ВЫБОР ТЕМЫ контрольной реферата.

Каждому студенту необходимо четко усвоить, что реферат должен являться результатом самостоятельногоисследования, выполненного под научным руководством профессорско-преподавательского состава.

Тему своего исследования студент выбирает в соответствии с вышеприведенными указаниями. Исходя из круга своих интересов, студенты могут предлагать оригинальные темы рефератов, не вошедших в рекомендуемый перечень тем. В таком случае необходимо обязательно согласовать предлагаемую тему работы со своим научным руководителем, назначенным руководством кафедры, а в процессе её написания показывать научному руководителю все используемые литературные и фактологические источники.

Тема реферата не должна повторять темы других студентов.

Не согласованные с научным руководителем темы, а также рефераты, написанные по таким темам, приниматься к проверке не будут.

Все студенты обязаны лично зарегистрировать у преподавателя дисциплины выбранные ими и согласованные с научным руководителем темы исследований.

Игнорирование данных требований кафедры может привести к выставлению за реферат неудовлетворительной оценки, без рассмотрения ее по существу.

5.2.СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА реферата:

Для успешного написания реферата студенту очень важно регулярно консультироваться у своего научного руководителя.

Особое значение имеет первая консультация (во время проведения семинарских занятий), в ходе которой научный руководитель выясняет интересы и возможности студента решить стоящие перед ним задачи; осуществляется знакомство студента с методикой написания реферата, согласуется план работы, осуществляется подбор необходимой литературы и т.д.

Исследование темы реферата должно вестись по плану, одобренному научным руководителем. Правильно выбранный план создает основу для успешного решения поставленной перед каждым студентом задачи. План определяет не только круг вопросов, которые должны быть затронуты в работе, но и ее основное содержание, позволяет получить студентам общую ориентацию в материале темы, обеспечивает правильный отбор и логику изложения.

В соответствии с планом, текст работы требуется разделить на главы и параграфы, которые должны иметь свои названия. В конце каждой главы рекомендуется делать выводы, подытоживающие результаты данного раздела исследования, выполненного автором. Необходимым элементом реферата является наличие введения и заключения.

Во введении дается обоснование выбора студентом данной темы в качестве объекта исследования - актуальность, формулируется цель и задачи исследования (по объему не более 1 стр.).

В заключении в сжатом виде приводятся основные выводы, сформулированные в результате изучения темы (не более 1 стр.). Кроме того, при необходимости, целесообразно сформулировать вопросы, требующие дальнейшего исследования.

Примерный план реферата приводится в Приложении № 1.

План написания реферата утверждается научным руководителем (во время проведения семинарских занятий). Не следует самостоятельно менять план реферата без согласования с научным руководителем.

Составлению плана реферата предшествует ознакомление с основными литературными источниками (учебниками, монографиями, статьями в журналах и газетах, статистическими сборниками и т.д.). Подбор литературы может проводиться в библиотеке РГТЭиУ, а так же в других библиотеках. Рекомендуется формирование специальных папок для сбора материала, в которые следует складывать газетные и журнальные статьи, а также распечатанные материалы из Интернета. Перечень рекомендуемой

литературы дается руководителем.

Полезно использование статей, опубликованных в периодической печати. Рекомендуется пользоваться такими журналами как: «Маркетинг», «Маркетинг в России и за рубежом», «Турбизнес», «Отель», «Пять звезд», «Туризм: практика, проблемы, перспективы», «Ресторанный бизнес» и др.

5.3. АНАЛИЗ И СИСТЕМАТИЗАЦИЯ СОБРАННОГО МАТЕРИАЛА.

НАПИСАНИЕ РЕФЕРАТА

При написании реферата рекомендуется идти от общих положений к частным, добиваясь лучшей взаимосвязи всех разделов, глав и параграфов.

В процессе изучения литературных источников необходимо проводить анализ и систематизацию собранного материала.

Успешному написанию реферата способствует умение правильно распределить собранный материал по его разделам. В частности, на основные разделы необходимо отводить соответственно и большую часть работы. Это заставляет отбирать только нужный материал, выделять главное, избегать повторений, помогает планировать работу во времени.

