Макароны с отварной говядиной

Рецепты блюд, выделенных жирным шрифтом, вы найдете ниже.

Объем порций в рецептах рассчитан на 3 людей (мама, папа, сын 1 год), если не указано другое.

Список покупок на неделю в дополнительном приложении.

Кисель готовим в зависимости от остатков фруктов/сухофруктов/ягод с добавлением крахмала. В отсутствии остатков готовим кисель из сухого концентрата.

Любой вид каши на молоке и молочного супа

5 ст л крупы

900 мл молока

сахар, соль по вкусу

30 г сливочного масла

Нагреваем в кастрюльке молоко. Как только молоко закипело, добавляем соль, сахар. Засыпаем хлопья или цельные зерна крупы. Далее варим кашу на среднем огне, постоянно помешивая до готовности. Добавляем масло.

Кисель (фрукты в списке продуктов не учтены)

Сухофрукты 150 г или фрукты 300 гр

Вода700 мл

Сахар1/4 стакана

Крахмал картофельный 2 ст. л.

Для киселя из сухофруктов - Промойте сухофрукты и оставьте в воде на 3 часа. В этой же воде поставьте сухофрукты или фрукты вариться на медленном огне в течение 30 минут. Отвар процедите, сухофрукты протрите сквозь сито. Соедините пюре и отвар, добавьте сахар и вскипятите. Введите разведенный крахмал, перемешайте и охладите.

Запеченые куриные ножки

Куриные ножки 5 шт

Лимонный сок

Приправы для курицы

Оливковое масло

Чеснок 2 зуб

Измельчить чеснок, смешать его с лимонным соком, маслом и приправами. Замариновать ножки на полчаса. Готовить в духовке 30-40 минут.

Плов с курицей

Куриная грудка 1 шт

Лук 0,5 шт

Морковь 0,5 шт

Рис 100 гр

Приправы для плова (перец, кориандр)

Соль

Чеснок 2 зуб

Рис промыть. Курицу нарезать небольшими кусочками. Лук-кубиками, морковь – пластинами. Обжарить курицу до золотистого цвета, добавить лук, морковь и приправы, смешать и обжарить еще 5 минут. Засыпать рис, в середину – чеснок не нарезанный, залить холодной водой, чтобы рис был покрыт, добавить соли. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, закрыть крышкой и варить на среднем огне 30 минут. Удалить чеснок и перемешать.

Фрикадельки в соусе

Фарш 300 гр

Лук 0,5 шт

Чеснок 1 зуб

Яйцо 1 шт

Соль

Черствый хлеб

Томатная паста 50 гр

Зелень

Сыр 80 гр

Хлеб отмочить в воде или молоке. Зелень нарезать, сыр натереть. Смешать сыр, зелень, фарш, яйцо, соль, хлеб. Сформировать фрикадельки. Мелко нарезать чеснок и лук, потушить вместе на сковороде. Смешать томатную пасту с горячей водой. Соус влить на сковородку. Дать закипеть. Как закипит, выложить фрикадельки. Накрыть крышкой. Оставить тушить на 40-50 минут.

Котлеты мясные

Фарш 300 гр

Лук 0,5 шт

Яйцо 1 шт

Соль

Черствый хлеб

Хлеб отмочить в воде или молоке, отжать. Лук нарезать мелко. Смешать все ингредиенты. Формировать и жарить котлеты.

Салат из моркови, сладкого перца и яблока

160 г моркови

100 г сладкого перца

1 яблоко

150 г йогурта

30 г зелени

Морковь потереть на мелкой терке. Нарезать яблоко небольшими кусочками. Нарезать перец на полоски перец на полоски. Поместить всё в глубокую миску и перемешать. Добавить йогурт и зелень. Еще раз перемешать и подавать.

Салат метелка

Яблоко 1 шт

Свекла 1шт

Морковь 1 шт

Лимонный сок

Оливковое масло

Отварить свеклу. Натереть яблоко, свеклу и морковь. Добавить лимонный сок и оливковое масло

Салат морковный

Морковь 2 шт

Чеснок 1 зуб

Сметана 1ложка

соль

Морковь натереть и смешать все ингредиенты.

Салат с помидорами и огурцами

Огурцы 2 шт

Помидоры 1 шт

Сметана 1 ложка

Соль

Помидор и огурцы нарезать, смешать с остальными ингредиентами.

