Идентификация и обнаружение фальсификации товаров

ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ОБНАРУЖЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ТОВАРОВ

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

Тестовые задания обсуждены на заседании кафедры товароведения и технологии общественного питания 31.08.2013 г. протокол №1.

Заведующий кафедрой В.П. Коростелева

СОГЛАСОВАНО

Начальник отдела

менеджмента качества Д.Н. Алюшева

Паспорт тестовых заданий

Наименование пункта	Значение
Кафедра		Товароведение и
	технология общественного
		питания
Автор - разработчик		Степанова Г.С., доцент
Наименование дисциплины		Идентификация и
		обнаружение
		фальсификации товаров
Общая трудоемкость по учебному
плану
Вид контроля (нужное		входной, текущий,
подчеркнуть )		промежуточный экзамен
Для специальностей (указать		100800.62 Товароведение
код)
Количество тестовых заданий
всего по дисциплине
Количество заданий при
тестировании студента
Из них правильных ответов
должно быть (%):
для оценки «отл»		86% и более
для оценки «хор»	71% - 85%
для оценки «удовл»	50% - 70%
или для получения оценки «зачет»
не менее
Время тестирования (в минутах)

V1: Идентификация и фальсификация товаров

I:

S: ### - установление соответствия характеристик товара, указанных на маркировке или в ТСД или в описании предъявляемым к нему требованиям +: *д*нтификация

I:

S: Виды фальсификации - качественная, количественная, стоимостная, ###,

информационная +: **сортиментная

I:

S: ### - замена товаров высших градаций качества низшими при сохранении неизменной цены реализации +: Пересортица +: пересортица

I:

S: ### - деятельность, направленная на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью +: Фальсификация +: фальсификация

I:

S: Причина приобретения фальсифицированных товаров потребителями: -: более низкая цена -: более высокое качество

+: сходство с оригиналом

-: активная реклама

I

S: ____ ответственность предусмотрена за производство, продажу и хранение фальсифицированной продукции -: Только административная -: Только уголовная

+: Административная и уголовная

-: Гражданско-правовая

I:

S: Последовательность элементов для формулирования понятия "критерий идентификации":

R1: 1

R2: 2

R3: 3

R4: 4

L1: характеристика конкретного товара

L2: пригодная для установления его соответствия

L3: образцу, описанию, требованиям ТСД

L4: и нормативных документов

I:

S: Информационная фальсификация товаров- это… +: неверное наименование страны происхождения -: неправильная установка весов -: фальшивое средство измерений -: незаконное повышение цен

I:

S: Последовательность элементов для формулирования понятия "цель идентификации":

R1: 1

R2: 2

R3: 3

R4: 4

L1: установление соответствия

L2: характеристик товара, указанных в маркировке

L3: или в ТСД или в описании

L4: предъявляемым к нему требованиям

I:

S: Сфера применения идентификации-это… +: управление качеством продукции -: пересортица -: фальсификация -: метрология

I:

S: К показателям идентификации относится: -: микробиологические показатели -: показатели безопасности -: сертификационные показатели

+: органолептические показатели

I:

S: К средствам идентификации относится: -: реклама

+: маркировка

-: данные опроса покупателей

-: публикация в прессе

I:

S: Методы идентификации бывают: +: органолептические -: регистрационные -: экспертные -: социологические

I:

S: Результат идентификации-это… -: экономический результат -: научный результат +: выявление фальсификации

-: классификационный результат

V2: Крупа

I:

S: Сорт крупы устанавливают в зависимости...