Необходимо анализировать зарубежный опыт и возможность его использования в нашей стране. Повышению качества реферата способствует знание законодательных актов и постановлений Правительства РФ в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

Наряду с исследованием конкретного материала на базе литературных источников и периодической печати студенты могут использовать материалы лекций, прочитанных преподавателями кафедры, а также подготовленных ими учебников и методических пособий.

Несомненным достоинством реферата будет являться анализ автором различных точек зрения на обсуждаемую проблему и формулирование собственной аргументированной позиции.

Приводимый в работе статистический материал должен быть тесно увязан с текстом. Именно на его основе могут быть сделаны важные обобщения и выводы. Недопустимым является то, что текст реферата изобилует разнообразными статистическими данными, не несущими серьезной смысловой нагрузки и не имеющими анализа в тексте. Все статистические данные должны иметь сноски или ссылки на литературные источники. На основе таких данных можно построить диаграммы, графики, схемы, позволяющие обеспечить сопоставление и анализ цифрового материала. Таблицы, диаграммы, схемы, графики, приводимые в работе, должны быть озаглавлены и пронумерованы. Обязательным является перечисление под ними источников с указанием страниц, откуда взяты статистические показатели. В таблицах, диаграммах, схемах, графиках следует указывать единицы измерения приводимых показателей, период времени, к которому они относятся.

Ссылки или сноски обязательно делаются на все цифры, приводимые в тексте. Они необходимы также в случаях буквального цитирования текста или же при использовании выводов, содержащихся в трудах другого автора (во втором случае упоминается только источник).

Примеры оформления ссылок на источники:

1. Удельный вес туристских поездок, предпринятых в пик сезона, с июля по сентябрь, сократился с 54% в 1998 г. до 51% в 2003 г. (8, с. 27)

В этом примере цифра 8 – номер источника в списке использованной литературы, а с.27 – страница 27 в данном источнике.

2. Руководитель крупной транснациональной сети гостиниц так характеризует главное в своей работе: “Клиент это тот, кто приносит нам свои желания. Наша работа состоит в том, чтобы выполнить это желание с прибылью и для нас и для него.”(12, с.37).

Здесь 12 – номер источника в списке использованной литературы, а с.37 – страница 37 в данном источнике. Источник и страница приводятся здесь так, как дословно цитируется текст.

3. Анализ информации показывает, что уровень цен на аналогичный турпродукт в зарубежных странах в среднем выше на 40-60% (21). В данном примере 21 – номер источника в списке использованной литературы. Страница не указывается, так как используются выводы, сформулированные в источнике без буквального цитирования.

5.4. ОФОРМЛЕНИЕ РЕФЕРАТА

Текст реферата должен быть тщательно отредактирован и вычитан после его написания (особенно после компиляции отдельных разделов из Интернета). Только после этого следует приступать к оформлению работы. Для этого обязательно следует придерживаться определенных требований.

Реферат выполняется на стандартных листах формата А 4 (210х297 мм). Ориентация текста книжная, т.е. лист располагается вертикально. Допускается альбомная ориентация листа, если этого требует расположенная на нем схема или таблица. Реферат должен быть напечатан через 1,5 интервала объемом не менее 22 печатных страниц, шрифт 14 (если для раскрытия темы требуется больший объем, допускается, но не более 30 страниц вместе с рисунками). Не допускается сокращение слов, кроме общепринятых.

Поля: левое – 30 мм, правое – 15 мм, верхнее и нижнее – по 25 мм. Если текст печатается на компьютере в текстовом редакторе Microsoft Word, то при форматировании следует установить правый ограничитель текста в позицию 16½.

Оформлять границы полей в виде рамок не нужно.

Каждый реферат должен иметь:

1) Титульный лист (с указанием номера варианта и названия темы).

2) Содержание с указанием страниц каждого раздела, главы и параграфа.

3) Введение.

4) Текстовое изложение материала, разбитое на разделы, главы, параграфы (содержащее необходимые ссылки на материалы, использованные автором, рисунки).

5) Заключение.

4) Список использованной литературы.

5) Иллюстративный материал.

6) Приложения (не обязательно).

Страницы текста должны быть обязательно пронумерованы. Нумерация страниц начинается с титульного листа. Титульный лист считается первой страницей, но номер ''1'' на нем не проставляется.

