Пісіру құралдары

*сөрелер

#1051*!Азық-түлікпен жанасатын АСА кең қолданылатын полимерлік материалдар тобы

*поливинилхлорид

*полиолефиндер

*аминопластттар

*фторопласттар

*поликарбонат

#1052*!Тағам өнеркәсібінде полимерлік материалдар дайындау үшін қолданылады

*булауға арналған қондырғылар

*бөлшектейтін үстелдерді қаптау

*пассерлеуге арналған қондырғылар

*қайнатуға арналған қондырғылар

*буып түйетін қаптама

#1053*!Металл ыдыстар мен қондырғылардағы қорғасын балқымасының мөлшері аспауы тиіс (%)

*10

*1,5

*1,0

*0,5

*0,15

#1054*!Азық-түлікпен жанасатын АСА кең қолданылатын полимерлік материалдар тобы

*поливинилхлорид

*полиолефиндер

*аминопластттар

*фторопласттар

*поликарбонат

#1055*!Азық-түлік қауіпсіздігінің көрсеткіштері

*партия көлемі

*өнімнің салмағы

*қаптаманың түрі

*ілеспе құжатының болуы

*бүліну белгілерінің болмауы және қауіпсіздігі

#1056*!Тұтынушы үшін тауардың шартты белгілері туралы ақпарат беріледі

*идентификация

*фальсификация

*фортификация

*сублимация

*заттаңба

#1057*!Тағам өнімдерінің микробпен тұқымдану көрінісі

*ашу

*шіру

*жұмсару

*сусымалы

*тоңмайлану

#1058*!Өнімнің физикалық-химиялық бүліну көрінісі

*жұмсару

*тотығу

*шіру

*божу

*ашу

#1059*!Азық-түлік сапасын бағалауда гигиеналық маңызы бар көрсеткіш

*сандық

*қаптамасы

*сыртқы түрі

*заттаңбалануы

*бактериологиялық

#1060*!Тағам өнімдерінің табиғи токсині

*фитин

*индол

*оксалат

*соланин

*нитрозамин

#1061*!Азық-түліктің биологиялық қауіпті факторы

*уытты элементтер

*радионуклидтер

*гельминттер

*пестицидтер

*нитраттар

#1062*!Тұтынушы үшін азық-түлік бойынша ақпаратты көрсету қажет

*тұтыну қысқалығы

*асшеберлік өңделу түрі

*тәуліктік қолдану көлемі

*қоректік заттектердің мөлшері

*термиялық өңдеу кезінде витаминдердің жоғалуы

#1063*!Микотоксиндер бұл - токсиндер

* бактериялар

*аденовирустар

*улы өсімдіктер

*жануартекті өнімдер

*зең саңырауқұлақтар

#1064*!Қоршаған ортаның көп мөлшерде радиоактивті заттармен залалданған жағдайда азық-түлік шикізатының асшеберлік өңдеуінің АСА оңтайлы тәсілі

*қайнату

*бұқтыру

*тұздау

*қуыру

*пісіру

#1065*!Микотоксикоздардың профилактикасы

*қойманы желдету

*дезинсекция жүргізу

*дәнді-дақылдарды суға бөктіру

*ультракүлгін сәулесімен сәулелендіру

*химиялық әдіспен зең саңырауқұлақтарын жою

#1066*!Тағамға қолдануға тыйым салынған азық-түлік жіберіледі

*көмуге

*тұздауға

*қатыруға

*дезинфекцияға

*техникалық утилизацияға

#1067*!Адамға қауіпті залалданған тағам өнімдері жоюға жіберіледі

*қатыруға

*кептіруге

*сұрыптауға

*термиялық өңдеуге

*залалсыздандыруға

#1068*!Көкөніс пен жемістердің құрамындағы мөлшері регламенттеледі

*тиаминнің

*патулиннің

*гистаминнің

*афлатоксиннің

*ботулотоксиннің

#1069*Тамақ өнімдері қауіптілігінің химиялық факторы

*өсуді реттеуші

*қарапайымдылар

*гельминттер

* приондар

* вирустар

#1070*!Тамақ өнімдерінің бөгде заттармен ластануының негізгі жолдары

* табиғи

* техногенді

*биологиялық

*антропогенді

*қосарланған

#1071*! Скумбрия және қызыл балықтарда мөлшері қатаң қадағаланады

*тиаминнің

*патулиннің

*гистаминнің

*афлатоксиннің

*ботулотоксиннің

#1072*!Сүт пен сүт өнімдерінің құрамындағы мөлшері бақыланады

*патулиннің

*гистаминнің

* В₁афлатоксиннің

* М₁афлатоксиннің

*стафилококкты токсиннің

#1073*!Тағам өндірісінде мақсатты түрде қосылатын заттар

*нитраттар

*нитрозаминдер

*радионуклидтер

*ауыр металдар

*полихлорлы бифенилдер

#1074*!Ластанған территорияда радионуклидтің ең көп мөлщері шоғырланатын азықтық шикізат

*сүт

*сәбіз

*жеміс

*құс еті

*бұршақ тұқымдастар

#1075*!Сапасыз және қауіпті деп танылған нан, нан-бөлке бұйымдары жойылады

*матушымен

*тұтынушымен

*өндірушімен

*әкімшілікпен

*қоймашымен

4*Тамақтан улану*2*194*6*

#1076*!Ішек таяқшасының жиі кездесетін патогенді штаммдарының көзі

*қондырғы мен құрал-жабдықтар

*жылу қондырғылары

*тұрмыстық бөлмелер

*адам және жануар

*ауа және су

#1077*!Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышы

*Bacillus cereus

*Aspergillus flavus

*Staphylococcus aureus

*Clostridium botulinum

*Fusarium graminearium

#1078*!Этиологиясы аралас тамақтан уланудың қоздырғыштары

*этеротоксигенді стафилококктар және протей таяқшалары

*споралы анаэробтар және патогенді галофилдер

* споралы аэробтар және энтерококктар

*микромицеталар және стафилококктар

*сальмонеллалар және ішек таяқшасы

#1079*!Тамақтан уланудың бұрқ етпесінде тағам өнімдерін нәжіспен залалдайтын негізгі көрсеткіштер

*стафилококктар

*сальмонеллалар

*клостридиялар

*афлатоксин

*протей

#1080*!Тағамдық токсикоинфекцияның типті ішек инфекциясынан айырмашылығы

* эпидемиологиялық қауіпті өнімді тұтынудан алып тастағаннан кейін бұрқ етпенің тез тоқтауы

