Что опасного в этой работе?

Пекари могут страдать от аллергии (в основном дыхательной системы икожи), вызванной используемыми при работе веществами.

Пекари работают с горячим оборудованием и острыми предметами, которые могут привести к таким несчастным случаям, как ожоги и по­резы.

Пекари часто передвигают тяжелые грузы (например, мешки с му­кой). Это может вызвать боли в спине и травмы.

Пекари работают в жару, а иногда ночью или в неурочное время. Это может вызвать усталость, перенапряжение и другие вредные эффекты.

Страница 2.

Профессиональные опасности

Несчастные случаи и травмы	Порезы, особенно при работе с острыми предметами
Падения работников из-за неправильного использования лестниц, мокрых и скользких полов и неогражденных по­мостов
Падения мешков муки и сахара при переноске
Опасность падения при переноске тяжелых грузов
Механические и электрические травмы при работе на конве­йере, механическом оборудовании для смешивания ингре­диентов для теста и процессах выпечки
	Электрооборудование с дефектами и неверно установленное, особенно ручные инструменты, может вызвать электрошок
Широкое использование жидкого и/или газового горючего для выпечки увеличивает риск пожаров и взрывов
Сухая мука представляет собой постоянную опасность по­жара и взрыва пыли (зажженная сигарета в такой среде мо­жет быть крайне опасна)

Раздел 4. Развитие и регулирование социально-трудовых отношений

Физический риск	Высокие температуры и высокий уровень относительной влажности
Контакт с инфракрасным излучением; длительный контакт может вызвать катаракту
Утечка радиации из неисправных микроволновых печей
Химический риск	Контакт со специями: большинство пекарей, работающих скакими-либо специями, страдают от хронических конъюнк­тивита и ринита, после длительного контакта могут развить­ся дыхательные инфекции, особенно хронический бронхит
Контакт с мукой может вызвать расстройства дыхательной системы и болезни кожи
Контакт с сахарной пылью может вызвать кариес зубов
Контакт с диоксидом угля
Контакт с моноксидом угля, продуктами возгорания и пара­ми горючего может вызвать отравление или удушение
Биологический риск	Контакт с грибками и дрожжами: может развиться повы­шенная чувствительность или кожные инфекции из-за анти­генов грибков, вдыхаемых с пылью во время работы; они включают пневмонию с астматическими синдромами
Контакт с паразитами: ванильный и кокосовый порошки могут быть заражены зерновыми паразитами, которые вы­зывают повреждения и «зерновые раздражения»
Контакт с плесенью: пекари могут страдать от аллергиче­ских состояний кожи, вызванных плесневыми грибками, ко­торые развиваются в складских помещениях
Присутствие грызунов инасекомых может привести к уку­сам и инфекционным заболеваниям
Эргономические, психосоциальные и организацион­ные факторы	Постоянные повторяющиеся движения, неудобные позы (например, длительное сидение или стояние) и избыточные усилия (особенно при поднятии и передвижении мешков и тяжелых грузов) может привести к накопительным травма­тическим расстройствам
Передвижение тяжелых грузов может вызвать острые рас­стройства, особенно боли в спине и повреждения межпозво­ночных дисков
Контакт с некоторыми специями может вызвать специфиче­скую позитивную или негативную чувствительность к их за­пахам и/или склонность или отвращение
Постоянная работа в необычное время, особенно в ночные смены, может вызвать психологический стресс

Глава 15. Международная организация труда и ее влияние _________ 395

Страница 3.