Їжа в обрядах поминального циклу

Як повідомля ю ть у Вашому селі про те, щ о в тій чи інш ій сім'ї хтось помер ?

Х то обмива є покійного:

- чоловіка

- ж інк у

- дитину ?

Щ о отриму ю ть в нагороду обмивальниці (-к и )?

Ч и можуть обмивальниці (-к и ) бути кухарками на поминках , на весіллі, на хрестинах ?

Ч и існує звича й "відвідувати покійного" ( про щ атися ) до похоро­

ну ?

Щ о несуть з собою люди, як і йдуть про щ атися, "відвідувати по­

к ійного":

- нічого не несуть

- хліб

- хлібні вироби

- калачі

- зер н о

- свічки

- грош і

- цукерки? Щ о щ е?

Д л я чого, на Вашу думку, це зносять? Куди діваю ть принесений в хату хліб:

- кладут ь на поминальний стіл

- роздаю ть після поминальног о обіду його учасника м

- несуть на цвинтар і там роздають

- віддаю ть худобі роблят ь сухарі?

Я к і обряд и відбуваються при виносі тіла з хати (з двору) :

- стелю ть рядно (килимок , подушку, ру ш ник ) на пороз і чи на во­

ротах

кладут ь хліб (кала ч) на пороз і чи на воротах

- закрива ю ть вікна й двері відразу після винос у тру н и

- загляда ю ть (не загляда ю ть) у вікна

- мию ть підлогу

- посипаю ть (н е посипають) зерном

- виводят ь (не виводять) домашню худобу з двору ? Щ е щ о ?

Ч и можн а замітати в хаті після виносу пок ійного ? Щ о роблят ь із

посилальним зер ном ?

Я ки й порядо к похоронної процесії? Як зм інивс я цей порядо к про­

тягом 10 -3 0 останніх років?

Ч и м покриваю ть віко тру ни ? Ч и кладут ь зверху хліб? Д л я чого? Щ о кладут ь (ставлять ) покійному в труну?

- хліб (кала ч )

- зер н о

- воду

- мед

- си р

- хустку

- свічку

- хрест

- грош і

- "подорожну "? Щ е щ о ?

Ч и в ідбуваєтьс я на похороні якийс ь обряд з жи во ю куркою ? К оли ? О писати.

Ч и відбуваю ться обряд и з хлібом (передача чере з тру н у і т.п.)? О пи ш іть. Щ о роблят ь з хлібом з віка тру ни ?

Щ о кида ю т ь на дно могили перед опускання тру ни ?

Щ о кида ю т ь поверх труни після того, як її опустил и в мо гилу ? Н а чому спуска ю ть труну у яму :

- на пояса х

- на ру ш ника х

- на мо тузках ?

Ч и м обдаровую ть цвинтарну службу:

- ру ш никами

- хлібом (кала чами )

- грішм и

- одягом? Щ е чим ?

Ч и м обдаровую ть учасник ів процесії?

Чи існує звича й "стел ити мости" по дорозі на цвинта р похоронної процесії (стел ит и ру ш ник и або скатерті з "помано ю ")?

С к ільки разів спиняєтьс я похоронна процесія по дороз і на кладо­ вищ е? Д е са м е ? Щ о при цьому відбувається? Ч и роздаю ть при цьому хліб, інш е? Д л я чого?

Чи спиняєтьс я процесія біля колодязів (мостів через річку, стру­

мок, потічок )? Щ о при цьому відбувається?

Як на зиваєтьс я хліб, печиво, цукерки, калачики, які роздаю ть на кладовищ і, б іля церкв и ("помана", "за царство небесне", "за прост и Б іг" то щ о ) ?

Д ля чого і кол и роздаю ть ці поминальні страви?

Які обряди, звичаї з водою, пов'язані з покійним Ви знаєте?

Чи ставили на стіл (вік но ) воду? С кільки вона стояла ? Куди її по­

тім виливали? Щ о означала ця вода? Чи була вона ш кодоносною , чи навпаки?

Щ о робил и з водою, яко ю обмивал и мерців? Чи несла вона шкоду жи ви м ?