*тағам өнімдерінің қоздырғыштармен жаппай тұқымдануы

*тұқымданған микроб санының аздығы

*аурудың ұзақтығы

*жұққыштығы

#1081*!Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышы

*Staphylococcus aureus

*Salmonella enteritidis

*Clostridium perfringens

*Aspergillus flavus

*Fusarium graminearium

#1082*!Колитоксикоинфекция қоздырғыштарына жатады

*Cl.perfringens

*Pr.vulgaris

*E.coli

*Bac.cereus

*Y.enterocolitica

#1083*!Тағамдық токсикоинфекция қоздырғышының тобы

*Aspergilus

*Salmonella

*Fusarium

*Proteus

*Shigella

#1084*!Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышы

*Cl.perfringens

*Cl.botulinum

*S.aureus

*Salmonella

*Shigella

#1085*! Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышына жатады

*Cl.botulinum

*S.aureus

*Salmonella

*Shigella

*B.cereus

#1086*!Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғыштары

*шигеллалар

*стафилококктар

*энтерококктар

*холера вибрионы

*ботулизм клостридиясы

#1087*!Бактериологиялық егу кезіндегі тағам өнімдерінің нәжіспен залалдануының негізгі көрсеткіштері

*ішек таяқшасы

*стафилококктар

*сальмонеллалар

*клостридиялар

*колифагтар

#1088*!Этиологиясы аралас тамақтан уланудың қоздырғыштары

*этеротоксигенді стафилококктар және Proteus тобындағы бактериялар

*энтеропатогенді ішек таяқшасының серотиптері және сальмонеллалар

*споралы анаэробтар және патогенді галлофилдер

*споралы аэробтар және энтерококктар

*микотоксикоздар

#1089*!Этиологиясы аралас тамақтан улануға жатады

*энтеротоксикогенді стафилококктар және Proteus тобындағы бактериялар

*энтеропатогенді серотиптер және сальмонеллалар

* споралы анаэробтар және патогенді галлофилдер

* споралы аэробтар және энтерококктар

*фузариотоксикоз және софокарпин

#1090*!Колитоксикоинфекциямен залалданған қайта өңдеуден өтпеген тағам өнімдерін жиі тұтыну барысында туындайды

*қатыру

*сусыздану

*залалсыздану

*дефростациялау

*термиялық өңдеу

#1091*!Тағам объектілерінде кемшіліктер анықталған жағдайда протейлі токсикоинфекциялар туындайды

*өнімнің жеткізілу кестесі

*дезинсекциялау жоспары

*жұмыс маусымдылығы

*өндірістік гигиенада

*жұмысшылар саны

#1092*! В. рroteus тұқымданған дайын тамақта өзгерістерінің болмауымен сипатталады

*биологиялық құндылығы

*физикалық-химиялық

*тағамдық құндылығы

*органолептикалық

*қуаттылығы

#1093*!В. рroteus тұқымданған тағам өнімдерінде шіру процестері ыдырау кезеңінен басталады

*полипептидтер

*витаминдер

*көмірсулар

*белоктар

*майлар

#1094*!Патогенділігі белгілі болған кезіндегі стафилакокктардың жетекші қасиеттері

*суда еруі

*пигмент түзілуі

*кумуляциялануы

*плазманы ұйытуы

*эритроциттердің гемолизі

#1095*!Стафилакоккты токсикозға тән клиникалық симптомдар

Птоз

*афония

*жұмсақ таңдайдың парезі

*жүрек айну, үздіксіз құсу

*тыныс жолдарының бұзылыстары

#1096*!Тамақтан уланудың жіктелуі бойынша ботулизм жатады

*бактериалды токсикозға

*токсикоинфекцияға

*ішек инфекциясына

*микотоксикозға

*микстаға

#1097*!Ботулотоксинмен тамақтан улануға тән арнайы симптомдар

* температураның жоғарылауы

*жүрек айну

*диплопия

*іш өту

*құсу

#1098*!Патогенділігі анықталған стафилакокктардың жетекші қасиеттері

* эритроциттерді гемолиздеу

*агглютинациялау

*плазманы ұйыту

*пигмент түзу

*суда еру

#1099*!Ботулизмге тән клиникалық симптом

*дауыстың бәсеңдеуі, афонияға ауысқан

*тоқтамай құсу

*жүрек айну

*естен тану

Бас ауру

#1100*!Ботулизм қоздырғышының түрі анықталған жағдайда дәрілік заттар тағайындалады

*үш серотипті (А, В, Е) поливалентті сарысу

*гамма-глобулиндер

*антибиотиктер

*іш айдайтын

*витаминдер

#1101*! Cl.botylinum құрғақ токсинінің адамда өлім шақыратын дозасы (мг)

*1

*2

*5

*0,035

*1,5

#1102*!Тағам өнімдерінде стафилакоккты энтеротоксиннің көбеюі үшін қолайлы температура (^оС)

*22

*15

*10

*7

*4

#1103*!Стафилакоккты токсикоз қоздырғышының негізгі көзі

*тағам объектісінің жұмысшылары

*қондырғылар мен жабдықтар

*өндірістік бөлмелер

*қаптама

*ауыз су

#1104*!Стафилакокк токсинінің бөлінуіне аса қолайлы орта болатын тағам өнімдері

*ашытылған қырыққабат

*печенье, пряниктер

*макарон өнімдері

*картоп езбесі

*жармалар

#1105*!Ботулотоксинмен тамақтан уланудың ерте клиникалық симптомы

*температураның көтерілуі

*бүйрек жеткіліксіздігі

*көрудің нашарлауы

*гипертония

*іш өту

#1106*!Ботулизм ауруының қоздырғышы ет өнімдеріне енуі мүмкін

*карантинде малдың оқшаулануы

*малдың сойылуы және ұшаның бөлшектелуі

*жайылымнан соң малдың тынығуы

*ветеринарлық тексерістен

*сою алдындағы жағдайы

#1107*!Өсімдіктекті өнімдер Сl.botulinum спораларымен тұқымданады

*су

*ауа

*ыдыс

*транспорт

*топырақ

#1108*! Сl.botulinum тіршілігі үшін қолайлы температура (^оС)