-:от размера крупинок

-: от вида перерабатываемой зерновой культуры -:от способа обработки крупы

+: от содержания доброкачественного ядра и примесей

I:

S: Виды гречневых круп:

+: ядрица, ядрица быстроразваривающаяся и продел

-: манная и Толокно

-:Полтавская и Артек

-: перловая и ячневая

V2: Мука

I:

S: Вид и сорт муки, имеющей характеристику: цвет муки - белый с кремовым оттенком; зольность в пересчете на сухое вещество – 0,5 %; крупнота помола проход через шелковое сито № 43 - 3,5 %; количество сырой клейковины – 32 %; качество клейковины – 2 группа. -: пшеничная макаронная мука высшего сорта;

-: пшеничная хлебопекарная мука 1 сорта

+: пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта

-: ржаная хлебопекарная мука сеяная

I:

S: Клейковину пшеничной муки образуют:

-: пентозаны

+: глиадин и глютенин

-: крахмал

-: клетчатка и гемицеллюлоза

I:

S: Голубой цвет шрифта маркировки используют для: -: муки ржаной хлебопекарной обойной -: муки пшеничной хлебопекарной второго сорта

-: муки пшеничной хлебопекарной сорта крупчатка

+: пшеничной хлебопекарной высшего сорта и муки макаронной из твердой и мягкой стекловидной пшеницы высшего сорта

I:

S: Масса средней пробы муки должна быть:

+: не менее 2 кг

-: не менее 1,5 ±0,1 кг

-: не менее 1 кг

-: не менее 5 кг

I:

S: Цвет обдирной ржаной муки:

-: белый или белый с кремовым оттенком

+: серовато-белый или серовато-кремовый с вкраплениями частиц оболочек

зерна

-: белый с желтоватым оттенком

-: серый с частицами оболочек зерна

V2: Макаронные изделия

I:

S: Трубчатые макаронные изделия по форме трубочки и среза подразделяются на подтипы +: макароны, рожки и перья -: вермишель и лапша;

-: соломка, особые и любительские

-: короткие и длинные

I:

S: Вермишель паутинка имеет диаметр сечения изделия: -: не более 7,0 мм -: не более 3,5 мм -: не более 1,5 мм +: не более 0,8 мм

I:

S: Макаронные изделия группы Б изготовляют:

+: из муки из мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сортов

-: из муки из твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сортов

-: из муки из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сортов.

-: из муки из пшеничной общего назначения

I:

S: Макаронные изделия в виде прямой короткой трубки с косым срезом -: макароны -: рожки +: перья -: лапша

V2: Сахар и подсластители

I:

S: Содержание сахарозы в сахаре рафинаде:

-: не менее 90 %

-: не менее 99,55%

-: не менее 99,75 %

+: не менее 99,9 %

I:

S: Измельченные кристаллы сахара рафинада с размером частиц не более 0,2

мм- это…

-: сахар песок рафинированный

+: рафинадная пудра

-: сахароза для шампанского

-: сахар песок для промышленной переработки

I:

S: Норма цветности для сахара песка:

-: не более 3,5 условных единиц

-: не более 1,5 условных единиц

+: не более 0,8 условных единиц

-: такой показатель для данного вида сахара не нормируется

I:

S: Причина комкования сахара:

-: высокая температура хранения

-: низкая относительная влажность воздуха при хранении

-: воздействия солнечного света

+: хранение при повышенной влажности или допущены перепады температур

V2: Мед

I:

S: Сладкий продукт, полученный путем переработки пчелами нектара и/или пади - это +: мед -: перга

-: маточное молочко

-: воск

I:

S: Не допустимые дефекты меда: -: закристаллизированный мед

+: признаки брожения и механические примеси

-: жидкая консистенция

-: слабовыраженный аромат

I:

S: Метод обнаружения нагревания меда при повышенной температуре:

+: качественная реакция на оксиметилфурфурол

-: йодная проба

-: определение массовой доли влаги

-: определение массовой доли сахарозы

V2: Карамель

I:

S: Вид начинки карамели, состоящей из смеси сахарной пудры и кокосового

масло, обладающей прохладительной вкусом

-: молочная

-: помадная

+: масляно-сахарная

-: сбивная

I:

S: Допустимое количество мятой и полузавернутой карамели:

