ГБОУ СО СПО «Базарнокарабулакский техникум агробизнеса»

ГБОУ СО СПО «Базарнокарабулакский техникум агробизнеса»

ТОВАРОВЕДЕНИЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

КРАТКИЙ КУРС ЛЕКЦИЙ

для студентов профессии 100701.01 «Продавец, контролер-кассир»

Базарный Карабулак 2013

Авторы-составители:

О.А. Кострюкова

Рассмотрен на заседании цикловой комиссии дисциплин бизнеса и коммерции

Протокол №__ от 2013 года

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Основная цель курса «Товароведение непродовольственных товаов»- обеспечить получение знаний о непродовольственных товарах, необходимых для коммерческой работы в современных условиях торговли. Владение информацией о важнейших товарных группах требуется специалистам торговли при анализе ассортиментных позиций, при формировании ассортимента товаров. Без знаний о товарах невозможно успешно выполнять маркетинговые исследования, изучать спрос и конъюнктуру рынка, определять уровень конкурентоспособности товаров, изучать возможности выхода товаров на внешний рынок, осуществлять в торговой практике кодирование информации о товарах и оперативный учет с использованием ПЭВМ.

В процессе изучения курса студенты должны изучить вопросы, касающиеся общих понятий об ассортименте, классификации, факторов, формирующих качество, конкурентоспособность и цену непродовольственных товаров на рынке. Для этого будущий специалист должен владеть знаниями в области классификации, групповой и видовой характеристик товаров различных групп товаров культурно-хозяйственного и одежно-обувного назначения, ориентироваться в современном ассортименте изделий с целью применения научного подхода к формированию достаточного и конкурентоспособного ассортимента.

Студент должен уметь: определять вид и разновидность товара, давать всестороннюю характеристику товару по важнейшим классификационным признакам; глубоко владеть знаниями о факторах, формирующих качество товаров.

Знание этих вопросов является необходимым условием практической деятельности специалистов экономического профиля по активному и целенаправленному совершенствованию структуры торгового ассортимента непродовольственных товаров в условиях формирования рыночных отношений, удовлетворению динамичного спроса потребителей, улучшению финансового состояния предприятий, повышения их конкурентоспособности.

В последние годы издано достаточное количество литературы по товароведению общего и отраслевых курсов. Цель данного пособия - краткое изложение материала по теоретическим основам товароведения и 15 основным товарным группам для самостоятельной работы студентов в межсессионный период, а также для подготовки к тестированию и выполнению практических занятий.

В нем рассмотрены отличительные признаки материалов, используемых в производстве товаров народного потребления, а также особенности их производства как фактор, формирующий потребительские свойства изделий. Особое внимание уделяется изложению признаков классификации ассортимента и особенностям подразделения по ним товарных групп, видовому ассортименту товарных групп. Даны определения специальным терминам, пояснения различий по важнейшим отличительным особенностям.

Материал данного пособия рекомендуется использовать для студентов экономических специальностей всех специализаций как основу для изучения товароведения.

Классификация товаров

Разобраться в огромном разнообразии товарной массы на рынке в процессе управления ассортиментом и качеством помогает систематизация и классификация товаров.

Систематизация представляет собой упорядочение однородных взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке с помощью определенных методов.

Понятие «классификация» уже. Под классификацией понимается процесс распределения множества на классификационные группировки, и образующаяся при этом система взаимосвязей.

Объект классификации – это элемент классифицируемого множества. Таким элементом может выступать товар, его свойства, материал изготовления, дефекты и т.п.

Признак (основание) классификации– свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация. В качестве признаков классификации для товаров могут применяться такие: назначение, исходное сырье, способ изготовления и пр.

Группировка (процесс группировки) – это разделение множества на подмножества по одному из признаков. В результате создаются классификационные группировки – подмножества объектов, объединенных признаком общности, полученных в процессе деления, которые могут быть взаимозависимыми или независимыми.

Ступень классификации – очередной этап классификации при иерархическом методе.

Глубина классификации – число (количество) ступеней в данной классификации.

Принципы классификации:

· обозримость;

· оптимальность – классификация должна содержать оптимальное количество классификационных признаков;

· соподчиненность и сопряженность – с другими классификационными группировками;

· полнота;

· обеспечение удобства кодирования и обработки кодов с использованием ЭВМ;

· эффективность

Правила классификации:

· выбор метода классификации зависит от ее цели;

· классификацию следует начинать с более общих признаков;

· классификация должна осуществляться последовательно, от общего к частному, начинаться с наиболее существенных признаков;

· на каждой ступени можно использовать только один признак (основание классификации);

· классификация должна быть непрерывной, проходящей последовательно по всем ступеням;

· классификационные группировки на одной ступени должны исключать друг друга, т.е. один и тот же объект необходимо располагать только в одной группировке данной классификации;

· необходимо установить оптимальное число признаков, ступеней и глубину классификации.

Ассортимент товаров

Ассортимент товаров – набор товаров разных видов и разновидностей, формируемый по определенным признакам с целью удовлетворения потребностей покупателей.

Товарная номенклатура – перечень (набор) однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения, производимых на промышленных предприятиях.

По местонахождению различают ассортимент промышленный и торговый.

Промышленный (производственный) ассортимент – это продукция (товары), выпускаемая изготовителем, исходя из его производственных возможностей для удовлетворения нужд потребительского рынка.

Торговый ассортимент – совокупность товаров, поступающих в сферу обращения. В отличие от промышленного, включает, как правило, товары различных производителей (за исключением фирменных магазинов).

В зависимости от охвата различают следующие виды ассортимента:

Простой ассортимент – набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований. Характерен для магазинов повседневного спроса.

Сложный ассортимент объединяет значительное число видов, разновидностей, которые удовлетворяют однотипные разнообразные потребности (ткани, обувь, швейные изделия).

Групповой ассортимент – перечень товаров, удовлетворяющих однородные потребности (товары для детей, товары комплекса «одежда»).

Развернутый ассортимент включает виды и разновидности товаров в пределах каждой товарной группы. Такой ассортимент, как правило, включается в специализированных магазинах. Несколько товарных групп представлено большим количеством видов и разновидностей (магазин «Бытовая техника»).

Сопутствующий ассортимент – набор товаров, выполняющих вспомогательные функции и не относящихся к основным для данного предприятия (предметы ухода за обувью в обувном магазине).

Смешанный ассортимент – набор товаров разных групп, видов, разновидностей, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.

По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент.

По характеру и виду удовлетворяемых потребностей различают реальный, прогнозируемый, учебный ассортимент.

По видам

Чайная и кофейная посуда

Для принятия напитков:

- Чашки выпускаются различной формы корпуса, изготовляют с блюдцами. Они бывают разного назначения - кофейные (60-130 см³), чайные (200-500 см³), чайно-кофейные(150-250 см³), подарочные (650-1100см³), детские.

- Кружки в отличие от чашек имеют более простую форму, верхний диаметр меньше высоты корпуса, не комплектуются блюдцами. Емкость 90-500 см³.

- Бокалы - подарочные изделия в форме высокой чашки, с блюдцем или без него, с ручкой, крышкой или без них. Емкость 375-600 см³.

- Стаканы — изделия без ручки емкостью 100-250 см³.

- Блюдца бывают кофейными (диаметр 110-120 мм), чайными (135-180 мм). Имеют углубление для установки чашки.

- Вазы для варенья, меда имеют диаметр 90-100 мм, без углубления для чашки.

-Пиалы — сосуды для принятия напитков в виде чашки или кружки без ручки емкостью 140-400 см³.

Для подачи пищи и напитков:

- Чайники подразделяют по назначению на заварные (емкостью 250- 800) и доливные (емкостью более 1000 см³). В заварных чайниках могут быть перфорационные отверстия (сито) в месте прикрепления носика

- Кофейники отличаются от чайников большей высотой корпуса, формой, отсутствием сита. Крышка чаще с замком. Емкость 500-1400 см³.

- Кувшины имеют ручку и слив. Емкость 750 -2000 см³.

- Графиныимеют емкость250-1000 см³, предназначены для спиртных напитков.

- Молочники–изделияв виде кувшина, емкостью до 500 см³.

- Сливочники аналогичны молочнику по конструкции, емкость 150-400 см³.

- Масленки – изделия с крышкой, емкость 200-250 см³.

- Сахарницы – с ручками или без ручек, с крышкой, емкость 170-600 см³.

- Вазы для фруктов, печенья и варенья – на ножке, без ножки. Диаметр 240-270 мм, для варенья – 120 мм.

Столовая посуда

Для принятия пищи:

- Тарелки (рисунок 1) по назначению они делятся на

· глубокие порционные (диаметром 240 мм), полупорционные (диаметром 200 мм) и детские (178 мм); десертные тарелки глубокие (диаметром 200 мм) для сладких супов;

· мелкие - для вторых блюд. Бывают пирожковыми (диаметр до 150 мм) - для хлеба, тостов, выпеченных изделий; закусочными (диаметром 175) для холодных закусок; десертными (диаметром 200 мм, отличаются от закусочных более красочным рисунком), применяются для запеканок, сладких блюд, свежих фруктов; подставные под глубокие тарелки (240 мм).

- Миски – глубокие изделия с узким бортом, диаметром 150-180 мм.

- Салатники однопорционные выпускаются разных форм и размеров, применяются для подачи салатов, солений, грибов.

-Бульонные чашки (вместимостью 350-400 см3) с блюдцами для бульонов, пюреобразных супов.

-Рюмки (подставки) для яиц –полые изделия на ножке с подставкой.

1 – лоток, селедочница; 2 – салатник; 3 – блюдо для рыбных и мясных закусок; 4 – блюдо для мясных и овощных блюд; 5 – блюдце чайное под стакан или чашку; 6 – тарелка закусочная; 7 – тарелка глубокая для супов; 8 – тарелка столовая, мелкая для блюд из рыбы, мяса, птицы; 9 – тарелка глубокая полупорционная; 10 – чашка чайная; 11 – сливочник;12 – чашка с блюдцем для кофе или шоколада; 13 – соусник; 14 – молочник; 15 – соусник; 16 – перечница; 17 – горчичница; 18 – солонка; 19 – рюмка-подставка для яиц.

Для подачи и хранения

-Блюда – круглые (для мясных и овощных закусок, канапе), овальные (закусок из рыбных и мясных блюд, для заливной рыбы). Применяются для подачи фруктов, пиццы (плоские), гарниров.

- Вазы для супа – изделия с крышкой, в которой имеется отверстие для разливательной ложки (3000 -3500 см³); вазы для бульона – 600-1800 см³; вазы для компота -2000 см³.

-Вазы для соуса – изделия со сливом овальной формы для холодных соусов и сметаны, емкость 800 см³.

- Солонки – емкость до 50 см³, могут быть закрытые и открытые.

- Перечницы — полые изделия с отверстиями. Емкость до 50 см³.

- Горчичницы – емкость до 50 см³. Имеют крышку с выемкой для ложки.

- Селедочницы–изделия овальной формы или в виде рыбкидлиной 135 -300 мм

- Салатники – изделия различной формы, вместимостью до 6 порций салатов, солений, маринадов и др.

- Сухарницы – углубленное блюдо диаметром 230-350 мм.

- Менажницы–изделия круглой формы, разделенные на сектора, предназначенные для подачи гарниров, салатов.

Металлическая посуда

подразделяется также по признакам: назначение, функциональное использование, вид изделия, форма и конструкция, размер, комплектность.

По назначению посуда бывает пищевой и непищевой.

По функциональному использованию пищевую посуду делят на кухонную (для приготовления пищи – варки, жарки, тушения), столовую (для сервировки стола, принятия пищи и напитков), для хранения и переноса продуктов; непищевую посуду применяют для мытья, умывания, купания, стирки, уборки, хранения и переноса.

В зависимости от способа обработки поверхности и вида защитно-декоративного покрытия посуда классифицируется:

Ø чугунная – черная крацованная, эмалированная;

Ø из углеродистой стали – черная, луженая, оцинкованная, эмалированная, крашеная, с антипригарным покрытием;

Ø из нержавеющей стали – полированная, с антипригарным покрытием;

Ø из листового алюминия – травленая, шлифованная, полированная, анодированная, эмалированная, с антипригарным покрытием;

Ø из силумина – крацованная, полированная, с антипригарным покрытием;

Ø из сплавов меди – посеребренная, никелированная, хромированная, луженая.

По форме– цилиндрической, конической, сферической, полусферической, колоколообразной, круглой, квадратной и др.

По конструкции. Конструкция посуды хараектеризуется:

· конструкцией края изделия – с обрезными, отогнутыми или закатными краями, с ободком из нержавеющей стали по обрезному краю;

· конструкцией дна – с обыкновенным, утолщенным дном (для электроплит), многослойным типа «сэндвич» для улучшения распределения тепла (алюминий – медный сплав – алюминий, нержавеющая сталь – алюминий – медный сплав – алюминий – нержавеющая сталь), с гладким или ребристым дном, с термоспотом (изменение цвета участка дна при достижении оптимальной температуры);

· конструкцией ручек – с одной длинной ручкой, с двумя плоскими ручками, с двумя ручками-скобами, с дугообразной ручкой, со съемными, шарнирными и стационарными ручками; материалом их изготовления – пластмассовыми, металлическими, с валиком из дерева или пластмассы;

· конструкцией крышек – накладные, вкладные, бортовые, с отверстием для выхода пара, крышка-пресс, с термоконтроллером; материалом их изготовления – из стекла, металла;

· наличием или отсутствием дополнительных элементов – сигнальных устройств в чайниках, носиков, сливов, гейзеров.

По размерам – в зависимости от конструкции изделия обозначают в линейных или объемных единицах, или в тех и других одновременно. Размеры отдельных видов посуды устанавливаются на основании параметрических рядов, установленных стандартами.

По комплектности – штучная, набор, сервиз.

По видам изделий. Для приготовления пищи применяют:

Кастрюли бывают общего и специального назначения. Кастрюли общего применения бывают глубокими (для первых блюд), полуглубокими, мелкими (для вторых блюд). Специальные кастрюли – скороварки (для ускоренного приготовления пищи, с герметичным закреплением крышки), пароварки (с перфорированным вкладышем), кашеварки (комплект из двух кастрюль, вставляемых одна в другую), молоковары (цилиндрическая кружка с вкладной крышкой, являющейся сторожем), манты-казан (комбинированная кастрюля для приготовления национальных блюд на пару), соковарки и др.. Кастрюли, у которых высота равна половине верхнего диаметра или меньше его, называют сотейниками. Размеры кастрюль – от 0,5 до 25 л.

Сковороды выпускают разного назначения (для выпекания блинов, приготовления цыплят-табака, мясных блюд, для тушения). Бывают без ручек, с одной, двумя ручками, с ребристым дном, с прессом, со сливом, с высокими и низкими бортами, с крышками и без крышек. Диаметр сковород от 140 до 420 мм.

Горшки – изделия из чугуна или силумина, предназначенные для тушения. Имеют грушевидную форму, могут быть с крышкой и без нее. Емкость – от 0,5 до 20 л.

Гусятницы, утятницы – по назначению и материалу аналогичны горшкам, отличаются овальной формой. Размеры – от 1 до 6 л.

Чайники – изготавливают из стали, дюралюминия, сплавов меди, различной формы корпуса, конструкции ручек, со свистком, с носиком. Размеры – от 0,6 до 7 л.

Кофейники отличаются от чайников вытянутой кверху формой, могут быть с гейзером или без него, емкость 1-2 л.

Кофеварки (турки) применяются для приготовления небольших порций кофе на углях, на огне. Имеют одну длинную ручку, может быть слив.

Тазы для варенья изготавливают из латуни, причем без покрытия, т.к. высокая концентрация сахара препятствует окислению меди и переходу ее в продукт.

К посуде для приема пищи и подачи ее на стол относят блюда,вазы для крема и сервировки стола, кружки, кувшины, масленки, миски, сахарницы, соусники, сухарницы, подносы, тарелки, и др., которые по конструкции аналогичны посуде из силикатов.Ее изготавливают из нержавеющей стали или из медных сплавов. Изготавливаются также ведра для охлаждения шампанского, рюмки, бокалы, фужеры,чашки с блюдцами, сервизы, кокотницы (изделия цилиндрической формы, с длинной ручкой, применяются для подачи запеченных мясных, грибных блюд), кокильницы (тарелка в виде раковины с ручкой для подачи морских деликатесов) и др.

Для переноски и кратковременного хранения пищи, воды применяют:

Ведра – из стали (луженой, оцинкованной, эмалированной), дюралюминия, разных форм, с крышкам и без них, ведра для молока – со сливом, емкостью от 3 до 12 л.

Бидоны – полые изделия с крышкой, емкостью от 1 до 6 л.

Ковши – полые изделия цилиндрической формы с одной длинной ручкой, без крышки, емкость – 0,5 – 1,5 л.

Фляги – изделия с герметично закрывающейся крышкой, двумя ручками для переноса жидкостей, емкостью от 30 до 40 л.

К непищевой посуде относят баки, бидоны для керосина, ведра, ванны, канистры, тазы. Выпускают ее преимущественно стальной оцинкованной, стальной крашеной, а также из алюминия.

Столовые и ножевые приборы

К столовым приборам относят ложки и вилки, а ножевым – ножи, ножницы.

По назначению ложки бывают кофейными (емкость черпака 3 см³), чайными (5 см³), десертными (10 см³), столовыми (15 см³), разливательными (150-600 см³, с длинной ручкой), для компота (то же, что и разливательная, с сепаратором), для выемки солений из банки, для салата (с просечками на черпаке), для соуса (со сливом), для снятия пены (шумовки, с перфорационными отверстиями), для соли и горчицы (в виде лопатки), для сахара (в виде совка), для заварки чая (шарнирная, с перфорационными отверстиями), мерные (для отмеривания порций сахара, сметаны), для мороженого и др.

Вилки по назначению бывают столовыми (длина 185-230 мм), десертными (165-180 мм), детскими (140-160 мм), они имеют четыре длинных или укороченных рожка.

Буфетные вилки могут быть для рыбы (с четырьмя широкими рожками), для лимонов (малая двухрожковая), транжирными (большая двухрожковая), для консервов (трехрожковая с одним расширенным рожком), для устриц, мидий и др.

Ножи по назначению бывают столовыми (длина 230-250 мм, с закругленной рабочей частью), десертными (205-215 мм), детскими (длина 185-195 мм), а также буфетными, кухонными, складными.

Буфетные ножи используют для нарезания сыра (с криволинейным клинком с тремя короткими рожками на конце), для масла (с криволинейным широким клинком), для лимона (с острым волнообразным лезвием, с закругленной носовой частью, длиной 170-195 мм), для хлеба (с волнообразным лезвием и острой носовой частью, длиной до 280 мм), для фруктов (с остроконечным клинком, длиной 175 мм) и др.

Кухонные ножи используют для разделки мяса, рыбы (с остроконечным клинком), фигурной нарезки овощей – карбовальные (с гофрированным лезвием), для чистки овощей – коренчатые (с узким остроконечным концом, небольших размеров), общего назначения.

Ножи складные по назначению бывают ученическими, дорожными, карманными, охотничьими; кроме клинков, размещенных с одной или с двух сторон ручки, могут иметь штопор, ножницы, консервовскрыватель и др.

Ножницы по назначению бывают закройными (с широкими массивными лезвиями), для обработки кромок деталей в одежде (зиг-заг), маникюрными (небольших размеров), карманными (с тупыми концами лезвий), парикмахерскими (с узкими остро заточенными лезвиями), хозяйственными, универсальными.

По конструкции столовые и ножевые приборы бывают цельнометаллическими и составными – состоят из отдельных рабочей части (из стали, алюминия, сплавов меди) и ручки (из дерева, пластмассы).

Клинок ножей, например, по конструкции может быть прямой, криволинейный, с двусторонней заточкой, с зубцами и др., черпак ложек – круглой или удлиненной формы.

Ручки в зависимости от способа закрепления на хвостовике могут быть всадными (с шиловидным хвостовиком), накладными (плоский хвостовик, скрепляются накладные детали заклепками), фрезерованными (насадными).

Клеи

Клеями называют составы, предназначенные для неразъемного соединения поверхностей за счет адгезии (прилипания) к ним образующейся пленки. Они представляют собой растворы, дисперсии или расплавы высокомолекулярных органических и реже неорганических веществ. Клеи служат не только для соединения деталей и ремонта, но и для герметизации, получения красок, абразивных, отделочных строительных материалов и для других целей.

По назначению клеи бывают одноцелевые (для склеивания конкретных материалов) и многоцелевые (универсальные).

По составу — однокомпонентные и многокомпонентные (готовые к применению или требующие смешения компонентов).

По характеру отверждения — холодного и горячего отверждения; по консистенции жидкие, пастообразные и твердые (в виде пленок, плиток, гранул, чешуек, порошков).

По происхождению адгезива — природного происхождения, искусственные и синтетические.

По водостойкости клеевого шва — высоководоупорные (выдерживают действие кипящей воды), водоупорные (удовлетворительно выдерживают действие холодной воды) и неводоупорные (разрушаются под действием воды).

Клеи природного происхождения подразделяются на три группы: растительного, животного и минерального происхождения.

К клеям растительного происхождения в первую очередь относят вещества на основе природного полимера крахмала, декстриновые, а также на основе натурального каучука. Клеи на основе крахмала дешевы, медленно высыхают, безвредны для здоровья человека, легкодоступны. Однако они неустойчивы к действию воды и микроорганизмов. Предназначены для склеивания бумаги и картона.

Основой клеев животного происхождения являются белки соединительной ткани (коллаген), молока (казеин), крови (альбумин). Такие клеи (костный, мездровый, казеиновый и др.) дают шов хорошей механической прочности, но недостаточно водостойки, повреждаются микроорганизмами. Они безопасны, безвредны, имеют хорошую адгезию к бумаге, картону, древесине, коже. Используются в мебельном и фанерном производстве, для изготовления музыкальных инструментов, обуви, для получения клеевых красок.

Клеи минерального происхождения — это силикатные и условно относимые к данной группе асфальтобитумные клеи.

Силикатные клеи — это водные растворы силикатов натрия и калия (жидкое стекло). Используются в виде жидких конторских клеев, для силикатных красок, огнезащитной пропитки древесины, смягчения воды.

Асфальтобитумные клеи — это вещества органического происхождения, добываемые в природе, используемые в виде расплавов или растворов в бензине. Они доступны, дешевы, влагостойки, но недостаточно теплостойки. Используются в строительстве как герметики.

Искусственные клеи — это клеи на основе эфиров целлюлозы.

Нитроклеи получают на основе нитроцеллюлозы. Они обладают высокой клеящей способностью, водостойки, быстро сохнут, однако легко воспламеняются, токсичны, термопластичны. Используются для склеивания бумаги, древесины, кожи, тканей, пластмассы.

Карбоксиметилцеллюлозные клеи (КМЦ, клей на КМЦ-Н, обойный синтетический) используются для наклеивания обоев, добавляются в средства для стирки, аппреты тканей.

Синтетические клеи выпускаются на основе термопластов и реактопластов.

Клеи на основе термопластов дают водостойкие эластичные соединения, отверждаются при комнатной температуре, но термостойкость их невелика. Применяются для склеивания бумаги, дерева, тканей, кожи, стекла. Выпускаются обычно в виде жидких растворов, иногда в виде липких лент, пленок. Сюда относятся клеи поливинилхлоридные («Марс», «Уникум», «Виникс», ПВХ) и поливинилацетатные (ПВА, ЭПВА, БИФ, синтетический).

Клеи на основе реактопластов выпускаются однокомпонентные и многокомпонентные (требующие добавки отвердителя перед употреблением), горячего и холодного отверждения. Эти клеи более тепло- и морозостойки, устойчивы к действию воды и растворителей. К однокомпонентным относятся универсальные клеи БФ-2, БФ-4, БФ-6 (последний предназначен для склеивания эластичных материалов), «Дубок», синтетический столярный; к двухкомпонентным — эпоксидные (ЭПО, ЭДП, эпоксидный универсальный) и некоторые другие клеи на основе ненасыщенных полиэфирных, полиуретановых, кремнийорганических и прочих смол.

В отдельную группу обычно выделяют клеи на основе каучуков, представляющие собой растворы каучуков в органических растворителях. Выделяют невулканизирующиеся (резиновые) клеи на основе натурального каучука, дающие эластичные, водостойкие, но непрочные пленки, и вулканизирующиеся клеи универсально го назначения. Эти клеи содержат специальные добавки, обращающие каучук в резину при холодном или горячем отверждении; дают водостойкие, прочные, термо- и морозостойкие пленки. Сюда относятся клеи 88н, «Бустилат», КР-1, «Момент», «Феникс», «Контактол», клеи-герметики, мастики Последние применяются для герметизации и уплотнения швов в различных конструкциях.

Моющие средства

Моющие средства применяются для стирки и очистки различных поверхностей от загрязнений. Важнейшими из них являются мыла и синтетические моющие средства (СМС).

Основным компонентом всех моющих средств являются поверхностно-активные вещества. Их получают из животных и растительных жиров, а также путем органического синтеза. Для улучшения моющего эффекта и придания дополнительных свойств в состав моющих веществ вводят дополнительныеые компоненты.

Электролиты(триполифосфат натрия, сода, жидкое стекло) разрушают жировые загрязнения и смягчают воду, благодаря чему уменьшается расход моющих средств. Однако эти добавки разрушают и белковые вещества (шерсть, шелк), вредно влияют на окружающую среду. Их постепенно заменяют на нейтральные добавки — цеолиты.

Карбоксиметилцеллюлозапридает частицам загрязнений дополнительный электрический заряд, благодаря чему они не оседают на белье из раствора повторно.

Отбеливатели повышают белизну тканей. Химические отбеливатели (обычно перборат натрия) при повышении температуры выделяют атомарный кислород, который разрушает окрашенные загрязнения или переводит их в бесцветную форму. Оптические отбеливатели вводят почти во все моющие средства. Они представляют собой «белые красители», которые поглощают ультрафиолетовые лучи и излучают голубые; при этом маскируется желтоватый оттенок белых тканей, а краски на тканях становятся более яркими.

Энзимы — белковые вещества (ферменты), которые разрушают белковые загрязнения при температуре 40— 60 °С.

Помимо перечисленных, в состав моющих средств вводят отдушки (для придания приятного запаха), красители, антистатики, дезинфицирующие и другие вещества .

Ассортимент синтетических моющих средств (СМС)достаточно разнообразен.

По назначению СМС делятся на средства для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей, для стирки изделий из шерстяных, шелковых и синтетических тканей: универсальные (для стирки изделий из хлопчатобумажных, льняных, искусственных и синтетических тканей; моющие средства комплексного действия — универсальные средства с дополнительной обработкой изделий: для стирки с одновременным подкрашиванием, для стирки и дезинфекции, для стирки и антистатической обработки.

По консистенции СМС бывают твердые, порошкообразные, пастообразные, жидкие.

По условиям применения — для низко- и высокотемпературной стирки.

По способу применения - высокопенные (для ручной стирки) и низкопенные (для машинной стирки, в том числе для стирки в автоматических машинах).

Хозяйственное мыло. Мыло представляет собой смесь водорастворимых солей жирных кислот (натриевых для твердых мыл и калиевых — для жидких), часто с добавками других моющих средств. Для получения мыл используют натуральные жировые вещества — твердые и жидкие, переведенные в твердое состояние путем гидрогенизации. Кроме того, применяют жирозаменители — синтетические жирные кислоты, смоляные и нафтеновые кислоты.

Ассортимент хозяйственного мыла подразделяют:

по назначению — для ручной стирки, для мытья посуды и хозяйственных изделий (с добавкой соды и абразивов), промышленные и специальные (инсектицидные);

по способу выработки — клеевое, ядровое, пилированное;

по консистенции— твердое, порошкообразное, мазеобразное, жидкое;

по содержанию жирных кислот — 60%, 70%, 72% (твердые мыла), 40% (жидкое), 60% (пастообразное); по массе куска — 400 г (60%), 340 г (70%), 250 г (72%).

На каждом куске твердого мыла обязательно ставится число, указывающее содержание жирных кислот.

Вспомогательные средства для стирки.

Водоумягчители— щелочные вещества, снижающие жесткость воды и расход моющих средств — тринатрийфосфат, кальцинированная сода, «Прогресс», «Трона».

Отбеливатели— химические вещества, применяемые при стирке и кипячении сильнозагрязненного белья. По составу различают кислородсодержащие отбеливатели («Персоль», «Ваниш», и др,), хлорсодержащие («Белизна»), серосодержащие отбеливатели («Лилия»).

Средства для подсинивания используются при полоскании, для подсинивания одновременно со стиркой, для подсинивания и подкрахмаливания.

Антистатики снижают электризуемость тканей. Выпускаются жидкие средства («Антистатик-2», «Анти»), и аэрозоли («Лана», «Не прилипай»).

Кондиционеры придают тканям мягкость, облегчают глаженье, имеют антистатические добавки.

Лакокрасочные товары

Лакокрасочными материалами (ЛКМ) называют композиции, которые, будучи нанесены в вязкотекучем состоянии на отделываемую поверхность, способны затвердевать, образуя пленку, которая прочно сцепляется с основанием и называется лакокрасочным покрытием.

Такие покрытия дают возможность защитить разнообразные материалы от вредного воздействия окружающей среды и, следовательно, повысить их долговечность. Кроме того, лакокрасочные покрытия дают возможность получить архитектурно-художественный эффект, улучшить санитарно-гигиенические условия в помещениях. Некоторые покрытия имеют и специальное назначение — антисептическое, огнезащитное, термостойкое и т.п.

Основными компонентами ЛКМ являются следующие вещества.

Пленкообразователи — главный компонент любой композиции, позволяющий получить твердую пленку. По происхождению пленкообразователи бывают природные, искусственные и синтетические; по химической природе — органические и минеральные. К природным относят растительные масла, природные смолы (канифоль, янтарь, шеллак и др.), битумы и асфальты, белковые вещества, к искусственным — эфиры целлюлозы. Гораздо шире группа синтетических пленкообразователей. Это алкидные, ненасыщенные полиэфирные, фенолформальдегидные, мочевино- и меламиноформальдегидные, полиуретановые, кремнийорганические, эпоксидные, полихлорвиниловые и другие смолы. Минеральные пленкообразователи — жидкое стекло, известь, белый цемент.

Сиккативы— вещества, которые служат для ускорения в десятки раз высыхания пленок из маслосодержащих композиций.

Растворители — летучие органические жидкости или вода, применяемые для перевода пленкообразователей в жидкое состояние и для регулирования вязкости составов.

Разбавители — органические жидкости, которые не растворяют пленкообразователи, но в сочетании с растворителями понижают вязкость ЛКМ. Применяются для удешевления композиций.

Пигменты — вещества, придающие пленке окраску и непрозрачность. Большинство пигментов — это неорганические вещества (соединения тяжелых металлов), не растворимые в пленкообразователях и растворителях и присутствующие в виде высокодисперсных частиц.. Пигменты повышают химическую стойкость, светостойкость, твердость и многие другие свойства покрытий.

Кроме перечисленных веществ в состав композиций могут вводиться пластификаторы, эмульгаторы, светостабилизаторы и другие вещества.

В основе классификации лакокрасочных товаров лежат их назначение и вид пленкообразователя. Каждому материалу присваивается наименование и обозначение, состоящее из букв и цифр. Обозначение лаков состоит из четырех, пигментированных материалов из пяти групп знаков. Первая группа означает вид материала и записывается словом (лак, краска, эмаль, грунтовка, шпатлевка); вторая — тип пленкообразователя, обозначаемый двумя буквами (МА — масляный, ПФ — пентафталевый, НЦ — нитроцеллюлозный и т. п.); третья — преимущественные условия эксплуатации, обозначаемые одной цифрой от 1 до 9 (1 - атмосферостойкие, 2 — ограниченно атмосферостойкие, б — специальные); четвертая — порядковый номер, присвоенный ЛКМ (одна, две или три цифры); пятая группа (для пигментированных материалов) указывает цвет.

Олифы — это маслянистые вещества, состоящие из пленкообразователя и сиккатива и предназначенные для грунтовки поверхностей перед окраской, а также для изготовления масляных красок, лаков, эмалей.

Основным сырьем для изготовления олиф являются растительные масла, которые подразделяются по способности образовывать пленку на высыхающие (льняное, конопляное), полувысыхающие (подсолнечное, кукурузное, соевое) и невысыхающие (касторовое). Масла (жиры) —