*20-37

*15-19

*10-14

*5-9

*0-4

#1109*!90% көпшілік жағдайда ботулизм тағамды тұтынумен байланысты

*банкада герметикалық тығындалған тұздалған және маринадталған саңырауқұлақтар

*сублимациялық кептіруге ұшыраған

*өнеркәсіпте дайындалған

*стерилденген

*пастерленген

#1110*!Ботулизм тағамды тұтынумен байланысты туындайды

*үй жағдайында дайындалған консервілер

*кремді кондитерлік бұйымдар

*құрамында ГТӨ (ГМО) бар

*жаңа дайындалған ас

* суррогат өнімдер

#1111*!Тағамдық бактериалды токсикоздың қоздырғыштары

* аспергилюс тобындағы саңырауқұлақтар

* фузариум тобындағы саңырауқұлақтар

*энтеротоксигенді стафилококктар

*ішек таяқшасы

*протей

#1112*!Тағамдық микотоксикоз бұл созылмалы ауру туындайды

*микроскопиялық саңырауқұлақтардың тіршілігі нәтижесінде түзілетін уытты метаболиттері бар қайта өңделген дәнді-дақылдарды тұтынудан

*өнімде бактериалды микробтардың өсуі мен көбеюі барысында ағзаға токсиннің түсуінен

*улы қасиеттері бар жануартекті өнімдерді пайдаланудан

*химиялық заттектердің қоспасы бар өнімдермен уланудан

*ағзаға аралас этиологиялы қоздырғыштың түсуінен

#1113*!Микотоксиндер жоғары температураның әсеріне тұрақты (^оС)

*200

*15

*10

*50

*5

#1114*!Аса уытты афлатоксин

*күшті гепатотоксикалық және гепатоканцерогенді әсері

*жүйкелік салдану көріністері

*эмбритоксикалық қасиеті

*тератогенді қасиеті

*суда ерігіштігі

#1115*!Микроскопиялық саңырауқұлақтардың дамуы және афлотоксин түзуі аса жиі байқалады

*консервілерде

*жер жаңғақта

*алкоголсіз сусында

*кондитерлік бұйымда

*тағамдық концентратта

#1116*!Температуралық жағдайда және ылғалдылықта сақтау барысында саңырауқұлақтар аса белсенді афлотоксин түзіледі

*0^оС и 60%

*5^оС и 60%

*5-10^оС и 60%

*10-15^оС и 60%

*20-30^оС и 85-90%

#1117*!Афлатоксиндер көгерген өсімдіктекті өнімдерде кездеседі

*майлы дақылдарда

*қызылшада

*картопта

*томатта

*пиязда

#1118*!Фузариотоксиндер болуы мүмкін

*қыстап қалған дақылдарда

*сүт және сүт өнімдерінде

*ет және ет өнімдерінде

*көкөністерде

*жемістерде

#1119*!Барлық күмәнданған фузариосаңырауқұлағымен зақымдалған партия

*техникалық жарамдылыққа жұмсалады

*жем-шөп мақсатында қайтарылады

*зертханалық зерттеуге жіберіледі

*ұзақ сақтауға рұқсат етіледі

*жедел жүзеге асырады

#1120*!3-10 пайыздан аса қызғылт түске боялған дәндер, соның ішінде фузариозды дәндер рұқсат етіледі

*жем ретінде және техникалық мақсатта қолдану

* ұзақ сақтауға рұқсат етіледі

*жедел жүзеге асыру

*шектеусіз қолдану

*жою

#1121*! 3 пайызға дейінгі қызғылт түске боялған дәндер, соның ішінде фузариозды дәндер рұқсат етіледі

*жем ретінде және техникалық мақсатта қолдану

*уыттылыққа тексеру

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз тарату

*жою

#1122*!Алиментарлық-токсикалық алейкия немесе септикалық баспа бұл ауыр ағымды дамитын ауру

*табиғаты улы өсімдіктекті өнімді тұтынудан

*патогенные галлофилдері бар өнімдермен уланудан

*қондырғылардан тағамға қоспалардың ағзаға түсуінен

*қыстап қалған дәнді-дақылдардан пісірілген нанды тұтынудан

*өнімде бактериалды микробтың өсуі мен көбеюі барысында бөлінген токсиннің ағзаға түсуінен

#1123*!Алиментарлық-токсикалық алейкияның негізгі клиникалық көріністері

*баспа, жұмсақ таңдай және жұтқыншақтың артқы қабырғасының қабыну аурулары

*В₁₂ витамині мен фолий қышқылының сіңірілуінің бұзылуы

*бауыр, өт жолдары мен өт қабының зақымдалуы

*көру қабілетінің бұзылуы

*көп реттік иісті іш өту

#1124*!Афлатоксикоз қоздырғышы

*Acpergillus flavus

*Fusarium sporotrichiella

*Claviceps purpure

*Cl.botulinum

*E.coli

#1125*!Жергілікті аймақтың топырағында жоғары мөлшерде болғанда Уров ауруы байқалады

*никелге бай биогеохимиялық шет аймақтарда

*кальций деңгейі төмен стронций фонында

*фтордың

*темірдің

*йодтың

#1126*!Уров ауруы таралуының артықшылығы

*ірі қалаларда

*жергілікті аймақта

*шеткі аудандарда

*ауыл аймақтарда

*таулы мекенде

#1127*!Эрготизмнің гангреналық формасында жүйке-қантамыр жүйесі зақымдалады

*дисталды төменгі аяқ белдеуінің қан айналым бұзылысы

*бауыр, өт жолдары және өт қабы

*асқазан-ішек жолы

*көрудің бұзылуы

*бүйрек

#1128*!Тағам өнімдеріндегі В₁ афлатоксинінің шекті рұқсат етілген мөлшері (мкг/кг)

*5

*10

*15

*20

*25

#1129*!Дәнді-дақылдардың арам шөп дәндерімен улануы ауруға әкеледі

*гелиотропты токсикоз

*стафилококкты токсикоз

*гафф ауруы

*уров ауруы

*эрготизм

#1130*!Табиғатынан улы жануартекті өнімдерді тұтыну кезінде тамақтан улану туындауы мүмкін

*бал (улы өсімдіктермен бірге жинау барысында)

*нәлім сүтені және уылдырық

*скумбрия бауыры

*ұйқы безі

*мидиялар

#1131*!Табиғатынан улы жануартекті өнімдерді тұтыну кезінде тамақтан улануды шақырады *бүйрекүсті және ұйқы безі