+: не более 3 %

-: не более 5 %

-: не более 2 %

-: не допускается

V2: Шоколад и какао порошок

I:

S: Содержание какао-продуктов (какао-масла, какао-тертого, и других) в шоколаде должно быть +: не менее 25% -: не менее 10% -: не менее 5% -: не менее 20%

I:

S: Кондитерское изделие, изготовленное из тонкоизмельченной кондитерской массы, получаемой из жиров-заменителей какао-масла с добавлением или без добавления какао-масла, сахара и различных вкусовых

и ароматических веществ -: шоколадная плитка +: кондитерская плитка -: сладкая плитка -: шоколадный батончик

I:

S: Перепад температур при хранении шоколада приводит к образованию

дефекта

+: сахарное поседение

-: жировое поседение

-: поражению шоколадной молью

-: неоднородности структуры продукта

V2: Конфетные изделия

I:

S: Конфетная масса из тонкоизмельченной смеси обжаренных ядер орехов или маслосодержащих семян с сахарной пудрой, жирами и другими добавками -: грильяжная -: помадная -:фруктовая +: пралине

I:

S: При несоблюдении сроков хранения ликерных конфет в них происходит

-: черствение

+: засахаривание

-: прогоркание

-: карамелизация

V2: Восточные сладости

I:

S: Цвет подсолнечной халвы

-: белый

+: серый

-: кремовый

-: светло-желтый

I:

S: Восточные сладости типа мягких конфет

-: орехи в сахаре, фешмак

-: Пахвала, Струдель, Шакер-пури

+: щербет, нуга, рахат-лукум

-: желе, конфитюр

V2: Чай и чайные напитки

I:

S: Торговые сорта черного байхового чая в соответствии с национальным

стандартом

+: букет, высший, первый, второй, третий

-: премиум, экстра, высший, первый, второй

-: букет, экстра, высший, первый

-: премиум, высший, первый, второй

I:

S: Основное сырье для получения чайных напитков

+: плоды, ягоды, лекарственные растения, овощи

-: зерновые культуры, плоды, ягоды, лекарственные растения

-: чай байховый черный и зеленый

-: цикорий, зерновые культуры, лекарственные растения

V2: Кофе и кофейные напитки

I:

S: Натуральный растворимый кофе – это…

+: сухой продукт, растворимый в воде, полученный из натурального

жареного молотого кофе путем экстракции его водой с последующим

высушиванием экстракта

-: сухой продукт, растворимый в воде, полученный из жареного молотого

кофе путем его измельчения до тонкодисперсного состояния

-: растворимый в воде сухой продукт, полученный из жареного молотого кофе Робуста, путем его тонкого помола

-: растворимый в воде сухой продукт, полученный из зеленого молотого кофе путем его тонкого помола

I:

S: Внешний вид и цвет, аромат и вкус, массовая доля влаги, кофеина, золы,

экстрактивных веществ, степень помола, металлических примесей –

показатели качества

+: натурального жареного молотого кофе

-: натурального жареного кофе в зернах

-: чая

-: натурального растворимого кофе

I:

S: Виды уксусов из пищевого сырья

+: спиртовой, яблочный, винный; спиртовой ароматизированный

-: столовый, яблочный, яблочный ароматизированный, винный

-: столовый, спиртовой, яблочный, пивной

-: винный, винный ароматизированный, яблочный

I:

S: Соответствие между группой и видом пряностей

L1: плодовые

L2: цветочные

L3: листовые

L4: корневые

L5:

R1: перец черный

R2: гвоздика

R3::лавровый лист

R4: имбирь

R5: корица

V2: Безалкогольные напитки

I:

S: Природная минеральная вода с минерализацией 10-15 г/дм³ и выше или

при меньшей минерализации, но содержащая повышенное количество

необходимых биологически активных микроэлементов относится к группе

+: лечебных вод

-: столовых

-: лечебно-столовых

-: столово-лечебных

I:

S: Типы безалкогольных напитков в зависимости от содержания диоксида углерода

+: слабогазированные, среднегазированные, сильногазированные,

негазированные

-: газированные и негазированные

-: малогазированные, сильногазированные и негазированные

-: слабогазированные, среднегазированные, сильногазированные, шипучие

I:

S: напиток, восстановленный из концентрированного фруктового сока с

добавлением натуральных ароматических веществ называется

+: фруктовым соком

-: фруктовым нектаром

-: сокосодержащим напитком

-: морсом

I:

S: Причина появления в пиве “солнечного привкуса”

+: хранение на свету

-: хранение при повышенной температуре (более 20⁰С)

-: хранение при пониженной температуре (0...1⁰С)

-: развитие микроорганизмов

I:

S: Вкус и аромат, объемная доля спирта, кислотность, цвет, массовая доля

двуокиси углерода, пенообразование, экстрактивность начального сусла –

показатели качества

+: пива

-: игристых вин

-: шипучих вин

-: кваса

V2: Вина и коньяки

I:

S: Вино, с объемной долей этилового спирта от 8,5 % до 15,0 %,

изготовленное в результате полного или неполного спиртового брожения

виноградного сусла

+: столовое

-: специальное

-: ароматизированное

-: игристое

I:

S: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 1,5 % до

22, %, изготовленный в результате спиртового брожения плодового сусла с

добавлением или без добавления этилового спирта из пищевого сырья,

плодового спирта, сахаросодержащих веществ, ароматоробразующих и

вкусовых веществ

+: плодовое вино

-: виноградное вино

-: сидр

-: бренди

I:

S: Показатели идентификации вин при обязательной их сертификации

+: органолептические, крепость, массовая концентрация сахаров,

приведенного экстракта, титруемых и летучих кислот

-: органолептические, крепость, массовая концентрация сахаров, сивушного

масла, альдегидов

-: органолептические, крепость, массовая концентрация сивушного масла,

диоксида серы, кислот

-: органолептические, крепость, массовая концентрация сахаров, сухих

веществ, титруемых и летучих кислот

I:

S: Коньячный спирт молодой получают:

+: фракционной перегонкой молодых виноградных виноматериалов

-: перегонкой бражки из зернового сырья

-: фракционной перегонкой молодых плодовых виноматериалов

-: фракционной перегонкой бражки из сока сахарного тростника

I:

S: В основе формирования качества Советского шампанского

коллекционного положены процессы брожения и выдержки шампанских

виноматериалов в герметически закрытых

+: бутылках до 3-х лет

-: бутылках до 6 месяцев

-: резервуарах (акратофорах) до 3-х лет

-: резервуарах (акратофорах) до 6 месяцев

I:

S: Группы российских коньяков в зависимости от качества, сроков и

способов выдержки коньячных спиртов

+: трехлетний, четырехлетний, пятилетний, “КВ”, “КВВК”, “КС”, “ОС”,

коллекционные

-: столовые, марочные (КВ”, “КВВК”, “КС”, “ОС”) коллекционные

-: двухлетний, трехлетний, четырехлетний, пятилетний, марочные, коллекционнае (КВ”, “КВВК”, “КС”, “ОС”)

-: три звездочки, четыре звездочек, пять звездочек, столовые, КВ”, “КВВК”, “КС”, “ОС”

I:

S: Вид курительного изделия, состоящего из резанного табака, обернутое сигаретной бумагой с фильтром или без него +: сигарета -: папироса -: сигара -: сигарилла

V2: Мясо птицы

I:

S: Не допускаются в реализацию, а используются для промышленно переработки на пищевые цели тушки птицы :

+: не соответствующие второй категории по упитанности и качеству обработки -: соответствующие по упитанности первой категории, а по качеству обработки – второй

-: старых петухов, имеющие шпоры длиннее 15 мм

-: со слущиванием эпидермиса

V2: Мясные субпродукты

I:

S: Наиболее высокое содержание минеральных веществ, в том числе железа,

характеризуются субпродукты:

-: сердце

+: печень

-: мозги

-: почки

I:

S: Содержание в рецептуре мясосодержащего продукта мясных ингредиентов

составляет 50%, он является:

-: мясным продуктом

+: мясорастительным продуктом

-: растительно-мясным продуктом

-: аналогом мясного продукта

V2: Колбасные изделия

I:

S: Влияние говядины на потребительские свойства и качество колбасных изделий:

+: является связывающей основой фарша, влияет на формирование цвета и

вкуса

-: повышает сочность и нежность колбасного фарша

-: осветляет его окраску, улучшает вкус

-: повышает энергетическую ценность изделий

I:

S: Вареные колбасы высшего сорта, вырабатываемые по ГОСТ Р:

-: московская, русская, останкинская

+: докторская, любительская, телячья

-: молочная, свиная, столовая

-: чайная, закусочная, заказная

V2: Мясные консервы

I:

S: Результаты экспертизы образца яиц: масса одного яйца 57- 60 г; на маркировке не указана дата снесения; высота воздушной камеры 10 мм,

желток перемещается от центрального положения. Заключение о качестве

яиц –

+: столовые 1 категории, нестандартные

-: диетические 1 категории

-: столовые 1 категории, стандартные

-: столовое 2 категории, стандартные

I:

S: Категория яиц устанавливается на основе следующих показателей:

+: масса яйца

-: высота воздушной камеры

-: размер яйца по наибольшему поперечному диаметру

-: состояние белка и желтка

V3: Классификация СБТ

I:

S: Мелкие изделия из стекла имеют диаметр до:

+: 100мм;

-: 120мм;

-: 130мм;

-: 150 мм.

I:

S: Изделия из стекла на ножке: рюмки, бокалы, фужеры, отличаются:

-: высотой;

-: диаметром;

+: вместимостью;

-: формой ножки.

V4: Качество СБТ

I:

S: Под дефектом стеклотоваров «рух» понимают: -: стекловидные включения в виде капель; -: стекловидные включения в виде нитей; +: кристаллические включения; -: все перечисленные включения.

I:

S: Мошка это газообразное включение размером: +: до 1 мм; -: более 1 мм; -: до 0,8 мм;

-: любого размера.

I:

S: Недопустимым дефектом стеклотоваров является: -: пузыри; -: свиль; -: шлир:

+: прорезанные алмазные грани.

I:

S: Специфическим дефектом прессованных и прессовыдувных изделий является:

+: кованность;

-: перетоп края;

-: пузыри;

-: косина края.

V2: Классификация КБТ

I:

S: По назначению в керамике выделяют:

-: посуду; художественно-декоративные изделия; санитарно-технические

изделия;

+: бытовые, архитектурно-строительные, технические;

-: бытовые, архитектурно-строительные, художественно-декоративные;

-: посуду; художественно-декоративные изделия, лабораторную посуду.

I:

S: К грубой керамике относят …: -: фарфор; -: фаянс;

+: гончарную керамику;

-: майолику.

V2: Качество КБТ

I:

S: Контроль качества партии керамических изделий размером 70 шт.

проводят:

-: одократно;

+: в один либо два этапа;

-: в два этапа;

-: в два или три этапа.

I:

S: На керамические изделия первого сорта маркировку наносят краской: -: зеленого цвета; -: синего цвета; +: красного цвета;

-: зеленого или синего цветов.

I:

S: К дефектам декорирования керамических изделий относят: -: цек; -: летелый край;

-: плешины;

+: пережог краски.

I:

S: Дефект «засорка» образуется при:

+: попадания на поверхность изделия инородных тел;

-: большом скопления примесей железа;

-: при несоответствии коэффициентов термического расширения черепка и

глазури;

-: при запоздалом выделении газов.

