Тема 5. ТОВАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ ЗВЕРОВОДСТВА

Цель занятия: Научиться правильно оценивать качество продукции звероводства.

От пушных зверей получают как основную, так и побочную продукцию. Основной товарной продукцией песцов, лисиц, хорей, ондатр и шиншилл является шкурка, а побочной — жир, мясо и пух-линька. Шкурки идут на пошив изделий, мясо в корм птице и свиньям, а также зверям, предназначенным для забоя, жир — в корм зверям и на технические нужды, а пух-линька — на производство фетра и других изделий Дополнительно от нутрии получают еще пищевое мясо и жир, а от сурка пищевое мясо и лечебный жир. От всех пушных зверей получают еще и навоз, который после соответствующей термобиологической обработки можно с успехом использовать в растениеводстве.

Кожный покров пушных зверей (рис. 5) состоит из собственно кожи (эпидермис, дерма, мускульный слой и подкожная клетчатка), волосяного покрова, желез (потовых, сальных, млечных) и когтей. Непосредственно в коже располагаются нервы и их окончания и проходят кровеносные сосуды.

Рис. 5. Схема строения кожи: 1 — эпидермис; 2 — дерма; 3 — жировой слой; 4 — слой подкожной мускулатуры; 5 — подкожная клетчатка; 6 — корень волоса; 7 — стержень волоса; 8 — сальная железа; 9 — мышца, выпрямляющая волос; 10 — нервные волокна; 11 — кровеносные сосуды; 12 — потовая железа; 13 — старый выпадающий и новый растущий волос

Стержень волоса имеет три слоя: чешуйчатый (кутикула), корковый и сердцевинный (рис. 6). Чешуйчатый слой волоса защищает корковый от воздействия внешней среды. Корковый слой образует стенки центрального канала волоса, от коркового слоя зависит крепость волоса на разрыв, в нем находится красящее вещество (пигмент), определяющее цвет волоса.

Рис. 6. Схема микроскопического строения стержня волоса: 1 — чешуйчатый слой; 2 — корковый слой; 3 — сердцевинный слой

Сердцевинный слой имеет рыхлое строение и состоит из ссохшихся клеток неправильной формы, содержащих пигмент. От развития сердцевинного слоя в длину и ширину зависит теплопроводность волоса. Все цвета волос (кроме белых) определяются одним пигментом — меланином. Различие цветов с бесчисленными оттенками обуславливается различной степенью окисления пигмента, а также его толщиной, количеством, формой и размером гранул.

Корень волоса заканчивается утолщением-луковицей. Волос растет за счет деления клеток луковицы. В луковицах на протяжении всего времени роста волос вырабатывается и концентрируется пигмент.

Волосяной покров у зверей состоит из трех типов волос направляющие, остевые и пуховые, отличающиеся друг от друга размером, формой и строением. В практических условиях совокупность пуховых волос называется подпушью, а направляющих и остевых — кроющими волосами Хорошо развитая подпушь обеспечивает малую теплопроводность шкурки.

Направляющие волосы — прямые, наиболее длинные, толстые и упругие Их немного (0,02%). Направляющие волосы придают волосяному покрову красивый вид и усиливают его пышность.

Остевые волосы — составляют около 9% общей массы волос, они короче и тоньше направляющих и менее однородны Остевые волосы за счет наклонного изгиба в шейке прикрывают промежуточные и пуховые волосы. Остевые волосы формируют устойчивость волосяного покрова к сваливанию.

Пуховые волосы — наиболее тонкие и короткие (примерно 91% от общей массы волос), извиты по всей длине волоса, с однородной сердцевиной.