Препараты на основе надуксусной кислоты

Надуксусная кислота в настоящее время представляет собой наиболее экологически безопасный дезинфектант, так как продуктами ее распада являются вода, кислород и уксусная кислота. Она хорошо смывается с поверхности оборудования и имеет целый ряд технологических преимуществ по сравнению с другими дезинфектантами (табл. 10.11). В табл. 10.13 приведены дезинфицирующие средства, в состав которых входит надуксусная кислота. Эти препараты рекомендуют для дезинфекции ЦКТ, танков брожения и дображивания, форфасов. При этом может быть использован метод обработки СИП, орошение, заполнение. Важно, что препараты могут использоваться для дезинфекции различных поверхностей: нержавеющая сталь, алюминий, резина, пластмассы, стекло. Для поверхностей, выполненных из цветных металлов, применять данный метод не рекомендуется.

Таблица 10.13 Дезинфицирующие средства, содержащие надуксусную кислоту

Активный компонент	Название препарата	Фирма-поставщик	PH1 % раствора	Рабочая концентрация, %	Примечание
Надуксусная кислота (3-6%), перекись водорода (11-14%), уксусная кислота (9-14%), стабилизатор	Senal-PE	Tensid-Chemie G. Maier GmbH	Около 3,0	0,04 в расчете на надуксусную кислоту	Не действует на спорообразующие бактерии. Температура обработки 0-25 °С
Надуксусная кислота (10%), перекись водорода (20%), неорганические кислоты, стабилизатор	Weicoper-LF10	Tensid-Chemie G. Maier GmbH	Около 2	0,2-0,8	Мойка по методу СИП при температуре 0-25 °С, методом орошения. Не пенится
Перуксусная кислота	Hydrosan-Stabilized	Wigol	-	0,3-1,0	Дезинфекция при температуре до 40°С Методом погружения в ванны
Перекись водорода (15-30%), уксусная кислота (15%), надуксусная кислота (1-5%)	Neoseptal PE	Dr. Weigert		0,1-1%	Обработка при температуре 0-40, °С
Надуксусная кислота и перекись водорода	P-3 оксония актив	Хенкель	-	0,2-2,0 (0,2% раствор содержит 90 мг/л надуксусной кислоты)	Обработка при температуре 5-40 °С в течение 10-15 мин

Хлорсодержащие дезинфектанты

Дезинфицирующие вещества на основе активного хлора находят широкое применение в промышленности (табл. 10.14) несмотря на целый ряд недостатков (табл. 10.11 и 10.12). Существенными недостатками этих препаратов является опасность образования органических устойчивых галоидных соединений и образования хлорного газа при взаимодействии хлорсодержащих препаратов с кислотами. Этими недостатками не обладает диокись хлора.

Таблица 10.14 Препараты, содержащие хлор

Активный компонент	Название препарата	Фирма- производитель	рH 1%-раствора	Рабочая концентрация, %	Область применения	Примечание
Активный хлор	Известь хлорная	По ГОСТу 1692-85	-	0,1-0,5	Мойка и дезинфекция	Препарат плохо растворим в воде, быстро теряет активность в водном растворе, сильно корродирует металлические поверхности
Хлорная известь натрия, карбонат натрия, гадроксид	Анти-формин		-	1,2-1,5 г активного хлора/л	Дезинфекция	Не используется при дезинфекции емкостного оборудования из алюминия. Обладает сильным корродирующим действием па металлы
Хлорщелочное средство	ФТ-68 и ФТ-69	Финктек	-	0,4-3,0	Мойка и дезинфекция оборудования из нержавеющей стали	Температура обработки 20-80°С
Щелочь, активный хлор (400-450 ррт в 1% раствор)	Neomoscan Sepa	Dr. Weigert	12,4	0,5-5,0	Мойка и дезинфекция любым механическим способом	Не применяется для обработки поверхностей из алюминия и его сплавов. Не пенится. Обработка при температуре 30-85 °С '
Активный хлор (6,2-9,8%), стабилизатор, комплексообразователь	Neoseptal Cl	Dr. Weigert	-	0,2-0,5	Дезинфекция	При концентрации до i 0,5%, температуре 35 °С | и времени реакции 30 мин - нет опасности возникновения коррозии. Не пенится
Щелочной хлорсодержащий компонент для получения диоксида хлора	Doscan CLT	Dr. Weigert	9,8	0,01-1,0 (10-11,0 мг хлора/л)	В соединении с doscan HCS (кислотный компонент) образуется 2%-ный раствор диоксида хлора. Дезинфекция	Обработка при температуре 5-50 °С
Активный хлор, щелочь и комплексообразователь	P-3 гипохлоран СП, P-3 ансеп	Хенкель	-	1-2	Применяется с водой любой жесткости. Дезинфекция	Обработка при температуре 70 °С 10-50 мин. Бактерицидная и фунгидидная активность
Активный хлор, щелочь и комплексообразователь	P-3 ансеп АЛЮ	Хенкель	-	1-2	Мойка и дезинфекция алюминиевых поверхностей. Эффективен для удаления хмелевых смол, дрожжевых отложений пивного камня	Обработка при температуре 70 °С 10-50 мин. Бактерицидная и фунгицидная активность

10.7.2.1. Диоксид хлора (СlO₂)

Это бактерицидное средство обладает широким спектром действия на микроорганизмы, споры и вирусы. Бактерицидный эффект связан с его высоким окисляющим свойством. Отмечено отсутствие адаптации микроорганизмов к данному препарату. Ранее диоксид хлора широко использовали для обработки воды и сточных вод, заменяя хлор и озон. При дезинфекции воды применяют двуокись хлора в концентрациях 0,2-0,4 мг/л. В качестве дезинфицирующего агента в пивоварении рекомендованы дозировки 1-3 г/л. Для ополаскивания аппаратов после дезинфекции с точки зрения микробиологической чистоты рекомендуется добавлять в воду 0,8 мг/л СlO₂.

Несомненным преимуществом данного хлорсодержащего препарата является его низкая себестоимость и относительная безопасность для окружающей среды, так как отсутствует образование канцерогенных продуктов: хлорфенолов, тригалометана, в значительной степени снижается образование высокомолекулярных соединений органогалогенов. Двуокись хлора не вступает во взаимодействие с ионами NH4 и аминосоединениями.

Диоксид хлора получают непосредственно на пивоваренном заводе из хлорита натрия (NaC1О₂) и соляной кислоты (НС1).