Курс, мамандық__4, «Медициналық-профилактикалық іс»_____
ТАҒАМ ГИГИЕНАСЫ__пәні бойынша
Оқытуышының жетекшілігімен өздік жұмыстардың тақырыптық жоспары
Оқу жылының 7 семестіріне
Курс, мамандық__4, «Медициналық-профилактикалық іс»_____
| № | Сабақ тақырыбының аталуы | Сағат саны |
| Кредит №1 Тамақтануда белоктардың маңызы, тағам өнімдердегі белоктарды есептеу сызбанұсқасы. | |
| Тамақтануда липидтердің маңызы, тағам өнімдердегі майларды есептеу сызбанұсқасы. | |
| Тамақтануда көмірсулардың маңызы, тағам өнімдердегі көмірсуларды есептеу сызбанұсқасы. | |
| Тамақтануда витаминдер мен минералды заттардың маңызы, оларды тағам өнімдердегі мөлшерін есептеу сызбанұсқасы. | |
| Белокты қорек жетіспеушілік аурулары. Белокты-энеогетикалық жетіспеушілік. | |
| Кредит №2 Егде жəне кəрия жастағы тамақтанудың липотропты жəне антиоксидантты белсенділігі. | |
| Ой-өрісті еңбек пен операторлық іс атқарудағы тамақтану. | |
| Қоғамдық тамақтандыру кəсіпорындарының жүйесіндегі емдік тамақтану. | |
| Студенттің медициналық бақылауын өткізу. | |
| Студенттің витаминдік статусын анықтау. | |
| Кредит №3Азық-түлік сапасын анықтау бойынша санитариялық-эпидемиологиялық сараптауды өткізу тəртібі. | |
| | Сүт жəне дəнді өнімдерде ГМӨ анықтау əдістемесі. | |
| Дəннің микотоксиндермен, пестицидтермен жəне басқа да химиялық заттармен ластануы. | |
| Сүт жəне сүт өнімдерінің эпидемиологиялық ролі. | |
| Майлардың гигиеналық сараптамасы. Майларды сақтау процесіндегі өзгерістер (тотығу, қышқылдану, тұздану). | |
| Кредит №4.Алкогольсіз сусындар мен энергетикалық сусындардың тамақтық жəне биологиялық құндылығы. | |
| Көкөністер мен жемістердің пестицидтермен, нитраттармен жəне басқа да бөгде заттармен ластануы, ГМӨ. | |
| Тағамдық концентраттарға қойылатын гигиеналық талаптар. | |
| Дəмдік заттар. Тамақтық қоспалар, хошиісберушілер, технологиялық қосалқы заттар. | |
| Азық-түліктердің денатураты мен фальсификациялануы. |
Кафедра меңгерушісі м.ғ.к., профессор ____________________ Токанова.Ш.Е.
Семей қ. ММУ__тағамтану және гигиеналық_пәндер__ кафедрасының
ТАҒАМ ГИГИЕНАСЫ__пәні бойынша
Оқытуышының жетекшілігімен өздік жұмыстардың тақырыптық жоспары
Оқу жылының 8 семестіріне
Курс, мамандық__4, «Медициналық-профилактикалық іс»_____
| № | Сабақ тақырыбының аталуы | Сағат саны |
| | Кредит № 5.Тамақ обьектілерінің жобасын сараптау əдістемесі. | |
| Тамақ обьектілері жобасына берілетін түсініктеме хаты оқу. | ||
| | Тағам гигиенасы саласында сызбалар бойынша жоба бөлімдерін бағалау. Учаскенің жағдайлық жоспарын сараптау. | |
| Учаскенің бас жоспарын сараптау. | ||
| | Тамақ обьектілері жобасының архитектуралы-құрылыстық бөлімін сараптау. | |
| Тамақ обьектілері жобасының технологиялық бөлімін сараптау. | ||
| | Тамақ обьектілері жобасының санитариялық-техникалық бөлімін сараптау. | |
| Тағам гигиенасы саласындағы жобаны санитариялық-эпидемиологиялық сараптау бойынша қорытындыны толтыру. | ||
| | Кредит № 6.Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарындағы жабдықтарға, мүкəммалға, азық-түліктерді салатын материалдар мен бұйымдарға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар. | |
| Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарындағы технологиялық процеске қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар | ||
| | Азық-түлікті жылулық өңделуіне қойылатын талаптар. | |
| Дайын тағамдардың таратылуына жəне бағалауына қойылатын талаптар. | ||
| | Дайын тағамдармен азық-түліктердін сақтау шарттарымен мерзіміне қойылатын талаптар. | |
| | Кредит № 7.Тамақтық токсикоинфекциялар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі. | |
| Тамақтық бактериялық токсикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі. | ||
| | Тамақтық микотоксикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі. | |
| Этиологиясы микробты емес тамақтан улану (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі. | ||
| | Тамақтан улануды алдын алу бойынша шараларды құрастыру. | |
| | Кредит №8.Тағам өнімдерімен жанасатын полимерлі жəне синтетика заттарына гигиеналық сараптама жүргізу. | |
| | Нитраттармен ластанған тағамдардың адам денсаулығына əсерін бағалау. | |
| | Ауыл шаруашылығында пайдалылатын дəрімен ластанған тағамдарды анықтау əдістемесі. | |
| | Азық-түліктерді қауіпсіздігі мен сапасының жəне халық денсаулығының мониторингі (əлеуметтік-гигиеналық мониторинг). | |
| | Тұтынушыларға арналған азық-түліктердің, материалдардың жəне тағамдардың сапасы мен қауіпсіздігі туралы ақпаратты бағалау. |
Кафедра меңгерушісі м.ғ.к., профессор ____________________ Токанова.Ш.Е.