Методические рекомендации по изучению

КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ МИНГОРИСПОЛКОМА

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«МИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ

КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРИИ»

ПСИХОЛОГИЯ И ЭТИКА

ДЕЛОВЫХ ОТНОШЕНИЙ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

И ВЫПОЛНЕНИЮ ДОМАШНИХ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ:

ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ:

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ НАЦИОНАЛЬНОЙ И МИРОВОЙ КУХНИ

КВАЛИФИКАЦИЯ

СПЕЦИАЛИСТА: ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ

МИНСК 2015

Разработчик: Е. Ю. Зимовилина, преподаватель

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии

Рекомендовано к использованию учащимися заочной формы получения образования

по специальности «Производство продукции и организация общественного питания»

Учреждение образования

«Минский государственный профессионально-

технический колледж кулинарии», 2015

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

В деятельности современного специалиста все большее значение при­обретает профессиональная компетентность в области психологии и этики деловых отношений, которая основывается, прежде всего, на знании себя, своих особенностей и возможностей, понимании внутреннего мира друго­го человека, умении общаться, предотвращать и преодолевать конфликт­ные ситуации и т. п.

Нередко трудности профессиональной адаптации выпускников сред­них специальных учреждений образования связаны не с уровнем квалификации, а с неумением строить правильные взаимоотношения в коллективе. Это привело к необходимости введе­ния в средних специальных учреждениях образования республики дисциплины «Психология и этика деловых отношений».

Целями изучения учебной дисциплины являются:

- формирование представлений о значимости и роли психологиче­ских и этических знаний в профессиональном становлении будущего спе­циалиста;

- формирование практических умений поддерживать благоприятный морально-психологический климат в коллективе;

- воспитание личностных качеств, обусловливающих социальную адаптацию выпускников среднего специального учреждения образования в кол­лективе, развитие организаторских и коммуникативных способностей.

В результате изучения учебной дисциплины обучающиесядолжны знать:

-основные понятия, задачи и методы психологии и профессиональ­ной этики;

- психологическую структуру личности, психологические характери­стики компонентов структуры личности современного специалиста;

- основные психологические характеристики познавательных про­цессов личности современного специалиста (внимание, ощущение, вос­приятие, память, мышление, речь, воображение);

- основные психологические характеристики эмоционально-волевой сферы личности специалиста, их роль в профессиональной деятельности специалиста;

- характеристики индивидуально-психологических особенностей личности специалиста (темперамент, характер, способности), их проявле­ния в учебной и трудовой деятельности;

- сущность, причины, пути предупреждения и способы разрешения конфликтов в трудовом коллективе;

должны уметь:

-определять особенности развития познавательной сферы личности, характеризовать методы развития познавательных процессов; определять особенности волевого потенциала личности, вырабаты­вать умение волевой саморегуляции;

- определять состояние морально-психологического климата в тру­довом коллективе;

- применять основные приемы общения на практике;

- применять способы предупреждения и разрешения конфликтов в учебной и профессиональной деятельности.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Раздел и тема	Количество часов
Всего	В том числе
для дневной формы	для заочной формы (обзорные занятия)	на ПЗ	на самостоя-тельное изучение
	Введение				-
Раздел 1	Познавательная сфера личности современного специалиста
1.1	Психологическая характеристика внимания
1.2	Ощущение и восприятие
1.3	Память
1.4	Мышление и речь
1.5	Воображение
Раздел 2	Эмоционально-волевая сфера личности специалиста		0,5		3,5
2.1.	Эмоции и чувства
2.2.	Воля
Раздел 3	Личность и деятельность		0,5		3,5
3.1	Психологическая структура личности современного специалиста
3.2	Психологическая характеристика деятельности
Раздел 4	Индивидуально-психологические особенности специалиста
4.1	Темперамент и индивидуальный стиль деятельности специалиста
4.2	Характер
4.3	Способности Практическая работа Определение уровня самооценки
Раздел 5	Морально-психологический климат трудового коллектива и этические нормы взаимоотношений в коллективе				-
Раздел 6	Деловое общение и этикет
6.1	Психологические особенности общения и этикет
6.2	Конфликты: причины, пути преодоления
	Итоговая контрольная работа
Итого

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ

РАЗДЕЛОВ, ТЕМ ПРОГРАММЫ

Введение

Предмет и задачи психологии и профессиональной этики. Методы современной психологии и этики, их использование в профессиональной деятельности.

Требования к нравственному облику современного специалиста. Высшие общечеловеческие ценности.

Сознание и психика. Структура сознания и его основные психологические характеристики.

Раздел 1. Познавательная сфера личности современного специалиста