* нәлім сүтені және уылдырық

* скумбрия бауыры

*мидиялар

*бал

#1132*!Уылдырық шашу кезінде балық уылдырығы мен сүтені улы болады

*қаяз

*шармай

*иглобрюх

*скумбрия

*севандық хромуль

#1133*!Тамақтан улануды шақыра алатын белгілі бір жағдайда улылық қасиетке ие болған өсімдіктекті өнімдер

*теңбіл убалдырған

* меңдуана (белена)

*шикі үрмебұршақ

*сасық меңдуана (дурман)

*қозықарын саңырауқұлағы

#1134*!Тағам өнімдерінің құрамында нитриттер мен нитраттардың жоғары мөлшерде болуы ауруларға әкелуі мүмкін

*созылмалы алиментарлы метгемоглобинемия

*алиментарлы-токсикалық алейкия

*есіртпе үйбидайықпен улану

*теміртапшылықты анемия

*улы заттектермен улану

#1135*!Мыс пен мырыштың тұздарымен улануға тән

*ауызда метал дәмінің сезілуі

*температураның жоғарылауы

*әлсіздіктің болуы

*жиектің түзілуі

*бастың ауыруы

#1136

*!Күкіртпен улануға тән симптомдардың бірі

*созылмалы алиментарлы метгемоглобинемия

*алиментарлы-токсикалық алейкия

* есіртпе үйбидайықпен улану

*“күкіртті жиек”

*іш өту

#1137

*! Мыс пен мырыштың тұздарымен улану кезіндегі тән көріністер

*тұрақты іш қату мен метеоризм

*ауызда метал дәмінің сезілуі

*бет бұлшықеттерінің параличі

*температураның жоғарылауы

*птоз

#1138

*!Нитраттардың максималды мөлшері байқалады:

*шалқан, шпинат

*мандарин, киви,

*өрік, шабдалы

*алма, алмұрт

*шие, қарақат

#1139

*!Тағаммен адам ағзасына түсетін нитраттардың негізгі көздері:

*ет және ет өнімдері

*сүт және сүт өнімдері

*көкөністер, жемістер

*жармалар, дәнді-дақылдар

*жұмыртқа, жұмыртқа өнімдері

#1140

*!Жоғары мөлшерде нитраттардың түсуі аса қауіпті қосылыстарды түзеді:

*нитрозаминдерді

* кальций нитратын

* натрий нитратын

*нитриттерді

*бензпиренді

#1141

*!Нитрат шекті рұқсат етілген мөлшері 2 есе жоғары көкөністер кейін жүзеге асырылуы мүмкін

*маринадтау немесе ашытудан

*он күн сақтаудан

*желдетуден

*кептіруден

*қуырудан

#1142

*!Мырышталған ыдыс қолданылуы мүмкін

*қысқа мерзімге суды сақтау

*тандырда пісіру мақсатында

*ашытылған өнімді сақтауда

*тағам өнімдерін қайнатуда

*азық-түлікті қуыруда

#1143

*!Нитратты-нитритті қосылыстармен улануда жиі себептер болуы мүмкін:

*тағам кәсіпорындарының жұмысшылары

*шұжық өнімдері, қақталғандар

*ауру мал

*балық

*сүт

#1144

*!Нитраттардың максималды мөлшері өсімдіктекті өнімдерде байқалады:

*шалқан, шпинат

*мандарин, киви,

*өрік, шабдалы

*алма, алмұрт

*шие, қарақат

#1145

*!Тағаммен адам ағзасына түсетін нитраттардың негізгі көздері:

*ет және ет өнімдері

*сүт және сүт өнімдері

*көкөністер, жемістер

*жармалар, дәнді-дақылдар

*жұмыртқа, жұмыртқа өнімдері

#1146

*!Ішек инфекциясының қоздырғыштарына науқастан бактериотасымалдаушылық анықталғанда жүргізіледі

*жұмысқа түскенде

*жарты жылда 1 рет

*квартал сайын

*2 жылда 1 рет

*ай сайын

#1147

*!Тағам кәсіпорындарына аурулары бар жұмысшыларды қабылдауға тыйым салынады

*өкпе туберкулезінің белсенді түрі

*асқазанның ойық жарасы

*ошақты теңбіл

*буын ауруы

*гипертония

#1148

*!Тамақтан улануды тергеу процесінде санитарлық қадағалау органы мамандарының міндеттері

*уланумен қатысы бар тағам объектісін тексеру

*шұғыл хабарламаны толтыру

*медициналық көмек көрсету

*ауру тарихын толтыру

*емін тағайындау

#1149

*!Тамақтан улануды анықтаған медициналық персоналдың міндеті

*Тұтынушылар құқығын қорғау комитетіне шұғыл хабарламаны жазу

* уланумен қатысы бар тағам объектісін тексеру

*кінәлілерге қатысты санкцияларды қолдану

*тамақтан уланудың тергеу актісін толтыру

*тамақтан улануды тергеу

#1150

*! Тамақтан улануды тергеу процесінде маман міндеті

*зардап шеккендерді госпитализациялау

*лабораториялық зерттеуге анализ жинау

*тамақтан улануды тергеу

*медициналық көмек көрсету

* емін тағайындау

#1151*!Тағам кәсіпорындарына аурулары бар жұмысшыларды қабылдауға тыйым салынады

*терінің іріңді аурулары

*жоғары тыныс жолдарының қабынуы

*ошақты теңбіл

*буын ауруы

*дуоденит

#1152*!Саңырауқұлақтармен уланудың алдын алу шараларына жатады

*ауылшаруашылығында пестицидтердің қолданылуын бақылау

*халық арасында санитарлық-ағарту жұмысын жүргізу

*тамақтан улануда қоздырғыш көзін оқшаулау

*микроорганизмдердің көбеюін ескерту

*дұрыс термиялық өңдеу

#1153*!Арамшөптермен туындайтын токсикоздың алдын алуы қамтиды

*ауылшаруашылық жұмысшыларын жеке бас және өндірістік гигиенасын сақтау

*егінді жинауда заманауи ауылшаруашылық техникаларын қолдану

*арамшөптердің тұқымынан астықты тиімді тазалау

*қоймаларда астықтың сақтау тәртібін қадағалау

*халықпен санитарлық-ағарту жұмыстары

#1154*!Өнімнің жаппай тұқымдануымен түсіндірілетін аса қауіпті көздері

*ауылшаруашылық мал

*қоршаған орта

*топырақ

*адам

*су

#1155*!Тағам объектілерінің жұмысшыларына қатысты жүргізілетін міндетті шаралар

*профилактикалық тексерулер

*жалпы білімінің сауаттылығы

*әлеуметтік қамтамасыздау

*психикалық жағдайы

*салауатты өмір салты

#1156*!Гельминттер мен ішек инфекцияларының қоздырғыштарына бактериотасымалдаушылығы бар науқасты анықтауда жүргізіледі