Салат свекольный с чесноком

Свекла 1 шт

Сметана 1 ложка

Чеснок 1 зуб

Соль

Свеклу отварить или запечь, натереть. Смешать с солью, сметаной и измельченным чесноком.

Красная рыба под сметанным соусом

Красная рыба 1 средний стейк

Сметана 1 ст.л.

Зелень

Приправы

Сливочное масло 20 гр

Лук 0,2 шт

Лук накрошить, сливочное масло растопить. Соединить все ингридиенты для соуса, залить рыбу. Завернуть рыбу в фольгу и выпекать 40 минут при 180С

Тушеная капуста

0,5 кочана капусты,

2 средних луковицы,

40 г пасты томатной,

масло для жарки,

перец и соль.

Капусту нашинковать некрупной соломкой, лук – полукольцами. В казане с раскаленным маслом обжарить лук, затем томатную пасту и добавить капусту. Немного обжарить ее, перемешивая с томатом и луком, добавить полтора стакана горячей воды. Когда масса закипит, снизить огонь и тушить капусту до мягкости. Это займет 30-40 минут. За минут десять до конца тушения капусту поперчить и посолить.

Жаркое

Свинина - 200 г

Картофель – 0,5 кг

Томатная паста - 2 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок -2 зуб

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Любимые специи - по вкусу

Растительное масло - 30 г

Свинину помыть и осушить. Нарезать кубиками с ребром в 2 см. Лук почистить, помыть и порезать кубиками. Картофель почистить и помыть. Разогреть казанок, налить 30 г растительного масла. Переложить мясо и обжарить на сильном огне, помешивая, около 5 минут. К мясу добавить лук, уменьшить огонь под казанком до среднего. Обжарить мясо с луком еще около 3-4 минут. Добавить в казанок томатную пасту и измельченный чеснок и жарить еще мясо около двух минут. Залить мясо водой и довести до кипения на среднем огне. Когда вода в казанке закипит, добавить нарезанный кубиками картофель (вода должна покрывать жаркое на 1-2 см). Посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи. Накрыть крышкой, тушить жаркое на медленном огне до полной готовности картофеля около 25-30 минут.

Бефстроганов

Говядина — 300 г

Лук репчатый — 0,5 шт

Чеснок — 2 зуб.

Соль

Перец черный

Специи

Томатная паста — 1 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Мясо порезать поперек волокон небольшими кусками и отбить. Поджарить. Мелко нарезать лук и чеснок, добавить к мясу, жарить 5 минут. Добавить сметану, смешанную с томатной пастой. Налить вленоды и тушить на медленном огне.

Мясное рагу с овощами

Свинина — 0,2 кг

Картофель — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Помидор — 1 шт

Морковь — 0,5 шт

Лук репчатый — 0,5 шт

Чеснок — 1 зуб.

Зелень

Томатная паста — 1 ст. л.

Масло растительное

Специи (кориандр, перец, лавровый лист)

Соль

Нарезать и обжарить мясо. Добавить нарезаные лук и морковь, обжарить 2 мин. Добавить остальные нарезанные овощи, тушить 5 минут. Добавить приправы и 0,5 ст. воды. Тушить на среднем огне 40 минут

Запеченая красная рыба

Лосось или семга 1 большой кусок

Лимон

Любимые приправы

Рыбу обработать специями. Выложить в фольгу. Сверху выложить 1-2 кусочка лимона. Закрыть фольгой. Выпекать 50 минут при 180С

Курица в соусе

мед (2 ст. ложки),

2 зубка чеснока,

курица 4 ножки

ваши любимые специи,

соль.

Смешать раздавленный прессом чеснок со специями и медом, посолить.

Вымытую и обсушенную бумажным полотенцем курицу залить соусом и оставить минимум на четверть часа. Если есть возможность продлить время маринования, то мясо, без сомнения, получится еще ароматнее. Для запекания температуру внутри духового шкафа следует довести до 200 градусов. Выложив тушку на противень, полить ее остатками ароматного соуса и поставить в духовку на 45 минут.

Гуляш из мяса

Свинина – 300 гр

Лук 1 шт

Томатная паста – 2 ст.л.

Мука 0,5 ст.л.

