В дополнение, каждому из участников предоставляется 30 минут тренировки перед выступлением.

ОСНАЩЕНИЕ ЗОНЫ ВЫСТУПЛЕНИЯ

Станция выступления каждого участника содержит следующее:

B. Эспрессо-машина

C. Кофемолка

E. Кнок-бокс

I. Урна для мусора и отходов

ПОДГОТОВКА УЧАСТНИКА К СОРЕВНОВАНИЯМ

Регистрация участника

Любой участник, не присутствующий во время до начала его 15-минутной подготовки, будет дисквалифицирован. (Регистрация за 30 минут до начала подготовки).

Помощник на станции

Каждый помощник/ассистент должен убедиться, что оборудование для участника установлено в нужном положении относительно эспрессо-машины в соответствии с пожеланиями участника.

Только один назначенный помощник может помогать участнику на сцене вывезти тележку. Помощник не помогает участнику загрузить на тележку все необходимое и разгрузить ее. Тележка не должна находиться на сцене во время презентации. Ее увозит помощник.

Подготовка

Засыпать кофе в бункер кофемолки до начала подготовки запрещается.

Подогрев чашек

Все чашки должны быть пустыми, чистыми и сухими на момент соревнования.

Окончание подготовки

Участникам не разрешается превышать отведенные пятнадцать минут на подготовку. Участнику подается сигнал через десять минут, пять минут, три минуты, одну минуту и тридцать секунд в течение его подготовки. Ровно через пятнадцать минут секундометрист объявит: «время» (“time”) и попросит участника отойти от станции.

ПОРЯДОК ВЫСТУПЛЕНИЯ

По истечении десяти минут подготовки, когда судьи сообщают, что они готовы, ведущий представляет участника.

Время выступления начинает отсчитываться с момента, когда участник подает сигнал о старте путем поднятия руки и словом «я готов».

Время останавливается (заканчивается), когда участник поднимает руку и говорит “time”.Ответственность за время выступления участника несет Главный Судья. Он получает его у секондуметриста и заносит окончательное время выступления участника в лист Главного Судьи.

ПРЕВЫШЕНИЕ ВРЕМЕНИ

Участник, не уложившийся в 10 минут, может тем не менее закончить свое выступление.

За каждую секунду, превышающую 10 минут, отведенные на выступления, из общего листа баллов участника вычитается 1 балл, максимум 60 баллов.

Участник, чье выступление превышает 11 минут, дисквалифицируется.

Общение

Участникам запрещается разговаривать с судьями после того, как их выступление закончено. Они могут продолжить общаться с ведущим.

ПОДСКАЗКИ

Подсказки со стороны не допускаются во время соревнования. Это может привести к дисквалификации участника. Однако приветствуется поддержка участника болельщиками и зрителями, а также членами команды. Но никому не позволяется помогать и советовать участнику любым образом.

УБОРКА РАБОЧЕГО МЕСТА

Участники должны тщательно убрать свои рабочие станции после выступления. Ассистент должен проверить станции после уборки и подтвердить, что все убрано. Только после этого участник может покинуть станцию. Уборка не оценивается. Если станция убрана неудовлетворительно, участника попросят убрать рабочее место.

Расписание-график участия

Участники выступают по расписанию/графику.

Конкурс бариста
	Дата и время соревнований участников
Регистрация участников	15 ноября 09.00-10.00
Осмотр зоны соревнований	15 ноября 10.00-11.00
Выступления участников	15 ноября 11.00-17.00

Время выступления конкурсантов определяется жеребьевкой.

Расписание выступления участников будет доведено дополнительно, возможно изменение расписания, сообщается заранее.

СУДЕЙСТВО КОНКУРСА

СУДЬИ

Команда судей состоит из одного Главного Судьи и четырех судей. Два Судьи отвечают за судейство Вкуса напитков, двое - Судьи-Техники оцениваюткаждого участника.

ГЛАВНЫЙ СУДЬЯ

Главный Судья следит за всем соревнованием.

Главный Судья несет ответственность за профессиональную работу судей при оценивании участников в соответствии со стандартами и руководством по судейству.

Главный Судья должен следить за тем, чтобы судейские листы были заполнены четко и аккуратно.

Главный Судья отвечает за работу секундометристов и ассистентов в зоне соревнования.

Главный Судья следит за тем, чтобы у бариста было достаточно места для работы.

Главный Судья следит за тем, чтобы во время выступления участнику не создавали препятствий операторы, фотографы, зрители, помощники или другие судьи.

Главный Судья оценивает как выступающего, так и судей в своем судейском листе. Баллы по листу Главного Судьи не прибавляются к общему количеству баллов участника.

Главный Судья выбирает одного из Судей Вкуса, который будет передавать ему свой напиток для оценки Главным Судьей.

Главный Судья пробует напиток только после того, как его попробовал Судья Вкуса и поставил свои оценки.

Главный Судья имеет окончательное право изменить оценки судьи при проставлении им неправильных оценок или некорректных оценок участнику.

СУДЬЯ ТЕХНИКИ

На Мировом Чемпионате Бариста и, по аналогии с ним, на российских чемпионатах всех рангов, присутствуют 2 Судьи Техники и оценивают каждого участника. Они находятся рядом с рабочим местом. Баллы по технике суммируются и делятся на 2. Затем среднее арифметическое прибавляется к баллам по оценке вкуса.

СУДЬИ ВКУСА

Участника оценивают два судьи вкуса. Они находятся за столом для выступления. Каждый из судей вкуса оценивает только напиток, поданный ему.

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

Зона соревнования

Зона соревнования оценивается с точки зрения ее чистоты к началу выступления и к концу выступления двумя Судьями Техники.

Оценка Вкуса

Судьи Вкуса оценивают вкус напитков, поданных им, в соответствии с критериями на листе оценки вкуса.

Презентация напитков

Баллы выставляются на основе визуальной презентации напитков включая чашки, стаканы, аксессуары, постоянство напитков, креативность и стиль презентации.

Технические Навыки

Оцениваются знания техники участника, умение работать с эспрессо-машиной и кофемолкой.

Общее впечатление судей.

Оценивается общее впечатление судей от участника сорeвнований с учетом его технических навыков, вкуса напитков, персональной презентации и подачи напитков.