Реферат на тему «Хроматографические методы анализа»

В реферате должны быть раскрыты следующие вопросы: классификация хроматографических методов, сущность основных хроматографиечсикх методов, достоинства и недостатки, использование хроматографических методов в анализе состава и качества продовольственных товаров

2) Ответьте на вопросы теста:

1. Принцип, положенный в основу анализа безотносительно к конкретному объекту и определяемому веществу называется:

1 методика;

2 метод;

3 аналитический сигнал;

2. К физико-химическим методам не относятся:

1 электрохимические;

2 хроматографические;

3 титриметрические;

4 масс-спектрометрические;

3, Аналитическим сигналом оптического метода может быть:

1 излучение;

2 изменение массы вещества;

3 температура;

4 плотность;

5. Излучение, поглощение или отражение лучистой энергии веществом происходит при воздействии на его структурные частицы излучением в диапазоне длин волн:

1 от 100 нм до 1мм;

2 от 10 до 100 нм;

3 от 1мк до 1 мм;

4 < 100 нм;

6. К оптическим методам анализа не относится:

1 эмиссионный спектральный анализ;

2 фотоколориметрия;

3 потенциометрия;

4 нефелометрия;

7. Определение элементного состава вещества по спектрам, излучаемым парами вещества, называется:

1 спектрофотометрия;

2 фотоколориметрия;

3 флуоресцентный анализ;

4 эмиссионный спектральный анализ;

8. Метод определения концентрации вещества по показателю преломления света называется:

1 спектрофотометрия;

2 фотоколориметрия;

3 рефрактометрия;

4 поляриметрия;

5 нефелометрия;

9. Значение показателя преломления не зависит от:

температуры;

1. природы падающего света;

2. длины волны;

3. концентрации;

4. давления;

10. Свойство веществ излучать свет под воздействием возбуждающих факторов называется:

1 преломление света;

2 люминесценция;

3 светопропускание;

4 оптическая плотность;

11. Мгновенное свечение, возникающее в момент возбуждения светящегося объекта, называется:

1 фотолюминесценцией;

2 флюоресценция;

3 фосфоресценция;

4 рентгенолюминесценцией;

5 хемилюминесценцией;

12. Тип свечения, возникающий вследствие образования избыточной энергии в самом веществе, называется:

1 самостоятельное;

2 вынужденное;

3 рекомбинационное;

13. Подсолнечное масло в люминоскопе:

1 светится синим светом;

2 светится желтым светом;

3 светится голубоватым светом;

4 не имеет характерного свечения;

14. Коровье масло при облучении ультрафиолетовыми лучами:

1 светится синим светом;

2 светится желтым светом;

3 светится голубоватым светом;

4 не имеет характерного свечения;

15. Молоко коровье, в котором начались процессы скисания, при облучении ультрафиолетовыми лучами:

1 светится синим светом;

2 светится желтым светом;

3 светится голубоватым светом с фиолетовыми точками;

4 не имеет характерного свечения;

16. Электрические параметры системы являются аналитическим сигналом:

1 химических методов;

2 хроматографических методов;

3 оптических методов;

4 электрохимических методов;

К электрохимическим методам не относятся:

1 гравиметрия;

2 кондуктометрия;

3 потенциометрия;

4 полярография;

17. Определение рН растворов с помощью рН-метра относится к:

гравиметрии;

кондуктометрии;

потенциометрии;

полярографии;

18. Минимальное количество вещества, которое можно обнаружить или определить данным методом, по данной методике называется:

1 чувствительностью;

2 пределом обнаружения;

3 воспроизводимостью;

4 селективностью;

5 правильностью;

19. Близость полученного и истинного значения 1 1 измеряемой величины называется:

2 чувствительностью;

3 пределом обнаружения;

4 воспроизводимостью;

5 селективностью;

6 правильностью;

20. Метод, основанный на измерении поглощения 1 света окрашенными растворами, называется:

2 эмиссионный спектральный анализ;

3 фотоколориметрия;

4 потенциометрия;

5 нефелометрия

21. Продукты, содержащие влаги от 10 до 40 % относятся к продуктам:

высокой влажности;