Як її на зивали?

Ч и кропил и у хаті після винос у тіла? Щ о означала ця д ія ?

Ч и мили у хаті підлогу (м азали долівку) після винос у покійного? Ч ому ?

Які обряди, звичаї , з вогнем, піччю, пов'язані з покійним, Вам відомі?

- обкурю вати хату

- зазират и у комин

- палит и (н е палити) одяг, постіль покійног о

- палит и ( н е палити) струж ки, тріски від тру н и

- торкатис я до печі після похоронів

- гукати (к ого, щ о) у комин ? Щ е як і?

Які існую ть заборо ни , обме ж ення для сім'ї покійног о (родичів, учасник ів похорон):

- коли покійни й ще у хаті?

- після похорону ?

- на поминках ?

Які заборо н и або обме ж ення для родини покійног о протягом 9

днів, 40 днів, року ?

Я к називається траур по покійник у ("жалоба" , " ж аль") ?

Чи ставлят ь воду і хліб (мед, сир ) у хаті, де перебува є пок ійний ? Як довго стоят ь ці предмети? Куди їх потім прибираю ть?

Д ля чого ставлят ь ці речі?

Чи вбираю ть у вашому селі деревце на похорон? Ч и м воно відріз­

няється від весільного?

Чим прикраш аю ть його?

Кому і коли роздаю ть прикраси? Д е зали ш аю ть деревце ?

Як назива ю ть це деревце ?

Хто з учасник ів процесії несе його на цвинтар?

Як ви можете пояснит и звича й прикраш ати похоронне деревце ? У які дні відбувається поминання померлих :

- у день поховання

- на другий день після поховання

- на треті й день

- на п 'ятий день

- на сьомий день

- на дев'ятий день

- на 40-й день

- через півроку

- через рік

- через три рок и

- через сім рок ів ?

Як називаю ть поминк и у Ваш ому селі:

- "обід"

- "гарячий обід"

- "поминки "

- "поминання "

- "дев 'ятини" ("с ороковини ", " роковини ") ? Щ е як ?

У яки й з цих дн ів обов 'язков о відвідують кладовищ е? Щ о з харчів несугь на мо гилу ?

Щ о роблят ь з цими стравами :

- роздають присутнім

- залиш аю ть на могилі

- обідають ними (в колі сім'ї, з сусідами, з зустрічними і т.п.)? Щ о ще?

Чи заведено у Вас запро ш уват и на поминки , чи присутні на похо­

роні самі приходят ь на обід в день поховання ?

Чи запро ш ую ть лю дей на поминк и у інші поминальні дні? Кого? Щ о готували на поминки ? Щ о готую ть тепер? Запиш іть із зазна­

ченням періоду:

- борщ

- капусняк

- туш ковану капуст у

- голубці

- туш ковану картопл ю

- смажену картоплю

- варену картоплю

- кашу ( Я ку? )

- локш ину

- бабку-запіканку

- туш коване м 'яс о

- страви з рубленог о м'яса

- холодець

- курятину пироги

- вареники

- ряжанку

- кисіль

- узвар

- сливки

- салати

- солодке печиво (яке? ) Щ е як і страви?

Які з цих страв були обов 'язковими у 1930-і, 1940-і 1950-і роки? Запиш іть точну назву страви, основні складники і спосіб приготуван­ ня.

Я кий порядок подачі страв на стіл?

Яку страву готують ли ш е на поминк и (к оливо , канун, кутя, сита, пш ениця) ?

З яких продуктів її готують?

Коли її подають? С кільки її їдят ь за звичає м ?

Чи носять її на кладовищ е? У яки й день поминок ? Чи носять у церкву?

Я ке значення має ця страва?

Яку страву подають на стіл перш ою ?

Я ку страву подають на стіл останньою ? Як вона називається?

Чи можна готувати на поминк и ті страви, що й на весілля, чи по­

минальний стіл чимос ь відрізняється від святкового?

Чи можна готувати поминальні страви способом

- варіння

- смаження

- печення?

Чи готують зараз (готували у 20-і—30-і роки ) на поминк и ли ш е пісні страви?

