Основы здорового питания современного человека

Цель:научиться составлять индивидуальный рацион питания.

Компетенции: В результате освоения дисциплины «Основы валеологии» обучающийся должен:

знать:

· химический состав белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, характеризовать их значение для организма человека;

· валеологические предпосылки рационального питания;

уметь:

· составлять индивидуальный рацион питания;

· учитывать возрастные, сезонные, климатические условия питания;

владеть:

· принципами построения рационального питания;

· терминами: компенсаторная роль питания при различных заболеваниях, лечебное питание, диета и диетотерапия.

Порядок выполнения работы:

На основе правил рационального питания Г. Шелтона составьте дневной рацион питания для себя.

Система Г. Шелтонаоснована на предпосылке раздельного питания, суть которого определяется правилами: «Ешьте белки и углеводы в разное время» и «Ешьте белки и жиры в разное время».

Исключение при таком питании пищевой и лекарственной интоксикации, неизбежной при смешанном питании, приводит к высвобождению до 40% дополнительной биоэнергии, которая может быть направлена на обеспечение нормальной жизнедеятельности организма и на борьбу с болезнями. В то же время при смешанном питании длительное употребление продуктов, требующих различных условий для их пищеварения, вызывает перерождение слизистой оболочки желудка, 12‑перстной и тонкой кишки, создает запоры в толстой кишке, при которых происходит заброс пищевых масс в обратном направлении. В течение многих лет происходит отложение и накопление каловых завалов в кишечнике, и их вес достигает 5 – 7 кг и более. При этом происходит поражение не только стенок кишечника, но и органов и систем организма, рецепторы которых проецируются на этих стенках.

Система раздельного питания предусматривает употребление белковых продуктов (мясо, рыба, яйца, грибы, бобовые, орехи, семечки) и углеводных продуктов (хлеб, крупы, картофель, сахар, варенье, мед) с интервалом не менее 2 ч. Большинство этих продуктов хорошо сочетается с зеленью и сырыми овощами. Отдельно следует также употреблять белки и сахар, крахмалы и сахар

Таблица совместимости продуктов по Г. Шелтону

Основы здорового питания современного человека - student2.ru