На титульном листе контрольной должна обязательно содержаться следующая информация: наименование учебного заведения (ГОУ ВПО «РГТЭУ»); кафедра«Технологии и организация услуг в ресторанно-гостиничном бизнесе»

Название дисциплины по которой выполняется работа «Техническое оснащение гостиниц»; название темы, номер варианта, аббревиатура студенческой группы, фамилия и инициалы студента, фамилия и инициалы научного руководителя, а также его должность и ученая степень (проф., д.т.н.), город и текущий год (см. Приложение № 2).

На второй странице располагается ''Содержание'' (план) работы. В ''Содержании'' напротив соответствующих разделов (глав и параграфов или разделов и подразделов) в обязательном порядке должны быть проставлены номера страниц, с которых они начинаются.

Позиционирование номера страницы на листе осуществляется по усмотрению автора работы: либо от центра вверху или внизу страницы, либо в правом верхнем или нижнем углу страницы.

При желании могут использоваться колонтитулы, в которых приводится информация об авторе реферата: фамилия и инициалы, № студенческой группы.

При использовании рисунков обязательно должна быть нумерация внизу рисунка и подрисуночная надпись (Рис. 2. Внешний вид вентилятора осевого типа). Причем в тексте ссылка на рисунок обязательна ( …. например на рис. 2 представлено …).

Образец титульного листа реферата.

Разделы работы ''Введение'', ''Заключение'', ''Список литературы'' и ''Приложения'' обязательно приводятся в ''Содержании'', но не нумеруются значками разделов. Нумерации подлежат только разделы, относящиеся к основной части работы, то есть главы и параграфы.

Примерный план реферата

«тема………………………………………………………………»

Введение (актуальность, цель, задачи)- например, оборудование теплоснабжения. Для чего, почему важно изучать, знать характеристики оборудования, к какой службе относится и т.д.

1.Охарактеризовать инженерные системы гостиниц и роль в них изучаемой (системы теплоснабжения).

2. Раскрытие основного вопроса (виды оборудования, рисунки, характеристика, в каких гостиницах применяется, эксплуатационные характеристики (затраты электроэнергии и др.).

3. Рекомендации по использованию вышеописанного оборудования, область применения.

Заключение

Список литературы.

Приложения:

К тексту должен быть приложен список использованной литературы (библиография). Если используются источники из Интернета – обязательная ссылка на сайт. Нумерация иллюстративного материала (схемы, диаграммы, таблицы и т.д.) обязательно, как правило, сквозная.

Рисунки должны быть в тексте обязательно (причем, рисунок отдельно от подрисуночной надписи)

Список использованной литературы составляется в определенном порядке, по мере упоминания в тексте реферата.

Образец составления списка литературы:

1. Закон РФ ''Об основах туристской деятельности в Российской

Федерации''. Собрание законодательства Российской Федерации № 35 от 4 октября 1996 г.

2. Российский статистический ежегодник. 2001 г. Статистический сборник.- М.: 2002

3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства/Пер. с англ. – М.: Аспект - Пресс, 1999, 382 с.

4. Елисеева М. ''Лицом к лицу с разгневанным клиентом''. Ж. ''Туризм. Практика, проблемы, перспективы'', 2000, № 10, с.25-39.

Список литературы должен содержать не менее 5-10 наименований монографий изданных не позднее 2001г. и порядка 3-5 источников из периодической печати (журналов, газет) выпущенных в свет не позднее 2005г. В тексте должны быть ссылки на литературные и статистические источники, другие материалы, использованные автором работы. Работа без ссылок на источники оценивается как неудовлетворительная.

Примерный план раскрытия темы (на примере – Организация и оборудование водоснабжения гостиниц):

Введение.

1. Введение (значимость водоснабжения в системе обеспечения жизнедеятельности гостиницы, актуальность в городах, пути решения проблемы ).

2. Ответственные лица за эту службу. Состав, структура, персонал, функции, подчиненность, взаимосвязь с другими службами.

3. Источники водоснабжения гостиниц, характеристика потребителей, нормы потребления.

4. Требования к воде, необходимость мероприятий по водоподготовке и водоочистке.

