Зертханалық гомогенизатор
Зертханалық гомогенизатор металл пештен, плунжерлі сорғыдан, плунжерлі блоктан жіне онымен біріктірілген гомогендеуші басшадан тұрады. Плунжерлі блоктың үстінде тағам қабылдауға арналған воронка, ал астында гомогенденген өнімге арналған құбыр орналастырылған.
Пунжерлі блокта гомогендеу қысымын бақылауға арналған монометр бар. Сонымен қатар қысымның тым жоғары болуынан қорғайтын қақпақш бар, сол заттар жиналған жағдайда соның ортасынан өнім өтеді.
Сурет – 5. Зертханалық гомогенизатор.
1 - станиа, 2 - электродвигатель, 3 - червякты редуктор, 4 - плунжерлі насос,5 - плунжерлі блок, 6 - гомогендеуші бас, 7 - қабылдаушы воронка, 8 - потрубок для вывода продукта,9 - манометр, 10 - сақтандырушы клапан.
Сурет – 6.Зертханалық гомогенизатордың жалпы көрінісі.
Сурет – 7. Плунжерлі насос.
1 - кривошип, 2 - шатун, 3 - май шашыратушы, 4 - итеруші.
Сурет – 8. Жиналған көріністегі гомогендеуші бас.
1 - клапан седлосы, 2 - клапан, 3 - шығу клапаны, 4 - шток, 5 - пружина, 6 - реттеме бұранда
Сурет – 9. Седло ішінде клапанның орналасуы.
Жұмыс реті
1. Гомогенизаторды қосар алдында:
o Ішінде бөгде заттар, сұйықтар болмауын тексеру;
o Шығу құбырының астында ыдыс болуы;
o Плунжерлі сорғының кртеріндег майды тексеру;
o Плунжер диаметрін есептеу;
o Қосалқы гомогендеуші басшаны бұзып, жинау сызбасын дайындау;
o Гомогенизатордың кинематикалық сызбасын сызу керек.
2. Жұмыс алдында гомогенизаторды қосып, бөгде дыбыстар болмауын тексерукерек, егер олай болмаса оқытушыға жүгіну қажет.
3. Сызғыш және секундомер көмегңмен плунжер жүрісінің ұзындығын және кривошиптің айналу жиілігін анықтайды.
4. Гомогенизаторды сұйықтықпен (эмульсия) толтырамыз.
5. Оқытушы айтқан қысымға жеткіземіз.
6. Қысымды реттеп болғанда воронкадан сұйықтың толық аққанын күтеміз.
7. Өлшеуге арналған ыдысқа керек сұйықты құйып, оқытушы айтқан нүктеге жеткіземіз.
8. Бастапқы температураны өлшейміз.
9. Гомогенизатор мен секундомерді бір уақытта қосамыз.
10. Воронкадан сұйық толық ағып біткенде гомогенизатор мен секундомерді өшіреміз.
11. Сұйықтың соңғы температурасын өлшейміз.
12. Аналогты өлшеулерді 2 рет қайталаймыз.
Барлық мәндерді №1,2 хаттамаға жазамыз.
| Плунжерлі диаметрі, мм Плунжер жүрісі, мм Кривошиптің айналу жиілігі, сˉ¹ Электрқозғаушы қуаты, кВт Айналу жиілігі, сˉ¹(об/мин) | |
| Гомогенизатор өлшемдері, мм o Ұзындығы o Ені o Биіктігі |
№1 хаттама
| Сұйықтық көлемі, л | ||||||||||
| Гомогенизацияға дейінгі сұйықтық температурасы,̊С | ||||||||||
| Өлшеу номері | ||||||||||
| Гомогенизация қысымы Р, Па | ||||||||||
| Гомогенизация ұзақтығы, с | ||||||||||
| Гомогенизациядан кейінгі сұйықтық температурасы t₂, ̊C | ||||||||||
| Шынайы өнімділігі | ||||||||||
№2 хаттама