Вода 200 мл

Мясо и лук нарезать На разогретую сковороду выложить мясо, обжарить до лёгкой корочки. Добавить лук, закрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить до готовности лука. Мясо посолить, поперчить, добавить муку и перемешать. Добавить томатную пасту. Убавить огонь до минимума, влить воду, перемешать.
Закрыть крышкой и оставить томиться на час-полтора.

Ленивые вареники

0,5 пач творога

1 ст. ложки сахара

1 яйцо

100 г муки

соль

Выложите в миску творог; если купили в пачках — слегка разомните вилкой. Вбейте яйцо и перемешайте, посолите. добавьте сахар, снова перемешайте. Муку просейте и всыпьте в творог. Мешайте вилкой до тех пор, пока делать это не станет достаточно трудно. Разделочную поверхность слегка притрусите мукой. Выложите из миски творожную смесь. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, немного влажным, чуть-чуть липнущим к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими. Смочите руки водой, чтобы тесто к ним не прилипало. Отрезав кусочек теста, скатайте из него колбаску Нарежьте ее кусочками Если решили варить, поставьте воду на огонь, когда закипит, посолите ее. Выложите вареники и варите, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

Вытащите шумовкой на тарелку, щедро смазанную сливочным маслом.

Куриный суп (на 3 чел на 1 день)

Куриные ножки 2 шт

Морковь 0,25 шт

Лук 0,25 шт

Картофель 1 шт

Вермишель 100 гр

Соль

Перец

Вода 1 л

Куриные крылышки (или куриные окорочка) помыть. Выложить курицу в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, по мере надобности снимать пену. Посолить, поперчить, варить на небольшом огне 40 минут. Очистить и помыть картофель, нарезать кубиками. Почистить и помыть морковь. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Почистить и помыть лук. Нарезать лук кубиками. Вынуть готовую курицу. В кастрюлю выложить лук, морковь и картофель. Варить на среднем огне 20 минут. Затем выложить вермишель. Варить 3-5 минут (до готовности вермишели). Подавать со свежей зеленью.

Щи (на 3 чел на 2 дня)

250 гр мяса

1 шт лук

250 гр капусты

100 гр моркови

2 ст.л. растительного масла

Картофель 2 шт

Помидор 1 шт

Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2 — 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренный лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30-40 минут. За 5–10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10–15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, — в конце варки вместе с приправами. Щи без картофеля можно заправить поджаренной мукой.

Борщ (на 3 чел. На 2 дня)

свинина 400 гр

Свекла 1 шт

Картофель 2 шт

Капуста 200 гр

Морковь 1 шт

Лук 1 шт

Зелень

Томатная паста – 1 ст.л.

Масло растительное 2 ст.л.

Сметана 2 ст.л.

Соль 2 ч.л.

Перец горошком 2 шт

Лавровый лист 1 шт

Говядину промыть, нарезать крупными кусками. Залить 1,5 л воды и варить 90 минут на среднем огне, снимая образующуюся пену. В конце варки посолить. Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло. На среднем огне свеклу, морковь и лук, помешивая, тушить на сковороде с растительным маслом 5–7 минут. В конце добавить томатную пасту. Перемешать. В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушеные овощи, лавровый лист и, при желании, перец. Варить борщ с говядиной еще 5–7 минут. Готовый борщ с говядиной разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью.

Запеканка из творога

Манка ( до густоты)

Яйцо 1 шт

Сахар 2 ст.л.

Творог 150 гр

Яблоко 1 шт

Яблоко нарезать. Смешать манку, желток, творог и яблоко. Белок смешать с сахаром и взбить. Аккуратно соединить с массой, чтобы пена не осела. Запекать 20 минут при 180С.

Макароны с отварной говядиной

Отварная говядина 150 гр

Макароны 200 гр

Подсолнечное масло

Лук – 0,5

Отварить макароны, добавить перемолотую вареную говядину. Обжарить лук, к луку добавить макароны, обжарить недолго на подсолнечном масле.

Сырники ( в духовке)

1 пачка творога;

2 яйца;

2 ст. л. сахара

3 ст. л. манной крупы с горкой;

0,2 ч. л. соли;

небольшое количество растительного масла для смазывания противня

Смешать ингридиенты и оставить на 30 минут, чтобы манка успела набухнуть. Выложить на смазанный противень (или в формочки) и запекать при 180С 30 минут.