*ай сайын

*күн сайын

*жұмысқа қабылданар алдында

*жұмысынан уақытша босатылған жағдайда

*жұмысшылардың жұмыстан босатылуында

#1157*!Тағам объектісіне жұмысшылардың жеке бас гигиенасын сақтау үшін тәртіп енгізілген

*қатырылған тағам өнімдерінің дефростациясы

*суды залалсыздандыру және тазалау жүйесі

*жеке және өндірістік гигиенасы

*азық-түлікті сақтау

*ыдыстарды жуу

#1158*!Микробты тамақтан уланудың алдын алуында маңызды орын алуы тиіс

*адамның тамақпен жанасуын болдыртпайтын тағам өнімдерінің дайындалу үрдісінің автоматтандырылуы

*тағам объектісі территориясының жайластырылуы

*арнайы транспортты қолдану

*тауар көршілестігін сақтау

*қаптама түрі

#1159*!Табиғаты микробсыз тамақтан уланудың алдын алуының негізгі ұстанымдары

*әртүрлі зиянды қоспалардың тағамға түсуін ескерту

*халық арасында санитарлық насихаттау жұмыстары

*өндіріс бөлмелерінің дұрыс жоспарлануы

*тағам өнімдерінің тарату мерзімін сақтау

* тауар көршілестігін сақтау

#1160*!Ет өңдейтін кәсіпорында сальмонеллезді алдын алу үшін жұмысшылардың жүргізетін негізгі шаралары

*халық арасында санитарлық ағарту жұмыстары

*тағам объектісінде санитарлық күнді жүргізу

*суды залалсыздандыру және тазалау жүйесі

*ет өнімдерін іске асыратын мерзімді сақтау

*малды сою алдындағы міндетті тексеру

#1161*!Этиологиясы сальмонеллезді тағамдық токсикоинфекцияның туындауында маңызды рөл атқарады

*үнемі залалданған құс өнімдері

*тамыржемістілер мен көкөністер

*піспеген жемістер

*жемісқақтар

*жаңғақтар

#1162*!Өнімнің және дайын астың сальмонеллалармен тұқымдануын ескерту үшін жүргізілетін кешенді алдын алу шаралары

*тауар көршілестігін сақтау

*суды залалсыздандыру және тазалау жүйесі

*тағам өнімдерін іске асыратын мерзімді сақтау

*халық арасында санитарлық ағарту жұмыстары

*жұмысшылардың бактериотасымалдаушылыққа анықтау және емдеуге бағыттау

#1163*!Сальмонеллезді токсикоинфекцияның алдын алуында маңызды кезең

*өнімнің дұрыс термиялық өңделуі

* халық арасында санитарлық ағарту жұмыстары

*тауар көршілестігін сақтау

*тасымалдау

*таңбалау

#1164*!Адам организміне пестицидтің аса көп мөлшері түседі

*сумен

*топырақпен

*тері қабатымен

*азық-түлік арқылы

*атмосфералық ауамен

#1165*!Пестицидтерді топыраққа енгізудің аса қауіпсіз әдісі болып табылады

*ұнтақ

*ерітінді

*аэрозоль

*гранулла

*суспензия

#1166*!Температураның әсерінен аса жылдам ыдырайтын пестицидтер тобы

*карбаматтар

*хлорорганикалық

*фосфорорганикалық

*сынап органикалық

*мыс құрамдас препараттар

#1167*!Гигиеналық тұрғыдан ауыл шаруашылығында пестицидтерді қолданудың қолайлы түрі

*паста түрі

*эмульсиялар

*сулы ертіндісі

*майлы ертіндісі

*комбинациялық түрлері

#1168*!Өнімде пестицидтердің максималды рұқсат етілген деңгейі (мг/кг, мг/л)

*ағзаға зиян әсері жоқ күнделікті ағзаға түсіп отыратын заттектердің дозасы

*зерттелген өнімнен анықталған пестицидтердің нақты деңгейі

*адам денсаулығына қауіпті тағам өнімдерінде анықталған пестицидтердің мөлшері

*денсаулыққа қауіпсіз тағам өнімдеріндегі пестицидтердің шекті мөлшерінің гигиеналық нормативі

*қоршаған орта объектілеріндегі пестицидтердің шекті рұқсат етілген деңгейі

#1169*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтердің рұқсат етілген мөлшерінен аздап асқан ет партиясы қолданылуы мүмкін

*жоғары температура әсерінен залалалсыздандыру

*консервіге қайта сорттау үшін қолдану

*техникалық утилизацияға жіберу

*шектеусіз тарату

*мал жеміне жіберу

#1170*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтердің рұқсат етілген мөлшерінен жоғары ет партиясының аздаған мөлшері қолданылуы мүмкін

*мал жеміне жіберу

*шұжық өнімдерін дайындауда

*техникалық утилизацияға жіберу

*алдын-ала жуылған соң қайта өңделеді

*төменгі температура әсерінен залалалсыздандыру

#1171*! Құрамында хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері бар еттің қолдану жолы

*мұқият термиялық өңдеуден кейін тағамдық мақсатта қолдану

*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*тамақтануда шектеусіз пайдалану

*сауда торабы арқылы іске асыру

#1172*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтердің жоғары мөлшері бар балықты қолдануға болады

*балық, көкөніс консервілерін қайта сұрыптау

*техникалық утилизацияға жіберу

*сауда жүйесі арқылы тарату

*техникалық қажеттілік

*мал жеміне жіберу

#1173*!Құрамында хлорорганикалық пестициді бар жұмыртқаның қолдану жолы

*ұсақ нан-тоқаш бұйымдарын пісіру

*техникалық мақсатта

*мал жеміне жіберу

*утилизация

*іске асыру

#1174*!Құрамында хлорорганикалық пестициді бар жұмыртқаны пайдалану жолы

*мал жеміне жіберу

*техникалық мақсатта

*сауда жүйесі арқылы тарату

*кондитерлік өндірісте қолдану

*техникалық утилизацияға жіберу

#1175*!Хлорорганикалық пестицидтің шектік рұқсат етілген деңгейінен асып кеткен сүтті қолданылуы мүмкін