I:

S: Под дефектом «плешина» керамических изделий понимают: -: участок серо-коричневого цвета; +: место не покрытое глазурью; -: участок со сколом глазури;

-: видимые известковые включения.

V2: Электробытовые машины

I:

S: Под размером стиральной машины, указываемым в маркировке понимают: -: габаритный размер;

-: глубину;

-: емкость стирального бака;

+: массу загрузки сухим бельем.

I:

S: Хладогент отсутствует у холодильников: -: абсорбционно-диффузионных;

-: абсорбционно-диффузионных и термоэлектрических;

+: термоэлектрических;

-: компрессионных.

I:

S: Пылесборочная способность выше у одного и того же пылесоса: +: на полу; -: на ковре;

-: одинакова на полу и на ковре;

-: не зависит от поверхности.

I:

S:

-: ручные пылесосы;

-: ранцевые пылесосы;

-: пылесосы российского производства;

+: ручные и ранцевые пылесосы.

I:

S: К функциональным свойствам пылесосов не относится: -: пылесборочная способность; -: емкость пылесборника; -: производительность;

+: возможность брикетирования пыли.

I:

S: Качество полоскания стиральной машины зависит от: -: температуры стирки; -: массы белья; -: водного модуля;

+: водного модуля и качества отжима.

V1: Мебельные товары

Ковры и ковровые изделия

V2: ТЕКСТИЛЬНЫЕ ТОВАРЫ

I:

S: Натуральные волокна по сравнению с химическими имеют более высокие показатели:

-: эстетических свойств;

+: гигиенических свойств;

-: прочностных свойств;

-: износоустойчивости.

I:

S: Использование синтетических волокон в изготовлении текстильных материалов снижает:

-: прочность;

+: сминаемость;

-: способность к окрашиванию;

-: теплопроводность готовых изделий.

I:

S: Прядением называется процесс: -: выпрямления волокон;

+: переработки коротких волокон в текстильную нить;

-: вытягивания из ровницы нити заданной толщины;

-: разрыхления и очистки волокнистой массы.

I:

S: Колористической отделке после ткачества не подвергаются: +:жаккардовые ткацкие переплетения; -: простые ткацкие переплетения; -: сложные ткацкие переплетения;

-: мелкоузорчатые ткацкие переплетения.

I:

S: Раппорт ткацкого переплетения – это: -: законченная часть рисунка;

-: расположение в ткани нитей основы над нитями утка;

+: число, показывающее на сколько нитей одиночное перекрытие одной нити отстоит от предыдущего перекрытия; (повторяющая часть рисунка на ткани); -: дефект.

I:

S: Для производства банных полотенец, простыней и халатов используют: -: вафельное переплетение; +: ворсовое переплетение с петельным ворсом; -: полотняное переплетение; -: креповое переплетение.

I:

S: Пролеты – дефект ткачества, который характеризуется: -: одинаково переплетенными сдвоенными нитями основы; -: наличием загрязненных нитей; +: отсутствием одной или нескольких нитей утка;

-: долевыми просветами, образующимися из-за обрыва одной или двух нитей основы.

I:

S: С целью повышения теплозащитности ткани подвергают: -: крашению; +: ворсованию; -: мерсеризации;

-: каландрированию.

I:

S: Внешним отличительным признаком набивных тканей является: -: многоцветность рисунка;

+: интенсивность отделки лицевой стороны тканей выше, чем изнаночной;

-: сложность рисунка;

-: геометрические рисунки.

I:

S: Фактурой ткани называется

+: структура поверхности лицевой и изнаночной стороны;

-: колористическая отделка;

-: плотность расположения уточных и основных нитей;

-: степень драпируемости

I:

S: Формоустойчивость ткани возрастает с увеличением доли: -: остаточного; -: эластического;

+: упругого и эластического;

-: упругого и остаточного удлинений.

I:

S: К зимним хлопчатобумажным тканям относятся: +: фланель, байка, бумазея; -: тафта, поплин, батист; -: кашемир, габардин; -: крепдешин, креп-шифон.