5. Схемы, система водоснабжения, место устройства колодца, схема ввода в здание, датчики контроля расхода.

6. Глубина и место заложения водопровода на территории гостиницы, схема разводки внутри гостиницы, типы применяемых труб.

7. Основное и дополнительное оборудование (накопительные резервуары, насосы, устройства для очистки, вентили, запорные краны).

8. Особенности водоснабжения высотных зданий, отдельно стоящих зданий гостиниц (коттэджного типа).

9. Требования к воде противопожарного трубопровода, места забора воды в здании гостиницы.

10. График водопотребления, способы водосбережения, экономическая

оценка.

11.Заключение.( в гостиницах рекомендуется ,,,,,)

Обязательно отразить в работе рекомендации по сбережению (воды, энергии и т.д.).

Основной статистический, числовой, аналитический и графический материал (таблицы, графики, диаграммы и т.п.) следует разместить в основной части работы. Оставшуюся часть такой информации следует перенести в раздел ''Приложения'' (обязательно со ссылками на источник). Каждое приложение должно быть пронумеровано либо числами, либо заглавными буквами латинского алфавита.

Сноски в тексте работы могут быть как постраничными, так и концевыми. Постраничная сноска располагается внизу страницы, а ссылка на нее в верхнем правом углу в конце цитируемого слова или предложения. Концевые сноски должны соотноситься со списком литературы, приведенном в конце контрольной работы.

Реферат сдается в электронном варианте (бумажный носитель не принимается).

Значительное превышение установленного объема рассматривается как недостаток работы и указывает на то, что студент не сумел отобрать и переработать требуемый материал. Если же объем работы менее 22 страниц машинописного текста, то это свидетельствует о недостаточном умении студента работать с материалом.

В конце работы студент должен указать дату ее сдачи преподавателю на кафедру для рецензирования.

Работа должна быть своевременно выполнена и представлена для проверки.

Все сдаваемые работы подлежат регистрации руководителем.

В работе должны быть отражены основные понятия, определения и термины, связанные с технологией гостиничного и ресторанного сервиса, т.е. методы, приемы, режим работы, последовательность операций и процедур. Должно быть описано применяемое оборудование, инструменты, используемые материалы. Исходя из этого, в реферате должно быть представлено подробное описание технологических процессов в работе конкретной службы или отдела, с работой которых связана тема контрольной.

Обязательнымв контрольной является наличие рисунков описываемого оборудования (скачивается из интернета). Графики и рисунки должны быть выполнены в компьютерном варианте.

При определении с темой, в соответствии с представленным списком, студенту рекомендуется выбирать знакомую ему тему по профилю его работы (в гостинице, ресторане).

При раскрытии других тем и возникновении затруднений с написанием плана обращаться к преподавателю в процессе чтения лекции, проведения консультаций, но не в последний день сдачи реферата.

Студенты дневного отделения в конце марта представляют преподавателю черновики (электронный вариант).

Приветствуется в написании работы ссылки на настоящие инструкции гостиниц (используемые в приложении), в которых работают студенты, но без упоминания этих источников информации, чтобы не было проблем со службой безопасности и администрацией конкретных гостиниц.

Защита и оценка реферата.

Работа оценивается по качеству оформления, раскрытия темы, количеству использованных источников литературы и сделанных ссылок, практических данных с производства, стиля изложения, сделанных выводов.

Работа оценивается научным руководителем с точки зрения его содержания, стиля изложения и внешнего оформления. Если работа удовлетворяет предъявляемым требованиям, научный руководитель допускает ее к защите, написав (либо устно) предварительно отзыв (рецензию).

Отзыв научного руководителя на работу является, с одной стороны, формой контроля и оценки проделанной студентом работы, а с другой, помогает студенту более полно овладеть теоретическим материалом курса и практическим материалом по данной теме. Отзыв имеет большую воспитательную и организующую роль в самостоятельной работе студента.

Интегральная оценка студента за реферат складывается из двух частей:

- оценки за соответствие работы предъявляемым формальным требованиям;

- оценки за содержание и может служить основой для конечной оценки, выставляемой преподавателем.

