Классификация металлохозяйственных товаров

Металлическая посуда.

По видам и разновидностям: · Чугунная · Стальная · Алюминиевая · Посуда из медно- никелевых сплавов

По назначению: · Кухонная · Столовая · Для хранения и переноса пищевых продуктов

Инструментальные товары

	По назначению: · Деревообрабатывающие · Металлообрабатывающие · Монтажные · Измерительно-разметочные · Садово-огородный инвентарь
		По основному материалу: · из чугуна · углеродистой и нержавеющей стали · листового алюминия · латуни · бронзы · мельхиора · сплавов цинка

	По способу обработки поверхности:   · крацованные · шлифованные · травленные · галтованные · полированные · гидрополированные

Приборы для окон и дверей.

.

Ножевые изделия:

НожиНожницы

	По назначению: · столовые · буфетные · кухонные · гастрономические · ремесленные · карманные · садовые
		По назначению: · хозяйственные · карманные · портновские · закройные · петельные · парикмахерские · ногтевые · конторские

Задание №34

Классификация мясных полуфабрикатов

(Приложение 17)

		По виду мяса: · Говяжьи · Бараньи · Свиные · Из мяса домашней птицы

Прочие: кнели, зразы, мясной фарш, пельмени, фрикадельки, кюфта по-московски

Приложение 17

Мясные полуфабрикаты

Задание №35

Классификация мясных субпродуктов

По виду убойных животных:

· Говяжьи

· Бараньи

· Телячьи

· Свиные

29.01.2013

Тема №12: Классификация фототоваров и колбасных изделий

Задания учебно-производственных работ	Время, затраченное на задание, мин., ч.	Примечание	Подпись руководителя
1.Подготовка рабочего места	20 мин
2.Производственное задание:
2.1 Изучение, распознавание и оценка качества товаров;	2 ч, 30 мин
2.2 Подготовка к продаже и продажа товаров;	30 мин
2.3 . Размещение и выкладка товаров;	30 мин
2.4 Оформление ценников;	30 мин
2.5 Расчет с покупателями на ККТ.	30 мин
3.Уборка рабочего места	20 мин
4.Выполнение заданий занятия ( № 36-37)	2 ч	36.Классификация фототоваров. 37.Классификацияколбасных изделий.

Задание №36

Классификация фототоваров

Фототовары в зависимости от назначения классифицируют на группы:

· Фотографические аппараты и объективы;

· Фотопринадлежности;

· Лабораторное и монтажное оборудование;

· Светочувствительные материалы;

· Фотохимикаты.

Фотоаппараты классифицируют:

· По формату кадра.

· По виду применяемого светочувствительного материала.

· По способу наводки и контроля резкости.

· По типу затвора.

· По степени автоматизации установки экспозиции и другим признакам.

Фотопринадлежности делят на 3 группы:

· Основные и вспомогательные принадлежности.

· Экспонометрические приборы.

· Источники искусственного света.

К лабораторному оборудованию:

· Фотоувеличители

· кадрирующие рамки

· устройства для пробной печати

· цветоанализаторы

· корректирующие светофильтры

· фотофонари

· весы

· часы-таймеры

· пинцеты

· резаки для киноплёнки и бумаги

Светочувствительныематериалы делятся на:

· Взаимодействующие с падающими на них лучами электромагнитного излучения только в момент облучения.

· Светочувствительные материалы, взаимодействующие с падающими на них лучами электромагнитного излучения (в том числе светового), сохраняющие свои изменения после облучения.

Фотохимикаты классифицируют:

· Для черно-белой фотографии

· Для цветной фотографии.

Задание №37

Классификация колбасных изделий

· Мясные хлеба · Ливерные колбасы · Кровяные колбасы · Зельцы · Студни · Паштеты

По виду изделий :

· Полукопченые

· Копчено-вареные

· Сырокопченые

· Ливерные

· Фаршированные

· Варёные колбасы

· Сосиски

· Сардельки

(Приложение 18)

По виду используемого в производстве мяса:

· Говяжьи

· Свиные

· Бараньи

· Конские

· Из мяса других видов животных и птиц

· Из смеси говядины или других видов мяса со свининой и шпиком

По составу сырья:

· Мясные.

· Кровяные.

· Субпродукты.

· Диетические.

По виду оболочки:

· Натуральные.

· Искусственные.

· Без оболочки.

По рисунку фарша на разрезе:

· С однородной структурой.

· С неоднородной структурой (кусочки языка, шпика, другого сырья)

Приложение 18

Колбасные изделия

30.01.2013

Тема №13: Классификация электробытовых товаров и рыбы (живой, охлажденной, сушенной, вяленной, копченной)

Задания учебно-производственных работ	Время, затраченное на задание, мин., ч.	Примечание	Подпись руководителя
1.Подготовка рабочего места	20 мин
2.Производственное задание:
2.1 Изучение, распознавание и оценка качества товаров;	2 ч, 30 мин
2.2 Подготовка к продаже и продажа товаров;	30 мин
2.3 . Размещение и выкладка товаров;	30 мин
2.4 Оформление ценников;	30 мин
2.5 Расчет с покупателями на ККТ.	30 мин
3.Уборка рабочего места	20 мин
4.Выполнение заданий занятия ( № 38-44)	2 ч	38.Классификация электробытовых товаров. 39-43. Классификация рыбы (живой, охлажденной, сушенной, вяленной, копченной).

Задание №38