График открытия пиццерии
| 20-30 сентября | 1октября-10 октября | 10октября-30окятбря | 1ноября | |
| Регистрация в ИФНС | ||||
| Заключение договора аренды на помещение | ||||
| Разработка проекта (дизайн проект, технологическое и инженерное проектирование) | ||||
| Закуп стройматериалов, предметов интерьера и декора | ||||
| Ремонт помещения | ||||
| Получение согласований СЭС и пожарной службы, необходимых для открытия | ||||
| Покупка и монтаж систем вентиляции, кондиционирования, пожарной сигнализации, систем видеонаблюдения | ||||
| Покупка оборудования для приготовления пищи, холодильное оборудование, плиты, кухонное оборудование, стеллажи, витрины | ||||
| Приобретение специального программного обеспечения (программы, мобильные терминалы) | ||||
| Покупка посуды, столового, барного и поварского инвентаря | ||||
| Поиск и обучение персонала | ||||
| Разработка меню/Приобретение технологических карт | ||||
| Заказ печатных материалов/Реклама | ||||
| Заключение договоров с поставщиками, уборкой, на вывоз мусора | ||||
| Открытие |
Рабочие данные
Деятельность: Учреждение общественного питания формата пиццерия и блинная.
Территория: Студенческий городок, население около 9 тысяч человек. Помещение пиццерии находится в Доме Культуры и Науки Санкт-Петербургского Государственного Университета. Помещение находится в непосредственной близости к месту жительства целевой аудитории и источникам всех необходимых для работы коммуникаций, таких как вода, электричество, канализация и транспортные пути.
Площадь помещения, полная:120м2
Режим работы пиццерии: с 10:00 до 23:00.
Перспективы развития:В перспективе лежит создание франчайзинговой сети распространенной по аналогичным кампусам университетов и выход в создание сети, не привязанной к университетской структуре.
Меню ресторана:
1. Пицца на выбор.
2. Блины на выбор.
3. Спагетти, супы, салаты, мясные и рыбные блюда.
4. Напитки: коктейли, кофе, чай.
5. Кондитерские изделия и выпечка.
| Структура расходов |
| Структура доходов |
| Период: | 1 квартал | 2 квартал | 3 квартал | 4 квартал | год 2 | год 3 | год 4 | год 5 |
| Выручка от реализации | ||||||||
| Себестоимость | ||||||||
| Валовая прибыль | ||||||||
| Всего накладные расходы: | ||||||||
| Зарплата с начислениями | ||||||||
| Аренда и коммунальные | ||||||||
| Транспортные | ||||||||
| Реклама и маркетинг | ||||||||
| Связь, административные | ||||||||
| Представительские, командировочные | ||||||||
| Налоги | ||||||||
| Выплаты % по кредитам, займам | ||||||||
| Содержание и ремонт Основных Средств | ||||||||
| Прочие | ||||||||
| Результат деятельности: | ||||||||
| Прочие доходы вне бизнеса | ||||||||
| Налог на Прибыль | ||||||||
| Чистая прибыль: | ||||||||
| Погашение тела инвестиций | 678034,5 | 702084,5 | ||||||
| Свободный остаток | 365095,5 | 378045,5 |
| Переменные затраты |
| Прибыль |
| Убытки |
| Постоянные затраты |
Период окупаемости (при условии, что учитывается только часть чистой прибыли, идущей на погашение тела инвестиций) равен 8,7 месяцев.