*техникалық утилизацияға жіберу

*майсыздандырылған сүзбе алу

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз тарату

*мұздату

#1176*!Хлорорганикалық пестицидтің шектік рұқсат етілген деңгейінен асып кеткен сүтті қолданылуы мүмкін

*техникалық утилизацияға жіберу

*майсыздандырылған сүт алу

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз тарату

*мұздату

#1177*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері шектік мөлшерден 2 есе жоғары екендігі анықталған сүтті пайдалану жолы

*іріктеуге жіберу

*шектеусіз қолдану

*мал жеміне жіберу

*толығымен жойылады

*құрғақ майсыз сүт алуға қолдану

#1178*!Хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері бар жеміс-жидектерді пайдаланған жөн

*техникалық мақсатта

*сауда жүйесі арқылы тарату

*повидло, джем, тосап дайындау

*жұмсағымен бірге шырын дайындау

*алдын-ала жуылған соң сусындар мен шарап жасау

#1179*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері шектік мөлшерден 3-4 есе жоғары екендігі анықталған жемістерді пайдалану жолы

*алдын-ала қабығынан тазартылған соң повидло, джем дайындау

*техникалық утилизацияға жіберу

*мармелад дайындауда қолдану

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз қолдану

#1180*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері шектік мөлшерден жоғары екендігі анықталған алманы пайдалану жолы

*техникалық мақсатта

*сусындар мен шарап жасау

*сауда жүйесі арқылы тарату

*қабығын ашып, повидло дайындау

*жұмсағымен бірге шырын дайындау

#1181*!Хлорорганикалық пестицидпен көп мөлшерде ластанған астықты пайдаланылуы мүмкін

*шектеусіз қолдану

*мал жеміне жіберу

*нан-бөлке өнімдерін дайындау

*техникалық мақсатта қолдану

*жоғары сұрыпты ұнға қайта өңделген

#1182*!Хлорорганикалық пестицидтермен өңделіп тұқымнан өсірілген астықты пайдалану жолы

*алдын ала максималды рұқсат етілген деңгейін анықтағаннан соң тағамдық мақсатта қолдану

*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу

*тамақтануда шектеусіз пайдалану

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*сұрыпталуға жіберіледі

#1183*!Хлорорганикалық пестицидпен көп мөлшерде ластанған астықты пайдаланылуы мүмкін

*шектеусіз қолдану

*мал жеміне жіберу

*нан-бөлке өнімдерін дайындау

*техникалық мақсатта қолдану

*жоғары сұрыпты ұнға қайта өңделген

#1184*!Хлорорганикалық пестицидтермен өңделіп тұқымнан өсірілген бұршақ тұқымдастарды пайдалану жолы

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*алдын ала максималды рұқсат етілген деңгейін анықтағаннан соң тағамдық мақсатта қолдану

*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу

*тамақтануда шектеусіз пайдалану

*сұрыпталуға жіберіледі

#1185*!Хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері бар таңқурай мен құлпынайды пайдаланған жөн

*толық жою

*сауда жүйесі арқылы тарату

*повидло, джем, тосап дайындау

*жұмсағымен бірге шырын дайындау

*сүзгіден өткізгеннен кейін шарап жасау

#1186*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтердің рұқсат етілген мөлшерінен жоғары картопты тарату жолы

*сауда жүйесі арқылы тарату

*техникалық крахмал алу

*шектеусіз тарату

*мал жеміне беру

*жою

#1187*!Хлорорганикалық пестицидтермен өңделіп тұқымнан өсірілген қызылшаны пайдалану жолы

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*алдын ала максималды рұқсат етілген деңгейін анықтағаннан соң тағамдық мақсатта қолдану

*тамақтануда шектеусіз пайдалану

*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу

*сұрыпталуға жіберіледі

#1188*!Хлорорганикалық пестицидтермен өңделіп тұқымнан өсірілген сәбізді пайдалану жолы

*алдын ала максималды рұқсат етілген деңгейін анықтағаннан соң тағамдық мақсатта қолдану

*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу

*тамақтануда шектеусіз пайдалану

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*сұрыпталуға жіберіледі

#1189*!Рұқсат етілген деңгейден жоғары фосфорорганикалық пестицидпен ластанған ет партиясының тұтыну жолы

*жоғары температурада залалсыздандыру

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*консервілерге қайта сұрыптау

*шектеусіз іске асыру

*мал жеміне

#1190*!Рұқсат етілген деңгейден жоғары фосфорорганикалық пестициді бар сүттің партиясын қолдануға болады

*қайнатқаннан кейін сүт өнімдерін дайындау

*майсыздандырылған сүт өнімдерін алу

*мал жеміне жіберу

*жойылуға жіберу

*құрғақ сүт алу

#1191*!Фосфорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері бар астықтың партиясын пайдаланған жөн

*жақсылап желдетілгеннен кейін, шектік нормаға дейін сұрыптау

*шектеусіз қолдану

*мал жеміне жіберу

*тағамдық мақсатта қолдануға болмайды

*тұқым ретінде қолдану

#1192*!Құрамында қалдық мөлшері МШД-ден асатын фосфорорганикалық пестициді бар жемісті пайдаланған жөн

*алдын ала жуғаннан кейін мұраппа, джем дайындау

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*шектеусіз қолдану

*мал жеміне жіберу

*техникалық мақсатта

#1193*!Құрамында қалдық мөлшері МШД-ден (МДУ) 3-4 есе асатын фосфорорганикалық пестициді бар жемісті пайдалануға болады

* қабығын тазалап, мұраппа, джем дайындау

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*техникалық мақсатта

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз қолдану

#1194*!Құрамында қалдық мөлшері МШД-ден асатын фосфорорганикалық пестициді бар цитрусты пайдаланған жөн

*қабығын ашығаннан кейін қайта өңдеу

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*сауда тораптарына тарату

*техникалық мақсатта

* мал жеміне жіберу

#1195*!Қызанақ партиясына санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізу барысында токсикологиялық паспорттан егісті жинауға 4 апта қалғанда көшеттерді фосфорорганикалық пестицидтермен өңдеу жүргізгені анықталды. Қызанақты жүзеге асыру жолдары

*тамақтануда шектеусіз қолдану

*термиялық өңдеуге жіберу

*техникалық қайта өңдеу

*тұздауға жіберу

*жою

#1196*!Мышьякқұрамды пестицидтермен ластанған жемістер мен көкөністерді пайдалану жолы

*қайнатудан кейін тамақтануда қолдану

*консервілерге қайта сұрыптау

*техникалық утилизацияға жіберу

*техникалық мақсатта

*мал жеміне қайтару

#1197*! Мышьякқұрамды пестицидтермен ластанған етті пайдалануға болады

* мал жеміне қайтару

*техникалық мақсатта

*тамақтануда шектеусіз

* техникалық утилизацияға жіберу

*өнімде мышьяктың қалдық мөлшері 1,0 мг/кг аспаған жағдайда өндірісте қолдану

#1198*!Сиыр етінің үлгісін сараптау барысында 1,5 мг/кг мышьяктың қалдық мөлшері анықталды. Осындай ет партиясын тарату жолы

*өнімде мышьяктың қалдық мөлшері 1,0 мг/кг аспаған жағдайда өндірісте шұжық өнімдеріне қолдану

*ветеринарлық қызметтің қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу

*сауда тораптары арқылы іске асыру

*шұжық өнімдеріне өндіріске жіберу

*техникалық мақсатта қолдану

#1199*!Гүлдеуіне дейін әртүрлі улы химикаттармен өңделген жемістер мен жидектерді іске асыру жолы

*қабығынан тазартылған жағдайда мұраппа, джем, повидло дайындау

*сүзгіден өткен жағдайда шырын мен шарап жасау

*3 апталық ұсталымнан кейін тамақтануда қолдану

*техникалық қайта өңдеуге жіберу

*сауда тораптарына тарату

#1200*!Глутамин қышқылы тағамдық үстемелерге жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*дәмін «күшейткіштер»

*өнімнің консистенциясын жақсартқыштар

#1201*!Алкогольсіз сусындарды дайындауда лимон, шарап тағамдық қышқылдары қолданылады

*иіс беретіндер

*түсін тұрақтандыру

*дәмін жақсартушылар

*сусындарды ашыту үшін

*консистенциясын жақсартатындар

#1202*!Азық-түліктің өндірісінде технологиялық үдерістерге қажет тағамдық үстемелер

*қамыр қопсытқыштар

*тотығуға қарсы заттектер

*иісін жақсартушы заттар

*дәмділік заттектер

*ароматизаторлар

#1203*!Тағам өнімдері өндірісінде технологияны жақсартатын тағамдық үстемелерге жатады

*миоглобин фиксаторлары

*тотығуға қарсы заттектер

*ароматизаторлар

*дәмділік заттар

*бояуыштар

#1204*!Тағамдық үстеме ретінде ферментті препараттарды қолдану мақсаты

*технологиялық үрдісті жеделдету үшін

* миоглобин фиксаторы

*консервант ретінде

*дәмін жақсартуға

*бояуыш ретінде

#1205*!Шұжық өнімдері рецептурасына селитараны жақсарту үшін қосады

*дәмін

*иісін

*түсін

*тығыздығын

*консистенциясын

#1206*!Ряженка дайындау үшін ашытқы ретінде қолданады

*сүттің термофильді стрептококктары

* болгар таяқшасының бактериялары

*сүтқышқылды бактериялар

*ацедофильді бактериялар

*айран саңырауқұлағы

#1207*!Жұмыртқа мен сырды маркілеу, етті белгілеу үшін қолданылады

*индигокарпин

*ультрамарин

*тартразин

*куркума

*фуксин

#1208*!Азық-түліктің сақтау мерзімін ұзартып, тұрақтылығын арттыратын тағамдық үстемелерге жатады

*бояуыштар

*ароматизаторлар

*микробқа қарсы заттар

*борпылдатқыш (разрыхлитель)

*технологиялық процесті жеделдеткіштер

#1209*!Нан пісіру өнеркәсібінде ұндарды ағартуға қолданылады

*гипосульфохлорид

*натрий глутаматы

*лимон қышқылы

*калий броматы

*хлорлы натрий

#1210*!Ет өнімдері түсінің тұрақтандырғышы мен фиксаторы ретінде қолданылады

*натрий глутаматы

*натрий нитриті

*сірке қышқылы

*уротропин

*ксилит

#1211*!Желетүзуші ретінде қолданады

*натрий альгинаты

*күкіртті ангидрид

*бензой қышқылы

* натрий нитриті

*уротропин

#1212*!Глутамин қышқылы жатады

*бояуыштарға

*консерванттарға

*стабилизаторларға

*дәмін «жақсартушыларға

*өнімнің консистенциясын жақсартқыштарға

#1213*!Нан пісіру өнеркәсібінде ұндарды ағартуға қолданылады

*гипосульфохлорид

*натрий глутаматы

*лимон қышқылы

*калий броматы

*хлорлы натрий

#1214*!Тағамдық үстемелерге қойылатын гигиналық талаптар

*биологиялық құндылығын жоғарылату қасиетінің болуы

*адам организмінде кумуляцияланбауы

*тағамдық құнды болуы керек

*қуаттылығын төмендетеді

*зиянсыздығы

#1215*!Тағамдық үстемелердің қасиеттері болмауы тиіс

*зиянсыз

*канцерогенді

*тұрақтандырғыш

*түсін жақсартушы

*технологиялық үрдісті жеделдеткіш

#1216*!Тағамдық үстемелерге жатады

*пектиндер

*витаминдер

*белоктық қоспа

*аминқышқылдар

*борпылдатқыштар

#1217*!Глутамин қышқылы тағамдық үстемелерге жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*дәмін «жақсартушылар»

*өнімнің консистенциясын жақсартқыштар

#1218*!Нан сапасын жақсарту үшін ұнға тағамдық үстеме қосуға рұқсат етіледі

*ашытқы

*уротропин

* натрий нитриті

*лимон қышқылы

*натрий глутаматы

#1219*!Азық-түліктің органолептикалық қасиеттерін жақсартатын тағамдық үстемелер

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*тотығуға қарсы заттектер

*микробқа қарсы заттектер

#1220*!Азық-түліктің сақтау мерзімін ұзартып, тұрақтылығын арттыратын тағамдық үстемелерге жатады

*бояуыштар

*ароматизаторлар

*микробқа қарсы заттар

*борпылдатқыш (разрыхлитель)

