Характеристика современного ассортимента керамической посуды
Ассортимент фарфоровой посуды
Отличительные особенности. Черепок плотный, спекшийся, просвечивающийся в тонких слоях. Звук при ударе продолжительный, мелодичный. У изделия не глазуруются опорная поверхность или край. По толщине черепка подразделяется на обыкновенный (более 2,5 мм) и тонкостенный (менее 2,5 мм). По цвету черепка − на белый и цветной (розовый, зеленый, голубой). Декорирование надглазурное. Разнообразный по конструктивному и декоративному решению ассортимент столовой, чайной, кофейной посуды.
A. Столовая посуда
Посуда для подачи пищи на стол. К ней относятся подливочники, салатники (порционные, большие, селедочницы, солонки, хренницы, перечницы. Блюда по форме разнообразные − круглые (300-350 мм3), овальные (350-400 мм3), прямоугольные. Ассортимент ваз включает в себя вазы для супа (300-350 мм3), для бульона (600-1800 мм3) для соуса (800 мм3).
Посуда для принятия пищи. Представлена тарелками и мисками. Большую долю в ассортименте занимают тарелки, которые по форме и размеру подразделяются на следующие группы по назначению:
глубокие (обеденные) – 200-400 мм
мелкие подставные под глубокие тарелки – 240 мм
мелкие закусочные – 200 мм
мелкие десертные – 175 мм
мелкие (детские, «пирожковые») – 150 мм.
Комплектная столовая посуда включает сервизы на 6 и 12 человек (36 и 68 предметов) и наборы (имеют меньшее количество предметов).
B. Чайная и кофейная посуда
Посуда для принятия пищи. К ней относятся:
чашкичайные (200-500 см3), кофейные (60-130 см3), подарочные (650-1100 см3) − отличаются разнообразной формой, разнообразным декоративным оформлением,
бокалы (375-600 см3) − имеют более прихотливую форму, всегда должны иметь блюдца,
блюдца чайные, кофейные, для варенья,
пиалы,
стаканы цилиндрической и конической формы,
кружки (до 500 см3) − имеют цилиндрическую или коническую форму, большинство толстостенные,
рюмки для яиц (35-50 см3) – подставки
Посуда для подачи пищи на стол. Видовой ассортимент включает:
чайники до 1 литра – заварные, а большей вместимости доливные для кипятка без перегородки,
кофейники – имеют, как правило, более вытянутую форму, носик у большинства уже, чем у чайника,
кувшины вазы для варенья и фруктов,
сахарницы сухарницы
сливочники менее 500 см3 молочники – имеют большую вместимость ≥500 см3
масленки, сырницы, медовницы, икорницы плоские тарелки.
Прочие изделия. Представлены полоскательницами, салфетницами и доской для сыра. В ассортименте комплектных изделий − гарнитур (имеет мелкие тарелки, вазы и блюдца для варенья, вазы для фруктов и т.д.) и наборы для чая, кофе и варенья.
C. Костяной фарфор
Из данного вида керамики изготавливают чайные и кофейные сервизы, подарочные наборы
D. Низкотемпературный фарфор
Посуду из низкотемпературного фарфора выпускают Бугульминский завод в Татарстане и Богдановичский завод на Урале. По внешнему виду она более массивная, толстостенная, как правило, однотонная продукция.
Ассортимент насчитывает более 50 наименований. Это кружки, менажницы, блюда, селедочницы, емкости для специй, горшочки для тушения, масленки, тарелки, стаканы, чайники.
Посуда почти не бьется, используется для приготовления и подогрева пищи.
Ассортимент фаянсовой посуды
Отличительные особенности. Черепок пористый, непросвечивающий даже в тонком слое, при ударе издает глухой, быстро затихающий звук. Изготовление фаянсовой посуды идет по той же технологии, что и фарфора, только используется однократный обжиг при очень высокой температуре. Декор используется, как правило, подглазурный, что уменьшает стоимость посуды. Глазурь менее термостойкая, чем у фарфора (так как, у нее сложный состав, из-за трудности подбора по коэффициенту термического расширения черепка и глазури). Отличительный признак – глазуруется и ножка. Изделия более толстостенные, чем фарфоровые.
Столовая посуда представлена тарелками, блюдцами, вазами для супа и фруктов, салатниками, кувшинами, селедочницами, пловницами – блюда круглой формы с высоко (почти вертикально) поднятыми краями, мисками – глубокие тарелки с узким (глубина более 600 мм) бортом, вазами для хлеба на низкой ножке.
Ассортимент чайной посуды включает блюдца чайные и для варенья, кружки цилиндрической формы, масленки и комплектную посуду − столовые сервизы, наборы для молока, для воды, для вина.
Ассортимент посуды из тонкокаменных масс, полуфарфора, майолики и гончарных масс
Тонкокаменные изделия
Черепок плотный, спекшийся, слабопросвечивающий, толстый. Цвет черепка серый, золотистый, белый, звук при ударе звонкий.
Похожи по свойствам на фарфоровые изделия, но прочнее к ударам, химически и термически более стойки. Ассортимент узкий: тарелки, кружки, кувшины, столовые и чайные сервизы.
Массу с повышенным содержанием кварцевого песка используют для приготовления жаростойкой посуды: горшки, жаровни, кофейники, чайники
Изделия глазуруются, отделываются орнаментом (цветным и не цветным)
Майолика
Отличительные особенности посуды из данного вида керамики. Черепок белый или цветной (от светло-серого до красно-коричневого цвета), пористый, не просвечивает, имеет значительную водопроницаемость (15-18%) и недостаточную термостойкость и прочность. Украшается лепными рельефными рисунками и покрывается цветными непросвечивающими глазурями.
Форма изделий сложная (граненные, овальные, лепные), поэтому изготавливают литьем. Плоские изделия − пластичным формованием.
Способы декорирования − роспись цветными или подглазурными красками с последующим глазурованием прозрачными бесцветными поливами. Глазурование изделий, имеющих рельефные рисунки на поверхности, осуществляется однотонными цветными поливами (если черепок белый, то поливы – цветные; если черепок темный, то поливы глушенные – непрозрачные). Также могут использоваться и потечные поливы – на поверхность изделий наносят несколько цветных глазурей разной тугоплавкости. Во время вторичного обжига они расплавляются, начинают течь с разной скоростью друг на друга и создают своеобразную игру красок.
Ассортимент штучных изделий − кувшины, молочники, масленки, вазы для различного назначения, кружки, хлебницы, сухарницы, солонки, чашки.
Комплектные изделия − приборы и наборы различного назначения: для фруктов, молока, салата.
Гончарные изделия
Черепокнепросвечивающий естественного цвета, окрашенный, цвет от светло-желтого до коричнево-красного.
Изготавливают из глины с небольшими добавками песка (10-20%). Водопоглощение 10-12%.
Формовка как правило ручная, пластическим формованием или литьем. Изделия высушивают, глазуруют и обжигают при температуре 900-10000С. Изделия сложной формы и тонкостенные обжигают два раза.
Обычные гончарные изделия чаще всего глазуруют с внутренней стороны, лучшие – глазуруют с обеих сторон. Слой глазури тонкий. Бывают изделия неглазурованные. В некоторых случаях кувшины, кружки декорируют до глазурования ангобами или цветными глазурями. Ангоб наносится сплошным слоем, а по нему − рисунок Обычно выпускаются без декоративной отделки
В ассортименте выделяют две группы по условиям применения:
− изделия для варки и подогрева пищи (кухонные): горшки – внутренняя поверхность изделий всегда глазурована. Емкость от 0,5 до 3 литров.
− изделия для хранения и подачи пищи: кувшины, миски, банки, сахарницы, кружки, крынки
Художественно-декоративные изделия
Выпускают из всех видов керамики.
По характер отделки:
− глазурованные, в том числе и цветное глазурование, и неглазурованные;
− ангоб, живопись;
− холодная роспись красками без обжига;
− лощение – отделка гончарных изделий с помощью кусочка или гладкого камешка для получения узора на слегка подсушенной поверхности.
По назначению:
− декоративные – вазы, кашпо, скульптуры, декоративные блюда и тарелки, сувениры;
− утилитарные – художественная посуда: кружки декоративные разнообразной формы, кувшины, столовые приборы;
− гончарные художественные изделия – это изделия народного промысла: игрушки, посуда.