I:

S: Вельвет от бархата отличается: -: сырьевым составом; -: высотой ворса; -: густотой ворса;

+: чередованием ворсовых и гладких продольных рубчиков.

I:

S: Назовите ткань, вырабатываемую только из хлопка: -: мебельная; -: платьевая; +: марля; -: парусина.

I:

S: Укажите ткань, использование которой увеличивает формоустойчивость изделий:

-: парусина;

+: бортовка;

-: тик;

-: корсетная.

I:

S: В зависимости от вида шерсти и структуры пряжи, шерстяные ткани подразделяются на:

+: камвольные, тонкосуконные и грубосуконные;

-: чистошерстяные и полушерстяные;

-: камвольные и аппаратные;

-: тонкосуконные и грубосуконные.

I:

S: Драпы вырабатывают:

+: полуторослойным и двухслойным переплетением;

-: саржевым переплетением;

-: диагоналевым переплетением;

-: крупноузорчатым переплетением.

I:

S: Креповые ткани отличаются: +: зернистой поверхностью; -: войлокообразным застилом; -: пестротканой отделкой; -: тониной.

V1: ТРИКОТАЖНЫЕ ТОВАРЫ

I:

S: Трикотажное полотно представляет собой:

+: гибкий, плоский текстильный материал, образующийся в процессе вязания

путем изгибания нитей в петли и соединения их между собой;

-: гибкое прочное тело с малыми поперечными размерами, большой длины;

-: взаимное перекрытие нитей основы нитями утка;

-: законченную часть рисунка переплетения, при повторении которой получается непрерывный рисунок в направлении основы и утка.

I:

S: Основным недостатком трикотажных полотен является: -: пиллингуемость; -: сминаемость;

-: высокая материалоемкость;

+: распускаемость.

I:

S: Укажите полотно, характеризующееся наличием только лицевых петель на лицевой и изнаночной сторонах:

-: гладь;

-: фанг;

-: платированное;

+: интерлок.

I:

S: Внешним отличительным признаком основовязаных полотен является: -: высокая растяжимость;

+: взаимоперпендикулярное расположение петельных столбиков на лицевой и изнаночной сторонах полотна; -: гладкая поверхность лицевой стороны и рельефная поверхность изнаночной; -: распускаемость по горизонтали.

I:

S: Достоинствами трикотажных полотен являются: +: эластичность, мягкость, растяжимость; -: объемность, формоустойчивость; -: прочность, нераспускаемость;

-: теплозащитность, гигроскопичность.

I:

S: Растяжимость трикотажного полотна – это:

+: способность полотна удлиняться под действием растягивающих усилий;

-: сопротивление образца разрыву;

-: способность образца принимать первоначальную форму после снятия

нагрузки;

-: способность материала поглощать пыль.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ОБНАРУЖЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ТОВАРОВ

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

Тестовые задания обсуждены на заседании кафедры товароведения и технологии общественного питания 31.08.2013 г. протокол №1.

Заведующий кафедрой В.П. Коростелева

СОГЛАСОВАНО

Начальник отдела

менеджмента качества Д.Н. Алюшева

Паспорт тестовых заданий

Наименование пункта	Значение
Кафедра		Товароведение и
	технология общественного
		питания
Автор - разработчик		Степанова Г.С., доцент
Наименование дисциплины		Идентификация и
		обнаружение
		фальсификации товаров
Общая трудоемкость по учебному
плану
Вид контроля (нужное		входной, текущий,
подчеркнуть )		промежуточный экзамен
Для специальностей (указать		100800.62 Товароведение
код)
Количество тестовых заданий
всего по дисциплине
Количество заданий при
тестировании студента
Из них правильных ответов
должно быть (%):
для оценки «отл»		86% и более
для оценки «хор»	71% - 85%
для оценки «удовл»	50% - 70%
или для получения оценки «зачет»
не менее
Время тестирования (в минутах)