Процедура защиты состоит из краткого изложения студентом основных положений работы и ответов на вопросы оппонентов. Для защиты перед группой на семинарах студент может пользоваться электронным вариантом, распечатывать для себя отдельные части работы, представлять в виде презентации.

Защита предполагает устную форму ответов студента на вопросы по теме работы. По усмотрению научного руководителя процедура защиты может носить характер двустороннего взаимодействия (преподаватель-студент), а может быть и в публичной форме – происходить в студенческой группе, возможно с привлечением других преподавателей кафедры.

На защите студент должен кратко изложить содержание своей работы, поставленные в ней проблемы, привести сведения об источниках, на основе которых она написана. Студент должен заранее продумать ответы на наиболее общие вопросы, которые могут быть заданы, а также подготовить ответы на возможные вопросы, относящиеся конкретно к теме его исследования.

Ниже прилагаются примерные наиболее общие вопросы, на которые должен ответить студент в процессе защиты своей контрольной:

1. Как связана выполняемая работа с Вашей настоящей работой?

2.Как отражена в Вашем исследовании связь с актуальными

проблемами маркетинга в СКС и Т?

3.Какие цели и задачи Вы ставили в своем научном исследовании?

4.Что Вы хотели доказать? Что нового Вы узнали в изучаемом

Вами дополнительном материале, по сравнению с учебной литературой?

5.На каких основных источниках Вы основывали написание своей

работы?

6.Что показалось Вам интересным в той или иной работе, что конкретно Вы использовали в своей работе над рефератом?

7.С кем из авторов Вы согласны по ряду дискуссионных вопросов, а с кем – нет?

8.Какие выводы и предложения по своей теме исследования Вы

сделали, каков основной итог Вашей работы?

9.Собираетесь ли Вы писать в дальнейшем дипломную работу по

данной теме? Если да, то какие основные направления будете изучать?

10.Чем Вам могут помочь знания, полученные в данной области, в

Вашей дальнейшей практической работе?

Если студент хорошо подготовился к защите, дал исчерпывающие ответы на вопросы, учел замечания, содержащиеся в отзыве, а, возможно, ответил и на дополнительные вопросы, то окончательная оценка работы может быть повышена по сравнению с первоначальной или предварительной оценкой, отраженной в отзыве.

С другой стороны слабая защита может явиться причиной снижения предварительной оценки, вплоть до ее аннуляции.

В итоге работа может быть оценена на:

''отлично''

Отличная оценка ставится за работу, при написаниикоторой студент использовал большое количество литературных источников. Работа характеризуется глубоким анализом привлеченного материала, творческим подходом к его изложению. Работа демонстрирует дискуссионность данной проблематики.

''хорошо''

Хорошая оценка ставится за правильно оформленную работу, которая написана на достаточно высоком теоретическом уровне, в полной мере раскрывающую план курсовой работы,

''удовлетворительно''.

Удовлетворительная оценка ставится за работу, в которой недостаточно полно освещены узловые вопросы темы, работа написана на базе очень небольшого количества источников, притом устаревших.

''неудовлетворительно''.

Неудовлетворительная оценка ставится за работу, дословно переписанную с одного или нескольких источников, а также взятую из Internet.

Положительная оценка заносится в специальную ведомость и учитывается при сдаче экзамена.

Либо работа оценивается по трем критериям:

1. зачтена;

2. не зачтена;

3. зачтена условно (требуется доработка, указываемая в рецензии, высылаемой студенту).

Оценка по контрольной работе будет принята во внимание при сдаче экзамена.