*технологиялық процесті жеделдеткіштер

#1221*!Тағам өнімдерінің консистенциясын жақсартатын заттектерге жатады

*консерванттар

*жеделдеткіштер

*микробқа қарсы

*ароматизаторлар

*жұмсартқыштар

#1222*!Кейбір кондитерлік бұйымдарды дайындауда көбік түзушілер қолданады

*уротропин

*тағамдық агар

* калий нитраты

* аммоний карбонаты

*сабынды тамыр экстракты

#1223*!Азық-түлікке антисептикалық химиялық консерванттарды қосу мақсаты

*азық-түліктің бактериялар мен саңырауқұлақтармен бүлінуін ескертуге

*нан пісіру өнеркәсібінде ұнды ағартуға

*технологиялық үрдісті жеделдетуге

*органолептикалық қасиетін жақсартуға

*желе түзуге

#1224*!Су өткізбейтін жабындысы жоқ ағаш үстелдер рұқсат етіледі

*асшеберлік цехта

*көкөністі турауға көкөніс цехында

*ас қабылдауға тұрмыстық бөлмеде

* қамыр бөлшектеуге кондитерлік цехта

*ыдыс жуу бөлмесінде ыдыс кептіруге

#1225*!Қысқатолқынды пеште жылытуға болатын дайын тағамдардың әртүрлі қаптамасы үшін қолданылатын полимерлер

*полистиролды

*фторкөмірсутекті

*полиолефиндік

*эпоксидті смола негізінде

*поливинилхлорид негізінде

#1226*!Консерв өндірісіндегі тұтынушы тарасын өңдеу жолы

*дезинфекциялау

*ағын сумен шаю

*сілтілі ерітіндімен өңдеу

*синтетикалық жуғыш заттармен өңдеу

*ыстық сумен міндетті санитарлық өңдеу

#1227*!«Полимерлік шыны» ретінде танымал полистирол қолданылады

*күюге қарсы құрал-жабдық және ыдыстар шығару

*тағамдық жабысқақ және созылмалы үлдіргіні дайындау

*қыздыруды талап етпейтін азық-түлік контейнерлерін өндіру

*металлдан жасалған консерв құтылардың ішкі бетінің жабындысы

*гастрономдық азық-түліктің вакумдық қаптамасына арналған контейнерлерді өндіру

#1228*!Полиэтилентерефталаттан жасайды

*шұжық өнімдеріне арналған қабықша

*күюге қарсы құрал-жабдық және ыдыстар

*тағамдық жабысқақ және созылмалы үлдіргі

*минералдық сулар қаптамасына арналған бөтелкелер

*микротолқынды пеште жылытуға болатын дайын тағамдарға арналған қаптамалар

#1229*!Металлдан жасалған консерв құтылардың ішкі бетінің жабындысына қолданылатын полимерлік материалдар

*эпоксидтік шайыр негізіндегі

*поливинилхлорид

*полипропилен

*фторопласттар

*полиэтилен

#1230*!Механикалық көрсеткіші мен химиялық тұрақтылығы бойынша металлдан жасалған қаптамалардың қауіпсіздігіне қойылатын талаптар

*коррозияға тұрақты болуы керек

*температура өзгерісіне бұзылмау керек

*ішкі қаптаманың беткі қабаты тотықпауы керек

*биіктіктен құлауда берілген соққы санына шыдау керек

*ыстық су әсерінен деформацияланбауы және шытынамауы керек

#1231*!Механикалық көрсеткіші мен химиялық тұрақтылығы бойынша шыны қаптамалардың қауіпсіздігіне қойылатын талаптар

*ылғалға шыдамды болуы керек

*коррозияға тұрақты болуы керек

*температура өзгерісіне бұзылмау керек

*ішкі қаптаманың беткі қабаты тотықпауы керек

*ыстық су әсерінен деформацияланбауы және шытынамауы керек

#1232*!Механикалық көрсеткіші мен химиялық тұрақтылығы бойынша полимерлік қаптамалардың қауіпсіздігіне қойылатын талаптар

*ылғалға шыдамды болуы керек

*коррозияға тұрақты болуы керек

*температура өзгерісіне бұзылмау керек

*ішкі қаптаманың беткі қабаты тотықпауы керек

*ыстық су әсерінен деформацияланбауы және шытынамауы керек

#1233*!Ылғалдылығы 15%-ға дейін азық-түлікпен жанасуға арналған өнімдерді санитарлық-химиялық зерттеу анықтамасы негізделеді

*ауыр металл тұздары және мяшьяк

*сорғыштардың түсі, иісі және дәмі

*барлық сорғыштарда бромқұрамды заттектер

*ыдыс үлгілерінен ауаға ұшқыш заттардың бөлінуі

*сулы сорғышта тотығуы бойынша органикалық заттардың болуы

#1234*!Егер ыдыс үлгісі сүт сақтау үшін тағайындалса, модельді ерітінді ретінде қолданылады

*дистиллденген су, 1%-3% сірке қышқылы ерітіндісі

*дистиллденген су, 0,3-3% сүт қышқылды ерітінді

*дистиллденген су, 5% сірке қышқылы ерітіндісі

*дистиллденген су, 5-7% ас тұзының ерітіндісі

*5% ас тұзының ерітіндісі

#1235*!Дайын өнімдер мен ыстық тағамдар сақтау үшін тағайындалған ыдыс үлгісін зерттеуде модельді ерітінді ретінде қолданылады

*дистиллденген су, 1% сірке қышқылы ерітіндісі

*дистиллденген су, 0,3% сүт қышқылды ерітінді

*дистиллденген су, 3% сүт қышқылды ерітінді

*5% ас тұзының ерітіндісі

*10% ас тұзының ерітіндісі

#1236*!Ыстық тағамдармен жанасатын үлгілерді зерттеу үшін модельді ерітінді келесі температурада қолданылады

*20⁰С

*40⁰С

*60⁰С

*80⁰С

*100⁰С

#1237*!Ет, балық және қақталған өнімдерді сақтау үшін тағайындалған ыдыс үлгісін зерттеуде модельді ерітінді ретінде ұсынылады

*5% ас тұзының ерітіндісі

*10% ас тұзының ерітіндісі

*0,3% сүт қышқылды ерітінді

*1% сірке қышқылы ерітіндісі

*3% раствор сүт қышқылды ерітінді