Выбираю Пилу ERS-1. Т.к. она наименее энергозатратная и меньше всего весит и подходит по производительности.

Зачистка туш.

Сухая зачистка: нож ручной

Мокрая зачистка:

Душирующие щетки или паровакуумная установка

Оканчательный ветосмотр

18. заключительные операции. Стационарная площадка с лестницей.

Режим работы предприятия:
-одна смена продолжительностью 8 часов;
-время для подготовки рабочего места перед началом работы – 15 минут; -время для санитарной обработки рабочего места и оборудования в конце смены – 15 минут;
-два технологических перерыва по 15 минут.
-вес живой свиньи 120 кг;
-начало линии – подготовка скота к оглушению;
-завершение линии – взвешивание полутуш и транспортирование их в холодильник.

Расчет длины ванны сбора технической крови

Исходными данными для выполнения этого расчета являются: время полного обескровливания, которое составляет 8 минут, и расстояние между тушами, висящими на подвесном пути.

Длина ванны Lв рассчитывается по формуле (1.1).

Lв = П/60 Хtх l, (1.1)

где П –производительность линии, голов в час; t – время полного обескровливания (составляет: для свиней 8 минут, для КРС 10 минут); l – расстояние между тушами на конвейере, которое выбирается по таблице см. приложение В.

.

Расчет скорости конвейеров обескровливания и обработки туш и полутуш
Исходными данными для расчета скорости конвейеров являются время полного обескровливания и длина ванны обескровливания. Скорость конвейеров V в м/мин определяется по формуле (1.2).

V = Lв/ tоб(1.2),

Где Lв – длина ванны, tоб – время обескровливания.

Расчет мощности конвейеров обескровливания и обработки туш и полутуш
Исходными данными для расчета мощности конвейеров обработки являются масса туш (полутуш), находящихся на конвейере и скорость его перемещения. Мощность N конвейера определяется по формуле (1.3).

N = nхmхV (1.3)

где n – количество туш (полутуш) находящихся на пути, m – масса туши (полутуши). Количество туш находящихся на пути определяется по формуле (1.4),

n=Lk/l(1.4),

где Lk – длина соответствующего конвейера, l – минимальное расстояние между тушами.

Таблица 2. Ведущие компании мира.

№ п/п	Наменованиекомпании	Выполняемые работы	Фирма-изготовитель
	BANSS Германия	Разработка линий и входящего оборудова- ния, изготовление и поставка, монтаж и пусконаладка	Сами изготовители
	MPS Голландия	Разработка линий и входящего оборудования, изготовление и поставка, монтаж и пусконаладка.Представитель в СНГ ООО «МПС Рус» г. Москва	Сами изготовители
	SKF Дания (NAWI Голладия)	Разработка линий и входящего оборудования, изготовление и поставка, монтаж и пусконаладка	Сами изготовители
	SHULTE Германия	Разработка линий и входящего оборудования, поставка, монтаж и пусконаладка	Разаботчики линий
	Реннер Германия	Разработка линий и входящего оборудования, изготовление и поставка, монтаж и пусконаладка	Сами изготовители
	EMF германия	Разработка линий и входящего оборудова- ния, поставка, монтажи пусконаладка. Представительство в Минске	Разаботчики линий
	SHALLER Австрия	Разработка линий и входящего оборудова- ния, поставка, монтажи пусконаладка	«Фаран»
	FIBOSA Испания	Разработка линий и входящего оборудова- ния, изготовление и поставка, монтаж и пусконаладка	Сами изготовители
	INTERMIK Польша	Разработка линий и входящего оборудова- ния, поставка, монтаж и пусконаладка. Представительство в г. Бресте и Москве.	«Техмет»
	HAAS Германия	Оборудование для 25 свиней в час	Сами изготовители
	Ровани Ровани	Разработка линий и входящего оборудова- ния, изготовление и поставка, монтаж и пусконаладка	Сами изготовители
	МЕКАNОVА Испания	Разработка линий и входящего оборудова- ния, изготовление и поставка, монтаж и пусконаладка	Сами изготовители
		Изготовители инструмента
	Корпорация «Джарвис» США	ООО «Джарвис» Россия	Сами изготовители
	EFA Германия		Сами изготовители
	FREUND Германия		Сами изготовители

№ п/п	Наменование компании	Страна	Выполняемые работы
	ООО ММ «ПРИС»	Россия	Инженерные работы и изготовление оборудования мощностью до 25 свиней в час или до 10 КРС в час
	«Партнер мясной пром.»	Россия	Изготовление оборудования мощностью до 25 свиней в час или до 10 КРС в час
	«Полтавамаш»	Украина	Изготовление оборудования мощностью до 60 свиней в час или до 25 КРС в час
	БМЗ (Брест)	Беларусь	Изготовление оборудования мощностью до 25 свиней в час или до 10 КРС в час
	ООО «ДиПиПром»	Россия	Изготовление оборудования мощностью до 25 свиней в час или до 10 КРС в час
	ООО «ДЕФТ»	Россия	Изготовление оборудования мощностью до 60 свиней в час или до 25 КРС в час
	ООО «АгроПищеПром»	Беларусь	Разработка и изготовление линий производительностью по КРС до 60 г/ч