№	Качественные характеристики работы	Макс. балл	Факт. балл
I.	Оценка работы по формальным критериям:
1.	Соблюдение сроков сдачи работы по этапам написания
2.	Внешний вид работы и правильность оформления титульного листа
3.	Наличие правильно оформленного плана
	Наличие внутренней рубрикации глав и параграфов
	Указание страниц в плане работы и их нумерация в тексте
	Наличие в тексте сносок и ссылок
	Правильность цитирования
	Наглядность и качество иллюстративного материала
	Наличие и качество дополнительных приложений
	Правильность оформления списка литературы
	Использование периодических изданий в тексте работы и в списке литературы, количество использованных источников
II.	Оценка работы по содержанию
1.	Актуальность проблематики
2.	Логическая структура работы и ее отражение в плане
3.	Глубина рубрикации и сбалансированность разделов
4.	Качество введения
5.	Указание задач исследования
6.	Соответствие содержания работы заявленной теме
7.	Соответствие содержания разделов их названию
8.	Логическая связь между разделами
9.	Степень самостоятельности в изложении
10.	Наличие элементов научной новизны
11.	Практическая ценность работы
12.	Связь работы с проблематикой гостиничного (или ресторанного) бизнеса
13.	Умение делать выводы
14.	Качество заключения
15.	Знание новейших периодических источников и литературы
16.	Наличие ошибок принципиального характера	- 15

При формальной оценке работы студент должен набрать не менее 60 баллов.

Оценка работы студентов на семинарских занятиях

Чаще всего на семинарах студенты работают в группе. Оцениваются коммуникативные качества студента, организация выполнения задания, активность студента при решении задания, роль студента в выполнении задания. Наличие организационных качеств, степень вовлечения других студентов для выполнения задания, умение пользоваться литературой, компьютером.

Оценивается умение студента находить канву решения поставленной задачи при минимуме информации.

7. Экзаменационные вопросы по курсу «Техническое оснащение гостиниц».

1. Перечислите свойства воды, учитываемые при водоподготовке, способы очистки воды, применяемых в гостиницах.

2. К-т неравномерности подачи воды и потребность на различные нужды в гостинице, норма потребления воды в гостинице на 1 человека

3. Категория энергоснабжение гостиниц, типы разводок электроснабжения в гостиницах.

4. Аварийное энергоснабжение гостиниц и иды автономных электростанций, применяемых в гостиницах, мощность.

5. Назначение и место установки применяемых в гостинице УЗО, инверторов и автоматических выключателей.

6. Охарактеризуйте назначение кабелей, коробов, лотков, электрощитов и места их установки в зданиях гостиниц.

7. Виды счетчиков применяемых в гостиницах, тарификация и график электропотребления.

8. Способы энергосбережения в гостиницах, альтернативные источники электроснабжения гостиниц.

9. Требования по ТБ к внутридомовым газопроводам, материал труб, срок окупаемости газопроводов, расход газа на 1 человека. Типы газового оборудования, применяемого в гостиницах, назначение.

10. Системы и виды отопления в гостиницах, нагревательные элементы, преимущества и недостатки.

11. Назначение тепловых узлов и бойлерных.

12. Типы радиаторов используемых для отопления и материал.

13. Тепловые электрические приборы, используемые в гостиницах для нагрева воздуха в помещениях.

14. Характеристика установок для отопления удаленных туристских объектов – модульные котельные, солнечные коллекторы, тепловые насосы.

15. Норма потребления тепла в средней полосе, учет тепла, способы теплосбережения в гостиницах.

16. Охарактеризуйте состав и назначение санитарно-технической службы в гостиницах.

17. Оборудование канализационной сети в гостинице.

18. Способы очистки сточных канализационных вод –механический, физический, биологический, химический и тип применяемого оборудования.

19. Оборудование в гостиницах для сбора атмосферных вод и требования к воде, сбрасываемой после чистки сточных вод в водоемы.

20. Способы удаления жира на кухнях гостиниц.

21. Система горячего водоснабжения, график потребления горячей воды в гостиницах, нормы потребления, температура воды.

22. Понятие накипи в водопроводных трубах, источник ее образования и влияние на передачу тепла, способы защиты труб от накипи.

23. Системы центрального и местного подогрева воды, схемы разводки.

24. Типы водонагревателей, используемых в гостиницах, их мощность, объем.

25. Особенности горячего водоснабжения гостиниц в межремонтный период теплотрасс.

26. Способы сбережения горячей воды в гостиницах.

27. Служба информации в гостинице и виды информационного оборудования.

28. Оборудование средств связи в гостиницах, часофикация.

29. Системы платного ТВ в гостиницах –интернет, интранет, интерактив.

30. Оборудование системы контроля доступа в гостинице – механическое, электромеханическое, электронное.

31. Оборудование систем видеонаблюдения, места установки.

