В розничную продажу дичь поступает

A) Потрошеная;

B) Полупотрошеная;

C) Свежая;

D) Потрошеная в комплекте потрохов;

E) Замороженная в оперении

Как называется форма рта рыбы, когда верхняя и нижняя челюсти одинаковые

A) Вытянутый;

B) Конечный;

C) Средний;

D) Верхний;

E) Нижний

Классификация по которой продовольственные товары делятся на товары животного и растительного происхождения

A) Общегосударственная классификация;

B) Биологическая классификация;

C) Торговая классификация;

D) Учебная классификация;

E) Международная классификация

По степени очистки ректификованный этиловый спирт бывает

A) Выше 20%;

B) 15%;

C) 8-12%;

D) 12-14%;

E) Около 20%

В зависимости от вида пшеницы манная крупа делится на

A) Марки;

B) Типы

C) Виды;

D) Группы;

E) Сорта

Белковый кисломолочный продукт, из пастеризованного молока путем сквашивания молочно-кислыми бактериями для получения сычужного фермента

A) Сыр;

B) Катык;

C) Творог;

D) Сметана;

E) Кефир

Вид шоколада изготовленный на какао-масле, без тертой массы предназначен для детей, не содержит теобромина

A) Пористый;

B) Десертный;

C) Обыкновенный;

D) Белый;

E) Батончик

12. Самая технически сложная оценка качества:

A) Анкетирования;

B) Статистическая;

C) Органолептическая;

D) Социологическая;

E) Лабораторная

56. Терпкий, приятно вяжущий вкус и красивый цвет придают чаю:

А) ферменты

Б) дубильные вещества

В) кофеин

Г) ароматические вещества

Д) витамины

49.Размер кольца: соответствует внутреннему диаметру шинки(кольца).

Функция, которую не выполняет торгово промышленная палата

а) выдает сертификат

б) проверяет качество товаров

с) проверяет соответствия товаратребованиям стандартов

д)оценивает имущество

е) организаций ярмарки

Какие свойства характеризуют белизну бумаги

А) Определяет назначение бумаги

В) Пористость и плотность бумаги

С) Оптические свойства бумаги

Д) Рельеф поверхности бумаги

Е) Степень проклейки бумаги

Силикатное стекло, содержащее оксиды свинца, бария и цинка

А) Посудное

В) Искусственное

С) Органическое

Д) Борисиликатное

Е) Хрусталь

Отличие ожерелья от колье

А) Длиной

В) Используются только драгоценные камни

С) Расположения застежки

Д) Нет различия

Е) Материалом является жемчуг

Перчатки сшитые выпускают следующих размеров

А) муж-11,12; жен-9,10,11; дет-6,7

В) муж-10,11; жен-8,9; дет-7,9

С) муж-12,14; жен-8,9,10,11; дет-7,8

Д) муж-11,12,13; жен-9,10; дет-8,9
E) муж-10,11,12; жен-8,9; дет-7,8,9

48. Национальные мягкие сапожки выворотного крепления – это

А) полусапожки

В) Ичиги

С) Бурки

Д) Унты

Е) Чувеки

49. Лист чая не подвергается завяливанию и ферментации – это

А) Черный крупнолистовой

В) Байховый черный

С) Байховый черный пакетированный

Д) Зеленый байховый

Е) Черный байховый ароматизированный

Колбасы выработанные только для высшего сорта

А) Зельцы

В) Вареные

С) Фаршированные

Д) Кровяные

Е) Ливерные

По способу обработки соль различают

А) № 1,2,3

В) № 0,1

С) № 0,1,2.3

Д) № 0, экстра, №1

Е) №1, №2

Чем отличается сыр Швейцарский от Голландского

А) Формой

В) Вкусом

С) Самопрессованием

Д) Температурой второго подогрева

Е) Вкусом, запахом

Овчинно-шубные изделия по половозрастному назначению

А) с отделкой из кожи и велюра

Б) из овчины шубной нестриженной

В) с облагороженным волосяным покровом

Г) натуральные и крашенные

Д)мужские, детские, женские

К плетенным изделиям относятся

А) полотно гардинные и кружевные

Б) нитки и пряжа

В) ленто декоративные и отделочные

Г) швейную галантерею

Д) тесьма и шнуры

Штрих код товаров массового производства и народного потребления

А)10

Б) 9

В) 5

Г) 20

Д) 13

Гарантийный срок хранения шоколада с добавлениями и начинкой

А) 3 мес, t -18 C*, - 75%

Б) 6 мес, t -14-16 C*, - 85%

В) 12 мес, t -10 C*, - 80-85%

Г) 4 мес, t - 20 C*, - 70%

Д) 5 мес, t – 18 C*, - 80%

Полученные из говяжьей и бараньей печени с добавлением жира, слив масла, молока, пряностей

А) консервы из мясопродуктов

Б) мясорастительные консервы

В) паштеты

Г) консервы тушеные

Д) консервы из мяса птицы