Назовите секции входящие в состав пластинчатого аппарата пастеризационно- охладительной установки типа ОПФ-1?

Первой регенерации, второй регенерации, пастеризации, водяного охлаждения, рассольного охлаждения;

Какой должна быть температура молока, на выходе из рассольной секции пастеризационно-охладительной установки ОПФ-1?

8 оС;

На каких типах пастеризаторов осуществляется мгновенная пастеризация молока?

Барабанных;

217)Какой узел является рабочим органом в пастеризаторах типа ОПД-1 и П-12?;

Вытеснительный барабан;

По каким признакам классифицируются охладители молока?

По характеру соприкосновения с обрабатываемым молоком, профилю рабочей поверхности, числу секций, конструкции, форме, направлению движения теплообменивающихся сред;

Сформулируйте определение «Холодильная машина»?

Холодильными машинами называются установки, обеспечивающие получение охладительного эффекта при фазовом превращении холодильного агента;

Сформулируйте определение «Холодильный агент»?

Холодильным агентом называется рабочее тело, циркулирующее в холодильной машине и участвующее в обратимом процессе;

Какие бывают виды охлаждений?

Естественное, искусственное;

Назовите на какие типы подразделяются холодильные машины (установки) в зависимости от способа осуществления рабочего цикла?

Компрессионные, пароэжекторные, абсорбционные;

По каким признакам классифицируются компрессионные холодильные установки?

По роду холодильного агента, по виду охлаждения холодильного агента, по виду охлаждения теплоносителя, по числу ступеней сжатия хладагента, по числу цилиндров компрессора, по расположению цилиндров компрессоров;

Назовите основные агрегаты и узлы холодильной машины?

Испаритель, компрессор, конденсатор, терморегулирующий (ТРВ), соединительные трубопроводы;

Для чего предназначен испаритель в холодильных установках для охлаждения молока?

Для охлаждения теплоносителя (воды), используемого для охлаждения молока;

Сформулируйте назначение компрессора холодильной установки?

Для отсасывания из испарителя паров кипящего хладагента с целью поддержания в нем необходимого низкого давления;

Сформулируйте назначение конденсатора холодильной машины?

Для охлаждения сжатых паров хладагента до температуры их конденсации и конденсации паров в жидкое состояние;

Для чего предназначен терморегулирующий вентиль?

Для дросселирования жидкого хладагента, поступающего в испаритель и регулирования его расхода;

Сформулируйте назначение теплохолодильной установки типа ТХУ-14?

Для получения теплоносителя (воды) с целью охлаждения молока и теплой воды для технологических целей;

Сформулируйте назначение танков-охладителей молока?

Для приема молока, охлаждения до температуры + 6…8 оС и хранения сроком до 48 часов;

231)В чем заключается сущность подготовки цеха инкубации к работе?

Соблюдении санитарно-гигиенических норм и правил в помещениях цеха инкубатория, подготовке и дезинфекции технологического оборудования, отборе и обработке яиц для инкубации;

232)В чем заключаются технические и зооветеринарные требования к технологическому оборудованию для инкубации яиц?

Функциональные системы, обеспечивающие работу инкубаторов, должны обеспечивать автоматическое управление программированными режимами работы;

В чем заключается сущность принципа работы инкубаторов?

В конвективном теплообмене между яйцом и теплым воздухом;

Какие функциональные системы включают в себя промышленные инкубаторы?

Лотковую, принудительной вентиляции, кондиционирования и увлажнения воздуха,

Каким технологическим оборудованием оснащаются инкубатории?

Инкубаторами, дезинфекционным оборудованием, овоскопами, миражными столами;

Какая температура воздуха должна быть при инкубации куриных яиц в инкубационных камерах?

37,4…37,5 оС;

Как осуществляется поворот лотков в камерах инкубатора?

Автоматически, на 45о через 1…2 ч;

Что необходимо проверить в инкубаторе перед пуском его в работу?

Наличие всех лотков, исправность замков, работоспособность ручного привода механизма поворота, натяжение приводных ремней вентиляторов, наличие воды в системе увлажнения, исправность предохранителей в щитах управления, правильность показания термометров и психрометров, действие сигнальных ламп;