Учебное пособие по органической химии

Учебник для студентов среднего

профессионального образования

Г.

Краснова Д.В. Органическая химия.

Издательство

Рецензент:

В пособии учебный материал изложен в полном обьеме и в соответствии с программой по органической химии. В основу изложения учебного материала положена классификация органических соединений по функциональным группам. На современном уровне изложены основные теоретические положения и фактический материал органической химии. В каждой главе курса даны решения качественных и расчетных заданий разного уровня сложности (тесты, синтезы, практические упражнения и т.д.); вопросы для самоконтроля и контрольные задания.

Учебник (учебное пособие) по органической химии предназначен для студентов СУЗов химических специальностей, студентам ВУЗов нехимических специальностей, преподавателям и учащимся школ.

От автора.

Данное пособие предлагается для лучшего усвоения студентами предмета «Органическая химия»:

Ø для понимания номенклатуры (М.н. и Р.н.) вначале дается обобщенный материал по всем углеводородам с закреплением, а затем закрепляется в каждой главе (алканы, алкены и т.д);

Ø для понимания протекания различных химических процессов в учебнике предложена система механизма протекания химических реакций, на основе которого затем рассматриваются конкретные вещества с их способами получения, свойствами и областями применения;

Ø после изучения каждой темы предложены решения обучающих схем, синтезов, расчетных задач, начиная с менее сложных к более сложным;

Ø в конце темы предлагаются вопросы для самоконтроля (для проверки усвоения данной темы), контрольные задания в виде тестов, в форме ЕГЭ; в виде решений схем, синтезов, задач.

В учебнике предложено 170 обучающих и более 200 контрольных заданий.

Простота и доступность изложения учебного материала позволит студентам лучше усвоить изучаемый предмет и получить глубокие и прочные знания по органической химии.

Краснова Д.В.

Введение.

Предмет органической химии.

Предметом изучения органической химии являются соединения углерода. Такое определение органической химии дал русский ученый А.М. Бутлеров. Однако существуют вещества, содержащие углерод (СО, СО₂, СS₂, HCN и др.), которые отнесены к неорганическим соединениям. Изучаются они в курсе неорганической химии, т.к. не обладают свойствами органических веществ. Самыми простыми органическими соединениями являются углеводороды, состоящие только из атомов углерода и водорода. Но в состав органических веществ, кроме углерода и водорода, могут входить атомы кислорода, азота, галогенов, серы, фосфора и многие другие – образуя производные углеводородов. Поэтому более точно органическую химию следует определить как химиюуглеводородов и их производных.

Органические вещества известны были человеку с древности. Он умел варить мыло, дубить кожу животных, получать уксус, варить пиво, красить ткани и т.д. Но не умел получать органические вещества в чистом виде. Впервые в 1828г. Велер получил чистое органическое вещество мочевину из неорганического вещества цианата аммония:

NH₂CNO H₂N – CO – NH₂

Затем последовало множество открытий - получения органических веществ учеными различных стран. Н.Н. Зинин
(1842 г.) получили анилин, Н. Кольбе (1845 г.) - уксусную кислоту, А.М. Бутлеров (1861 г.) – сахаристое вещество и др.

Особенно быстро органическая химия начала развиваться после создания А.М. Бутлеровым теории строения органических веществ (1861 г.). Органическая химия выделяется в самостоятельную науку. Причин для этого несколько:

- многочисленность органических веществ;

- многообразие их;

- их отличительные свойства от неорганических веществ.

В настоящее время ученым известно более
18 млн. органических веществ, в то время как неорганических около 600 тысяч. Единственный элемент в периодической системе Д.И.Менделеева углерод способен образовывать огромное количество различных органических соединений. Это объясняется его особыми свойствами:

- сложность и своеобразие органических веществ в отличие от неорганических;

- органические соединения имеют более низкие температуры кипения и скорости протекания реакции;

- для органических веществ существует понятие изомерии, гомология, взаимное влияние атомов в молекуле в отличие от неорганических;

- органические вещества играют важную роль в жизни человека: это пища, одежда, топливо, лекарственные препараты, моющие средства, каучуки, лаки, краски и т.д.

Однако между органической и неорганической химией нельзя провести резкой грани, так как в них действуют одни и те же законы природы.