32. Служба климаторегулирования в гостинице, классификация кондиционеров и требования к воздуху.

33. Оборудование системы вентиляции гостиниц и ресторанов, коэффициент воздухообмена помещений.

34. Требования к вывеске в гостинице, размер, материал, место размещения.

35. Оборудование конгресс-залов или бизнес центров в гостиницах.

36. Требования к лифтовой службе в гостиницах, к дверям лифтов, внутреннему устройству кабины. Типы лифтов в гостиницах (по способу подъема), назначению и классу.

37. Подъемники, функции в гостинице, места установки.

38. Охарактеризуйте эскалаторы и травалаторы в гостиницах, функции, места установки.

39. Требования к освещению в различных помещениях ресторанов и гостиниц.

40. Способы освещения, типы ламп, разновидности светильников.

41. Способы энергосбережения при освещении гостиниц, окружающей территории.

42. Станции централизованного удаления пыли, устройство и принцип действия, преимущество перед обычными пылесосами.

43. Противообледенительные системы и системы подогрева пола. Преимущества и недостатки.

44. Санитарно-техническая оборудование ресторанов и гостиниц, назначение, функции, структура.

45. Типы смесителей, применяемых в гостиницах, место установки, типы прокладок и требования к воде.

46. Типы ванн, применяемых в санузлах гостиниц, материал, форма, назначение. Отличие ванн «Джакузи», гидромассажных и комби.

47. Типы раковин, используемых в санузлах, способ крепления, применяемая автоматика, особенности уборки.

48. Типы полотенцесушителей, способ подогрева, особенности конструкции в полотецесушителях для российских условий.

49. Типы унитазов, режим слива, смыва, материал, требования по санитарии.

50. Характеристика и перечень дополнительных аксессуаров туалетной комнаты.

51. Душевые кабины, функции, требования по безопасности к материалу.

52. Особенности по водоподготовке для ванных в гостинице.

53. Подвесная сантехника в санузлах гостиницы, преимущества и недостатки.

54. Ремонтно-строительная служба гостиниц, назначение, функции.

55. Диспетчерская, назначение, функции, преимущества и недостатки.

56. Автоматизированная система управления гостиницей, понятие «умная гостиница», виды применяемого оборудования и окупаемость.

54. Функциональная структура инженерно-технической службы гостиницы, назначение.

55. Особенности водоснабжения высотных гостиниц, учет воды и способы

водосбережения.

56. Виды газа, применяемого для снабжения объектов турбизнеса,

причина одорирования, давление газа в домовом газопроводе.

57. Перечислите основные системы жизнеобеспечения

гостиниц, охарактеризуйте одну из них.

58. Перечислите дополнительные системы жизнеобеспечения

гостиниц, охарактеризуйте одну из них

59. Номинал напряжение используемого в гостиницах и тока в подводящих сетях, установочная и потребляемая электрическая мощность.

60. Что характеризует «биологическая потребность кислорода и химическая потребность кислорода» - БПК, БПК 20, ХПК. Срок полного естественного окисления биогенных веществ в сточных водах.

8. Общие критерии для определения оценки при сдаче экзамена.

Форма проведения:

- экзамен, принимается в устной форме согласно вопросам, раздаваемым студентам не менее чем за 10 дней до сдачи, либо на последнем занятии (может проводиться в письменной форме согласно списку ранее розданным вопросам).

Знания студентов по каждому вопросу оцениваются:

«отлично» - если студент глубоко, полно, правильно и в логической последовательности ответил на поставленный вопрос, показал в ходе ответа теоретические знания по вопросу билета, соответствующие требованиям Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования, проявил творческий подход и самостоятельность суждений по данному вопросу, подкрепил ответ примерами из практической деятельности;

«хорошо» – если ответ в целом отвечает требованиям к оценке «отлично», но студент допустил отдельные неточности, не показал достаточной глубины знаний, что вызвало необходимость задавать ему дополнительные вопросы;

«удовлетворительно» – если студент показал знания основного учебного материала, но затруднился подтвердить теоретические положения конкретными примерами и не обосновал их, затруднился в обобщениях и выводах;

«неудовлетворительно» – если не выполнены условия для получения оценки «удовлетворительно».