средней влажности;

низкой влажности;

22. Вода, находящаяся между клетками продукта называется:

гидратационная вода;

1 свободная вода;

2 связанная или иммобилизованная вода;

23. Для белков не характерны процессы:

1 гидратация;

2 дегидратация;

3 денатурация;

4 деструкция;

5 пиролиз;

24. Удаление из продукта свободной и части связанной воды относится к гидратации:

1 необратимой;

2 обратимой;

3 смешанной;

4 первичной;

25. Денатурация белка, протекающая при механическом воздействии исопровождающаяся образованием пленок, называется:

1 поверхностной денатурацией;

2 тепловой денатурацией;

3 деструкцией;

4 дегидратацией;

26 К липидам пищевых продуктов не относятся:

1 триглицериды;

2 фосфолипиды;

3 пигменты;

4 дипептиды;

27. Омылением жиров называется:

1 гидролизом жиров в щелочной среде;

2 гидролизом жиров в кислой среде;

3 окислением жиров;

4 прогорканием жиров;

28. Лактоза относится к:

1 моносахаридам;

2 дисахаридам;

3 полисахаридам;

29. Процесс выделения твердого вещества из раствора при охлаждении называется:

1 высаливание;

2 перекристаллизация;

3 перегонка;

4 экстрагирование;

5 озоление;

6 осаждение;

30. Процесс перевода жидкого вещества в пар и конденсации последнего в жидкость для отделения летучих веществ от нелетучих называется:

1 высаливание;

2 перекристаллизация;

3 перегонка;

4 экстрагирование;

5 озоление;

31. Процесс извлечения веществ из смеси или раствора, при понижении растворимости данного компонента, называется:

1 высаливание;

2 перекристаллизация;

3 перегонка;

4 экстрагирование;

32. Выделение из раствора малорастворимого или нерастворимого осадка, образованного в результате различных химических реакций называется:

1 перекристаллизация;

2 перегонка;

3 экстрагирование;

4 осаждение

33. Высаливание является разновидностью

перегонки;

экстрагирования;

осаждения;

34. К растворимым в воде белкам относятся:

1 миоген, миоальбумин, миоглобин;

2 миозин, актин;

3 белки сарколеммы (коллаген, эластин, муцин);

35. К солерастворимым белкам относятся:

1 миоген, миоальбумин, миоглобин;

2 миозин, актин;

3 белки сарколеммы (коллаген, эластин, муцин);

36. К нерастворимым белкам относятся:

1 миоген, миоальбумин, миоглобин;

2 миозин, актин;

3 белки сарколеммы (коллаген, эластин, муцин);

37. При добавлении к гомогенизированной мышечной ткани воды, в раствор переходят:

1 альбуминовая фракция;

2 глобулиновая фракция

3 белки стромы;

38. Глобулиновая фракция относится к:

1 водорастворимым белкам;

2 солерастворимым белкам;

3 нерастворимым белкам;

39. Идентичность химического состава пробы всей 1 исследуемой партии называется:

2 стабильностью пробы;

3 представительностью пробы;

4 разменром пробы;

40. Часть партии, которую отбирают за один прием из разных точек и различных по глубине слоев в определенный момент времени, называется:

1 точечная проба;

2 генеральная проба;

3 объединенная проба;

41. Проба, полученная смешением точечных проб, называется:

1 генеральная проба

2 промежуточная проба

3 аналитическая проба;

42. Конечная проба, поступающая в лабораторию для исследования, называется:

1 генеральная проба

2 промежуточная проба

3 аналитическая проба;

43. Этап переведения компонентов пробы в раствор, связанный с разрушением структуры пробы в результате взаимодействия компонентов пробы с растворителем, называется:

1 пробоотбор;

2 вскрытие пробы;

3 анализ пробы;

44. Этап разрушения органических веществ, входящих в состав пробы, называется:

1 пробоотбор;

2 минерализация пробы;

3 анализ пробы;

45. Метод Къельдаля относится к:

методам пробоотбора;

1 мокрым методам минерализации пробы;

2 сухим методам минерализации пробы;

46. Для минерализации по методу Къельдаля используется: