На предприятиях общественного питания»

Определить цену блюда массового питания (тефтели с гарниром) с учетом следующих условий:

1. Таблица 1.

Цены, сложившиеся на рынке

Продукты	Цена за 1 кг, руб.
1. Картофель	7,50
2. Свинина	125,00
3. Молоко	12,80
4. Хлеб пшеничный	10,30
5. Мука пшеничная	12,80
6. Масло сливочное	82,60
7. Лук репчатый	11,00
8. Кулинарный жир	19,50

Стоимость специй – 2,30 руб., соли - 0,70 руб. на 100 порций.

2. Наценка составляет 95 % к стоимости сырьевого набора.

3. Ставка НДС - 10 %.

Расчеты оформить в таблицах 2,3.

Таблица 2.

Расчет себестоимости 1 кг картофельного пюре

Продукты	Расход сырья на одно блюдо, грамм	Цена за 1 кг, руб.	Стоимость, руб.
1. Картофель
2. Молоко
3. Масло сливочное
Итого	-	-

Таблица 3.

Расчет себестоимости блюда (тефтели с гарниром)

Продукты	Расход сырья на одно блюдо,грамм	Цена за 1кг, руб.	Стоимость, руб.
Свинина

Продолжение таблицы 3

Хлеб пшеничный
Молоко
Лук репчатый
Мука пшеничная
Кулинарный жир
Итого готовые тефтели
Гарнир: картофельное пюре
Итого 1 блюдо	-	-

ЗАДАЧА 7.

«ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В УСЛОВИЯХ ИНФЛЯЦИИ»

Производственное предприятие 26 января заключило договор с торговой фирмой на производство и доставку в апреле того же года партии товара “А” объемом 6000 штук по цене на 31 марта.

Имеются следующие данные о затратах на производство единицы товара “А” на момент заключения договора:

Таблица 1.

Исходные данные

Виды затрат	Сумма, руб.
1.	Расходы на покупку исходных материалов, в т.ч.
	а) сырья;
	Б) топлива;
	В) энергии.
2.	Затраты на оплату труда.
3.	Прочие затраты.
4.	Прибыль, включенная в цену товара.
5.	Средняя з/плата работников предприятия за январь.

На момент исполнения договора средняя месячная з/плата работников предприятия составила 10389,4 рубля, а стоимость сырья, необходимого для производства единицы товара составила 1735 рубля. Изменилась также сумма прибыли, включенной в цену товара. Она составила 989 рубля на единицу.

Определить цену единицы товара и стоимость партии товара:

а) на момент заключения договора;

б) на момент поставки с учетом изменившихся условий.

ЗАДАЧА 8.

«ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕНЫ НА ТОВАР»

Рассчитать предельную, техническую и целевую цену шариковой ручки при следующих условиях:

Показатель	Ед. изм.	Значение
Инвестируемый капитал	тыс. руб.
Объем производства	тыс. шт.
Прямые издержки на производство одной ручки	руб.	8,5
Косвенные издержки в целом по предприятию	тыс. руб.
Ожидаемый уровень рентабельности	%

ЗАДАЧА 9.

«ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАВНОВЕСНОЙ ЦЕНЫ

ПРОДУКТА В УСЛОВИЯХ

СОВЕРШЕННОЙ КОНКУРЕНЦИИ»

На рынке в условиях совершенной конкуренции возможна продажа говядины по цене от 115 рублей до 150 рублей.

1. Определить рыночную цену вследствие равновесия спроса и предложения.

Таблица 1.

Исходные данные

Цена, руб.	Спрос, кг	Предложение, кг

2. Определить, как изменится рыночная цена 1 кг говядины, если произойдут следующие изменения:

2.1. Изменится спрос в результате роста числа покупателей.

2.2. Изменится предложение в результате увеличения государственных дотаций производителям.

2.3. Одновременно изменится спрос и предложение за счет роста цен замещающего товара.

Таблица 2.

Изменения

Цена, руб.	Величины, на которые изменяются
спрос за счет роста числа покупателей	предложение в результате роста государственных дотаций производителям	спрос в результате роста цены замещающего товара	предложение в результате роста цены замещающего товара

ЗАДАЧА 10.

«Определение интервала цены»

Определить интервал цены от безубыточности до рентабельности:

Показатель	Товар
А	Б	В
1. Объем производства, ед.
2. Полные суммарные затраты (инвестированный капитал), руб.
3. Рентабельность продукции (% к затратам)

ЗАДАЧА 11.

«Оценка целесообразности принятия решений»

Фирмам поступают предложения о реализации изделий по меньшей или большей цене. Целесообразны ли полученные предложения?

Показатель	Фирма
А	Б	В
Базовые данные
1. Цена (руб./ед.)
2. Переменные издержки (руб./ед.)
3. Объем производства (ед.)
4. Постоянные затраты на весь объем производства (руб.)
Поступило предложение
1. Цена (руб./ед.)
2. Объем закупки (ед.)

Если предложение целесообразно, определите дополнительно полученную предприятием прибыль на единицу продукции и на весь заказ, а также дополнительно полученную выручку. Заполните таблицу.

Показатель	Фирма
А	Б	В
1. Дополнительная прибыль на единицу продукции, руб.
2. Дополнительная прибыль, полученная при выполнении заказа, руб.
3. Дополнительная выручка, руб.

ЗАДАЧА 12.

“ЦЕНА И КАЧЕСТВО ТОВАРА”

Предприятие, выпускающее производственную продукцию, разработало новую модель. Рассчитать верхний и нижний предел цены, экономическую эффективность модели.

Таблица 1.

Исходные данные

Показатели	Базовая модель	Новая модель
1. Цена изделия, тыс. руб.		-
2. Годовой объем производствам продукции, шт.
3. Норма амортизационных отчислений, %
4. Нормативный коэффициент эффективности, ед.	-	0,15
5. Текущие издержки на производство годового объема производства, тыс. руб.
6. Единовременные капитальные затраты, тыс. руб.
7. Плановые текущие издержки производства, связанные с подготовкой и освоением новой модели оборудования, тыс. руб.	-
8. Норматив рентабельности основного и оборотного капитала (по себестоимости), %	-
9. Себестоимость единицы продукции, тыс. руб.

ЗАДАЧА 13.

“РАСЧЕТ ВНЕШНЕТОРГОВОЙ ЦЕНЫ”

Торговая фирма решила приобрести 1 компьютер. Для сравнения технических параметров предлагаемых компьютеров сверяются универсальные конкурентные листы по аналогичной продукции от трех поставщиков:

А - цена предложения крупной фирмы (в долларах);

Б - прейскурантная цена (в евро);

В - цена сделки (в рублях).

Для принятия решения о покупке компьютера фирме необходимо рассмотреть коммерческие условия поставки:

а) условие оплаты «при подписании контракта» означает кредит покупателя продавцу (до даты поставки), что увеличивает цену контракта для покупателя, а условие оплаты «после поставки» - кредит покупателю, что уменьшает цену контракта;

б) при реализации продукции скидка на “уторговывание” с прейскурантной цены составляет 30%, с цены предложения - 10%;

в) скидка за объем закупаемой продукции предоставляется за приобретение партии компьютеров от 100 шт. до 11 шт. - 10% и от 10 шт. до 2 шт. - 5 %;

г) курс доллара (на 1.01) 27 рублей; курс евро (на 1.01) - 36 рублей.

ОПРЕДЕЛИТЬ:

а) какие коммерческие поправки будут оказывать влияние на цену реализации предлагаемой продукции и каким образом;

б) поставщика, у которого можно приобрести компьютер по более выгодной цене.

Коммерческие условия по конкурентной продукции отражены в таблице.

Таблица 1.

Конкурентный материал

Показатели	Конкурентный материал
А	Б	В
1. Цена за 1 компьютер	1350 долл.	950 евро	36 000 руб.
2. Объем предлагаемой партии
3. Дата ценового материала	1 января	1 октября	1 апреля
4. Индекс цен (в месяц)	0,2 %	-	0,9 %
5. Условия платежа	наличными	Поставка товара: через 2 месяца после подписания контракта. Оплата: 50% - при подписании контракта, 50% - через 1 месяц после поставки товара	Поставка товара: через 1 месяц после подписания контракта. Оплата: 70% - при подписании контракта, 30% - через 1 месяц после поставки товара
6. Годовая банковская ставка, %	-	8 %	14 %

ЗАДАЧА 14.

«ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТАМОЖЕННОЙ СТОИМОСТИ ТОВАРА