта-импорта сыров в кг. За вес товара принимается вес нетто (за вычетом веса тары и упаковки). Стоимостные объемы внешнеторговых операций оцениваются согласно статистической стоимости, включая НДС, акцизы, а также стоимость доставки товаров до границ РФ по таможенной территории России. Основной единицей измерения стоимостных объемов экспорта-импорта является доллар США. При общем анализе рынка сыров цены и стоимость экспортируемой и импортируемой продукции требуется приводить к рублю по среднегодовому курсу обмена валют. Учет перемещения грузов и средств через границу ведется посредством декларации на товары (ТД), соответствующей форме единого административного документа Евросоюза. В декларации участник внешнеэкономической деятельности заявляет основные сведения о товарах: их наименования, стоимость, вес, сведения об упаковке, коды по товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД), таможенный режим, под который они помещаются, и другие сведения.

Баланс экспорта и импорта

Таблица 1.. Баланс экспорта и импорта сыров, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Параметр
Экспорт	12,47	10,28	14,86	15,33	17,03
Импорт	224,92	386,94	407,45	430,18	442,34
Чистый импорт	212,45	376,66	392,59	414,86	425,31

Источник: Федеральная таможенная служба РФ

Таблица 2. Прогноз баланса экспорта и импорта сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Параметр
Экспорт	17,40	17,72	18,01	18,35	18,72
Импорт	453,40	465,53	479,82	496,14	511,02
Чистый импорт	435,99	447,80	461,82	477,79	492,30

На протяжении 2009-2013 гг Россия являлась чистым импортёром сыров, то есть в страну больше ввозили готовой продукции, чем вывозили за границу. При этом ежегодно объёмы чистого импорта демонстрировали увеличение. В 2013 г объём чистого импорта составил 425,3 тыс т сыров. В прогнозные 2014-2018 гг импортные поставки готовой продукции в Россию продолжат расти более быстрыми темпами, чем экспортные, что будет способствовать увеличению диспропорции в пользу импорта. В 2018 г чистый импорт сыров составит 492,3 тыс т.

Стоимостный объем экспорта

Таблица 3. Экспорт сыров, РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

Параметр
Экспорт (млн долл)	39,92	36,50	62,69	66,42	71,25
Динамика экспорта (% к предыдущему году	-	-8,6	71,8	5,9	7,3

Источник: Федеральная таможенная служба РФ. Декларация на товары (ТД) для участников внешнеэкономической деятельности «Учет перемещения грузов и средств через границу».