Чи дотримую ться посту, як щ о поминк и припадають на пісний день?

Як відрізняється пісне й скоро мн е поминальне меню ? П ерелічит и ті й ті страви.

Яке спеціальне печиво вип ікаю ть на поминки :

- калачі

- книші

- пирог и

- булки? Щ е яке?

Ч и випікали це печив о раніш е (у 30-і-50-і роки )? Я кщ о не випікаю ть, то чим його за м іня ю ть :

- купованими кондитерськими вироба м и

- хлібом?

Щ е чимось ?

Щ о роздають на початку (або наприкінц і) поминальног о обіду учасникам застілля

- калачі

- пироги

- хустки

- свічки? Щ е що?

К ому роздаю ть вищ еназвані предмети?

Ч и вживаю ть алкогольні напої на поминках ? Я к і ?

Ч и промовляю ть за чаркою промови, тост и (я к вони звучать) ?

Я к щ о пускають "колію ", то як зазвичай: за сонцем, направо, чи на­

впаки? Ч ому саме так?

Ч и дозволено звичаєм на поминка х "чокатись " чарками? Я к щ о ні, то чому ?

Чи можн а піднімати хліб, як щ о він впаде під час обіду до к інц я трапези?

Я к а сервіровка столу на поминках ? Ч и дозволяєтьс я користувати­

ся ножами, виделками ?

Ч и ставлят ь чарку з хлібом "для пок ійного"? Ч ому ?

Чи можн а на поминка х (ч и на кладовищ і) різати хліб, чи тільки ламати?

Ч и зм інилас я сервіровка за останні 30-2 0 років? В чому ці зм іни полягаю ть?

Хто готує страви на поминальний обід:

- сім 'я покійног о

- дальш і родичі

- кухарки (чужі, сусідки) ?

Д е готують поминальний обід:

- у домі покійног о

- у сусідів (даль ш их родич ів )

- у кухарки?

Ч и відбувалися у Вашому селі ігри при м ерц і? Ч и були при цьому вечері з горілкою?

Чи існують такі звичаї досі у Вас або у сусідніх населених пунк­

тах?

Ч им Ви можете ці звичаї пояснити ?

Я ки х щ е поминальних дн ів (загаль ни х для всього населеного пункту ) дотримую ться у Ваш ому селі?

- П роводи

- Гробки

- Родичі

- Радниця

- Троїцька субота

- Русальна неділя?

- Спас

- Діди

- 9 Травня

Щ е як і? У які дні календаря це відбувається? Як проводят ь ці поминання :

- що готують?

- чи приходят ь на кладовищ е?

- чи носять з собою страви? Я к і?

- чи зали ш аю ть щось на могилах

- чи обідають (біля мо гили) ?

- чи роблят ь громадські обіди? Я к це в ідбувається? Я к назива­

ється ?

- чи готують коливо (ка нун , п ш ениц ю )?

- що печуть до цього дня ?

- чи красят ь краш анки (пи ш ут ь писанки ) ? Щ о щ е обов'язково відбувається у ці дн і?

Ч и можн а суш ити хліб, зали ш ени й з помино к на сухарі? Куди дівали рештки від поминальног о обіду:

- роздавали лю дям?

- давали худобі?

- давали свиня м ? Щ о щ е робили?

Кому віддавали помиї від поховальног о обіду

- С виня м ?

- С обакам?

- Курям?

- Рогаті й худобі?

Чи є як іс ь заборо ни щ одо реш ток обіду, поми їв від поминальног о обіду?

Чи є якісь заборо ни, пов'язані з хлібом на похоронах , поминках ? Чи посівали покійног о (м ісце покійног о після винос у з хати) жи­

то м ? Щ о означа в цей звичай? Щ о потім робил и з цим зер ном ?

Я к зм інивс я поховальний обря д пор івняно з 1930-м? 1940-м?

1950-ми роками? Записат и по-можливост і точ но.

Д ат а запису

С ел о

Райо н

О бласт ь

П р ізви щ е , ім'я, по-батькові інформатора

Р ік народження

Уродженець (ка )

У даному населеному пункт і м еш ка є з

О пита в